Sukkerallergi

Enhver fødevare kan være et fødevareallergen. Immunsystemets kamp er dog normalt rettet mod en relativt snæver gruppe af allergener.

Ifølge læger er sukkerallergi intet andet end en myte. Smertefulde manifestationer opstår ved indtagelse af forskellige søde sager: chokolade, konfekture, en række frugter med et højt sukroseindhold. Oftest er årsagen til allergien en hvilken som helst bestanddel af det søde produkt, men ikke selve sukkeret.

[ 1 ]

Er der en allergi over for sukker?

Allergi er en reaktion fra menneskekroppen på tilførsel af et fremmed protein. Sukker eller sukrose er et kulhydrat, der giver et boost af energi, livlighed og godt humør. I fordøjelseskanalen nedbrydes sukrose til fruktose og glukose, som derefter kommer ind i blodbanen.

Hvis der er ufordøjede madrester i tarmene, kan sukker intensivere forrådnelsesprocesserne, hvis nedbrydningsprodukter aktivt absorberes i kredsløbssystemet og derved forårsage allergiske reaktioner.

Er der en allergi over for sukker? Moderne medicin giver et klart svar på dette spørgsmål - der er ingen. Sukrose virker snarere som en provokatør eller forstærker af den smertefulde tilstand, men er ikke et allergen. Med en stigning i blodsukkerniveauet forværres eksisterende allergiske sygdomme, for eksempel atopisk dermatitis.

Årsager til sukkerallergi

Forekomsten og forløbet af allergiske tilstande er forårsaget af mange faktorer eller en kombination af disse. Det er også muligt, at kroppen reagerer akut på et bestemt allergen, hvilket er karakteriseret ved en hurtig udvikling af symptomer.

Allergier er forårsaget af eksogene og endogene årsager. Den første gruppe omfatter fysiske, mekaniske eller kemiske faktorer. Den anden gruppe omfatter patologier i indre organer.

Intolerance over for søde sager eller årsager til sukkerallergi:

• arvelig prædisposition;
• tidlig erhvervelse af følsomhed over for et allergen (selv i livmoderen);
• indflydelse på sensibilisering af cigaretrøg, industriaffald;
• perioder med hormonel stigning – pubertet, graviditet, menstruation, overgangsalder;
• overdreven indtagelse af slik;
• helminthiske invasioner.

Det er ikke nødvendigt at spise en kage eller et lækkert wienerbrød for at udvikle en allergi; det er nok at spise frugter, der indeholder sukrose. Allergi over for laktose (mælkesukker) er også almindelig.

Ved enhver form for fødevarefølsomhed anbefaler læger at afholde sig fra dine yndlingsslik.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Sukkerallergi hos børn

Ifølge medicinske data findes fødevareallergier hos 6% af børn, 4% af patienterne er blandt unge, op til 2% af alle tilfælde er blandt voksne, og spædbørn er værst stillet – 20% af sygdommene.

Sukkerallergi hos børn udvikler sig på grund af følgende faktorer:

• tilstedeværelsen af dysbakteriose, som primært er forbundet med immunsystemets underudvikling. Som følge af immunforstyrrelser observeres en patogen effekt på tarmmikrofloraen, hvilket udløser undertrykkelse af bugspytkirtelfermentering. Det er den enzymatiske mangel, der forårsager følsomhed over for fremmed protein;
• medfødte årsager - hvis der er en allergiker i familien, er der stor sandsynlighed for, at barnet også vil udvikle en allergisk sygdom.

Børn med en sød tand forstår ikke, at for meget sødt er skadeligt for helbredet, så forældre bør kontrollere indtaget af kulhydratholdige fødevarer. Barnets krop vil reagere med udslæt, nældefeber, rødmen af huden, ledsaget af uophørlig kløe. Milde manifestationer af sukkerallergi udtrykkes ved udslæt på læber, kinder med karakteristisk tørhed og afskalning af huden.

Hos teenagere forværres allergier ofte af psyko-følelsesmæssige oplevelser. Ofte bruger et barn i dårligt humør eller depression sukkerholdige produkter som dopingmiddel - chokolade, slik osv.

[ 5 ]

Sukkerallergi hos spædbørn

Spædbørn er mest modtagelige for fødevareallergier. Deres tarme anses for at være de mest permeable for fremmede proteiner. Den nyfødtes mave producerer færre aktive enzymer, så proteiner kommer ufordøjet ind i tarmsektionen. Og babyens bugspytkirtel nedbryder proteinrester meget langsommere.

Sukkerallergi hos spædbørn opstår på grund af laktoseintolerans (mælkesukker). Faktum er, at babyer har reduceret aktivitet af tarmens enzym laktase. Lave niveauer af laktase i tarmcellerne fører til forstyrrelser i nedbrydningen og absorptionen af laktose. Når mælkesukker kommer ind i tyktarmen, fungerer det som føde for mikrober, der danner mælkesyre derfra. Processen ledsages af rigelig frigivelse af hydrogen.

Laktasemangel er sjældent en medfødt patologi. Årsagen ligger i tarminfektioner, hvor rotavirus spiller en særlig rolle. Begyndelsen af supplerende fodring med mælkeerstatninger hos sådanne børn sker ved akut diarré, som har form af en langvarig proces. Både alvorlige sygdomme og medicin eller anæstesi kan fremkalde et fald i laktaseaktivitet.

[ 6 ]

Sukkerallergi hos voksne

Sukkerallergi hos voksne er mere almindelig efter 50-årsalderen. Dette skyldes fysiologiske forandringer. Folk oplever mindre behov for mad og søvn, hvilket er forbundet med et forbrug af mindre energi.

Uden at følge kroppens naturlige forandringer begynder voksne at give frit løb for deres lyster. Overmætning med kulhydratholdig mad udvikler sig til en allergisk reaktion med de mest uforudsigelige konsekvenser.

Koncentrationen af et lyserødt udslæt på et lille hudområde afholder næppe nogen fra at ville prøve alle de søde lækkerier, som de tidligere måtte afholde sig fra. Når allergien antager mere synlige konturer - fokal spredning af udslæt på kroppen, udflåd fra næsen, hoste, så begynder en person at tænke. Allergiske symptomer kan udvikle sig til mere alvorlige sygdomme, såsom diabetes.

Voksne opfører sig ofte værre end børn, og "spiser" problemer væk med velsmagende og søde sager. Hvis et barn kan guides i spiseprocessen, så er tingene mere komplicerede med voksne.

Symptomer på sukkerallergi

Hos spædbørn er manifestationer af allergi oftest karakteriseret ved diatese (rødme i kinderne), hvilket er farligt på grund af alvorlige konsekvenser. I mangel af passende behandling kan astma, eksem, rhinitis, neurodermatitis og diabetes udvikle sig.

Symptomer på sukkerallergi ses primært på huden som forskellige udslæt, rødme, kløe og afskalning. De mest almindelige lokalisationsområder er hals, arme, ansigt og ben.

Patienter oplever mave-tarmlidelser: diarré, kvalme, opkastning og mavesmerter. Meget sjældnere omfatter klagerne forværret løbende næse, hoste- og nysanfald, vejrtrækningsbesvær, astmatilstande og migræne.

Hvordan manifesterer sukkerallergi sig?

Afhængigt af forløbets art opdeles allergier i milde og alvorlige former. Alvorlige manifestationer omfatter tilstande, der truer patientens liv (Quinckes ødem, serumsyge osv.).

Allergier kan udvikle sig hurtigt, med tegn på tarmproblemer, der viser sig inden for få minutter efter indtagelse af produktet. Hudreaktioner observeres senere. Nogle manifestationer er karakteriseret ved langvarige processer, hvor de første symptomer viser sig et stykke tid efter indtagelse af slik.

Hvordan manifesterer sukkerallergi sig i forskellige aldre, hos hver specifik patient? Så mange mennesker, så mange kliniske manifestationer.

En læge skal kunne skelne mellem allergier og fødevareintolerancer for at kunne ordinere den rette behandling. Mangel på eller fravær af visse enzymer i tarmene kan føre til, at visse fødevarer ikke nedbrydes, hvilket forårsager symptomer, der ligner allergier. For eksempel kan nogle menneskers kroppe ikke fordøje svampe.

Allergi over for rørsukker

Brunt sukkers popularitet forklares af dets indhold af plantefibre, vitaminer og mineraler, samt dets lave kalorieindhold.

Rørsukker anbefales til diæter, til restitution efter intens træning, i ernæring af børn og allergikere.

Sort melasse, hovedkomponenten i "oversøisk" sukker, er rig på kalium, calcium, zink, magnesium, kobber, jern og fosfor.

Hvad kan forårsage en allergi over for rørsukker? For det første er der individuel intolerance. For det andet findes der mange typer sukker - "muscavado", "Barbados" osv. De adskiller sig i smagsnoter, udseende og bruges til forskellige formål. For eksempel er "muscavado" ideel til peberkager, pomade. For det tredje, hvordan vil en specifik organisme reagere på et eksotisk produkt? For det fjerde er produktions- og opbevaringsbetingelserne for ethvert produkt vigtige for en allergiker. En reaktion kan trods alt ikke forekomme på selve sukkeret, men på de eksisterende urenheder. For det femte kan ethvert sukker blive en provokatør for udviklingen af en allergi.

[ 7 ]

Allergi over for mælkesukker

En allergi over for mælkesukker eller laktose er forbundet med kroppens manglende evne til at fordøje produktet på grund af mangel på fordøjelsesenzymet laktase.

Når optagelsen af mælkesukker er forringet, sker følgende:

• smerter i maveregionen;
• luft i maven;
• opkastning;
• diarre.

Symptomer fra hud og åndedrætsorganer observeres normalt ikke.

En måde at forebygge ubehagelige tilstande på er at udelukke laktoseholdige produkter fra din kost (alle typer mejeriprodukter).

Laktosefri mælk og babymad er blevet udbredt.

[ 8 ], [ 9 ]

Diagnose af sukkerallergi

Lægen kan genkende laktoseintolerans hos spædbørn ved følgende symptomer: hyppig "sur" afføring, aktiv gasudledning.

Allergiske manifestationer er mangefacetterede, så lægen bestemmer årsagen baseret på maddagbogen og sygdommens forløb.

Diagnose af sukkerallergi udføres ved hjælp af følgende metoder:

• hudtest - ved hjælp af en engangs-scarifier laves en ridse eller et punkteringshul i underarmen, hvor det testede allergen placeres. Baseret på hudens reaktion drager lægen en konklusion om følsomhed;
• test for specifikke IgE-antistoffer – forårsagende agenser detekteres under undersøgelse af patientens venøse blod;
• provokationsmetoder – anvendes på hospitaler med direkte påføring af en lille mængde af det identificerede allergen;
• Eliminationstest – eliminering af allergenet fra kosten.

Behandling af sukkerallergi

Behandling af sukkerallergi udføres ved at stoppe indtaget af sukker og søde produkter. Det er nødvendigt at tage medicin i særligt akutte tilfælde af sygdommen, der truer patientens liv. Et vigtigt aspekt af behandlingen er at følge en diæt og føre en maddagbog.

Krydrede, varme retter, dåsemad, produkter, der indeholder konserveringsmidler, farvestoffer, smagsstoffer osv., er udelukket fra kosten. En allergiker er ansvarlig for at justere kosten og vil anbefale at tage vegetariske supper, vegetabilske olier, boghvede, ris, havregryn og diabetiske småkager. En kost, der udelukker overspisning, er også nødvendig.

Blandt medicinerne skiller "zaditen" sig ud, der bruges til at behandle voksne og børn over 3 år i en mængde på 1 mg morgen og aften (under måltider). Babyer under seks måneder får ordineret medicinen i form af en sirup med en dosis på 0,05 mg pr. kilogram vægt, og børn fra seks måneder til tre år - 0,5 mg to gange dagligt. Administrationsvarigheden er op til tre måneder.

Akutte manifestationer af allergi kræver brug af antihistaminer (suprastin, peritol osv.) i to-ugers forløb. Ved behandling af børn med allergiske manifestationer er det vigtigt at være opmærksom på afføringens art og hyppighed samt overvåge mængden af gastrointestinale enzymer. Om nødvendigt er det muligt at anvende enzympræparater - "panzinorm", "abomin" eller "pancreatin" i flere uger.

Eventuelle symptomer på allergi, især akutte, kræver konsultation og observation af en specialist.

Hvad kan erstatte sukker, hvis man har en allergi?

Hvad kan erstatte sukker i tilfælde af allergi? Rig på vitaminer, mineraler og glukose fra grøntsager og bælgfrugter.

Liste over fødevarer med glukose:

• frugter og bær – druer, kirsebær, blommer, hindbær, vandmelon, jordbær;
• grøntsager – græskar, gulerødder, hvidkål.

Fruktose er en fremragende sukkererstatning. Den findes i alle ovennævnte frugter, såvel som æbler, pærer, solbær og melon. Grøntsager er mindre rige på fruktose, kun en lille procentdel findes i rødbeder og kål.

Kulhydrater findes i bihonning, som er et naturligt sødestof. Selvfølgelig, hvis der ikke er nogen allergi over for dette produkt.

Blandt de åbenlyse fordele ved fruktose er dens lave kalorieindhold sammenlignet med sukrose og muligheden for at bruge den i bagværk. Den daglige dosis fruktose bør ikke overstige 40 g, da overdrevent forbrug øger risikoen for hjertesygdomme.

I stedet for sukker kan du bruge sødemidler som xylitol, stevia eller sorbitol.

Rønnebær indeholder mest sorbitol, æbler og abrikoser mindre. Sorbitol reducerer kroppens vitaminindtag, er et koleretisk stof og har en gavnlig effekt på tarmfloraen. Sorbitol er et meget kalorierigt produkt, så det er muligvis ikke egnet til personer, der ønsker at tabe sig. Overdosis (mere end 40 g om dagen) kan ledsages af kvalme, oppustethed og tarmlidelser.

Xylitol findes i de fleste tandpastaer og tyggegummi. Det er et fremragende alternativ til sukker, da det ikke forårsager karies, forbedrer mavesekretionen og har en koleretisk effekt. Store doser har en afførende effekt.

Stevia er en naturlig sukkererstatning. Den er meget sødere end sukrose, har ingen skadelig virkning på kroppen, forebygger en række sygdomme og eliminerer også allergisk diatese og forbedrer søvnen.

Forebyggelse af sukkerallergi

Den vigtigste betingelse for forebyggelse er den korrekte kost for en gravid eller ammende kvinde, såvel som en baby under et år gammel.

Forebyggelse af sukkerallergi omfatter at føre en særlig maddagbog, hvor man registrerer data om følsomhed over for fødevarer og beskrivelser af symptomer, der opstår.

I tilfælde af arvelig prædisposition for allergiske manifestationer anbefales det at følge en kost, der udelukker de vigtigste allergenprodukter. Sådanne personer skal overvåge kroppens indre systemer og forhindre forekomsten af kroniske eller langvarige processer.

Metoder til at øge immuniteten og eliminere provokerende faktorer (for eksempel passiv rygning) spiller en vigtig rolle. Nogle gange er det passende at anvende immunterapi baseret på gradvis tilvænning til allergenet. Ifølge læger er desensibilisering den eneste måde at påvirke årsagen til sukkerallergi og ikke kun at give en varig effekt.

Sukkerallergi kræver, at man er moderat i sit indtag af letfordøjelige kulhydrater, hvilket fører til vægtproblemer. En afbalanceret kost kombineret med en aktiv livsstil og en afbalanceret mental tilstand er den bedste måde at forebygge udvikling af allergier på.