Allergi over for sojasauce

Allergi over for sojasovs klassificeres som en fødevareallergi. Lad os se på karakteristikaene for sojasovsallergi og hvordan man behandler denne sygdom.

Allergi over for sojasauce opstår på grund af sojas irriterende virkning på kroppen. Sojasauce udvindes af fermenteringsprodukter fra sojabønner under påvirkning af svampemikroorganismer. Sojasauce er en mørk væske med en skarp lugt. I Japan bruges sojasauce i madlavning i næsten alle retter, det giver maden en pikant smag og en særlig aroma. Men selv blandt japanerne er der mennesker, der lider af en allergi over for sauce. Sojasauce er et diætprodukt, der anbefales af mange ernæringseksperter. Det erstatter mayonnaise, krydderier, salt og indeholder ikke kolesterol. Produktets kalorieindhold er 55 kalorier pr. 100 gram sauce. Det er godt for folk på diæt, da det indeholder et minimum af natrium.

Trods alle sojasovs gavnlige egenskaber er det et allergifremkaldende produkt, da det meget ofte forårsager symptomer på fødevareallergier. Sojasovs påvirker det endokrine system. Børn, der indtager saucen, udsætter deres skjoldbruskkirtel for farlige sygdomme, og hos voksne kan sygdommene forværres. Saucen indeholder isoflavoner, hvis sammensætning ligner kvindelige kønshormoner. De har en negativ effekt på gravide kvinder, da de påvirker hjernens udvikling i fosteret. Derudover øger sojasovs risikoen for for tidlig fødsel og spontan abort. Derfor er det forbudt for gravide kvinder og børn at indtage sojasovs.

[ 1 ], [ 2 ]

Årsager til sojasovsallergi

Årsagerne til allergi over for sojasovs er skjult i produktets sammensætning. Således kan antioxidanterne, som saucen er rig på, forårsage allergiske reaktioner. Derudover er saucen kontraindiceret til personer med allergi over for bælgfrugter. Mange førende allergikere forbinder allergi over for sojasovs med forkert tilberedning af dette produkt. Lad os se på de vigtigste årsager til allergi over for sojasovs.

Tilstedeværelsen af kunstige tilsætningsstoffer – syntetiske stoffer forårsager allergiske reaktioner. Således sparer producenterne på produktionen, men bekymrer sig ikke om forbrugernes helbred.

• I processen med at producere sojasovs anvendes der meget ofte saltsyre, svovlsyre og base. Dette fremskynder saucens gæring, men er farligt for menneskers sundhed.
• Billig sojasovs kan indeholde GMO'er, som forårsager allergiske reaktioner. Derfor skal man være særlig opmærksom på produktets sammensætning, når man køber sauce.
• Sojasauce er kontraindiceret til personer med nyre- og hjerte-kar-sygdomme. Saucen anbefales heller ikke til børn under tre år og gravide kvinder.

Symptomer på sojasovsallergi

Symptomer på sojasovsallergi kan opstå umiddelbart efter indtagelse af produktet eller efter et stykke tid. Det afhænger af immunsystemet og prædisponeringen for allergiske sygdomme. Symptomer på sojasovsallergi:

• Hududslæt, kløe, eksem, rødme og hævelse.
• Tilstoppet næse, astmaanfald, kvælning på grund af hævelse i halsen.
• Problemer med mave-tarmkanalen, diarré, kolik, luft i maven.
• Lavt blodtryk, generel svaghed, kvalme, konjunktivitis.

Dette er almindelige symptomer på sojasovsallergi, men hver person oplever dem forskelligt. Så hvis du bemærker udslæt på huden eller føler dig utilpas efter at have indtaget sojasovs, skal du stoppe med at indtage saucen og kontakte et allergicenter.

Diagnose af sojasovsallergi

Diagnosen af allergi over for sojasovs er baseret på anamnese, visuelle og laboratorieundersøgelser. Når man diagnosticerer allergier baseret på symptomer på et problem med mave-tarmkanalen, forveksles allergi over for sojasovs derfor med andre fødevareallergier og sygdomme med lignende symptomer. Derfor bruges en visuel undersøgelse til at afklare diagnosen. En allergolog undersøger de berørte områder af huden og giver anbefalinger til genopretning af kroppen.

Ud over visuel og symptomatisk diagnostik anvendes laboratorietests og allergentests. For at udføre laboratoriediagnostik tages patientens blodprøve til analyse og hudskrabning. Under allergentesten injiceres ekstrakter af mistænkte allergener i patientens hud, og reaktionen bestemmes. Som regel indtages sojasauce til sushi (en traditionel japansk ret). Og sushi indeholder tørret tang og rå fisk, som også kan forårsage allergi. Hvis allergisymptomerne er udtalte og livstruende, overføres patienten til indlæggelse på et allergicenter.

[ 3 ], [ 4 ]

Behandling af sojasovsallergi

Behandling af sojasovsallergi begynder med en diagnose. Hvis allergien bekræftes, udføres en trinvis behandling, der sigter mod at genoprette helbredet og eliminere tegn på allergi. Af særlig betydning i behandlingsprocessen er en afbalanceret kost og overholdelse af en kost, der ikke indeholder allergifremkaldende produkter. Det er nødvendigt at udelukke bælgfrugter og sojaprodukter fuldstændigt fra kosten, da de kan fremkalde allergiske anfald.

Ved behandling af en allergi over for sojasovs kan både traditionelle og ikke-specifikke behandlingsmetoder anvendes, som har til formål at eliminere sygdommens symptomer. Derudover kan patienten ordineres lægemiddelbehandling, det vil sige behandling med lægemidler og genoprettende injektioner.

Medicin mod sojasovsallergi:

• H1-antihistaminer (cetirizin, ebastin, desloratadin) bruges til behandling af fødevareallergier, herunder sojasovsallergi. Dosering af lægemidlet ordineres af en allergolog og justeres afhængigt af patientens alder og allergisymptomer. De vigtigste kontraindikationer for at tage tabletterne er graviditet og individuel intolerance over for lægemidlets komponenter.
• H1-blokkere – bruges til behandling af allergier, der har forårsaget hudlæsioner (kløe, nældefeber, hævelse). Lægemidlerne er kontraindiceret til personer med lever- og nyresygdom, samt gravide kvinder og børn under tre år. Doseringen af lægemidlet bestemmes af lægen.
• Chloropyramin – lindrer effektivt allergisymptomer og bruges i kombination med antihistaminer. Lægemidlet er kontraindiceret under amning og graviditet samt ved luftvejssygdomme.
• Immunterapi og antistofinjektioner (anti-E immunoglobulin) – reducerer allergisymptomer og bruges til at genoprette et beskadiget immunsystem.

I betragtning af at symptomerne på en allergisk sygdom ved fødevareallergier opstår fra forskellige organer og væv (øjne, ører, hals, luftveje, mave-tarmkanal, hud), skal systemiske lægemidler (indtages oralt) i de fleste tilfælde foretrækkes.

Forebyggelse af sojasovsallergi

Forebyggelse af allergi over for sojasauce indebærer en fuldstændig afvisning af den og produkter, der indeholder soja og bælgfrugter. Det ville ikke være overflødigt at udføre diagnostik af kroppen for at bestemme, hvilken type bælgfrugter den allergiske reaktion opstår på. Forebyggende foranstaltninger involverer også afvisning af andre allergenprodukter, der kan forårsage symptomer svarende til sojaallergi. En konsultation med en ernæringsekspert er obligatorisk for at skabe en afbalanceret menu og udelukke brugen af sojasauce og soja.

Allergi over for sojasovs kræver den eneste korrekte behandlingsmetode – fuldstændig afvisning af sojasovs og sojaprodukter. Dette vil undgå en række smertefulde symptomer og problemer med kroppen.