Æggeallergi

Ægallergi er ret almindelig og kan forekomme i stort set alle aldre. Allergener i æg kan forårsage allergiske reaktioner af varierende intensitet. De mest aggressive af dem anses for at være ovomucoid og ovalbumin, mindre allergifremkaldende - lysozymer og conalbumin.

Meget oftere og mere intenst manifesterer allergien sig over for proteinet fra et råt æg, selvom den også kan være ret stærk, når man spiser kogte æg. Det skal bemærkes, at en allergi over for æg kan kombineres med en allergi over for kyllingekød, hvilket skyldes tilstedeværelsen af protein i det. En allergi over for æg kan opstå, når man spiser ikke kun kyllingeæg, men også kalkun, gås, and osv. Som regel forløber en sådan allergi uden komplikationer, og i ekstremt sjældne tilfælde kan den forårsage udvikling af anafylaktisk shock. Personer, der lider af denne form for allergi, er forbudt at spise æg samt produkter, der indeholder deres derivater.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Allergi over for kyllingæg

Allergi over for kyllingeæg skyldes oftest ovalbumin og ovomucoid, sjældnere conalbumin og lysozym. Samtidig er ovomucoid også resistent over for varmebehandling, hvilket resulterer i, at der kan forekomme en allergisk reaktion på både rå og kogte æg. Allergi over for kyllingeæg ledsages meget ofte af intolerance over for kyllingekød. Æggeblommen i et kyllingeæg kan også forårsage allergi, men hyppigheden af allergiske reaktioner på den er cirka halvt så lav som på proteinet. Derudover neutraliseres det primære allergen fra blommen - vitellin - under varmebehandling. Kyllingeæg har en ret bred vifte af anvendelser i produktionen af forskellige fødevarer (pølser, salami, mayonnaise, pasta osv.), hvorfor patienter, der lider af denne type allergi, skal være særligt omhyggelige med at vælge produkter og omhyggeligt læse deres sammensætning før brug for at undgå at få æg i kroppen i nogen form.

Ægallergi hos voksne

Ægallergi hos voksne er meget mindre almindelig end hos børn, normalt på grund af overdreven indtagelse, hvilket resulterer i frigivelse af histaminer i kroppen og forstyrrelser i luftvejene, fordøjelsessystemet, det kardiovaskulære system, samt en allergisk reaktion i huden. Kroppen begynder at klø, røde pletter og hævelse opstår. Hvis årsagen til ægallergi hos voksne er overdreven indtagelse, er det nødvendigt kraftigt at reducere mængden af æg i kosten eller helt begrænse den.

[ 4 ]

Hvordan manifesterer ægallergi sig?

For at forstå, hvordan en ægallergi manifesterer sig, er det nødvendigt at kende dens vigtigste symptomer. For det første er det en allergisk reaktion i huden - røde udslæt, kløe, hævelse, eksem, rødme i mundslimhinden. En negativ reaktion på en ægallergi kan også forekomme i fordøjelses-, luftvejs- og hjerte-kar-systemet. Ud over hududslæt kan patienten opleve diarré, kvalme, rhinitis, tåreflåd, hvæsende hoste, øjenlåg kan blive røde, og hovedpine kan også følge med.

Symptomer på ægallergi

De første symptomer på ægallergi kan opstå i spædbarnsalderen. Allergiens manifestationer kan være som følger: kaotiske røde hududslæt, en følelse af smertefuld kildrende irritation af huden, eksem, hævelse og rødme i mundslimhinden, fordøjelsesforstyrrelser, herunder mavesmerter, diarré, kvalme, opkastning. Fra luftvejene er der rødme i øjenlågene, tåreflåd, nysen, tilstoppet næse, hoste, hvæsende lyde i brystet osv., hovedpine kan også forekomme.

Hvad skal man gøre, hvis et barn er allergisk over for æg?

Æggeallergi er en af de mest almindelige allergier hos børn. Hvis et barn er allergisk over for æg, betyder det, at immunsystemet afviser proteinet og producerer en reaktion ledsaget af frigivelse af histaminer, hvilket forårsager forstyrrelser i funktionen af visse kropssystemer og påvirker huden. Det skal bemærkes, at en allergisk reaktion også kan forekomme på blommen. Æggeallergi kan først opstå i en meget tidlig alder. Hvis et barn er allergisk over for æg, bør de ikke spises, og du bør også afvise alle produkter, hvor de er til stede i en eller anden form.

Kost til ægallergi

En diæt for æggeallergi indebærer først og fremmest at udelukke dem fra kosten. Personer, der lider af æggeallergi, bør være opmærksomme på, at æg indgår i en bred vifte af produkter, og dette fremgår ikke altid af emballagen. For eksempel bruges æg i produktionen af pasta, pølser og nogle bagværk, selvom de muligvis ikke er angivet på etiketten som en del af produktet. De mest almindelige ægholdige produkter er også følgende: mayonnaise, pølser, is, konfekture, forskellige halvfabrikata, krabbepinde osv. Når man undersøger et produkts sammensætning, er det nødvendigt at huske på, at det indeholder æg, hvis etiketten angiver komponenter som albumin, lecithin, fortykningsmiddel, koaguleringsmiddel, æggehvide, æggeblomme, emulgator, lysozym, ovoglobin, globulin, æggepulver. For at undgå æg, når du laver mad derhjemme, kan du bruge en analog, for eksempel ved at fortynde en spiseskefuld gær med et kvart glas vand eller tilsætte en spiseskefuld banan- eller abrikospuré til den ret, der tilberedes. Du kan også bruge gelatine til at erstatte æg under madlavning, ved at opløse en pakke i to spiseskefulde varmt vand. Vand med vegetabilsk olie og sodavand (ca. 1-1,5 spiseskefulde hver) kan også erstatte æg under madlavning. En diæt til personer med æggeallergi kan bestå af følgende retter og produkter:

• Okse- eller svinekødssupper (kyllingesupper er undtaget).
• Kartofler, kål og andre grøntsager.
• Frugter.
• Grød fra forskellige kornsorter.
• Hjemmelavet bagværk uden æg.
• Smør, mælk.

Generelt kan en diæt for personer med ægallergi omfatte forskellige produkter og retter, det vigtigste er, at de ikke indeholder æg og deres derivater. Kyllingekød og bouillon er også udelukket fra kosten.

[ 5 ]

Æggeskaller mod allergi

Æggeskaller kan have en ret god effekt på allergier. For at lave æggeskalspulver foretrækkes det at bruge æg med hvide skaller. Før tilberedning skal skallerne behandles grundigt med sæbe, derefter skal indholdet fjernes og derefter vaskes og tørres igen. De tilberedte skaller kan knuses med en moser eller kaffekværn. Det skal tages i betragtning, at skallerne vil være meget sværere for kroppen at fordøje under varmebehandling. Streng overholdelse af doseringen er ekstremt vigtig, når man bruger skaller i mad, især til små børn. Børn i alderen seks måneder til et år får en lille knivspids, der kan passe på kanten af en kniv. For børn over et år fordobles portionen af skaller, dosis for børn på fem til syv år er en halv teskefuld. Det anbefales at tilsætte et par dråber frisk citronsaft til skallerne før brug for bedre absorption af kroppen. Æggeskaller tages mod allergier i to til tre måneder eller mere. Den maksimale dosis for voksne er en teskefuld om dagen. Vand, hvori æg har været kogt eller æggeskaller har ligget i en dag, kan også bruges til medicinske formål - til påføring af applikationer mod allergiske udslæt. Før du bruger æggeskaller til medicinske formål, skal du ikke glemme, at æggene skal være friske, og at skallerne skal være grundigt vasket. Forberedte skaller skal opbevares mørkt ved normal stuetemperatur før brug. Skallerne indtages normalt oralt uanset fødeindtag. Selv personer med en allergisk reaktion på æg kan spise æggeskaller, da de ikke i sig selv er et allergen.

Vagtelæg til allergi

Vagtelæg mod allergi kan bruges af både voksne og børn, da de betragtes som et allergivenligt produkt, let absorberes af kroppen, er en kilde til mange sporstoffer og derfor kan anbefales til brug både som diætmad til forskellige allergiske reaktioner og til daglig brug. Vagtelæg mætter kroppen med mange mineraler. Brugen af vagtelægsskaller mod allergi hjælper med at reducere symptomerne på sygdommen og har en positiv effekt på dens forløb, hvis patienten ikke er allergisk over for dette produkt. Vagtelæg bør tages på tom mave en halv time før måltider, skylles ned med vand eller naturlig juice. Forebyggende anbefales vagtelæg at indtage i følgende mængder: børn fra et til tre år - et eller to æg om dagen, fra tre til otte år - to eller tre æg, fra otte til tolv - tre eller fire, børn over tolv, samt voksne - fire til seks æg om dagen. Vagtelæg mod allergi indtages saltet, skylles ned med varmt vand. Hvis barnets allergiske reaktion har manifesteret sig i form af diatese, kan du bruge følgende middel: tag en citron, vask den grundigt, pres lidt saft ud i en ske. Knus de tørrede vagtelægeskaller i en morter og tilsæt et par dråber citronsaft. Giv den resulterende blanding til babyen i små portioner afhængigt af alder flere gange om dagen.

Behandling af ægallergi

Behandling af ægallergi involverer symptomatisk behandling, da det er umuligt at påvirke årsagen til sygdommen. Hovedbehandlingen er obligatorisk udelukkelse af æg og produkter, der indeholder æggehvide, æggeblomme, pulver og andre elementer, der findes i æg, fra kosten. Ved behandling af ægallergi er det muligt at bruge antihistaminer til at lindre allergisymptomer. Vagtelæg kan bruges som en analog til kyllingeæg eller andre æg, der forårsager allergier. Ved ægallergi er det også muligt at behandle med æggeskaller, som knuses og indtages oralt i en mængde svarende til patientens alder. For de mindste børn er dette for eksempel en lille smule. Før brug rengøres æggeskallen grundigt med et rengøringsmiddel. Det anbefales dog ikke at bruge nogen midler mod allergi uden forudgående konsultation med en læge. En allergilæge vil først udføre allergitest og bestemme allergenet, hvorefter han vil ordinere kompetent behandling, som også inkluderer en terapeutisk diæt.