Medicinsk ekspert af artiklen
Nye publikationer
Pancreatitis løg
Sidst revideret: 23.04.2024
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Det er umuligt at forestille sig at lave mad uden løg, og mange mennesker elsker det og er bare rå, når det kommer til salo eller borscht. Men ikke alle sundhedsmæssige forhold tillader dig at bruge denne grøntsag. Dette gælder især for personer med pancreas sygdom. Det absolutte forbud mod løg eksisterer i den akutte periode med pancreatitis siden den indeholder æteriske olier og syrer, der øger syntesen af bugspytkirtlenzymer. Som følge heraf begynder de at nedbryde deres eget væv og forværre den patologiske proces, hvilket er uacceptabelt. Det kroniske forløb af sygdommen i remission tillader dets anvendelse i kosten. Derfor er det bestemt ikke muligt at besvare spørgsmålet om, om løg kan bruges til pankreatitis.
[1]
Fordelene ved løg
Helt forlader løg ville være en fejl, fordi Fordelene ved det er enorme og er som følger:
- glukinin i dets sammensætning reducerer insulinproduktion
- På grund af phytoncider forekommer der en antibakteriel, anti-inflammatorisk, anti-svampeffekt;
- dens fiber øger tarmmotiliteten;
- han normaliserer søvn
- leverer kroppen med vitaminer og mineraler;
- forhindrer atrofi af bugspytkirtlen
- styrker immunsystemet på grund af antioxidanter.
Typer af løg
Der er mange varianter af løg, der spænder fra spiselige og slutter med dekorative sorter. I vores madkultur er den mest brugte pære, sjalotte, purre. Måder at forberede dem er også ganske forskellige. Overvej individets indvirkning på bugspytkirtlen, idet det forud fastsættes, at forværringen af sygdommen eliminerer eventuelle friske løg:
- kogt løg - løg tilsat til den første, kød og fisk retter, saucer, hvor det er i det væsentlige kogt. Dette er muligt i løbet af dæmpningen af et pancreatitisudbrud, når andre grøntsager er tilladt;
- grønne løg med pancreatitis - forskellige aggressive æteriske olier, hvilket gør det uønsket selv med reduktion af inflammation. Blanchering eller kogning får han en chance i små mængder til at være til stede i retter, fordi dette reducerer mængden af olie. Hvis der ikke opstår ubehagelige konsekvenser, kan du fortsætte med at tilføje det til kosten, fordi det er en kilde til kalium, ascorbinsyre og andre nyttige stoffer.
- hvidløg i tilfælde af pancreatitis er som krydderier, det er elsket af mange, men dets kemiske forbindelser er ikke acceptable for en syg pancreas enten i sin rå eller termisk behandlede form;
- stewed løg med pancreatitis - stewing grøntsager minimerer den negative påvirkning på kroppen, og samtidig bevarer mange af dens egenskaber. Rimelige doser beskadiger ikke bugspytkirtlen;
- bagt løg til pancreatitis - han er tildelt en healer rolle: ved at spise et hoved bagved i ovnen om morgenen før du spiser i en måned, kan du forbedre din tilstand betydeligt.
En anden opskrift er forbundet med forberedelsen af løgsirup: hakket løg, dækket med sukker og anbragt i ovnen for at opnå en brunfarvet masse (til 1 kg løg 2 kopper sukker). En spisesked tre gange om dagen vil bringe en terapeutisk effekt på det syge organ;
- porre med pancreatitis er et værdifuldt næringsprodukt, der omfatter vitaminer B1, B2, C, E, folinsyre, caroten, salte af magnesium, jern, kalium, natrium. Det har en god urin og choleretic effekt, det forhindrer dannelsen af kolesterolplaques, reducerer risikoen for kræft, har en gavnlig effekt på synet. Med sådanne egenskaber er det umuligt at afvise pancreatitis fra det, men at anvende det først efter varmebehandling undtagen stegning.