Kiks til pancreatitis

Fordøjelse af fedtstoffer, kulhydrater og proteiner fra mad er kun mulig i nærvær af enzymer indeholdt i bugspytkirtelsaft produceret af bugspytkirtlen. Organets inflammatoriske proces fører til fordøjelsesforstyrrelser, svigt i insulinproduktionen, hvilket er fyldt med udvikling af diabetes. Sygdommen kræver en særlig tilgang til udvælgelsen af produkter og deres tilberedningsmetoder. Alle diæter, der anvendes til patologier i fordøjelsesorganerne, omfatter kogte, dampede og bagte retter. Er bagt mad tilladt med pancreatitis?

Kan man spise bagværk, hvis man har pankreatitis?

Ernæring ved pancreatitis er grundlaget for behandlingen af sygdommen. [ 1 ] ], [ 2 ] Efter at have forladt den akutte fase, hvor det er vigtigt at udholde flere dages fuldstændig faste, introduceres mosede grød på vand og vegetariske supper forsigtigt. [ 3 ], [ 4 ] Kosttabel nr. 5p ordineres kun i remissionsstadiet og omfatter tilberedning af fødevarer ved at bage dem i ovn og mikrobølgeovn. [ 5 ]

Hvilke sunde retter kan man få på denne måde? Her er nogle:

• Bagte æbler til pankreatitis - frisk frugt stimulerer udskillelsen af mave- og bugspytkirtelsaft, hvilket er fuldstændig uacceptabelt ved pankreatitis. Det er heller ikke en mulighed at afvise dem, da de er rige på pektiner, organiske syrer, tanniner, folsyre, andre vitaminer (A, C, E, PP, P, gruppe B), jern, magnesium, kalium, calcium, zink, aluminium, jod osv., der er så nødvendige for kroppen. [ 6 ]

At bage æbler reducerer ikke deres gavnlige egenskaber væsentligt, men øger deres fordøjelighed og forvandler frugten til en lækker dessert. De anbefales at inkludere i kosten efter operationer, med tarmdysbakteriose, gastritis og mavesår;

• bagte løg til pankreatitis - husmødre anser det for utænkeligt at lave mad uden løg. De tilsætter det til salater, saucer, forretter og bruger det i kød- og fiskeopskrifter.

Fordelene ved løg er uden tvivl, men de æteriske olier, de indeholder, er meget aggressive, de får os til at græde, når vi skærer dem. [ 7 ] De opfører sig på præcis samme måde, når de kommer på maveslimhinden. I sin rå form er grøntsagen bestemt skadelig for pankreatitis. Kun en langvarig stabil tilstand tillader det at indtage den i begrænsede mængder nogle gange.

Et bagt produkt er en anden sag. Det har en blødere og mere delikat effekt på bugspytkirtlen og hele fordøjelseskanalen, mætter kroppen med vitamin A og C, nærer myokardiet med kalium, beskytter mod patogener og vira og reducerer blodsukkerniveauet;

• bagt græskar til pancreatitis - det unikke ved dette produkt ligger i det rigeste vitamin-mineralkompleks: jernmester blandt grøntsager, en kilde til værdifulde vegetabilske proteiner, sjældent T-vitamin, pektiner, aminosyrer, fruktose, glukose og mange andre nyttige stoffer. [ 8 ]

Når frugten er bagt, vil den ikke blot tilfredsstille gastronomiske smagsoplevelser, mætte kroppen med essentielle kemiske komponenter, men også styrke immun- og nervesystemet, fjerne toksiner og affaldsstoffer, øge potensen hos mænd, forbedre tarmfunktionen, forbedre søvn og syn, aktivere hukommelsen og reducere risikoen for at udvikle åreforkalkning og forhøjet blodtryk. [ 9 ] Hvis pancreatitis forværres af diabetes eller lav mavesyre, er den orange frugt desværre kontraindiceret;

• bagte kartofler mod pankreatitis - kartofler er et neutralt produkt med hensyn til smag, indeholder ikke æteriske olier og syrer, der irriterer slimhinden, der er ikke mange fibre, og de er bløde. [ 10 ]

Derudover indeholder frugten letfordøjeligt protein, næsten alle B-vitaminerne, samt C, E og H. Blandt mikroelementerne er jod, kalium, kobolt, magnesium og kobber værdifulde. Kalium har en gavnlig effekt på hjertemusklens aktivitet, og det findes hovedsageligt i kartoffelskrællen. Bagning giver dig mulighed for at spise grøntsagen direkte med skrællen, som er blevet grundigt vasket på forhånd.

Denne tilberedningsmetode bevarer alle de nyttige egenskaber så meget som muligt. Den anbefales ikke kun til pancreatitis, men også til gastritis og gastroduodenitis, fordi den ikke efterlader en følelse af tyngde i maven, ikke forårsager oppustethed og er kaloriefattig. Derudover er kartofler vores andet brød, som vi ikke kan undvære, så det er bedst at tilberede dem på en sådan måde, at de ikke kun mætter, men også giver fordele.

[ 11 ]