Majs

I dag har majs etableret sig som det bedste produkt. Det er velsmagende, sundt og nemt at tilberede. Derudover har dette produkt mange positive egenskaber og kan endda hjælpe med at håndtere mange sygdomme. Mere om markernes dronning vil blive diskuteret nedenfor.

Majsdag

Faktisk er majsdagen langt fra en myte eller en opfindelse af snedige annoncører, der forsøger at sælge et produkt for enhver pris! Dette er en helligdag, der ligesom alle de andre er blevet fejret i Mexico i over 300 år.

Ifølge en gammel tro tillod guderne, der fordelte Jordens rigdomme blandt folk, alle at vælge en velsmagende bid mad til sig selv. Indianerne valgte uden at tænke sig om to gange denne grøntsag - lyse solrige kolber, hvorfra de endda bagte brød. Senere reddede den gentagne gange nomadestammer fra sult, fordi den er godt opbevaret, hurtigt forårsager en følelse af mæthed og også tilbyder et dusin muligheder for madlavning.

Faktisk er denne dag en fejring af gudinden Centeotl, såvel som universel glæde. Farven på dette vidunderlige produkt antyder automatisk fraværet af tristhed og ligegyldighed. Hele natten lang synger og morer folk, der kommer til festen i nationaldragter, sig, og glemmer ikke samtidig at smage retter baseret på majs.

[ 1 ]

Kalorieindhold i majs

En sådan indikator som kalorieindholdet i majs er let nok at kontrollere ved hjælp af de relevante tabeller. Ofte svinger denne værdi omkring 100 kcal pr. 100 gram produkt. Denne værdi er dog kun relevant for rå grøntsager.

Hvis grøntsagen er underlagt nogen form for forarbejdning, vil indikatoren uvægerligt stige. Det skal også bemærkes, at kalorieindholdet spiller langt fra den vigtigste rolle. Når man vælger den rigtige kost til sig selv, skal en person fordele maden korrekt mellem måltiderne og kombinere den i en bestemt rækkefølge.

Du bør konsultere din ernæringsekspert om dette spørgsmål, som vil være i stand til at vælge den eneste rigtige mulighed for din patient. For eksempel, når du går på en majsdiæt, bør du helt glemme kalorieindholdet i dette produkt. Det er trods alt nøglen til en slank verden og harmoni med din krop. På trods af at denne grøntsag indeholder en høj procentdel af kulhydrater! Dens kalorieindhold er i dette tilfælde det sidste, du skal være opmærksom på.

[ 2 ]

Kalorieindhold i kogt majs

Vurderingen af parameteren "kalorieindhold i kogt majs" kan afhænge af mange faktorer. Først og fremmest er det selve grøntsagens kalorieindhold, som er omtrent lig med 100 kcal. Beregningen slutter dog ikke her. Hvis den tilberedes efter en traditionel opskrift, stiger dens energiværdi til 125 kcal. Hvis vi taler om opskrifter med tilsætning af smør, bør kalorieindholdet i de andre komponenter lægges til kalorieindholdet i selve majsen.

Kalorieindholdet spiller selvfølgelig en særlig rolle, hvis den person, der nyder lækkerbiskenen, er på en streng diæt. Når man har forkælet sig selv med dette produkt, er det slet ikke nødvendigt at udmatte sig selv med anstrengende træning bagefter. Det er nok blot at udelukke et produkt med en lignende energiværdi fra kosten for en bestemt dag. Således erstattes produkterne blot gensidigt uden at påvirke figuren overhovedet.

Og selvfølgelig bør vi ikke glemme fysisk aktivitet, som bør være til stede i enhver persons liv, uanset om ønsket om at tabe sig er en del af hans liv eller ej.

[ 3 ]

Kalorieindhold i ung majs

Ofte har kalorieindholdet en generelt accepteret værdi - omkring 100 kcal. I nogle tilfælde kan det dog variere en smule. Det hele afhænger af, hvor ung grøntsagen var.

Majs, der knap nok har nået en mælkehvid farve, bruges ofte til konservering. Den har ikke en udtalt smag, men den passer godt til marinade og er ideel til en aperitif. Dette produkt har det laveste kalorieindhold. Faktisk har den endnu ikke haft tid til at modnes, og den vigtigste energiværdi vil være de ledsagende komponenter.

Kalorieindholdet i ung majs, der har nået en gullig farve, kan allerede tilskrives den traditionelle værdi. Men hvorfor er det, udover kosten, nødvendigt at beregne kalorieværdien? Denne værdi er ret relevant i madlavning, især når man vælger de rigtige proportioner af komponenter.

Enhver ret, der tilberedes, skal mætte, men slet ikke være klistret! Og kun i dette tilfælde kan den serveres til gæsterne med den faste tillid, at de vil kunne lide den.

[ 4 ], [ 5 ]

Kemisk sammensætning af majs

Som regel er det umuligt at finde ud af den kemiske sammensætning af majs direkte ved køb. Denne indikator er dog ekstremt vigtig! Det er trods alt på dens grundlag, at du kan oprette en korrekt og, vigtigst af alt, sund daglig kost. Den kemiske sammensætning er en slags periodisk tabel for hvert produkt. Den viser, hvilke stoffer det indeholder, og i hvilke mængder.

Den indeholder kulhydrater og fedtstoffer, som er nødvendige for den normale udvikling af en ung organisme. Vand og aminosyrer, som perfekt nærer huden og giver den elasticitet og farve. Derudover bør vi ikke glemme mikroelementerne, uden hvilke den normale funktion af menneskekroppen også er umulig.

Zink, kobber, jern og mangan styrker knoglevæv og tænder, og makroelementerne fosfor, magnesium og calcium er ansvarlige for aktiv hjerneaktivitet. Den kemiske sammensætning indebærer tilstedeværelsen af vitaminer fra gruppe A, B, PP, K og E. Hver af dem er en nødvendig del af kroppens normale funktion.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Glykæmisk indeks for majs

Et koncept som det glykæmiske indeks spiller en vigtig rolle i organiseringen af korrekt ernæring. Vi taler om sukkerindholdet, som, hvis det indtages i overskud, kan skade kroppen alvorligt og forårsage en række alvorlige sygdomme. Denne grøntsag tilhører kategorien af produkter med et glykæmisk indeks på 70. Dog kun et råt produkt har en sådan indikator!

Under forarbejdningen kan dette indeks stige betydeligt. Således vil det glykæmiske indeks for flager allerede være 85, og for majs serveret kogt - næsten 90.

Baseret på disse data kan vi betinget opdele produkter i dem, der har et højt glykæmisk indeks, og dermed et lavt. Og i denne sammenligning tilhører majs den første gruppe.

Produkterne i den er kendetegnet ved et højt niveau af kulhydrater, som bør indtages med ekstrem forsigtighed. Selvfølgelig bør man ikke helt nægte sig selv glæden ved at spise saftig majs. Man skal dog altid huske, at dens glykæmiske indeks er ret højt.

Hvordan tilbereder man majs?

Der findes utallige variationer over temaet for, hvordan man tilbereder majs i dag. Og en af dem er at tilberede det i en damper. Først og fremmest skal grøntsagen vaskes og placeres i en damperpande. Et glas koldt vand skal også hældes direkte her for at skabe damp. Den skal simre i en damper i højst 15 minutter, den gamle - op til 40.

På samme måde kan du tilberede majs i en trykkoger, såvel som i en mikrobølgeovn, ved at placere den i en speciel skål. En ret arbejdskrævende, men yderst velsmagende mulighed er majs i mælk og i fløde. I dette tilfælde tilsættes kun grøntsagskornene, uden kolber, til den kogende mælk og koges i 10 minutter. Derefter tilsættes fløde med piskede æggehvider efter smag, og retten lades stå på ilden i yderligere 5 minutter. Om nødvendigt kan du tilsætte krydderier til den resulterende ret.

Denne opskrift kan ikke kaldes klassisk, og majsen vil i dette tilfælde miste sit oprindelige udseende. Den resulterende grød vil dog helt sikkert åbne op for nye facetter af kulinarisk kunst for dem, der smager den. Før man vælger den bedste mulighed, er det bestemt værd at prøve hver af dem.

Hvor længe skal man koge majs?

Først og fremmest afhænger det hele af typen af produkt og selvfølgelig hvor det præcist skal tilberedes: i en damper, ovn eller på traditionel vis på en brænder.

De to første muligheder er universelle og bruges kun i kritiske situationer. Den klassiske sukkersort kan bringes til beredskab på i gennemsnit 50 minutter.

Som regel bør den tilberedes direkte på købsdagen. I dette tilfælde vil grøntsagen bevare sin friskhed og delikate søde smag. Umiddelbart før tilberedning skal grøntsagen sammen med kolberne skylles under rindende vand og kommes i en gryde med koldt vand, mens låget lukkes tæt.

Dilemmaet med, hvor længe man skal koge majs, afhænger også af, hvor tyk panden er. I lette blikbeholdere koger vandet ekstremt hurtigt, hvilket betyder, at majsen vil koge på et par minutter.

Det skal også bemærkes, at grøntsagen i keramiske retter bliver mere saftig, da den ikke koges, men gradvist bringes til beredskab. Derudover bør ilden på blusset ikke være for stærk, så den ikke brænder på selv i det første minut af tilberedningen.

Kan børn spise majs?

Når de begynder at give deres barn mad, spørger mange kvinder sig selv, om det er muligt at give børn majs? Og hvad der er især vigtigt, fra hvilken alder? Fra 7 måneder kan babyen få korn eller puré fortyndet med vand som supplerende mad.

Som unge forældre bemærker, går sådan supplerende fodring næsten altid godt igennem og forårsager ikke oppustethed eller diarré. I nogle tilfælde opfattes det af barnets krop endnu bedre end et så neutralt produkt som kartofler. Bekymringer, der producerer babymad, anbefaler at introducere majs i kosten allerede fra 6 måneder.

Det ville dog være mere passende at tilberede sådanne retter selv, fordi de garanteret ikke indeholder koncentrater. I nogle tilfælde, når man leder efter et svar på spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at give majs til børn, ville det være mest passende for forældre at konsultere en børnelæge. Han, som ingen andre, der kender barnets krop, vil være i stand til klart at bestemme, hvilke produkter der straks skal introduceres i kosten, og hvilke der skal opgives for nu.

Majs under graviditet

Er majs kontraindiceret under graviditet? Dette spørgsmål bekymrer sandsynligvis de fleste elskere af dette produkt, der lykkeligt venter et barn. Og svaret på dette spørgsmål kan kun være positivt, fordi majs er et ekstremt nærende produkt. Det giver dig mulighed for hurtigt at slippe af med forgiftning, normalisere dit velbefindende og støtte kroppen. Du bør dog først konsultere en læge for ikke at forårsage den modsatte effekt.

Som regel kan vordende mødre spise denne grøntsag i absolut enhver form uden frygt for at skade hverken sig selv eller barnet. Det eneste, der bør undgås, er dåsemad. Det indeholder sandsynligvis syntetiske stoffer, som en kvinde forsøger at undgå under graviditeten.

Den mest optimale mulighed for at spise majs under graviditeten er grød, især med tilsætning af frugt og grøntsager. På denne måde vil den vordende mor endda være i stand til at normalisere funktionen af mave-tarmkanalen, hvor problemer også kan observeres i denne periode.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Kan en ammende mor spise majs?

De fleste kvinder, der har født et barn, spørger konstant sig selv, om en ammende mor kan spise majs. De siger, at det er et ret tungt produkt, der er ekstremt vanskeligt at fordøje. Vil det ikke skade den skrøbelige og endnu ikke dannede krop hos et barn, der udelukkende fodres med modermælk? Som undersøgelser viser - nej!

Majsgryn, der tilberedes derhjemme, vil med tiden blive brugt selv til supplerende fodring af barnet. Og derfor er det ikke et problem, hvis en ung mor forkæler sig selv med det. Den eneste grund til, at du kan afvise det, er individuel intolerance. En kvindes krop kan efter fødslen ændre sine sædvanlige præferencer en smule.

I nogle tilfælde kan selv en tidligere ukendt allergi forekomme. For at sikre, at du og dit barn ikke skader dig selv, bør en kvinde derfor drøfte spørgsmålet om, hvorvidt majs er tilladt for en ammende mor, med sin læge. Det er ham, der baseret på kliniske undersøgelser vil være i stand til at give et entydigt svar.

Majs under amning

Mere end et dusin specialister har undersøgt dette problem, og til dato har de været i stand til at nå frem til en klar mening.

På grund af den høje procentdel af fibre hjælper det med at genoprette kroppen, der er svækket af graviditet og fødsel. Fiber nærer huden perfekt, så den hurtigt kan vende tilbage til sit oprindelige udseende og endda slippe af med strækmærker over hele kroppen, hvilket er et alvorligt problem for alle unge mødre.

Derudover indeholder denne grøntsag et ekstremt sjældent enzym - guld, som er ansvarlig for aktiv hjerneaktivitet. Ved at spise majs mætter en ung mor ikke kun sin krop. Hun giver også dette stof videre til sit barn. Ofte kan en kvinde efter fødslen opleve en forstyrrelse i mave-tarmkanalens funktion.

I dette tilfælde er et afkog af stigmas meget nyttigt, da det har en gavnlig effekt på barnets krop.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Majs på diæt

Majs bruges ofte som et hjælpeprodukt under slankekure. Og det er meget forgæves! Ved at vælge en majsdiæt til dig selv kan du tabe en størrelsesorden flere kilogram end på nogen anden. Dens essens ligger i, at der i løbet af de første to dage af diæten spises mindst 400 gram majs i absolut enhver af dens former: kogt, grød, gryderet, salater og kartoffelmos.

Det vigtigste er ikke at udvande dine måltider med andre fødevarer, selv ikke dine favoritter. I de næste to dage reduceres mængden af majs til 200 gram om dagen og kombineres med kød og fisk. Som drik anbefales det at vælge grøn te, som ideelt set kombineres med majsdiæten. Denne diæt betragtes som kortvarig og giver dig mulighed for at tabe op til 5 kg.

Hvis du planlægger at holde dig til denne grøntsagsdiæt i længere tid, bør du helt sikkert søge hjælp hos en professionel ernæringsekspert. Han eller hun vil kunne kombinere dette produkt med en række andre, så majs ikke irriterer mave-tarmkanalen under diæten.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Kan man tage på i vægt af majs?

Spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at tage på i vægt af majs, bekymrer sandsynligvis alle dem, der er vant til at holde øje med deres figur. Det er dog desværre umuligt at finde et klart svar på dette spørgsmål. Majs er et naturprodukt, der er rigt på mange vitaminer.

Alle fremskynder stofskiftet, fremmer aktiv hjerne- og fysisk aktivitet. På den anden side kan den høje procentdel af stivelse i denne grøntsag dog have en negativ effekt på figuren. Elskere af denne grøntsag kan dog nemt neutralisere dette negative aspekt.

Vi taler især om en populær ret lavet af majsgryn - mamalyga. Du kan lave gryn til den selv ved at male korn fra friske grøntsager. Det resulterende pulver skal, før tilberedning, hældes i koldt vand og lades i denne tilstand i flere timer.

Dette vil fjerne al den overskydende stivelse, der bidrager til vægtøgning. Derudover kan mamalyga suppleres med en salat af friske grøntsager, hvilket helt sikkert vil eliminere muligheden for overvægt.

[ 19 ], [ 20 ]

Majsforgiftning

I dag er majsforgiftning et ekstremt sjældent fænomen, hvilket betyder, at kun få mennesker oplever det. I de fleste tilfælde forekommer det udelukkende hos dyr, men i nogle tilfælde kan det også observeres hos mennesker. Dette kan især skyldes en overtrædelse af madlavningsteknologien. Ved forgiftning observeres ofte kvalme og opkastning, depression og rysten i lemmerne. I nogle tilfælde kan en persons temperatur stige. I dette tilfælde anbefales det straks at konsultere en læge, som vil ordinere kompleks behandling.

Akut madforgiftning kan ikke kun forårsages af et produkt, der opbevares i strid med teknologien. De fleste grøntsager på det moderne marked behandles aktivt med kemikalier mod skadedyr, som absolut ikke kan opfattes af den menneskelige krop.

For at undgå et produkt af lav kvalitet, bør du være yderst forsigtig, når du køber! Risikoen for forgiftning reduceres betydeligt direkte i sæsonen, såvel som fra sælgere, hvis varer har et certificeret kvalitetsmærke.

Opbevaring af majs

Som regel giver opbevaring af majs ikke den gennemsnitlige person alvorlige spørgsmål. Produktet fordærves ikke i lang tid, det kan opbevares indtil vinteren. Faktisk er det præcis sådan. Der er dog stadig nogle finesser. Sagen er, at efter 3-10 dage begynder majsen at miste sin sødme. Selvfølgelig kan man spise et sådant produkt, men det er usandsynligt, at det vil bringe glæde. Man kan forlænge den naturlige holdbarhed ved at fryse det.

Når grøntsagerne er optøet, går smagen ikke tabt, og hvad der er særligt vigtigt, er, at de kan opbevares på ubestemt tid. Opbevaringsmetoden er dog også en anden, mere eksotisk metode, opfundet af amatørgartnere. Grundigt vaskede kolber placeres i en skål med vand. Is, citronsaft og salt tilsættes her. Den resulterende blanding skal sammen med kolberne stå i 30 minutter. Derefter adskilles kornene fra stilken og placeres i køleskabet. Majsen opbevares på denne måde i op til tre uger.

[ 21 ]