Mælk til pancreatitis: gedemælk, havremælk, sojamælk, kokosmælk

De fleste menneskers kost indeholder en eller anden form for mejeriprodukter. Der findes mange af disse produkter, og de er ret forskellige - de indeholder ikke kun værdifuldt protein, men også calcium, kalium, magnesium og fosfor, som er nødvendige for kroppens normale funktion. Når der er helbredsproblemer, spørger nogle mennesker sig selv: hvilke ændringer skal der foretages i kosten, og hvad skal man opgive? For eksempel er mejeriprodukter ofte inkluderet i menuen i forskellige diæter, men er mælk tilladt eller ej ved pankreatitis? Og i så fald hvilken, og i hvilke mængder? Vil der være en negativ reaktion fra det betændte organ?

Er mælk tilladt, hvis man har pankreatitis?

Omkring 85-90% af mælk er vand. De resterende 10-15% er fedtstoffer, kulhydrater og proteiner, samt vitaminer og mineraler. Procentdelen af disse komponenter varierer afhængigt af mange faktorer.

Med øget surhedsgrad og halsbrand anbefaler mange eksperter at drikke frisk varm mælk, og kefir og yoghurt er nyttige til normal tarmfunktion. Og hvad siger lægerne om at drikke mælk med pancreatitis?

På grund af det høje indhold af kasein, et komplekst mælkeprotein, fordøjes mælk dårligt og langsomt. Desuden, jo ældre kroppen er, desto dårligere fordøjer den sådant protein. Hos spædbørn er fordøjelsesprocessen bedre på grund af tilstedeværelsen af et særligt enzym, proteinase. Men efterhånden som de bliver ældre, stopper dette enzym med at blive produceret, og absorptionen bliver vanskeligere. Derfor øges belastningen på bugspytkirtlen hos personer, der lider af pankreatitis, når de drikker frisk mælk - og dette skal tages i betragtning, før man hælder sig et glas af dette produkt.

Enhver sygdom i fordøjelseskanalen er en grund til omhyggeligt at gennemgå din kost. Hvad angår pancreatitis, vil kostens art i høj grad afhænge af sygdommens stadium og graden af skade på kirtlen.

Indikationer

Et af de første tegn på betændelse i bugspytkirtlen er tiltagende smerter i hypokondrium. Afhængigt af hvilken del af kirtlen der er påvirket, kan smerten mærkes til højre eller venstre. Dette symptom skyldes, at enzymer, der burde være involveret i fordøjelsen af mad, begynder at fordøje organets vægge, hvilket forårsager udviklingen af en inflammatorisk proces.

Andre karakteristiske tegn kan omfatte:

• ubehagelig bøvsning;
• periodisk kvalme;
• ustabilitet af afføring.

Ved enhver form for denne sygdom er det nødvendigt at følge en skånsom kost. Ikke alle patienter får vist mælk til behandling af pancreatitis: for eksempel, hvis du har en intolerance over for mejeriprodukter, er over 30 år gammel, eller under en forværring af sygdommen, er det bedre at udelukke dette produkt fra din kost. I andre situationer er en fuldstændig afvisning af produktet ikke nødvendig, men det er stadig nødvendigt at overholde foranstaltningen: et eller to glas frisk mælk om dagen er nok til, at en person føler sig normal.

Mælk til kronisk pankreatitis

Kronisk pankreatitis er ikke en kontraindikation for at drikke mælk. Den kan dog primært drikkes i remissionsfasen, men ikke i de første dage af sygdommens forværring. Sådan mælk bør ikke være fedtholdig, så den fortyndes med kogt vand, eller et produkt med et fedtindhold på 1% købes i butikken.

Den daglige menu for en person, der lider af kronisk pankreatitis, kan omfatte fortyndet mælkegrød, omelet med mælk, mælkegelé eller gelé.

Således kan mælk være til stede i patientens kost, men kun i en fedtfattig version, og det er bedre ikke som et selvstændigt produkt, men som en del af andre retter. Den optimale daglige mængde mælk til kronisk pankreatitis er 150 ml, eksklusive andre mejeriprodukter. Kosten kan suppleres med frisk fedtfattig hytteost og en lille mængde hård ost.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Mælk til akut pankreatitis

Mælk kan først introduceres i kosten for pankreatitis tre dage efter de akutte symptomer på sygdommen (senere, men ikke tidligere). Det er selvfølgelig ikke tilladt at drikke sødmælk i kopper med det samme. Flydende mælkegrød (mælk fortyndet til det halve med vand) eller mælkesupper er tilladt. Efter et par dage kan du variere menuen lidt ved at forsøge at lave en dampet omelet med mælk. Og først efter 10-14 dage fra sygdommens begyndelse er det tilladt gradvist at indtage letmælk som en del af andre retter. Igen kan hele friske produkter først drikkes efter 1,5-2 måneder.

Ovenstående indikatorer kan selvfølgelig justeres for en specifik patient, da pancreatitis kan forløbe på forskellige måder. Med normal tolerance over for mejeriprodukter kan nogle patienter drikke fedtfattige produkter uden problemer allerede 10-14 dage efter de første manifestationer af sygdommen.

Mælk til forværring af pancreatitis

Under en forværring af en kronisk inflammatorisk proces i bugspytkirtlen bør holdningen til mælk være den samme som under akut pankreatitis: det vil sige, at det i de første 3-4 dage er bedre ikke at tænke på mælk (i denne periode er det generelt bedre at sulte for at give kirtlen en chance for at hvile). Derefter er det tilladt at indtage fortyndet mælkegrød, lette dampede omeletter, kissel, men kun i små mængder. Belastningen på bugspytkirtlen bør øges gradvist for ikke at provokere en ny forværring af processen.

Hvis der ikke opstår negative symptomer, når belastningen stiger, kan mælk fortyndet med halvdelen af vand gradvist introduceres i kosten. Det vigtigste er ikke at overdrive det for ikke at forårsage skade.

Efter cirka 2-3 uger er det tilladt at udvide din kost - primært gennem syrnede mejeriprodukter. Mælken bør være fedtfattig, optimalt 1% fedt.

Fordele

Mælk betragtes som et af de mest eftertragtede produkter, der bør være til stede i kosten for patienter med sygdomme i fordøjelsessystemet. Det blødgør slimhinden i mave-tarmkanalen, omslutter, normaliserer høj surhedsgrad og lindrer halsbrand. Mejeriprodukter bør dog indtages med omhu ved behandling af pancreatitis - selv medicin kan forårsage skade, hvis det tages i den forkerte dosis.

Et frisk produkt er en kombination af næsten alle de nødvendige vand- og fedtopløselige vitaminer, samt mikroelementer - kobber, kobolt, zink, brom, mangan, svovl, aluminium, fluor, titanium, vanadium, sølv osv.

Mælk indeholder også nikotinsyre, biotin, folsyre og pantothensyre. Specifikke enzymer spiller også en betydelig rolle - især hydrolyserende enzymer (repræsenteret af lipase, fosfatase, galactase og laktase) samt oxidations-reduktionsenzymer.

I en rolig periode - det vil sige i remissionsfasen af pancreatitis - tillader lægerne brugen af mejeriprodukter. Mælkens omsluttende effekt vil være gavnlig for genoprettelsen af irriteret væv, da produktionen af de vigtigste irriterende enzymer vil blive undertrykt. Det er dog nødvendigt at foretage justeringer af kosten med omhu - igen for ikke at skade.

Hvad er den rigtige måde at drikke mælk på, når man har pancreatitis?

Generelle principper for mælkeindtag under pankreatitis kan beskrives som følger:

1. I perioder med akutte manifestationer af sygdommen må du ikke drikke mælk!
2. Tilsæt lidt af produktet til grød, gelé eller omeletter, startende fra den tredje eller fjerde dag efter eksacerbationens begyndelse.
3. Produktets optimale fedtindhold er 1%, det maksimale er 2,5%. Hvis procentdelen er højere, fortyndes med kogt vand i forholdet 50:50.
4. Efter 2-3 uger udvider vi kosten ved at tilføje andre mejeriprodukter, men vi forsøger at undgå sødmælk. Vi ophæver gradvist forbuddet et par uger efter den akutte periode er slut.
5. Patienter med pankreatitis bør ikke drikke fuldmælk. Produktet skal koges og fortyndes med vand.
6. Hvis det er muligt, så vælg gedemælk - den er mere nyttig og absorberes bedre af menneskekroppen uden at overbelaste bugspytkirtlen.

Gedemælk til pancreatitis

Der er ét unikt produkt, der især anbefales til brug ved pankreatitis - gedemælk. Det forårsager næsten aldrig allergier og har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocesserne generelt. Og derudover indeholder det et specielt enzym - lysozym, som stimulerer genopretningsprocesser i bugspytkirtlen. Som et resultat kan du på kort tid nemt slippe af med halsbrand, ubehagelig bøvsen og øget gasdannelse.

Denne drik har dog også sine begrænsninger: du kan ikke drikke mere end en liter om dagen. Ellers kan der opstå ubehagelige fornemmelser i form af afføringsforstyrrelser.

I tilfælde af pancreatitis drikkes gedeproduktet kogt og kan også nemt tilsættes forskellige retter - supper, gryderetter, mousser osv. Men under en forværring bør du tage en pause på 3-4 dage og ikke forbruge mejeriprodukter.

Kaffe med mælk til pancreatitis

Kaffe er slet ikke en ønskværdig drik til pankreatitis - især ikke stærk og instant kaffe, og især ikke på tom mave. Hvis du absolut ikke kan undvære kaffe, bør du følge disse regler, når du drikker den:

• Det er strengt forbudt at drikke drikken under en forværring af pancreatitis;
• Fra den fjerde dag efter de akutte symptomer er det tilladt at drikke lidt svagbrygget (naturlig) kaffe, fortyndet halvt med mælk;
• Det er strengt forbudt at drikke drikken på tom mave, hvis du har pancreatitis; det er bedre at gøre dette en halv time efter at have spist.

Eksperter forsikrer, at hvis patienten ikke oplever smerter eller ubehag efter at have drukket en sådan drink, så kan man tillade sig selv 1-2 kopper om dagen, men ikke mere.

Hvis du skal vælge mellem at tilsætte fløde eller mælk til din kaffe, bør du kun vælge sidstnævnte. Fløde belaster bugspytkirtlen meget, hvilket kan forværre sygdommen yderligere.

[ 6 ]

Mælkegrød til pankreatitis

Fordelene ved grød til pankreatitis er ubestridelige: korn indeholder fibre og langsomme kulhydrater, de er meget mættende og absorberes perfekt i fordøjelsessystemet. Det er ikke uden grund, at ernæringseksperter råder folk, der lider af mave-tarmsygdomme, til at starte dagen med mælkegrød.

Det lave kalorieindhold i sådanne retter gør det muligt at bruge dem i kost, og fibre forbedrer tarmmotorikken og forhindrer dermed forekomsten af øget gasdannelse og afføringsforstyrrelser.

I den første periode efter en forværring koges grød i vand uden sødemidler og salt: grøden skal være helt kogt og have en tynd slimstruktur. Senere kan op til 50% mælk tilsættes retten. Men smør tilsættes tidligst et par uger efter afslutningen af den akutte periode.

I remissionsperioden kan grød kombineres med bær, frugter og en lille mængde rosiner.

Havregryn og ris, såvel som boghvede, anses for at være de mest foretrukne til pancreatitis. Andre kornsorter er noget vanskeligere at fordøje.

Mælk med propolis til pancreatitis

Propolis i mælk bruges med succes til at behandle mange lidelser, men det er især populært til behandling af akutte luftvejsinfektioner, hoste og pankreatitis. Før behandling på denne måde er det dog nødvendigt at sikre sig, at der ikke er allergi over for biprodukter - det vil sige, hvis patienten er allergisk over for honning, er propolis desværre kontraindiceret for ham.

Propolis-tinktur med mælk til pankreatitis hjælper med at normalisere enzymproduktionsprocesser, især hvis sygdommen er forårsaget af alkoholindtagelse eller mikrobielle infektioner. For at helbrede pankreatitis bør du købe 10% propolis-tinktur på apoteket. Dette lægemiddel er billigt og altid tilgængeligt til salg. Behandlingen er som følger:

• Opløs 20 dråber tinktur i 100 ml letmælk (du kan bruge enten ko- eller gedemælk);
• Brug midlet tre gange om dagen en halv time før måltider.

Behandlingsvarigheden er indtil bugspytkirtlen er fuldstændig normaliseret.

Kondenseret mælk til pancreatitis

Ingen lægespecialist godkender brugen af "kondenseret mælk" i tilfælde af pankreatitis. Denne mælk er koncentreret og indeholder en enorm mængde sukker og fedt (standard 8,5%). Sådanne koncentrationer udgør en betydelig fare for bugspytkirtlens normale funktion og forårsager svigt i den enzymatiske aktivitet. "Kondenseret mælk" er et fødevareprodukt, der er vanskeligt for kroppen at fordøje.

Derudover er et sådant mejeriprodukt kendetegnet ved et stort antal forfalskninger, der kan skade helbredet, selv med normal fordøjelsessystemfunktion. Det er næsten umuligt at identificere en forfalskning fra et normalt produkt uafhængigt af hinanden - laboratorietests er nødvendige. Derfor insisterer lægerne: det er bedre at helt opgive "kondenseret mælk" med pancreatitis.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Te med mælk til pancreatitis

Te med mælk er en helt acceptabel drik mod pankreatitis, som drikkes efter at de vigtigste akutte symptomer på sygdommen er lindret. Den er letfordøjelig, tynger ikke maven og har en positiv effekt på fordøjelsessystemet. Denne te anbefales især i restitutionsperioden efter pankreatitis. Bryggen skal være svag, og mælken skal være fedtfattig: kun i dette tilfælde kan man få den maksimale fordel. Enhver te kan bruges: grøn, sort og endda hvid. Drikken tilberedes som sædvanlig, og mælken koges først, hvorefter den tilsættes koppen. Det resulterende middel har stort set ingen kontraindikationer, men har mange ubetingede fordele: det varmer, slukker tørsten, forbedrer humøret, styrker immunforsvaret, opfrisker og lindrer på samme tid og giver styrke. Men du bør ikke drikke det på tom mave: det er optimalt at drikke det efter et måltid, cirka en halv time senere.

Sojamælk til pancreatitis

Sojamælk er blevet meget populær i de senere år, ikke kun blandt vegetarer, men også blandt folk, der simpelthen fører en sund livsstil. Denne drik er lavet af udblødte sojabønner, hvorefter den bringes til den ønskede konsistens og beriges med yderligere nyttige stoffer - vitaminer og mikroelementer. Hovedformålet med drikken er at tilfredsstille de kulinariske behov hos personer, der lider af laktoseintolerans.

Soja er rig på proteiner og aminosyrer. Samtidig har proteinkomponenten meget til fælles med den animalske analog, men absorberes meget lettere. Derfor kan specialister anbefale et sådant produkt ikke kun til personer med pankreatitis, men også til alle ældre patienter med problemer med fordøjelsessystemet.

En yderligere "bonus", der findes i sojadrikken, er lecithin – dette stof er i stand til at hæmme dannelsen af kolesterolplakker og dermed reducere risikoen for åreforkalkning.

Bagt mælk til pancreatitis

Bagt mælk har en sammensætning, der er næsten identisk med den af et almindeligt helprodukt. Den indeholder dog færre vitaminer – de går tabt på grund af langvarig varmebehandling. Derudover øges fedtindholdet, når fugten fordamper: konsistensen bliver tykkere, fyldigere og mere nærende.

På mejerifabrikken pasteuriseres produktet først og opbevares derefter i lukkede beholdere ved 90-95 °C i tre timer under konstant omrøring. Derefter afkøles det i en speciel køleanordning og hældes i beholdere.

Den smeltede analog er dog lettere fordøjelig, så dens anvendelse anbefales ofte til kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen og diabetes.

Uden for det akutte stadie anbefaler læger at drikke højst 1-2 kopper sådan mælk om dagen.

Tørmælk til pancreatitis

Brugen af tørmælk til pancreatitis er uønsket, først og fremmest fordi dette produkt ofte produceres uden at overholde de relevante tekniske standarder. Derfor supplerer nogle producenter sammensætningen ikke med mælkefedt, men med billigere deodoriserede vegetabilske fedtstoffer af lav kvalitet. Tilstedeværelsen af en sådan uoverensstemmelse kan kun bestemmes ved at udføre laboratorietests.

Den tørre analog kan også indeholde forskellige E-tilsætningsstoffer, der giver den nødvendige løshed, aroma og farve af pulveret.

I betragtning af alt ovenstående kan eksperter ikke anbefale dette produkt til brug i kosternæring til personer, der lider af pancreatitis.

Havremælk til pancreatitis

Havregryn giver drikken med samme navn alle de proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler, den indeholder. Egenskaberne ved en sådan drik er varierede:

• diuretisk og koleretisk virkning;
• lindring af hoste;
• acceleration af stofskiftet;
• eliminering af forstoppelse, behandling af gastritis;
• sænkning af kolesterol i blodet, styrkelse af hjertet og blodkarrene;
• eliminering af ødem;
• forbedring af søvn, normalisering af nervesystemets funktion.

Ernæringseksperter hævder, at havregryn hjælper med at komme sig efter pankreatitis og fremskynder helbredelsen. Tilbered en sund drik som denne:

• hæld 160 g havregryn med 1500 ml varmt vand;
• stå i cirka 20 minutter;
• pisk blandingen i en blender og filtrer gennem en osteklud;
• Opbevares i køleskabet i højst tre dage.

Det resulterende middel kan drikkes hele dagen, når du vil - dette vil kun give fordele for dit helbred.

Kokosmælk til pankreatitis

Kokosmælk er en kunstigt fremstillet væske lavet af det indre lag af en kokosnød. Sammensætningen af en sådan væske er ret rig: den indeholder omega-fedtsyrer, vitaminer, makro- og mikroelementer samt aminosyrer. Fedtindholdet kan variere afhængigt af mængdeforholdene ved tilberedning af drikken. I gennemsnit er det 2%.

Hvis du omhyggeligt analyserer den kemiske sammensætning, kan du se, at kokosmælk er letfordøjelig, den er kaloriefattig, fedtfattig og meget sund.

Det kan med succes bruges til at forbedre fordøjelseskanalens tilstand - især ved mavesår og kolecystopankreatitis. Derudover hjælper drikken med at normalisere blodsukkerniveauet og blodtrykket, reducerer ledsmerter, lindrer stress og giver energi. Dette produkt er et fremragende alternativ for de mennesker, der af en eller anden grund ikke kan inkludere almindelige mejeriprodukter i deres kost.

[ 10 ], [ 11 ]

Boghvede med mælk til pancreatitis

Boghvedemælksgrød er især populær, når man følger en diæt mod pankreatitis: det er en solid og velsmagende ret, der (hvis den spises med måde) ikke vil skade en syg person. For at tilberede grøden skal du tage halvanden kop boghvede, 3 kopper vand, lidt salt og sukker og lidt mælk (individuelt).

• Boghvede sorteres og vaskes, hældes med vand og bringes i kog, saltes og dækkes med et låg.
• kog ved svag varme indtil færdig (ca. 15 minutter), tilsæt mælk, bring det i kog igen;
• Tag gryden af varmen, pak den ind i et varmt tørklæde og lad den "simre" i 10-15 minutter.

I perioden med remission af pankreatitis kan man tilsætte lidt smør til en sådan ret. Grød indtages i små mængder flere gange om dagen: med denne fremgangsmåde vil det give kroppen maksimal gavn.

[ 12 ], [ 13 ]

Surmælk til pancreatitis

Syrnede mælkeprodukter bør inkluderes i kosten for en patient med pancreatitis, men kun ikke i den akutte periode. Der bør gå 7-10 dage fra eksacerbationen. I starten er det tilladt kun at indtage fedtfattige syrnede mælkedrikke i mængder, der ikke overstiger 50-100 ml om dagen. Med tiden kan denne mængde øges til en kop om dagen.

Det er at foretrække at drikke surmælk og kefir kort før sengetid - cirka en time før. Dette vil give dig mulighed for at få det maksimale udbytte af drikken og samtidig ikke overbelaste bugspytkirtlen. Og calcium absorberes meget bedre om natten.

Du bør ikke drikke yoghurt, hvis den er for sur eller gammel: det er bedst at indtage drikken inden for 24 timer efter, at den har gennemgået gæringen.

Du bør ikke drikke mere end én kop fermenteret mælkeprodukt om dagen. Dette kan føre til irritation af fordøjelsesorganerne, stimulering af gæring i tarmene, øget luftdannelse og forringelse af helbredet.

Persille med mælk til pancreatitis

Persille bruges ofte som et folkemiddel mod pankreatitis. Et middel baseret på denne plantes rhizom og komælk er særligt populært.

For at tilberede eliksiren hældes 500 g knust rod i en termokande med den samme mængde mælk og lades simre natten over. Den resulterende medicin drikkes i løbet af den næste dag, en spiseskefuld hver time.

Denne opskrift anbefales til brug ved akut pankreatitis. Kronisk sygdom kan også helbredes med persille, men det vil tage meget længere tid.

Kontraindikationer

Du bør ikke drikke mælk mod pankreatitis i følgende tilfælde:

• i tilfælde af allergi eller intolerance over for mejeriprodukter;
• i den akutte periode af sygdommen (de første 3-4 dage);
• hvis mælken er rå og fed;
• hvis der efter brug observeres ubehagelige symptomer fra fordøjelsesorganerne.

Hvis du har pancreatitis, bør du ikke indtage kondenseret mælk, is, smeltet og røget ost, købt mælk med farvestoffer, smagsstoffer og andre kunstige tilsætningsstoffer.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Mulige risici

Mejeriprodukter har en høj nærings- og energiværdi. De indeholder flere typer proteiner, såvel som fedtstoffer og laktose, et unikt stof, der deltager i funktionen af det kardiovaskulære og nervesystemet. Derudover er sådanne produkter rige på værdifulde mikroelementer og vitaminer.

I den akutte periode af sygdommen er det dog uønsket at drikke mælk: belastningen på bugspytkirtlen øges, da mælkeprotein er ret vanskeligt for fordøjelsessystemet at fordøje. Hvis du forsømmer kosten og fortsætter med at indtage alle forbudte produkter, herunder mejeriprodukter, kan dette føre til en forværring af sygdommen og udvikling af komplikationer.

Mulige komplikationer kan omfatte følgende:

• kronisk akut pankreatitis;
• nedsat insulinproduktion, udvikling af diabetes;
• sygdomme i andre organer i fordøjelsessystemet (cholecystitis, duodenalsår osv.).

I mangel af behandling kan der dannes bylder og blødninger på grund af manglende overholdelse af de grundlæggende principper for kost. For at forhindre sådanne problemer skal du nøje følge lægens anvisninger og følge en særlig diæt for pancreatitis.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

Anmeldelser

Ifølge folk, der har lidt af pancreatitis på forskellige tidspunkter, er det bedre at indtage produkter, inklusive mejeriprodukter, kun efter at have konsulteret din læge. Kun han, der er opmærksom på det fulde billede af sygdommen, har mulighed for at blive bekendt med de diagnostiske resultater og give individuelle anbefalinger vedrørende ernæring. Selvmedicinering af enhver art, samt at foretage dine egne justeringer af ernæring, anbefales ikke.

Før man køber mejeriprodukter, er det vigtigt at sikre sig, at de er friske og naturlige. Den berørte bugspytkirtel reagerer i øget grad på produkternes usunde sammensætning, så al mad, der indtages af en syg person, bør være af højeste kvalitet.

Mælk må indtages under pancreatitis uden for eksacerbationsperioden eller i den subakutte periode som et supplement til andre retter. Frisk kogt produkt drikkes lidt efter lidt, fortyndes med vand eller nogle gange med svag te.