Kost til mavesår

For fuld behandling og forebyggelse af tilbagefald af sygdommen er det bydende nødvendigt at forbedre din kost og opgive dårlige vaner: en af de vigtigste komponenter i terapeutiske foranstaltninger anses for at være en kost til mavesår.

Mavesår er desværre en ret almindelig sygdom i fordøjelseskanalen. Den årlige globale forekomst af mavesår er 0,10-0,19 % af dem, der diagnosticeres af læger, og 0,03-0,17 % af dem, der er indlagt på hospitalet. [ 1 ]

I USA lider cirka 4,5 millioner mennesker af mavesår hvert år. Omkring 10 % af den amerikanske befolkning har tegn på duodenalsår. Kun omkring 10 % af unge voksne har H. pylori-infektion, men andelen af personer med H. pylori-infektion stiger støt med alderen. H. pylori-infektion kan diagnosticeres hos 90-100 % af patienter med duodenalsår og hos 60-100 % af patienter med mavesår. [ 2 ]

Udseendet af denne patologi er tæt forbundet med vores spisevaner og livsstil. Uregelmæssig madindtagelse, overspisning, faste, dårlige spisevaner, rygning og alkohol, stressende situationer fremkalder ændringer i maveslimhinden. [ 3 ]

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Kost til mavesår

En af hovedrollerne i behandlingen af mavesår spilles af en komplet, afbalanceret kost, som skal følges gennem hele udviklingsperioden for den patologiske proces. [ 8 ], [ 9 ]

Måltider bør for det meste være fraktionerede: du skal spise ofte, men portionerne af mad bør ikke være store.

Du bør ikke spise varm mad eller for kold mad: mad fra køleskabet skal varmes op, og frisktilberedte retter skal køles af.

Desværre kan du ikke stege eller bage mad, indtil den er gyldenbrun. Nu skal du spise kogte, stuvede eller dampede retter, samt fødevarer, der forårsager øget gasdannelse (kål, ærter).

Salte retter, som f.eks. stegte retter, er også tabu. Det daglige saltindtag bør reduceres til 10 g. [ 10 ]

Hvis der ikke er problemer med urinvejene og skjoldbruskkirtlen, bør den daglige mængde væske, der indtages, øges til 2 liter. Dette kan være afkog af lægeurter (kamille, hyben, mynte), ikke særlig stærk grøn te eller blot rent vand. Kulsyreholdige drikkevarer, alkohol og rygning er strengt udelukket. [ 11 ], [ 12 ]

Størstedelen af patientens daglige kost bør bestå af mejeriprodukter. Mælk har den egenskab at omslutte mavesækkens vægge og reducere den skadelige virkning af mavesaft. Fermenterede mejeriprodukter bør være friske og ikke overfermenterede. Det er tilladt at bruge frisk mælk til at lave grød, supper og mælkesaft. Moset usyret hytteost og sojamælk er også nyttige. [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Hvad kan man spise, hvis man har mavesår?

• brød lavet af to dage gammelt mel af høj kvalitet, usyrede kiks, kiks;
• grøntsagsbouillon, suppe med korn (uden kød og kål), kan være med mælk, små vermicelli, æg;
• kogte eller dampede kødboller og koteletter lavet af magert, mørt kød (kylling, kalvekød), fisk (udbenet);
• mælkesupper (med alle slags kornprodukter undtagen hirse), budding, soufflé;
• grøntsagspuré (gulerødder, kartofler, zucchini, rødbeder, græskar), æggehvider i form af dampede omeletter eller blødkogte hytteostgryderet med smør;
• sød bær- eller frugtpuré, friskpresset juice (fortyndet med vand), honning, skumfiduser;
• kys lavet af mælk, bær eller frugt, te med tilsat mælk.

Hvilke fødevarer bør man ikke spise, hvis man har mavesår? [ 16 ]

• krydrede, varme, salte og sure retter;
• produkter med konserveringsmidler og farvestoffer;
• rige, stærke bouillon;
• røgede produkter og pølseprodukter, svinefedt, fedtholdigt kød, stegte fødevarer;
• friskbagte varer, pandekager, crepes;
• kål, radise, marinader, syltede grøntsager;
• sodavand, iskolde cocktails, alkohol, is, frugtis, bananer. [ 17 ]

[ 18 ], [ 19 ]

Hvad er kosten for mavesår?

Hovedformålet med behandling af mavesårspatologi er regenerering af mavevæv og genoprettelse af svigt i fordøjelsesprocesserne. Det er her, kostens hovedretning manifesterer sig.

I perioden med eksacerbation ordineres patienterne diæt nr. 1a i 10-20 dage, hvorefter de skifter til en forlænget diæt nr. 1. I remissionsperioden bør patienten, efter lægens skøn, overholde diæt nr. 1 med en individuel forlængelse eller diæt nr. 5, afhængigt af tilstanden. Under alle omstændigheder er det nødvendigt nøje at overholde den foreskrevne diæt.

Diæt 1 mod mavesår

Diæten ordineres til patienter med mavesår i aftagende forværring eller i bedringsperioden. Diætens varighed er op til 5 måneder. Kalorierig mad - op til 3000 kilokalorier om dagen. Denne ernæringsmetode involverer at spise purerede fødevarer, der ikke har en mekanisk effekt på mavesækkens vægge. Produkter til diæt 1 koges eller tilberedes i en dampkoger. Måltider bør indtages hver 2.-3. time. Forholdet mellem kulhydrater-proteiner-fedtstoffer bør holdes inden for 5:1:1.

Kostmenuen inkluderer indtagelse af gammelt bagværk, usyrede kiks, magert kogt kød og æggehvider. Mælk- og grøntsagssupper (undtagen kål) krydret med en lille mængde smør eller vegetabilsk (raffineret) olie er velkomne. Kogte stykker magert kød, udbenet og skindfri fisk tilberedt i en damper er tilladt. Tilbehør inkluderer most grød, små vermicelli, grøntsagspuré eller budding. Mælk, ikke-sure hytteost og cremefraiche er et must i kosten. Til dessert kan du bage eller koge søde frugter (æbler, pærer, jordbær), juice fortyndet med vand, honning, skumfiduser, ikke-sure marmelade.

[ 20 ]

Kost 1a mod mavesår

En strengere version af diæt 1. Den ordineres normalt under en forværring af et mavesår med den obligatoriske betingelse af sengeleje. Produkter, der øger produktionen af mavesaft og irriterer slimhinden, udelukkes så meget som muligt. Ved brug af denne diæt bør mad indtages 6-8 gange om dagen; forholdet mellem kulhydrater-proteiner-fedtstoffer er indstillet til 2:0,8:0,8. Kalorieindholdet i kosten med diæt 1a bør ikke overstige 2000 kilokalorier pr. dag.

Brødforbrug er fuldstændig udelukket. Frugtsoufflé, bærgelé og -saft, gelé og honning kan anvendes i kosten. Basiskosten bør være flødesuppe, slimet suppe og grød (af havregryn, semulje, ris), eventuelt med tilsætning af æg, mager fisk og kød, mælk og smør. Alle retter gnides gennem en si inden servering for at reducere traumer på mavevæggene.

Diæt 5 mod mavesår

Denne diæt er beregnet til patientens fuldstændige ernæring og skaber gunstige betingelser for genoprettelse af fordøjelseskanalens funktioner. Diæt 5 ordineres efter lindring af eksacerbationssymptomer i restitutionsfasen. Diæten involverer indtagelse af fuldstændig afbalanceret kost, med undtagelse af fødevarer rige på essentielle stoffer (løg, hvidløg, ingefær), stegte fødevarer, fedtstoffer (ildfaste) og kolesteroldannende fødevarer. Kosten bør indeholde tilstrækkeligt med frugt og grøntsager. [ 21 ] Maden koges eller tilberedes stadig i en damper eller i ovnen.

Det er tilladt at inkludere brød (bagt i går eller tørret), hytteosttærter, kiks og kiks i kosten. Udvalget af supper er blevet udvidet: kålretter er tilladt (kålsuppe, borschtj, rødbedesuppe), krydderier som kommen, kanel og dild kan bruges. Mild hård ost, kødgelé, kaviar, fedtfattige skinkepølser og tunge er tilladt. Kaffe er også føjet til listen over tilladte væsker, dog naturlig og med tilsat mælk.

Champignonretter, syrest, radiser, stegte, varme og kolde retter er undtaget.

Det anbefales at drikke te eller afkog af perikon, kamille, hørfrø, lindeblomst og røllike. Plantain, fennikel, skumfidus og lakrids hjælper også mod mavesår.

[ 22 ]

Kostmenu til mavesår

Variationen i kosten og den daglige menu afhænger direkte af stadiet af mavesårsprocessen. Derfor bør alle spørgsmål om tilladte eller forbudte retter altid drøftes med den læge, der overvåger sygdommens dynamik.

Lad os overveje nogle nuancer af kosten afhængigt af processens stadium og sygdommens form.

Kost til åbent mavesår

I de første 1-2 dage efter opdagelsen af et åbent mavesår anbefales det at afstå fra at spise mad og erstatte det med afkog af lægeurter, hørfrø, gulerodssaft fortyndet halvt med vand. Derefter kan du i samråd med din læge gå på diæt. Oftest er dette diæt nr. 1a. Måltider bør være hyppige, fraktionerede, komplette, kemisk og mekanisk skånsomme.

Et eksempel på en sådan diæt:

• Morgenmad – havregryn (moset) i vand og uden salt, kamilleinfusion;
• Snack – yoghurt, kiks;
• Frokost – pureret grøntsagssuppe (minimum salt), kartoffelmos med en lille smule smør, te med tilsat mælk;
• Eftermiddagssnack – dampede fiskekødboller, kogte ris, lindeblomst-infusion;
• Middag: to blødkogte æg, havregrynsgelé, kiks;
• En kop mælk om aftenen.

Denne skånsomme diæt bør følges, indtil såret begynder at hele, i 10-12 dage.

Kost til akut mavesår

Akut ulcerøs proces ledsages af svære smerter, derfor bør al mad, der kommer ind i maven, have en blød, moset konsistens og have minimal indvirkning på mavevæggene. Sådan mad omfatter grød most gennem en si eller i en blender, purerede supper, fortyndede bouillon, mælkesupper, yoghurt. Alle retter tilberedes med en minimal mængde salt (eller endnu bedre, uden) og serveres hverken varme eller kolde. Hvis det ønskes, kan du tilsætte lidt honning eller smør (naturligt hjemmelavet) til grøden. [ 23 ]

For eksempel:

• Morgenmad – proteindampomelet, havregrynsgelé;
• Mellemmåltid – yoghurt;
• Frokost – bygsuppe, kartoffelmos og gulerødder, et stykke dampet kyllingebryst, te med mælk;
• Eftermiddagssnack – mælkerisuppe;
• Middag – havregryn med smør, kamilleinfusion;
• Om aftenen – te med mælk.

Kost til forværring af mavesår

Under en forværring af et kronisk mavesår er kosten den samme som ved en akut form for mavesår. Kosten kombinerer kemisk, termisk og mekanisk skånsomme komponenter: en slimet konsistens af suppe, grød (især ris og havregryn), grøntsagspuré, gelé, urteafkog, mejeriprodukter (i mangel af mælkeintolerance). Over tid, med lægens tilladelse, udvides kosten gradvist.

Kost til blødende mavesår

I tilfælde af blødende mavesår bør du, medmindre din læge anbefaler andet, holde dig til en ret streng diæt. Disse er siede, grove fiberfri supper og flydende grød (helst boghvede, ris eller havregryn) i vand eller mælk (ikke i bouillon!), æggehvider (kogte eller i form af en dampet omelet), te, urteinfusioner, gelé, gulerods- og kartoffeljuice fortyndet med vand. Du skal spise LIDT! Hvorfor er det nødvendigt at spise flydende mad? Du skal lade mavesåret hele, og for at gøre dette skal maven undgå stress i form af vanskelig fordøjelse af mad og overstrækning fra overspisning.

[ 24 ], [ 25 ], [ 26 ]

Kost efter perforeret mavesår

Et perforeret mavesår behandles på hospitalet ved hjælp af kirurgisk indgreb. Den præ- og postoperative periode inkluderer normalt et forbud mod at spise enhver form for mad: patienten overføres ofte til parenteral ernæring.

[ 27 ]

Kost efter mavesårsoperation

Allerede på den anden eller tredje dag efter operationen kan patienten drikke bundfældet mineralvand, svage urteinfusioner eller te. Med lægens tilladelse tilbydes patienten efter et par dage kogt æggehvide, siet mukødsuppe eller ris, boghvede, godt kogt og hakket. Du kan drikke fortyndet grøntsagsbouillon, gulerodssaft, soufflé af fedtfattig pisket hytteost.

En streng diæt for mavesår anbefales i 10-12 dage efter en eksacerbation. Derefter er det tilladt at spise grøntsagspuréer (kartofler, gulerødder, græskar, zucchini), fedtfattig fisk og kød tilberedt i en dampkoger. Brød spises tidligst 30 dage efter operationen, i begrænsede mængder og i tørret form. Fermenterede mejeriprodukter er inkluderet i kosten 60 dage efter operationen. [ 28 ]

Kosten efter et mavesår bør ikke være den samme som før sygdommen. Hvis patienten ikke ønsker at provokere fremkomsten af nye eksacerbationer og udvikling af komplikationer (blødning, perforation, peritonitis), vil det være nødvendigt konstant at overholde visse regler for spiseadfærd.

Først og fremmest er det nødvendigt at udelukke rige bagværk, [ 29 ] indmad (nyrer, lever, indmad, lunger), røget kød, syltede produkter, pølser. Det er bedre at afvise kål, bælgfrugter, svampe, hvidløg, peberrod, sennep, løg. Det er absolut nødvendigt at glemme alkohol, rygning og at drikke kulsyreholdige drikke.

Menuen efter bedring bør udvides gradvist, og tidligst seks måneder efter sygdommens akutte periode. Sørg for at konsultere en læge: meget ofte kan smerten fra et mavesår kun aftage, fordi mavesåret er begyndt at bløde. Opsøg lægen efter behandling for at forhindre tilbagefald af sygdommen og ikke overse vigtige symptomer og tegn på patologi.

Diætopskrifter til mavesår er varierede, men tag ikke en beslutning på egen hånd: Hvis alle siger, at du kan drikke mælk, og din læge siger, at du ikke kan, så kan det i dit tilfælde virkelig ikke indtages. De fleste sygdomme er individuelle. Både behandling og kostnuancer diskuteres separat for hver patient.

Kost mod mavesår erstatter ikke behandling, men uden kost vil behandlingen ikke give nogen effekt. Ernæring spiller en stor rolle i vores liv og vores helbred: i tilfælde af mavesår vil det fremskynde helingen og forhindre komplikationer.