Hvidkål

Efteråret er ikke kun tiden med nedfaldne blade, regn og melankoli. Det er også den tid, hvor mange sunde grøntsager og frugter "modnes". Græskar, æbler og selvfølgelig et sandt vitaminlager - hvidkål. Det er ikke uden grund, at denne "troldkvinde" modnes lige nu, om efteråret. Faktum er, at vores krop allerede på denne tid af året begynder at opleve mangel på vitaminer, og det er på grund af dette, at vi begynder at føle os melankolske og opleve anfald af depression. Og en menu med hvidkål vil hjælpe med at løse dette problem nemt.

Varianter af hvidkål

På grund af dette produkts popularitet udvikler avlere og landmænd næsten hvert år nye sorter og hybrider. Hver ny sort eller hybrid har sine egne smagskvaliteter samt opbevarings- og vækstbetingelser. Populære blandt landmænd er sorter, der tåler langtidsopbevaring godt og giver en god høst under alle vejrforhold. De mest populære sorter af hvidkål er Zarya, S-217 Yubileiny, Geneva. Hvidkål kan i øvrigt være tidlig, midt i sæsonen og senmodnet. Afhængigt af dette er sorterne opdelt.

Men hybrider af kål er stadig mere populære, fordi deres frøplanter er mere modstandsdygtige over for temperaturændringer, reagerer bedre på tørt vejr eller for regnfulde somre. Som følge heraf giver hybriden af hvidkål et højere udbytte og opbevares længere.

Mellemsæsonkålsorter er også populære. Blandt dem er det værd at bemærke Podarok-sorten. Denne sort er meget højtydende. Denne hvide kål har ret store runde hoveder. Denne sort er universel. En anden fordel ved denne kål er, at hovederne kan opbevares i ret lang tid. I gennemsnit fra 4 til 6 måneder.

Tidlig hvidkål

Alle vil være enige om, at man allerede i begyndelsen af foråret ønsker at forkæle sig selv med en ny høst af grøntsager og frugter. Men desværre får vi ikke altid en sådan mulighed. Til dette formål udvikler landmænd og avlere tidlige sorter af forskellige produkter for at glæde os med deres smag så hurtigt som muligt.

Tidlig hvidkål modner generelt 52-55 dage efter plantning. Denne type kål omfatter hybriden Ixion F1. Den giver en god høst, og selve kålen har fremragende smagskvaliteter og er ideel til en række salater og andre retter.

En tidlig kålhybrid kaldet "Pandion" modnes på 45 til 50 dage. Det anbefales dog at dyrke den i drivhuse, da den er ret krævende med hensyn til temperatur og fugtighed.

Andre sorter og hybrider af tidlig hvidkål tager lidt længere tid at modne. I gennemsnit er det 60-80 dage. Landmændene taler især positivt om hybrider som "Iyunskaya" og "Podarok". De modner også hurtigt og er modstandsdygtige over for ugunstige vejrforhold.

Sen hvidkål

Sene kålsorter og hybrider kræver særlig opmærksomhed. Faktum er, at disse sorter af hvidkål bruges til syltning såvel som til langtidsopbevaring. Men også her skal du være i stand til at vælge den rigtige sort. Da nogle hybrider kan opbevares perfekt, men absolut ikke er egnede til fremstilling af surkål.

Det er bedre at forberede et sted til sene kålsorter om efteråret, gøde det grundigt og grave det op. Forresten giver næsten alle sene sorter af hvidkål en god høst, hvis der tidligere er dyrket kartofler eller gulerødder i havebedet.

De mest populære sene sorter og hybrider af sen hvidkål er "Moskva sen", "Zimovka", "Akvilon" og "Kolobok".

Sene sorter af hvidkål har en mere afrundet form end tidlige sorter. Desuden er sådan hvidkål tættere og mere saftig.

Hvis du forresten vælger den rigtige sort hvidkål og også følger opbevaringsreglerne, kan den sagtens ligge der og ikke miste sin smag, selv ikke før næste høst.

Retter og opskrifter fra hvidkål

Hvidkål er en af de hyppige gæster på vores bord. Der er mange opskrifter på forskellige retter lavet af denne grøntsag. Fra traditionel kålsuppe til udsøgte tærter og salater.

Selvfølgelig har enhver husmor sine egne hemmelige opskrifter på at tilberede forskellige retter med kål. Og mange er tilbageholdende med at dele dem, men der er mange traditionelle retter med hvidkål, der er gået i arv fra mund til mund i næsten lang tid. For eksempel traditionelle tærter eller dumplings med kål.

Dampede dumplings med kål

Ingredienser: hvidkål, 1 gulerod, 2 kopper mel, et glas kefir, 0,5 tsk sodavand, løg, salt, peber.

Tilberedning: Skyl og tør kålen grundigt. Hak eller male den tilberedte kål. Skræl gulerødderne og riv dem groft på et rivejern, skræl løget og skær det i små stykker. Lad kålen simre ved svag varme sammen med gulerødder og løg. Fyldet er klar! Lad os begynde at lave dejen. Ælt en ikke særlig sej dej. Bland kefir med natron, tilsæt salt og derefter mel. Ælt grundigt. Sæt en dyb gryde på komfuret, hæld vand i den og dæk med et stykke gaze eller monter et specielt net. Bring vandet i kog, og lav på dette tidspunkt dumplings. Når vandet koger, læg dumplings på nettet eller gaze og dæk med et låg, vend dumplings efter 5-10 minutter. Server den færdige ret med smør eller stegt bacon og løg.

Diætretter fra hvidkål

Fordi kål har lavt kalorieindhold og et højt næringsindhold, er det en essentiel ingrediens i mange diætretter. Faktisk kan du lave en let salat udelukkende af kål, der vil hjælpe med at dæmpe sulten, give din krop vitaminer og ikke belaste din talje med kilogram. For at gøre dette skal du blot hakke lidt hvidkål, tilsætte nogle gulerødder og krydre det hele med citronsaft eller olivenolie.

Retter fra dette "mirakelprodukt" er også ofte inkluderet i kosten for forskellige sygdomme, for eksempel under behandling af maven. For hver sygdom er dens egen specifikke kost ordineret. Men grundlæggende inkluderer en sådan menu stuvet kål eller gryderet fra hvidkål.

En af de mest populære diætretter lavet af hvidkål er kål stuvet i mælk. Den er meget nem at tilberede. For at gøre dette skal du blot hakke kålen og stuve den i smør, ikke i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter mælk og stuv kålen, indtil den er færdig. Hvis det ønskes, kan du tilføje andre ingredienser. Nogle gange anbefaler ernæringseksperter at mose denne ret, da den så bedre absorberes af kroppen, og det tager kortere tid at fordøje den.

Du kan også lave en flødesuppe af hvidkål. Hak kålen og kog den i mælk. Du kan også tilsætte nogle kartofler til suppen. Pisk den færdige kål til en puré og tilsæt krydderier efter smag.

[ 1 ]

Hvidkålssalat

Hvidkålsalater er en hyppig gæst på vores borde, både til fester og på almindelige dage. De vigtigste fordele ved denne ret er, at den er hurtig og nem at tilberede, og den indeholder også mange nyttige stoffer.

Hvidkål passer godt til nødder, krydrede gulerødder, svesker, kommenfrø og især æbler i salater. Sådanne salater kan også serveres med en række forskellige dressinger - fra vegetabilsk olie til forskellige saucer baseret på cremefraiche, yoghurt eller kefir.

Hvidkål bliver særligt velsmagende, hvis du tilbereder en "marineret" salat.

Marinara-salat

Ingredienser: Hvidkål, eddike, salt, chili, hvidløg, gulerødder, sukker og laurbærblad.

Tilberedning: Skyl kålen og skær den i stykker af enhver form. Riv gulerødderne groft på et rivejern, skræl hvidløget og hak peberfrugten tyndt. Press hvidløget. Til syltning skal du bruge en marinade. For at tilberede den skal du fortynde ca. 250 g sukker og 2 spiseskefulde salt i en liter varmt vand. Tilsæt også et par skefulde eddike til marinaden. Kom kål og gulerødder i en praktisk gryde, tilsæt laurbærblad, hakket chili og hvidløg. Hæld marinaden over det hele og lad det presses i et stykke tid.

Stuvet hvidkål

Hvidkål er så rig på nyttige mineraler og stoffer, at vitaminerne selv efter tilberedning ikke forsvinder, men forbliver i kålretten. Og for eksempel absorberes stuvet kål lettere af kroppen og bliver dermed en uundværlig ret på ethvert bord. Derudover kan stuvet kål, på grund af indholdet af C-vitamin, styrke immunforsvaret, forbedre kroppens generelle tilstand og er endda et fremragende forebyggende middel mod brystkræft.

En anden fordel ved stuvet hvidkål er, at det er en ret, der stort set ikke spilder noget. Kål kan trods alt spises ikke kun i sin "rene" form, men også tilsættes tærter, pasties og dumplings. Og det er en fornøjelse at stuve kål, det vigtigste er ikke at glemme at røre i det, så det ikke brænder på. Den enkleste opskrift på stuvet kål er enkel. For at gøre dette skal du hakke hvidkålen, drysse den med eddike, salt og peber. Du kan tilføje lidt hakket gulerod og et par stykker chili. Steg kålen ved svag varme i cirka 30-40 minutter.

Du kan også tilberede en mere sofistikeret version af denne ret. For eksempel, kog kål i cremefraiche. For at tilberede denne ret med franske rødder skal du først hakke kålen, derefter salt og peber den. Steg kålen let i smør, hæld derefter cremefraiche over den og lad den simre i cirka 20-30 minutter. Salt retten efter smag og tilsæt krydderier.

Forresten er det tyske køkken især berømt for sin stuvede kål. De har stuvet kål med pølser som en traditionel snack ved den berømte Oktoberfest. Og det er ikke svært at tilberede. Du skal bare tilføje finthakkede pølser til kålen, mens den stuver.

Forresten er syltet hvidkål også velegnet til stuvning; det bliver lidt surt, men det er også meget velsmagende.

Hvidkålskoteletter

Når udlændinge kommer til Ukraine eller SNG-landene, bliver de altid overraskede over den overflod af retter og opskrifter, som vores husmødre kan prale af. Og alt sammen fordi vi elsker at lave mad, og selv fra almindelige halvfabrikata, der kun skal varmes op, formår vi at tilberede ægte kulinariske lækkerier, så ingen engang gætter på, at grundlaget for denne ret er halvfabrikata. Derfor er hvidkål ofte en gæst på vores borde, ikke kun i form af salater og dumplings, men også i form af andre, ikke mindre velsmagende retter. For eksempel i form af koteletter.

Fantastiske grøntsagskoteletter lavet af hvidkål vil give din kost et twist og være en redning for dine børn, da koteletterne er meget sunde, og deres smag vil få børnene til at fortære hver en krumme.

Det er lige så nemt at lave koteletter som andre kålretter.

Koteletter "Kål Razgulyay"

Ingredienser: Hvidkål – 500 g, semulje – 2 spsk., mælk – 100 ml, æg – 1 stk. Salt og peber – efter smag.

Tilberedning. Hak kålen fint, tilsæt salt og peber efter smag. Kom den i en dyb stegepande eller gåsegryde og hæld mælk i. Steg kålen, indtil den er færdig. Bland den kogte hvidkål med semulje og lad det simre i yderligere 5-10 minutter. Hak derefter kålen eller blender den. Tilsæt æg til det hakkede kød og form koteletter. Steg kålkoteletterne på begge sider i en stor mængde vegetabilsk olie ved svag varme. Du kan i øvrigt tilføje mange ekstra ingredienser til kålkoteletterne, såsom svampe eller kartofler.

Hvidkålsgryde

Hvidkål er et så alsidigt produkt, at du kan lave en forret, en anden ret og en "kompot" af det. Det vigtigste er at fylde op med de rigtige opskrifter og lyst. Og fordi dette produkt også er diætagtigt, dukker der næsten hver dag nye opskrifter på at tilberede forskellige retter af hvidkål op. For eksempel er der tusindvis af opskrifter på kålgryderetter alene. Men der er også traditionelle retter, der er tidstestede og testet af mange husmødre, som aldrig vil blive glemt og altid vil være lækre.

Gryderet "Traditionel kålsuppe"

Ingredienser: hvidkål – 1 hoved, tomater – 2-3 stk., aubergine – 1 stk., cremefraiche – efter smag, æg – 2 stk., ost – efter smag.

Tilberedning. Skyl grøntsagerne og skær dem i mellemstore stykker, det er bedre at skære auberginerne i tynde ringe. Dyp aubergineringene i mel og steg dem i solsikkeolie. Hak løg og gulerod og steg dem også let, tilsæt kål og tomater i panden. Lad det hele simre i yderligere 5 minutter. Bland æggene med cremefraiche og pisk det til en tyk sauce. Kom de stegte grøntsager i et ildfast fad og hæld cremefraichesaucen over. Drys med revet ost over og sæt i ovnen i 30 minutter.

Hvidkålsuppe

Hvidkål er en piges bedste ven, og ikke kun fordi man tidligere troede, at kål påvirker bryststørrelsen betydeligt, men fordi retter lavet af dette produkt har et meget lavt kalorieindhold og hjælper med at opretholde en slank talje uden slankekure.

Den allerførste ret lavet af hvidkål, som hjælper med at tabe sig, er suppe. Hver husmor tilbereder kålsuppe på sin egen måde. Der findes mere solide versioner af kålsupper, for eksempel den gamle ukrainske "Kapusnyak" eller russiske "Shchi", men nu er flødesupper og lettere retter på mode. Forresten lavede franskmændene engang en film om kålsuppe, som hedder "Kålsuppe".

Suppe "Duftende"

Ingredienser: Hvidkål – 300 g, kartofler – 1 stk., gulerødder – 1 stk., hvidløg – 2-3 fed, løg – 1 lille løg, salt, peber – efter smag, timian – to kviste, allehånde – en knivspids, peberkorn – 2-3 stk., koriander – en knivspids.

Tilberedning. Skyl hvidkålen og fjern eventuelle beskadigede blade, hak den fint. Hæld krydderierne i en dyb morter og mos den. Bland det hele grundigt. Hæld vegetabilsk olie i en dyb gryde, skræl løget, hak det og kom det i en gryde med varm vegetabilsk olie. Skræl hvidløget og hak det. Tilsæt krydderierne og hvidløget til den varme olie. Kom derefter de skrællede og hakkede kartofler og gulerødder i gryden. Bland det hele grundigt, tilsæt kålen og hæld en liter varmt vand i. Bring suppen i kog, og lad den derefter simre ved svag varme i cirka 10-25 minutter.

Forresten kan denne suppe serveres ikke kun umiddelbart efter tilberedning, men også kold. Hvis det ønskes, kan du tilsætte cremefraiche og et halvt kogt æg til suppen.

Hvidkålssaft

På grund af sine gavnlige egenskaber værdsættes hvidkålssaft ikke kun som et kostmiddel, men også som medicin under behandling af visse sygdomme. I folkemedicinen tilskrives hvidkålssaft en masse helbredende egenskaber.

Først og fremmest renser hvidkålssaft kroppen rigtig godt. Faktum er, at hvidkål, ligesom sin saft, er rig på svovl og klor. Disse stoffer i en duet giver simpelthen det mest kraftfulde middel til at rense maven for toksiner.

Denne juice bruges også under behandling af tumorer, betændelser og mange andre sygdomme. Denne drik kan også kaldes en skønhedsdrik. Faktum er, at hvidkålsjuice indeholder mange nyttige mikroelementer, der forbedrer hudens, hårets og neglenes tilstand.

Forresten bruges kålsaft ikke kun indvortes, men også udvortes. Faktum er, at kålblade længe har været anvendt på forskellige sår og forbrændinger. Men bladene skal skiftes ofte, da deres snit tørrer ret hurtigt ud, men hvis du behandler såret med kålsaft, vil effekten være synlig om et par timer.

Nogle eksperter anbefaler at blande kålsaft med andre friskpressede grøntsagssafter for at forbedre deres gavnlige egenskaber.

Kalorieindhold i hvidkål

Hvidkål indeholder mange nyttige mineraler og stoffer, men dens kalorieindhold er praktisk talt nul. Dette er en af grundene til, at kål er en del af mange kostvaner.

100 g hvidkål indeholder omkring 27 kalorier. Sådanne små indikatorer gør kål til et simpelthen mirakuløst produkt og den bedste hjælper for dem, der leder efter en ideel figur. Forresten giver et så lavt kalorieindhold i hvidkål dig mulighed for at opfylde pigernes mest elskede drøm - "spis og tab dig". Faktum er, at mange "kål"-diæter ikke begrænser forbruget af kål i løbet af dagen. Det vil sige, så snart du føler dig sulten, kan du trygt spise en snack af stuvet, frisk eller syltet kål.

Udover at være kaloriefattigt indeholder hvidkål også et minimum af fedt. Der er omkring 0,1 g fedt i 100 g hvidkål. Der er omkring 6,8 g kulhydrater i denne mængde kål og 1,8 g protein.

Kål indeholder også en masse kostfibre, som også er involveret i vægttabsprocessen, da det får vores krop til at fordøje kål i lang tid, hvilket giver kroppen energiforbrug, hvilket hjælper med at slippe af med overflødige kilo.

Egenskaber af hvidkål

Hvidkål har mange ikke kun medicinske, men også kosmetiske, ernæringsmæssige og andre egenskaber. Derfor er hvidkål meget udbredt ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi og behandling.

På grund af dets vitamin- og mineralsammensætning har dette produkt en positiv effekt på hudens tilstand, hjælper med at slippe af med akne, inflammation og andre hudproblemer.

Vi skrev ovenfor om, hvordan kål påvirker mave-tarmkanalen, men derudover har den andre nyttige egenskaber. I folkemedicinen bruges den til at slippe af med migræne, osteochondrose, radikulitis og endda til behandling af hæmorider.

Og det anbefales at anvende kålblade på områder, der er berørt af eksem, for at slippe af med denne ubehagelige sygdom.

Kålblade hjælper også med at lindre ledsmerter og endda håndtere smerter forårsaget af gigt.

Hvidkål og dens saft har også fremragende slimløsende egenskaber. Derfor er de nyttige under behandling af bronkitis og andre luftvejssygdomme.

Fordele ved hvidkål

Hvidkål er en vitaminbombe. Den indeholder zink, C-vitamin og B-vitaminer. Kål indeholder også en hel del E-vitamin, kalium, calcium, magnesium og natrium.

En så rig mineral- og vitaminsammensætning gør hvidkål til et mirakelprodukt. Hvidkål er et fremragende stimulerende middel for nyrerne og bugspytkirtlen. Kål har også en meget gavnlig effekt på maven. Det bruges til at behandle forskellige typer af colitis og gastritis.

Læger opfordrer dog til ikke at selvmedicinere. Faktum er, at kål har en række kontraindikationer for indtagelse. For eksempel er det kendt, at hvidkål klarer sig godt med at stimulere bugspytkirtlen og leveren. Men det kan ikke spises med pankreatitis. Derfor bør du konsultere en specialist, før du begynder at bruge alle fordelene ved kål.

Produktets mineralsammensætning er så forskelligartet, at dets regelmæssige brug hjælper med at håndtere en bred vifte af sygdomme. Fra bronkitis til kræftforebyggelse.

[ 2 ]

Vitaminer i hvidkål

Hvidkål er meget rig på C-vitamin. Det er det produkt, der indeholder mest af det. Eksperter hævder, at mængden af det betydeligt overstiger indholdet af C-vitamin i produkter som appelsiner eller citroner. Derfor er det værd at tilføje kål til din kost i den kolde årstid.

Hvidkål indeholder også meget folsyre, det såkaldte vitamin B19. Uden dette vitamin er immun- og kredsløbssystemet "ikke i den bedste stand".

Hvidkål er også rig på andre B-vitaminer: B1, B2, B6. Selvom kål ikke indeholder meget A-vitamin, bør det heller ikke ignoreres, da kål tager lang tid at fordøje, og vitaminer dermed absorberes bedre.

PP-vitamin eller nikotinsyre er også afgørende for kroppens normale funktion. I 100 g kål er indholdet af nikotinsyre omkring 0,4%.

Men vitamin B1, eller som det også kaldes – thiamin, har en meget god effekt på nervesystemet og har endda en beroligende effekt. Derfor er kål og retter lavet af det simpelthen nødvendige om efteråret, hvor vores krop er særligt modtagelig for stress.

Den kemiske sammensætning af hvidkål

Hvidkål har en meget rig kemisk sammensætning. Det overraskende er, at 100 g hvidkål indeholder omkring 90 g vand. Dette er i øvrigt endnu en grund til, at hvidkål har et så lavt kalorieindhold og er så nyttig til en diæt.

Proteiner i 100 g - 1,8 g, kulhydrater - ca. 5 g, og fedtstoffer kun 0,1 g. Den kemiske sammensætning af dette produkt omfatter også mono- og disaccharider. Der er ca. 4,6 g af dem i 100 g kål. Ud over vitaminer, makro- og mikroelementer indeholder kål også stivelse (ca. 0,1 g), kostfibre (2 g) og organiske syrer (ca. 0,3 g). Glem ikke, at kål også indeholder ca. 1 g aske.

Der skal lægges særlig vægt på tilstedeværelsen af methionin i den kemiske sammensætning af dette produkt. Faktum er, at denne aminosyre ikke produceres i menneskekroppen, men er meget vigtig for et normalt liv. Den bruges også til behandling af mavesår, da den hjælper med at hele de berørte områder af maveslimhinden.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Skader ved hvidkål

I bund og grund skader hvidkål ikke en sund organisme. Imidlertid er brugen af dette produkt kontraindiceret ved nogle sygdomme. Ved forskellige kåldiæter, eller rettere sagt ved misbrug af sådanne diæter, kan svaghed og mørkfarvning af øjnene også forekomme, hvilket kan føre til besvimelse.

Også ved indtagelse af en stor mængde af denne grøntsag er "bivirkninger" mulige. Således er det fyldt med oppustethed og endda kvalme. Hvis kål ikke tygges godt, er det også muligt at få tunghed i maven.

Da hvidkål stimulerer udskillelsen af mavekirtler, er dens anvendelse kontraindiceret ved visse sygdomme i mave-tarmkanalen. Sådanne sygdomme omfatter øget surhedsgrad, colitis og regelmæssig mavebesvær. Du bør heller ikke spise kål ved sygdomme i bugspytkirtlen og leveren. Især ved pankreatitis.

Læger anbefaler heller ikke at spise kål, når forskellige sygdomme er i den akutte fase. Da hvidkål under remission eller sygdomsstart kan hjælpe med at håndtere sygdommen og forbedre kroppens tilstand, kan kål derimod forværre sygdommens udvikling under en forværring.

Medicinske egenskaber af hvidkål

Hostebehandling: Takket være C-vitamin og andre gavnlige mikroelementer kan kålsaft have en positiv effekt på luftvejene, befri bronkierne for væske og have en slimløsende effekt.

Behandling af mastitis: Kålpulp hjælper kroppen med at håndtere mastitis, beroliger huden og lindrer symptomer.

Behandling af mavesår: Hvidkål klarer sig godt med sår i tolvfingertarmen. Kun sådan behandling kan forårsage mindre gener - det øger dannelsen af gasser i kroppen.

Behandling af milten: Hvidkålens mineralsammensætning gør det muligt at bruge den til behandling af milten. Kålsaft anbefales at drikkes før spisning.

Hvidkål har også andre medicinske egenskaber. Kålblade lindrer smerter og er et fremragende sårhelende middel.

Fordi kål indeholder mange vitaminer, anbefales det som en fremragende forebyggende foranstaltning mod vitaminmangel. Og det høje indhold af C-vitamin gør det muligt at bruge kål til behandling af skørbug.

Hvidkål til pankreatitis

Hvidkål er selvfølgelig meget nyttig mod mange sygdomme, men nogle sygdomme reagerer meget "skarpt" på brugen af kål. Derfor forbyder læger ofte kål under forværring af mavesår, og især med pancreatitis.

Bugspytkirtlen er meget krævende, og hvis der er problemer med den, så er der intet valg. Faktum er, at ved bugspytkirtelbetændelse laves der normalt en særlig diæt, og man kan ikke afvige fra den.

Denne diæt udelukker mange friske grøntsager, herunder hvidkål. Du kan dog ikke udelukke det helt. Faktum er, at det er meget tungt for kroppen at fordøje, og det belaster bugspytkirtlen yderligere. Men nogle læger tillader at spise hvidkål stuvet eller kogt. Du bør dog ikke misbruge det, og det er bedre at afstå helt fra det.

Men syltede og friske hvidkål er strengt kontraindiceret til pancreatitis, da de irriterer slimhinden.

I folkemedicinen bruges kålsaft undertiden til at behandle pancreatitis. Men udfordr ikke skæbnen, det er bedre at konsultere en læge.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Hvidkål til vægttab

Alle har deres egen ideelle figur. Men i jagten på deres idealer er piger klar til at gøre hvad som helst. Nogle sulter, hvilket alvorligt undergraver deres helbred, andre spiser kun vand og produkter af en bestemt farve. Alt dette er meget svært at udholde, og derfor kan ikke alle udholde en diæt i mere end et par uger.

Men få mennesker ved, at man kan tabe sig uden større anstrengelse. Det vigtigste er at kende til de rigtige produkter, der vil hjælpe dig med at slippe af med de hadede ekstra kilo, samt føre en aktiv livsstil og opgive dårlige vaner, især alkohol.

En af de mirakuløse hjælpere til vægttab er hvidkål. Den første grund til, at hvidkål er et af de første produkter, der hjælper piger med at opretholde en slank talje, er, at det har meget få kalorier. 300 gram kål har kun 60 kalorier. Derfor vil en let kålsalat ikke kun mætte, give vitaminer, men vil heller ikke påvirke taljen på nogen måde.

Derudover vil vores krop have brug for meget mere styrke og energi til at forarbejde sådan en salat, end den får fra at spise kål. Derfor begrænser forskellige diæter baseret på hvidkål praktisk talt ikke dens forbrug.

Mange ernæringseksperter er sikre på, at man ved hjælp af hvidkål kan tabe sig omkring 10 kg om måneden. Kålbaserede diæter kan være meget varierede. Nogle indeholder kun frisk kål, nogle hjælper dig med at tabe dig ved hjælp af surkål eller kålsaft, og nogle tillader dig endda at spise kålsuppe.

Den traditionelle kåldiæt er meget enkel. Om morgenen kan du starte med varm naturlig kaffe, men udelukke sukker. Til frokost kan du forkæle dig selv med en solid kålsalat. Salaten kan serveres med oliven- eller vegetabilsk olie. Det vigtigste er ikke at overdrive med dressingen, olien skal være moderat - cirka en skefuld.

Men til aftensmad kan du forkæle dig selv med en lille mængde kogt kød eller fisk. Eller, hvis du vil opnå hurtige resultater, kan du i stedet for kød om aftenen drikke et glas kefir.

Kålsuppe vil perfekt aflaste din kost og hjælpe dig med at tabe dig. Den kan tilberedes efter enhver opskrift, men der er flere betingelser. For det første skal suppen udelukkende være vegetabilsk og indeholde et minimum af salt. For det andet kan den suppleres med andre ingredienser, der også bidrager til vægttab, for eksempel selleri.

Forresten har surkål endnu færre kalorier. Derfor vil sådan en diæt hjælpe dig med at tabe dig endnu hurtigere. Du bør dog ikke holde dig til sådan en diæt i særlig lang tid. Hvidkål er stadig meget tungt for maven. Og folk, der har maveproblemer, bør helt undgå sådanne diæter. Hvis du kun spiser kål i meget lang tid, begynder kroppen også at miste næringsstoffer, og i stedet for det ønskede vægttab kommer træthed, svaghed og endda forværring af helbredet. Derfor bør du ikke ty til denne metode til vægttab i mere end syv dage.

Hvidkål til babyer

Det er ikke nemt at give et barn velsmagende, og vigtigst af alt, sund mad. Og med spædbørn er situationen endnu værre. Grøntsager, frugter eller retter bør introduceres i deres kost meget forsigtigt og i minimale doser.

Hvidkål kan være et godt supplement til en baby. Men mange eksperter advarer om, at på grund af en sådan egenskab ved kål som øget luftdannelse, kan babyer opleve kolik i maven og andre problemer. Derfor er det bedre at introducere kål i kosten for spædbørn tættere på et år, ikke tidligere end ved syv måneder.

Kål bør koges i vand, før det gives til babyer. Du bør ikke give et barn en stor portion kål på én gang. Et sådant produkt er ret tungt, og barnets mave-tarmsystem er endnu ikke vant til sådanne belastninger. Men du kan ikke afvise kål, fordi det er meget nærende og indeholder mange nyttige vitaminer.

Men der er også advarsler til forældre. Sagen er, at hvis babyen har problemer med maven, kolik eller andre problemer, er det bedre at opgive hvidkål i et stykke tid.

Hvidkål under amning

At få et barn er en meget vigtig beslutning i dit liv. Og det kræver alvorlige skridt. Under graviditet, såvel som efter fødslen, under amning, bør du nøje overvåge din kost og udelukke mange produkter fra den. Mange unge mødre er interesserede i, om det er muligt at spise hvidkål under amning.

Sagen er, at kål fremkalder "luft", hvilket skræmmer unge mødre. Men børnelæger forsikrer, at hvidkål er sikkert for babyer. Det bør introduceres i kosten tidligst tre til fire uger efter fødslen.

Stuvet kål, supper og gryderetter er egnede til konsum. Men under amning er det bedre at afvise syltet hvidkål og dets indtagelse i rå form. Selvom dette produkt kommer ind i barnets krop gennem modermælken, og det ikke kan forårsage meget skade på barnet, er det stadig bedre at være på den sikre side.

Efter at have spist kål, bør du være opmærksom på babyens reaktion efter fodring.

[ 12 ]

Hvorfor drømmer du om hvidkål?

Næsten alle drømmebøger fortolker drømme om hvidkål forskelligt. Der findes ikke én enkelt fortolkning af drømme om kål.

Nogle drømmebøger hævder, at hvidkål drømmer om dårlige nyheder og endda problemer. Høst af kål kan indikere din ekstravagance. Derfor, hvis du drømte om, at du høstede kål, skal du omhyggeligt analysere dine planlagte indkøb og veje alle fordele og ulemper.

Men hvis kålen i din drøm endnu ikke er moden, bør du se nærmere på din bedre halvdel. Grøn kål i drømme kan indikere, at din bedre halvdel kigger "til venstre".

Nogle drømmebøger fortolker en drøm, hvor du spiser kål, på helt forskellige måder. Nogle hævder, at det betyder held og lykke, en succesfuld aftale eller blot profit. Efter en sådan drøm kan du også modtage en uventet gave. Og andre fortolkere er sikre på, at en sådan drøm ikke lover godt og forudsiger sygdomme hos kære og betydelige økonomiske tab.

Næsten alle drømmebøger er enige om én ting - det er godt, hvis du i en drøm ser hvidkål, som kun vokser. Dette indikerer, at der i den nærmeste fremtid vil åbne sig fristende udsigter for dig.

Forresten forbinder få drømmetydere hvidkål med graviditet. Men der er sådan en fortolkning af en drøm om kål.

Opbevaring af hvidkål

Siden oldtiden har kun sene sorter af hvidkål været opbevaret. Før du vælger kål til opbevaring, skal du kontrollere hovedets tilstand. Det skal være elastisk, og bladene skal sidde tæt til hovedet. Der må heller ikke være defekter, råd eller snavs på hovedet.

Forresten, til opbevaring er det bedre at samle hvidkål, når den allerede er fuldt moden, men endnu ikke er begyndt at rådne. Hvis du samler umodne hoveder, vil hvidkålen opbevares dårligere. Dette kan føre til visnen og et dårligt "salgbart udseende" og smag. Vent heller ikke, til hovederne er overmodne, da sådan kål vil blive opbevaret mindre, hovederne kan revne, hvilket også vil have en dårlig effekt på grøntsagens smag. I øvrigt bør selve høsten udføres i tørt vejr, ellers kan fugt spille en grusom joke på kålen, og den vil hurtigt rådne.

Hvidkål opbevares rigtig godt, og hvis du vælger den rigtige kålsort til opbevaring og følger alle opbevaringsregler, kan du holde den i god stand i fire til seks måneder.

Hvidkål kan opbevares både i kasser og i store mængder. Men i begge tilfælde er det nødvendigt at sikre god luftcirkulation omkring produktet. Mange anser det for at være en af de bedste måder at opbevare hvidkål på at hænge kålhoveder op fra loftet i net. Lad ikke lufttemperaturen i rummet falde til under nul. Den mest optimale temperatur anses for at være fra én grad Celsius til nul.

Nogle husmødre anbefaler at lægge halm eller andet materiale, der absorberer fugt godt, under kålen. Når materialet er mættet med fugt, skal det udskiftes. På denne måde vil hvidkål forblive fri for råd og skader i meget længere tid.

Hvidkål er en sand efterårsgave til vores krop. Den er rig på vitaminer og mineraler, som simpelthen er nødvendige for vores krop.