Grøntsager, der øger hæmoglobin

I dag findes der mange jernholdige lægemidler, der hjælper med at øge hæmoglobinniveauet. Men udover kemi kan man også øge hæmoglobinniveauet på en naturlig måde, for eksempel ved at justere sin kost. Derudover kan indtagelse af jernholdige lægemidler føre til en stærk stigning i hæmoglobinniveauet, hvilket også påvirker vores helbred negativt (øger risikoen for at udvikle infektionssygdomme, tumorer osv.).

Planteprodukter kan også være en kilde til jern.

For eksempel er grøntsager, der øger hæmoglobin, rødbeder, gulerødder, kartofler, tomater, spinat og græskar.

Hvornår kan hæmoglobin falde?

Hæmoglobin kan falde af forskellige årsager.

De mest almindelige årsager til et fald i hæmoglobin i blodet er hormonelle ubalancer, livmoderblødning, stort blodtab under fødsel eller operation.

Ubalanceret ernæring og stress påvirker også hæmoglobinniveauet. De, der regelmæssigt følger forskellige diæter for at tabe sig, er i fare.

Et fald i hæmoglobinniveauer kan forekomme som følge af, at jernabsorptionen i tarmene forstyrres som følge af inflammatoriske processer eller kirurgiske indgreb.

Derudover kan lavt hæmoglobin være medfødt og udvikles ofte i alderdommen.

Hæmoglobinniveauet i blodet er forskelligt for mænd og kvinder.

For mænd anses normen for at være fra 130 til 170 g/l, for kvinder fra 120 til 150 g/l.

Lavt hæmoglobinniveau fører til iltmangel i væv og organer. Tegn på lavt hæmoglobin inkluderer svaghed, åndenød, svimmelhed (besvimelse), hjertemislyde, kolde hænder og fødder (konstant) og bleg hud. Ved lavt hæmoglobinniveau kan der også opstå revner på læberne, neglene bliver mere sprøde, og håret falder af.

En person bør indtage 1,5 mg jern om dagen. Både læger og ernæringseksperter hævder dog, at vores krop kun kan absorbere 10% af det jern, vi får fra mad, så det anbefales at indtage 15 mg om dagen.

Det menes, at den bedste kilde til jern for mennesker er animalske proteiner, da det jern, de indeholder, absorberes godt af kroppen. Det er værd at bemærke, at jern fra animalske produkter absorberes meget bedre sammen med C-vitamin, som kan fås fra frugt og grøntsager. Derudover bør mejeriprodukter, som bremser jernoptagelsen, indtages separat. Te eller kaffe under måltider reducerer også kroppens optagelse af jern.

Jern fra planteprodukter absorberes lidt dårligere (op til 7%) end fra animalske produkter. Selvom der findes produkter af både animalsk og vegetabilsk oprindelse, der indeholder en forholdsvis høj mængde jern, er der visse betingelser for dets absorption (æg, spinat).

Hvilke grøntsager øger hæmoglobin?

Med lavt hæmoglobin anbefales det at indtage mere mad af animalsk oprindelse (proteiner), hvilket fremmer dannelsen af let fordøjelige jernforbindelser - æg, hytteost, lever, rødt kød osv.

Derudover er det nødvendigt at inkludere grøntsager i kosten, der øger hæmoglobinindholdet.

Den mest nyttige mod jernmangel er rødbeder, som kan spises ikke kun kogt, men også rå. Derudover hjælper friskpresset rødbedesaft med at hæve hæmoglobinniveauet (et halvt glas 1-2 gange om dagen).

Gulerødder er også velegnede til en kost mod jernmangel. Grøntsagen spises hovedsageligt frisk og tilsættes salater. Kogte gulerødder anbefales til ondartede tumorer og dysbakteriose. Frisk gulerodsjuice øger hæmoglobinniveauet ret godt, især i kombination med rødbeder (1:1, 1-2 gange om dagen).

Udover jern indeholder gulerødder magnesium, kobber, kobolt, zink, kalium, fosfor osv.

Gulerødder indeholder vitaminer (PP, B, K, C, E), caroten og æteriske olier.

Tomater har en positiv effekt på sammensætningen af menneskeligt blod, de genopfylder ikke kun blodet med nyttige stoffer, men forhindrer også dannelsen af blodpropper. Tomater kan spises ikke kun friske, mange nyttige egenskaber ved disse grøntsager bevares efter varmebehandling.

Kartofler er også rige på jern, såvel som kalium, fosfor, magnesium og calcium. De indeholder vitaminer (gruppe B, D, E) og organiske syrer (æblesyre, citronsyre, kaffesyre osv.). Ved lavt hæmoglobinindhold anbefales det at drikke frisk kartoffeljuice en halv time før måltider (et halvt glas 2-3 gange om dagen). Det er bedre at bruge røde kartofler til at lave juice.

Zucchini indeholder en betydelig mængde jern, magnesium og kalium. Den indeholder også C-vitamin, som som nævnt fremmer bedre optagelse af jern. Frisk zucchinijuice i kombination med friskpresset kartoffel- eller gulerodsjuice har den største fordel. Zucchinijuice har en beroligende effekt og forbedrer tarmperistaltikken (ved urolithiasis anbefales det ikke at misbruge juicen).

Grøntsager, der øger hæmoglobinniveauet, er gode at spise ved jernmangel, selvom de indeholder meget mindre jern end for eksempel lever eller rødt kød. De fibre, vitaminer og mikroelementer, de indeholder, vil bidrage til at forbedre kroppens generelle tilstand samt forbedre tarmfunktionen, hvilket ikke vil være overflødigt ved lavt hæmoglobinniveau.

Grøntsagsjuicer har en rig sammensætning, og de absorberes hurtigt og næsten fuldstændigt. Det anbefales at drikke juice 2-3 gange om dagen, og tilberede dem umiddelbart før brug. Det er godt at tilberede cocktails af flere grøntsager, for eksempel kartoffel- eller gulerodsjuice med zucchini eller squash, rødbede- og gulerodsjuice. Normalt er forholdet 1:1. Det anbefales også at lade friskpresset rødbedejuice stå i 20-30 minutter før brug.