Æbler ved pancreatitis: bagte, friske, tørrede

Diagnosen pancreatitis tvinger en til at have en særlig tilgang til sin kost, da patientens velbefindende i høj grad afhænger af den. Samtidig reduceres mange kostrestriktioner til et utilstrækkeligt indtag af næringsstoffer, der er nødvendige for dens funktion, og som er rigelige i frugter. Men er de alle egnede til ernæring under betændelse i bugspytkirtlen, og er æbler på denne liste?

Hvilke frugter kan man spise, hvis man har pancreatitis?

Organets rolle er at producere bugspytkirtelsaft, som er nødvendig for at nedbryde og fordøje mad. Når sekretet kommer ind i mavesækken, kommer det ind i tyndtarmen gennem forbindelseskanalen. Dets opgave er at neutralisere virkningen af saltsyre i mavesaften, bearbejde madbolusen med enzymer og lette absorptionen af alt nødvendigt i tarmvæggene. Pankreatitis opstår, når udstrømningen af fordøjelsessaft forstyrres, den forbliver i bugspytkirtlen og begynder at fordøje sit eget væv. Derfor bør ernæringen under sygdommen være sådan, at så lidt af den udskilles som muligt.

Når bugspytkirtlen er betændt, kan du spise frugter med lav syreindhold, uden hård skræl (fibre er svære at fordøje), ikke for sukkerholdige (det syge organ er ikke i stand til at producere insulin til at omdanne glukose til energi). Disse omfatter modne og bløde frugter:

• abrikos;
• kirsebær;
• fersken;
• pærer;
• blommer;
• ananas;
• mandariner;
• bananer;
• ananas
• kakifrugter.

Kan man spise æbler, hvis man har pancreatitis?

Æbler er også inkluderet på listen over tilladte frugter, men med øje på sygdommens fase, deres sort og struktur. I en akut tilstand overvejes dette problem ikke engang, og med dens stabilisering introduceres varmebehandlet frugt gradvist, moses, som en del af kompotter og kissel, og derefter frisk.

Ved kronisk pankreatitis i remissionsperioden skal du også være forsigtig: undgå sure, hårde sorter, det er bedre at skrælle huden, spis dem ikke på tom mave, i mængden af 1-2 stykker om dagen.

En hyppig ledsager af pancreatitis er kolecystitis. Den er karakteriseret ved stagnation af galde i galdeblæren. Et vigtigt element i behandlingen af sygdommen er også kosten. Begge patologier har den samme kosttabel nr. 5, så inkluderingen af frugt i kosten, inklusive æbler, er ikke i modstrid med kosten for pancreatitis.

Fordele

Æblers fordele er uden tvivl, og deres tilgængelighed giver dig mulighed for at drage fuld fordel af dem. Oplysninger om frugtens kemiske sammensætning angiver, at deres værdi ligger i nærvær af:

• fiber;
• pektin;
• caroten;
• Sahara;
• folsyre og organiske syrer;
• vitaminer: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• mange mikroelementer: kalium, jern, fosfor, jod osv.;
• tanniner.

Det menes, at det beskytter mod Alzheimers sygdom, er et effektivt middel til at reducere kolesterol, vægt, forebygge kræft, styrke immunforsvaret og det kardiovaskulære system, forbedre fordøjelsen og rense leveren. De er gode mod vitaminmangel og anæmi og har en desinficerende effekt. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Bagte æbler

Selvom varmebehandling fratager nogle vitaminer, absorberes de meget bedre af kroppen. Bagte æbler i ovnen eller mikrobølgeovnen er, hvad en betændt bugspytkirtel har brug for, og oven i købet er det også en meget velsmagende dessert. Det er ikke uden grund, at de anbefales i rehabiliteringsperioden efter et sygdomsudbrud, i modsætning til rå æbler.

Rå æbler til pankreatitis introduceres selektivt i menuen og meget senere, når helbredet har stabiliseret sig. Røde sorter, sure og meget søde anbefales ikke. Vinteræbler, der er egnede til langtidsopbevaring, er for hårde. For at undgå uønskede virkninger er det bedst at bage dem.

Æblekompot til pancreatitis

I den akutte fase af betændelse i bugspytkirtlen anbefales æblekompot tidligst på den 4. sygdomsdag. Den tilberedes af frisk frugt uden tilsætning af sukker, ikke særlig koncentreret. Før indtagelse filtreres den gennem en si, så frugtfibrene ikke trænger ind, selvom de er bløde. En mere stabil tilstand giver dig mulighed for at spise kogte æbler.

Kronisk sygdomsforløb i fravær af forværringer giver dig mulighed for at drikke kompot fra tørrede æbler, den såkaldte uzvar. Tørring af frugten gør det muligt at bevare de fleste af dens gavnlige egenskaber. Du kan endda bare spise tørrede skiver, de vil ikke belaste organet for meget, men vil bidrage til en skånsom rensning af tarmene.

Syltede æbler til pancreatitis

Denne metode til frugttilberedning blev opfundet af vores forfædre, og den bruges med succes den dag i dag. Syltede æbler er velsmagende, har en lang holdbarhed og indeholder en bred vifte af nyttige stoffer. Men desværre er de uacceptable for denne sygdom, og alt sammen på grund af deres tilberedningsteknologi. Det involverer brug af sukker, krydderier, salt samt en lang gæringsperiode. Efter gæring er de først klar efter 2 måneder.

Æblemos til pankreatitis

At lave puré er en god måde at bevare æbler fra haven på til vinteren. Hvid fyldning er især velegnet til dette formål. Den holder sig ikke længe og slides hurtigt af, men frugterne er bløde og søde.

For at opnå en homogen masse er det bedst at skrælle dem, fjerne kernen og skære dem i stykker. Retterne holdes på ilden, indtil massen bliver homogen, og farven er let gul. Sukker kan udelades helt eller begrænses til 200 g pr. kilo æbler. Den færdige puré lægges i steriliserede glas og lukkes hermetisk.

Produktets bløde konsistens vil ikke skade det syge organ, men du bør ikke blive for revet med, da dette kan forårsage øget gasdannelse.

Det er bedre ikke at spise frugtpuréer fra butikken, de er sandsynligvis tilberedt med konserveringsmidler.

Kontraindikationer

Søde æbler er kontraindiceret til personer med diabetes, sure æbler er uacceptable ved gastritis med høj surhedsgrad og mavesår. Syrerne i frugten kan påvirke tandemaljens tilstand negativt, men for at gøre dette skal de spises i store mængder.

Mulige risici

Når du har fået diagnosen "pankreatitis", skal du omhyggeligt studere alle anbefalinger om ernæring og forsøge at følge dem. Hvis bugspytkirtlen begynder at gøre ondt efter æbler, er det meget muligt, at de forårsager en forværring. Sådanne komplikationer er mulige. Hvad skal man gøre? Stop med at spise dem, ty til en strengere diæt, og efter at smerten aftager, skal du gradvist returnere æbler til menuen, først bagte, derefter lidt efter lidt og rå, og sørg for at overvåge reaktionen.