Tarminfluenza: vigtig information om fjenden

Maveinfluenza er slet ikke en influenza, men en infektionssygdom kaldet gastroenteritis. Den kaldes simpelthen maveinfluenza eller maveinfluenza på grund af dens hovedsymptom – mavesmerter. Disse tegn ledsages af symptomer, der er typiske for almindelig influenza – opkastning, feber, muskelsmerter og hovedpine. Forskellen mellem disse to sygdomme er, at mavesmerter ikke er typiske for almindelig influenza, og hoste og løbende næse er ikke typiske for maveinfluenza.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Årsager til tarminfluenza

Mennesker bliver smittet med tarminfluenza gennem forurenet mad eller drikke, eller ved at indtage forurenet, utilstrækkeligt tilberedt fjerkræ, kød eller forurenet mælk, uanset om det er frisk eller upasteuriseret.

Sygdommen kan også opstå på grund af krydskontaminering, når saft fra råt kød eller fjerkræ kommer i kontakt med spiseklare fødevarer såsom salater. For eksempel hvis både kontamineret kød og grøntsager skæres på det samme skærebræt. For det meste forsvinder disse infektioner af sig selv, men alvorlige symptomer kan kun behandles med antibiotika.

E. coli er en bakterie, der normalt lever i fordøjelseskanalen hos mennesker og dyr, og de fleste af disse bakterier er fuldstændig harmløse. Men én type E. coli, O157:H7 (norovirus), kan komme ind i kød under forarbejdning eller i vand eller fødevarer, der er blevet forurenet med afføring fra kvægafføring.

Grøntsager som spinat, grønkål og salat kan også være forurenede. Hvis man ikke vasker hænder ordentligt under madlavning, kan man nemt sprede infektionen.

[ 6 ]

Symptomer på maveinfluenza

Vi har lige listet de vigtigste symptomer på maveinfluenza. Hver af maveinfluenzaens patogener (virusser) forårsager skarpe smerter i underlivet, feber, kvalme, opkastning og vandig - og nogle gange blodig - afføring. Synderen er en bakterie kaldet Campylobacter, såvel som Salmonella, som er almindelige årsager til maveinfluenza, eller som den også kaldes, turistdiarré.

Toxoplasmose og tarminfluenza

Toxoplasmose forveksles også ofte med almindelig influenza og kaldes maveinfluenza på grund af de lignende symptomer. Toxoplasmose er en fødevarebåren infektion, der er lidt anderledes end andre infektioner. Mange smittede mennesker ved det ikke engang, selvom der opstår nogle symptomer på infektion. Disse er hævede lymfeknuder, muskelsmerter, hovedpine og mavesmerter, der varer i en måned eller mere.

Babyer kan blive smittet med toxoplasmose i livmoderen, hvis deres mor lider af sygdommen. Ligesom andre fødevarebårne infektioner kan toxoplasmose smittes ved at spise forurenet kød eller utilstrækkeligt tilberedt kød, drikke forurenet vand eller ved at rense dyreafføring (skifte kattegrus).

Konsekvenser af norovirusinfektion

De vigtigste symptomer på norovirusinfektion - blodig diarré, mavekramper, høj feber, kvalme og opkastning - viser sig tre til fire dage efter infektion. En alvorlig infektion kan føre til nyreskade eller dehydrering, men de fleste tilfælde af E. coli gastroenteritis forsvinder, når diarréen stopper, og du drikker nok væske.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Detaljer om norovirus

Norovirus er meget smitsom og kan ramme alle. Det er den mest almindelige årsag til akut gastroenteritis. Norovirus findes ofte i daginstitutioner, skoler og kantiner, og de fleste udbrud af maveinfluenza forårsaget af norovirus forekommer mellem november og april, hvor folk bruger mere tid indendørs. Norovirus kan trænge ind i kroppen fra forurenet mad eller vand, samt fra forurenede overflader eller andre mennesker.

Norovirus viser sig typisk med pludselige mavesmerter, hovedpine, muskelsmerter samt svær diarré og opkastning. Heldigvis går disse symptomer normalt hurtigt over og omtales ofte som 24-timers influenza. Derfor understreger vi, at denne sygdom ikke er relateret til influenza, som er en luftvejssygdom.

[ 10 ]

Forebyggelse af tarminfluenza

For at undgå madforgiftning og gastroenteritis er det nødvendigt at forebygge det. Her er nogle enkle forholdsregler:

• Tilbered alle typer oksekød og kylling, men især hakket oksekød, til mindst 100 grader Celsius.
• Vær forsigtig med importerede fødevarer, herunder fisk og skaldyr. Læs udløbsdatoerne på etiketterne særligt omhyggeligt.
• Når du arbejder i køkkenet, skal du vaske dine hænder med varmt sæbevand før og efter tilberedning af mad.
• Rengør grundigt alle værktøjer, skærebrætter eller overflader, der har været i kontakt med råt kød, fisk eller fjerkræ.
• Brug separate skærebrætter til kød og andre fødevarer.
• Brug kun pasteuriseret mælk, mejeriprodukter og juice.
• Brug kun renset vand ved behandling af maveinfluenza.
• Hvis du rejser, så brug ikke postevand til at drikke, medmindre du ved, at det er sikkert, og undgå rå frugt og grøntsager, medmindre du selv skræller dem.
• Vask dine hænder ofte, og vask dem især grundigt efter toiletbesøg eller bleskift.
• Behandl regelmæssigt dit køkken og badeværelse med specielle opløsninger, der dræber bakterier. Husk også, at sprayprodukter fungerer godt til rengøring af møbeloverflader.

Maveinfluenza eller gastroenteritis er en ubehagelig sygdom, der kan undgås ved konstant at følge simple personlige hygiejnemetoder.