Hvad kan man spise, når man har allergi?

Hvis en persons immunsystem reagerer kraftigt på antigener (plantepollen, uld, støv, insektbid, kemikalier) eller haptener (semiallergener i fødevarer), taler vi om en allergi.

I tilfælde af allergi bliver nogle proteiner og polysaccharider, der kommer ind i kroppen, fejlagtigt identificeret som fjendtlige, og kroppen begynder at producere beskyttende antistoffer og derefter neurotransmittere - hormonerne histamin, serotonin, tyramin. Det er dem, der udløser mekanismen for allergiske reaktioner i form af dermatitis, mave-tarmkanal- og luftvejslidelser. Derfor skal du vide, hvad du kan spise med allergi, og hvad du kan drikke med allergi. Især da allergier kan være falske.

Hvilke fødevarer kan man spise, hvis man har allergier?

Næsten 90% af alle allergiske reaktioner skyldes produkter som mælk, fisk, skaldyr, æg, kornprodukter, bælgfrugter, honning, nødder, chokolade (kakao). Et ret stort antal grøntsager, frugter og bær er også involveret i allergier. Europæere har i øvrigt meget ofte en allergi over for selleri, japanere - over for boghvede, amerikanere - over for mælk og jordnødder, australiere - over for visse typer kød.

"En æresplads" blandt de potentielle syndere af kløende hud og forringelse af den generelle velvære hos personer, der er tilbøjelige til allergi, er besat af halvfabrikata, dåsevarer, fastfood (som er fuld af "smagsforstærkere" og smagsstoffer), røget mad, færdiglavede saucer og søde kulsyreholdige drikkevarer.

De, der lider af forskellige typer pollinose (høfeber), oplever en allergisk reaktion på visse fødevarer. I tilfælde af bronkial astma, der opstår som en allergi over for plantepollen, forårsages immunforsvarets negative reaktion af hvedebrød, nødder, honning og nogle frugter. Og i tilfælde af såkaldt aspirin-bronkial astma bør man helt undgå at spise hindbær, abrikoser, appelsiner, kirsebær, æbler og jordbær, hvis kemiske sammensætning omfatter derivater af 2-hydroxybenzoesyre (dvs. salicylsyre).

Hvad kan man spise, hvis man er allergisk over for kattehår? Næsten alt undtagen svinekød og oksekød.

Hvad må man spise, hvis man er allergisk over for husstøvmider, kakerlakker og dafnier? Restriktionerne gælder for dybhavsbeboere med kitinholdig skal (kitin er et lineært polysaccharid) - rejer, krabber, østers, jomfruhummere og hummere. Man skal også opgive snegle...

Kan man spise solsikkefrø, hvis man har en allergi? Hvis man har en allergi over for bynkepollen, kan man ikke (og det samme gælder solsikkeolie). Ved denne type høfeber bør man også undgå at spise vandmelon, melon, jordbær, citrusfrugter, selleri, dild og persille samt krydderier (karry, peber, anis, muskatnød, kanel, ingefær og koriander).

Hvad kan man spise, hvis man har en allergi over for komælksproteiner (lactalbumin, lactoglobulin og kasein)? Alt, hvad der ikke er kontraindiceret, og hvad der er kontraindiceret, er mælk i sig selv, alle fermenterede mejeriprodukter, smør, fløde, ost, is og hvedebrød. Samtidig er te, kompotter, juice, rugbrød, alle kornprodukter, grøntsager og kød samt fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse tilladt i menuen.

Lignende anbefalinger vedrørende hvilke produkter der kan indtages ved allergi gives til dem, der ikke er allergiske over for mælkeproteiner, men har laktoseintolerans - det vil sige, at de mangler enzymet laktase, som er nødvendigt for at fordøje mælkesukker. Og hvad kan man spise med en allergi over for gluten og lignende proteiner fra kornplanter? Ja, i princippet alt, undtagen de produkter og retter, der indeholder hvede, rug, havre, byg og hirse.

Ved at eliminere, hvad allergikere ikke kan spise, kan du nemt afgøre, hvilke fødevarer der er okay at spise, hvis du har en allergi.

Hvad kan man spise, hvis man har en fødevareallergi?

For fuldt ud at forstå, hvad du kan spise, hvis du har en allergi, skal du huske på falske allergier eller, som eksperter kalder dem, fødevareintolerance, som observeres meget oftere i dag end for 20-30 år siden.

I dette tilfælde har kroppens negative reaktion på mange fødevarer intet at gøre med produktionen af beskyttende antistoffer. Falsk allergi kan ikke påvises ved nogen hudtest for et specifikt allergen; i dette tilfælde er indholdet af total immunoglobulin E (IgE) i blodet helt normalt, og der er slet ingen specifik IgE.

Selvom det kliniske billede af sådanne pseudoallergiske reaktioner udtrykkes i samme rødme af huden og udslæt, hovedpine, ondt i halsen og hoste, følelse af varme og dyspepsi.

Biokemiske undersøgelser har vist, at en sådan reaktion efter indtagelse af visse fødevarer skyldes en kraftig stigning i indholdet af biogene aminer - histamin, tyramin og serotonin, som syntetiseres i kroppen fra essentielle aminosyrer. Histamin syntetiseres fra histidin, tyramin fra tyrosin og serotonin fra tryptofan. Og menneskekroppen reagerer præcist på de fødevarer, der indeholder en betydelig mængde af disse aminosyrer.

Hvad kan man spise, hvis man har en allergi over for fødevarer, der indeholder histidin (som omdannes til histamin)? Alt undtagen fødevarer med en stor mængde af denne aminosyre, som inkluderer: kornprodukter (primært hvede), æggehvider, svinelever, rejer, kakao, chokolade, ost, fisk (frisk, frossen, saltet, røget, tørret), skinke og pølser, rødvin og øl, surkål, tomater, spinat, aubergine, bananer, ananas, jordbær, avocado.

Det er i øvrigt tid til at afsløre hemmeligheden bag, hvilken fisk man kan spise, hvis man har en allergi. Udover histidin indeholder fisk proteinet ichthulin, et ret stærkt allergen, der omdannes til bouillon, når det koges. Så fiskesuppe-elskere bør huske på dette. Men det er ikke alt. Havfisk har mere udtalte allergifremkaldende egenskaber end ferskvandsfisk. Og det er heller ikke alt. Det viser sig, at

Under opbevaring af sild, makrel, sardiner, bonito, tun, laks, lyserød laks, chumlaks osv. omdannes histidin til histamin (under påvirkning af enzymer fra mikrofloraen, der findes i handelsbaser og lagre). Og stigningen i histaminindholdet kan være mange gange højere end det maksimalt tilladte niveau. Derudover indeholder fisk aminosyren tryptofan, som i menneskekroppen omdannes til "lykkehormonet" serotonin. Der er lige så meget tryptofan i fisk som i solsikkefrø, fjerkræ, kaninkød og bønner.

Et godt spørgsmål er, hvad man kan spise, hvis man har en allergi over for fødevarer med et højt indhold af tryptofan. Udover de ovennævnte fødevarer omfatter sådanne fødevarer trods alt kyllingeæg, næsten alle typer kød (undtagen kanin), okselever, svampe, sojabønner, melon, bananer, appelsiner, dadler, tørrede abrikoser, chokolade, jordnødder og mandler. Men mest tryptofan findes i kaviar (rød og sort) og ost, både hård og forarbejdet. Derfor det logiske negative svar på spørgsmålet: er det muligt at spise ost, hvis man har en allergi? Men oste lavet uden enzymer - feta, adyghe, suluguni - er sunde.

Det er tid til at besvare spørgsmålet - hvad kan du spise, hvis du har en allergi over for fødevarer, der indeholder tyrosin - en forløber for hormonet tyramin, hvis overfølsomhed forårsager hovedpine samt kløende hududslæt. For at undgå disse symptomer kan du spise alt undtagen: oste, citrusfrugter, pølser og røget kød, syltede (såvel som røget og tørret) fisk, bananer, tomater, auberginer, kartofler, spinat, bælgfrugter. Dette inkluderer også ølgær og øl.

Hvilke frugter kan man spise, hvis man har allergi?

Alle ved, at på trods af deres høje vitaminindhold har alle citrusfrugter den højeste allergifremkaldende effekt på kroppen - appelsiner, mandariner, citroner, grapefrugter, pomelo, bergamot. Selvom vitamin P (biologisk aktive stoffer quercetin, catechin, hesperidin), der er inkluderet i deres sammensætning, forhindrer produktionen af histamin og serotonin og lindrer tilstanden ved bronkial astma.

Det er blevet fastslået, at røde frugter og grøntsager har det højeste niveau af allergenicitet, orange og gule har en smule lavere. Og kun lejlighedsvis kan der være en allergisk reaktion på hvide og grønne grøntsager eller frugter. Derfor kan man selv med en allergi spise æbler og pærer med grøn skræl, gule blommer og fra bær - gule kirsebær, hvide ribs, stikkelsbær.

Her er det endelig passende at finde ud af, om bananer er tilladt, hvis man har en allergi. I betragtning af deres høje indhold af essentielle aminosyrer tryptofan og tyrosin anbefales det ikke at spise bananer, hvis man har en allergi. For dem, der er blevet diagnosticeret med en allergi over for latex, er bananer simpelthen kontraindiceret, ligesom frugter som avocado, kiwi, mango og ananas.

Hvad kan man drikke, hvis man har en allergi?

Først og fremmest kan du slukke din tørst med renset drikkevand og mineralvand uden brus. Te uden tilsætningsstoffer og smagsstoffer, kompot af tørrede pærer og æbler, hybenafkog vil ikke forårsage nogen skade.

Men du må ikke drikke kakao, øl, kvass og kulsyreholdige frugtdrikke, hvis du har en allergi. Derudover betragtes alle typer alkohol som potentielt meget allergifremkaldende drikkevarer, primært rødvine, vermouth, forskellige tinkturer og likører.

Et separat punkt er spørgsmålet - er det muligt at drikke kaffe, hvis man har en allergi? Desværre er allergier over for koffein og polyphenol-chlorogensyre, der findes i kaffe, ret almindelige i sig selv, såvel som hos mennesker, der ikke opfatter andre produkter.

Er det muligt at svømme, hvis man har allergier?

Ifølge de fleste allergologer er det muligt og nødvendigt at bade med allergiske reaktioner på huden. Men det bør gøres klogt. For det første er det bedre at erstatte badning med et brusebad. For det andet bør vandtemperaturen ikke være højere end +38-40°C. For det tredje bør varigheden af vandbehandlinger i hjemmet reduceres til 10-15 minutter. Så som du forstår, diskuteres spørgsmålet "er det muligt at dampe med allergi" i denne situation ikke engang.

Endelig antyder tilstedeværelsen af allergisk dermatose brugen af hypoallergeniske vaskemidler (uden farvestoffer og dufte), samt at undgå hårde vaskeklude og forskellige bodyscrubs.

Forresten har det at svømme i havet i fløjlssæsonen en gavnlig effekt på hudtilstanden i tilfælde af atopisk dermatitis. Men i tilfælde af tilbagefald af denne type allergi er det stadig ikke værd at tage risici.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Er det muligt at solbade, hvis man har allergier?

Øget følsomhed over for ultraviolet stråling - fotodermatose - betragtes som en hudsygdom, og allergikere klassificerer den ikke som en allergi som sådan på grund af fraværet af et allergen af proteinagtig natur... De mener, at solstråling kun bidrager til forekomsten af hudallergiske reaktioner, der ledsager andre sygdomme eller brugen af visse typer lægemidler.

Men hvis du har fået diagnosticeret kronisk atopisk dermatitis – med ekssudative udslæt, høje niveauer af specifikke IgE-antistoffer og øget følsomhed over for specifikke og ikke-specifikke irritanter – er solbadning, og især i et solarium, kontraindiceret.

Korrekt ernæring til allergiske sygdomme, herunder dem, der er forårsaget af visse fødevarer, er den vigtigste komponent i den generelle sundhed. Når en person med en sådan patologi ved præcis, hvad man kan spise med en allergi, og følger lægens anbefalinger, minimerer han sygdommens manifestationer og forbedrer dermed sin livskvalitet.

[ 5 ], [ 6 ]