Vitamin B4 (cholin)

Choline blev først opdaget i 1849 af A. Steker i galde. Men i sin rene form blev den først isoleret i 1862 og modtog samtidig sit fornavn. Kolins fysiologiske rolle begyndte at være opmærksom efter K. Dyakonovs studier, der viste, at cholin er en del af lecithin som sin permanente strukturelle komponent. Den særlige position af lecithin som fødevarefaktor er ikke forbundet med den fosforholdige komponent, men med cholin. Udsættelsen af kolin fra mad fører til udviklingen af leverens fedme. Indarbejde det i mad kan forhindre og eliminere denne type fedme. I denne henseende blev cholin tilskrives antallet af uerstattelige ernæringsfaktorer.

Fysisk-kemiske egenskaber af cholin

Cholin er en aminoethylalkohol indeholdende tre methylgrupper ved nitrogenatomer. Hydroxylgruppen under nitrogen er i ioniseret tilstand, hvilket fører til, at cholin er en stærk base.

Dette er en farveløs forbindelse, som er vanskelig at krystallisere på grund af høj hygroskopicitet. Normalt er det en viskøs syrupagtig væske. Det er let opløseligt i vand og alkohol, men uopløseligt i ether. Cholin er forholdsvis stabil, og en høj temperatur (op til 180 ° C) ødelægger det ikke. Når det behandles med varmt alkali, kan det nedbrydes til dannelse af trimethylamin. Cholin har evnen til at danne salte med mange organiske og uorganiske syrer. Det mest almindelige er hydrochloridsaltet.

At være en integreret del af phospholipider er cholin næsten en del af alle celler i kroppen. I dyrets krop findes det ikke kun i sammensætningen af lecithin, men også i fri tilstand. I blodet af fri cholin indeholder ca. 35 mg%, med størstedelen af det i plasmaet og kun en lille mængde i cellerne. Indholdet af kolin i det humane blod er udsat for sæsonudsving: den mindste mængde findes normalt i juli og den højeste i februar og marts. Indholdet af cholin i humant blod er 6,1-13,1 μmol / l. Hos kvinder i forskellige perioder af menstruationscyklussen er størstedelen omkring 14 dage og den mindste ca. 26 dage. Kolin i store mængder skiller sig ud med menstruationsblod. Cholin findes i spinalvæske. Koncentrationen af total og fri cholin er henholdsvis 104-423 og 77-216 ng / ml. Fri og bundet cholin er rigeligt i det menneskelige sædvæske.

Cholinmetabolisme

Kholin kommer med mad. Delvist ødelægges den af tarmmikrofloraen (med dannelsen af trimethylamin). Med et højt indhold af cholin i kosten absorberes det ved diffusion ved lavt ved aktiv transport.

Fra tarmene transporteres phosphocholin (og delvist fri cholin) i lipoproteinerne med blod til væv, hvor det indgår i metabolismen.

Indført i kroppen af kolin udskilles i urinen, galde og sved. Med urin udskilles 0,7 - 1,5% kolin pr. Dag. Hos børn op til 6 måneder, 2 gram pr. Dag. Derefter udføres ca. 0,01 af den samlede mængde cholin, der er udtaget. Hvis nyrerne er nedsat, trækkes kronen og dets nedbrydningsprodukter langsomt tilbage og bidrager til en stigning i den allerede eksisterende azotæmi. Med afføring udskilles ikke cholin, undtagen i tilfælde af diarré.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Biologiske funktioner af cholin

Oplysninger om virkningsmekanismen for cholin antyder, at det primært er en integreret del af biologisk aktiv acetylcholin - en mediator.

Derudover deltager cholin i reaktionerne af transmethylering i biosyntesen af methionin-, purin- og pyrimidinukleotider, phospholipider mv. Phosphocholin anvendes også til syntese af phosphatidylcholin (lecithin). Derudover deltager den i syntesen af et andet lipid, sphingomyelin, som dannes ved at overføre cholin fra phosphatidylcholin til ceramid.

[10], [11], [12], [13], [14], [15], [16]

Hvilke produkter indeholder holi?

Cholin er en del af mange fødevarer. Vegetabilske produkter indeholder mindre cholin end produkter af animalsk oprindelse. I sidstnævnte er indholdet af cholin proportional med indholdet af phospholipider i dem. Den bedste kilde til choline blandt produkter af animalsk oprindelse er æggeblommen. Cholin findes også i leveren, hjernen og bugspytkirtlen. Af planteprodukterne er dens bedste kilde grønne blade og bælgfrugter, i korn, i den spiralformede del af kornet. I kogeprocessen taber en vis mængde cholin. Ved tilberedning af kød og lever er de 18%, når bagning af produktets tab er ubetydelig.

Behovet for cholin

Der er ingen præcise data om behovet for en person i cholin. Den sædvanlige madration giver en dag fra 1,5 til 4,0 g cholin. Tilstrækkelig fødevareforsyning med protein, vitamin B12, folsyre, reducerer behovet for dyrkroppen i kolin betydeligt. En ung organisme er mere følsom over for manglen på cholin end en voksen.

Utilstrækkelighed af cholin

Med den sædvanlige sammensætning af mad er der ingen grund til at tro på, at en person kan opleve primær cholininsufficiens. Udviklingen af sekundær cholininsufficiens er dog mulig. Det opstår ofte, når der mangler protein i fødevaren. Proteinmangel kan ikke kun være en eksogen karakter forbundet med proteinmangel i ernæring, men også endogen oprindelse, når kroppen som følge af forskellige patologiske processer krænker absorption og absorption af protein. Patologien i leveren som følge af en mangel på cholin er mulig med parenteral ernæring.