Suppe til pancreatitis: grøntsags-, slimhinde-, vegetar- og fiskesuppe

Behandling af enhver sygdom i fordøjelsessystemet kræver nøje overholdelse af en diæt. Ellers vil ingen medicin eller procedure være effektiv. Pankreatitis er en sygdom, hvor bugspytkirtlen bliver betændt, og som følge heraf producerer den ikke fordøjelsessaft korrekt. Både under en eksacerbation og under remission bør kosten være diætistisk. Supper spiller en særlig vigtig rolle i pankreatitis. De har en maksimal positiv effekt ikke kun på selve organet, men også på dets funktion, hvilket normaliserer fordøjelsen.

Kan man spise suppe, hvis man har pancreatitis?

Flydende retter bør naturligvis indtages dagligt. De reducerer irritation, lindrer inflammation. De giver kroppen den nødvendige mængde energi uden at belaste fordøjelseskanalen for meget. Enhver flydende ret stimulerer produktionen af fordøjelsessaft og enzymer, forbedrer fordøjelsesprocesserne og øger absorptionen.

Suppe er en forret, der består af en flydende del. Den indeholder nødvendigvis andre komponenter, der virker som kemiske irritanter. Kroppen modtager den nødvendige mængde væske og de nødvendige næringsstoffer.

Supper til akut pankreatitis

Hvis sygdommen er i det akutte stadie, er supper i akut form en obligatorisk del af kosten. I dette tilfælde har flydende supper lavet med bouillon fra magert kød vist sig at være de bedste. Klare supper og purerede retter har også en positiv effekt på helbredet. Hvis du tilbereder en suppe med dressing, så lav den uden dressing.

Suppe til kronisk pankreatitis

En person med en kronisk form af sygdommen har flere "fordele", fordi de kan tilberede en langt større variation. I dette tilfælde er næsten alle mulige muligheder egnede, hvad enten det er en almindelig bouillonsuppe, en mælkesuppe kogt med kvass, eller grøntsags- og frugtbouillon, eller en suppe med dressing. Det eneste, der skal overholdes, er at sikre, at suppen ikke er fed og ikke indeholder et stort antal krydderier og konserveringsmidler. Det er bedre at udelukke dem helt. Suppen bør heller ikke være krydret eller for salt. Den bør kun indtages varm, da både varme og kolde produkter irriterer væggene og kan fremkalde en inflammatorisk proces. Brugen af olie, fedt, krydderier og krydderier bør minimeres. Hvis du har tilberedt en suppe, der ifølge opskriften skal spises afkølet, bør du holde dig til stuetemperatur, men spis den ikke direkte fra køleskabet.

Supper til kolecystitis og pancreatitis

Den optimale ret ville være en suppe, der ikke indeholder fedt og krydderier, frisk tilberedt, baseret på en fedtfattig bouillon. Bouillonen kan være enhver: ben, kød, fisk og endda grøntsager. I dette tilfælde er det værd at prøve en flødesuppe, en klar suppe, men det er bedre at udelukke suppe med dressing helt. Supper lavet af svampe og baseret på cremefraiche, saucer er fuldstændig kontraindiceret.

Suppe til forværring af pancreatitis

Under en forværring af pankreatitis har bouillonretter vist sig at være de bedste. De bør være nærende, indeholde alle de nødvendige komponenter og næringsstoffer, og samtidig bør de ikke belaste de indre organer, især fordøjelsesorganerne. Supper bør indeholde en række forskellige grøntsager, som er meget nyttige for kroppen og indeholder en stor mængde vitaminer. Til at tilberede bouillon er det bedre at bruge knogler fra store dyr, men kylling vil ikke være så nyttig, da det kan bidrage til en forøgelse af den inflammatoriske proces. Kylling sensibiliserer kroppen, hvilket resulterer i frigivelse af histamin. Dette øger risikoen for at udvikle en allergisk reaktion og opretholder den inflammatoriske proces.

Det er bedre at lave suppe af oksekød eller lam. Disse ben er allergivenlige. Derudover kan de, i modsætning til kødben, koges gentagne gange. Når man bruger knogler fra småkvæg, skal de først overhældes med kogende vand eller let steges. Så er de ikke i stand til at irritere tarmvæggene og forstærke inflammatoriske fænomener. Knoglerne skal hakkes, idet følgende beregning tages: 1 kg ben hældes med ca. 3-3,5 liter vand. Varm op ved høj varme, så snart bouillonen koger, skrues det ned, og begynd at koge, indtil den er færdig og farven er fyldig. I dette tilfælde vil overfladen være dækket af skum, som gradvist skal fjernes, da det er dannet af denaturerede proteiner, som påvirker kroppen negativt, især i inflammatoriske processer. Fedt, der dannes under tilberedning, har også en negativ effekt. Det er især skadeligt under sygdom, så det bør fjernes med jævne mellemrum for at forhindre emulgering af fedtstoffer.

Diætsupper til pancreatitis

Diætsupper er hovedsageligt lette retter med lavt fedtindhold. Flødesupper og klare supper er bedst. Du kan endda bruge almindelige bouilloner med hakkede kødstykker, men det er bedre ikke at bruge supper med dressing. For at tilberede en suppe med dressing skal du bruge en separat bouillon og en separat tilbehørsret. Det er bedre at lave bouillonen stærk og fyldig. Den klares ved hjælp af en specielt tilberedt sauce. Det er saucen, der gør det muligt at tilberede en let suppe, der ikke kun vil være behagelig og appetitlig i udseende, men også vil være sund. Du kan være helt sikker på, at alle skadelige stoffer, der kunne komme ind i produkterne, blev fjernet under tilberedningen af retten, og de produkter, der blev dannet under stegning, blev neutraliseret ved hjælp af saucen.

Det forbedrer ikke blot smagskvaliteten, men fjerner også partikler, der kan øge inflammation eller forårsage en allergisk reaktion. Afføringen beriger også retten med smagskomponenter, aromatiske stoffer, hvilket forbedrer fordøjelsen betydeligt og forårsager en ubevidst reaktion, hvor der sker en refleksfrigivelse af spyt og udskillelse af fordøjelsesenzymer. Oftest spiser man suppe med kød ved pankreatitis, da det har en mere skånsom effekt. En dårligt afblødt oksekrop bruges som afføring. Hovedsageligt bruges halsdelen, skanken. Det har en positiv effekt på fordøjelseskanalen.

For at tilberede otgut skal du hakke kødet i en kødhakker og lægge det i koldt vand. I dette tilfælde skal du overholde forholdet 1:2. Lad det trække i køleskabet i gennemsnit en time. I løbet af denne tid passerer alle opløselige proteiner over i vandet. Hvis du tilsætter lidt salt, intensiveres diffusionsprocessen, og overgangshastigheden øges. Hvis du ønsker, at ekstraktet skal være mere aktivt, skal du også tilsætte yderligere saft, der er tilbage efter optøning. Ved at tilsætte optøet kød og lever kan du gentagne gange øge reaktionshastigheden og dens intensitet. Mange bemærker et positivt resultat, hvis du tilsætter æggehvider, mens de skal blandes intensivt. Otgut skal fortyndes med en lille mængde benbouillon, som skal blandes godt. Til fortynding skal du bruge den resterende mængde bouillon. I dette tilfælde bør temperaturen ikke overstige 50 grader. Dette vil tillade opløselige proteiner hurtigt og uden tab at passere over i bouillonen uden at miste deres næringsværdi. Derudover kan de fordeles ret jævnt i hele massen. Når bouillonen næsten er klar, efter cirka 10-15 minutter, kan du tilsætte rødder og løg og hurtigt bringe det i kog. Proteinerne koagulerer meget hurtigt, hvilket fører til, at bouillonen klarnes. Hele tilberedningsprocessen skal foregå ved lav kogepunkt. Det skal være næsten umærkeligt, så der ikke er nogen kraftig fordampning. Dette vil give dig mulighed for at mætte dig selv fuldt ud med ekstrakter, der lindrer inflammation. Derudover stimulerer de fordøjelsen.

Ved langsom kogning kan stoffer interagere med hinanden, hvilket resulterer i en bred vifte af smags- og aromaer, der er karakteristiske for kødbouillon af høj kvalitet, og en intensivering af farven. Efter kogningen vil suppen af sig selv sætte sig til bunds, hvilket er et signal om, at tilberedningen er afsluttet. Opvarmningen stoppes, hvorefter bouillonen får lov til at trække. Fedt fjernes fra overfladen, bouillonen saltes og filtreres gennem et klæde, som skal være ret tæt. En indikator for bouillonens kvalitet er fraværet af glans, fedtpletter og et brunt skær på overfladen. En tilbehørsret bør tilberedes separat til den klare suppe, som hældes med bouillon umiddelbart før servering. Nudler, ris, pasta og kødboller er ideelle som tilbehør. Et brødprodukt serveres også. Tærter, croutoner og protrifoli bør foretrækkes.

Pureesuppen har en ensartet konsistens. Grøntsager, korn, bælgfrugter og kødprodukter bruges til at tilberede den. Alle produkter koges separat. De skal koges kraftigt, indtil de falder fra hinanden. Korn koges også, indtil de er helt kogte. Lever, kød og slagteaffald koges og steges på begge sider. Derefter køres alt dette sammen med bouillonen gennem en kødhakker. Hvis der er forskellige tilbehør, er det bedre at bruge patérist. Derefter skal du fortynde den resulterende masse med hvid sauce, der er tilberedt på forhånd. Bring det i kog sammen med saucen. Når suppen er klar, skal du tilsætte smør og salt. Alt dette blandes grundigt og afkøles. Den skal serveres ved bordet, krydret med en blanding af sammenpisket æg og mælk. Den skal spises med croutoner. I dette tilfælde er den bedste måde at tilberede croutoner på at tørre dem naturligt i luften: brødet skal skæres i små tern og tørres.

[ 1 ], [ 2 ]

Lette supper til pancreatitis

Der findes en hel del lette supper, men de letteste af alle betragtes som kolde. Du kan overveje mælkesuppe som en mulighed, men kun hvis en person ikke har individuel laktoseintolerans. Sød suppe anbefales ofte til pankreatitis. Korn, pasta og grøntsager er bedst egnede til at lave mælkesupper. Du bør også overveje: Hvis du bruger plantebaserede produkter, især korn, koger de ikke godt. Derfor skal de koges i meget lang tid. For eksempel koges perlebyg i 2-3 timer, først da vil den opnå sin bedste kvalitet. Det er bedre først at koge grøden, indtil den er halvfærdig, i almindeligt, letsaltet vand, og først derefter kan du hælde vandet fra og hælde mælk over grøden. Hvis der bruges mælkepulver, tilsættes det generelt efter kogning, når retten er næsten færdig. Sød suppe krydres efter smag med salt, sukker, mælkepulver og andre smagsstoffer. Du kan bruge honning og marmelade, forskellige marmelade. Før servering skal smør tilsættes til hver portion. Det anbefales også at koge kornprodukter, der er vanskelige at koge, i knust form, indtil de er halvfærdige, og først efter færdiggørelse tilsættes tørmælk, der er fortyndet i varmt vand. Det er godt at servere denne ret med dumplings.

Kolde supper omfatter først og fremmest supper baseret på kvass, såvel som på grøntsagsbouillon. Du kan tilberede retter som grøntsags-, kød- eller blandet okroshka, rødbedesuppe med kvass. Frisk, frossen og tørret frugt, såvel som grøntsager og bær, bruges til at tilberede søde supper. Frossen frugt er god om vinteren. De sorteres, affald og overflødige dele fjernes. Tørret frugt sorteres også, fordærvede dele fjernes. Derefter hældes de med koldt vand, du kan tilsætte sukker efter smag og sættes på ilden. Bring først i kog ved svag varme, skru derefter ned for varmen og kog, indtil de er færdige ved svag varme. I gennemsnit tager det 10-15 minutter at koge.

I mellemtiden fraskilles stivelsen, og den hældes langsomt under konstant omrøring i den tilberedte bouillon, og suppen koges videre i yderligere 5-10 minutter. Suppen spises både kold og varm, og dumplings, gryderetter og manna serveres separat. Den passer også godt til fløde og cremefraiche.

Suppeopskrifter til pankreatitis

Du kan prøve den zaporizjanske kålsuppe: den er ikke kun sund, men også lækker. Den tilberedes med svinekød. Kog først svinekødet. Begynd nu at koge surkålen separat. Før du begynder at koge, pres overskydende væde ud. Kog det, indtil det er halvfærdigt. Skær grøntsagerne i strimler (persille, dild, pastinakker og selleri fungerer godt). Skær også løg og gulerødder, helst i strimler. Steg det hele i olie. Kør svinefedtet gennem en kødhakker, hak den resulterende masse sammen med hakket grønt og vasket hirse. Si halvanden liter bouillon fra den samlede masse, og læg kartoflerne i den. Det anbefales at skære kartoflerne i tern. Kog kartoflerne i 10-15 minutter, tilsæt derefter den kogte kål, svinefedt, alle de krydderier og grøntsager, der er tilberedt på forhånd, og kog det, indtil det er færdigt. Ved servering skal retten køle let af, og et stykke svinekød, cremefraiche og krydderurter skal lægges på tallerkenen.

Bondesuppe

For at lave denne suppe skal du forberede ingredienserne. Skær kålen i små skiver, kartoflerne i tern og rodfrugterne i små cirkler. Bring bouillonen i kog separat. Når bouillonen koger, kan du komme kålen i den. I mellemtiden sauteres løg, gulerod, persille, tomatpuré eller almindelige tomater separat. Det er bedre at sautere i smør eller svinefedt. Lad kålen koge, og tilsæt resten - kartofler, sauterede grøntsager. Kog i yderligere 10-15 minutter, og til sidst kan du tilsætte rodfrugter, men brug ingen krydderier. Du kan også bruge korn, men så skal du reducere mængden af kartofler eller fjerne dem helt. Kornene skal koges separat, indtil de er færdige, og tilsættes suppen sammen med grøntsagerne. Hirse tilsættes i begyndelsen af tilberedningen. Krydr retten med cremefraiche og krydderurter ved servering.

Grøntsagssupper til pankreatitis, klassisk suppe

Du skal bruge en række forskellige grøntsager. De skæres normalt i små stykker og koges. Den bedste mulighed ville være en suppe med persille, dild, gulerødder, selleri, pastinakker og løg. De passer ikke kun godt sammen, men har også fremragende helbredende egenskaber. Dette er et sjældent tilfælde, hvor det er muligt at kombinere fremragende smag med fordele og endda en sundhedseffekt. Du bør ikke bringe grøntsagerne til en tilstand, hvor de falder fra hinanden, bare kog dem let og tilsæt kartoflerne. Lad disse ingredienser koge, og bland i mellemtiden cremefraiche med æggeblommerne. Vent, indtil kartoflerne er møre, og krydr suppen med den tilberedte masse. Kog i et par minutter under konstant omrøring og drys med krydderurter. Server med croutoner.

Purésuppe til pankreatitis

Der findes også mere end én slags purésuppe, og der er et ret stort udvalg af dem. For eksempel bør du prøve gulerodssuppe med grøntsager (kartofler, gulerødder, kål). For at tilberede den skal du skære alt i små stykker, derefter blande alle ingredienserne og koge ved middel varme, indtil det er blødt. Hæld ikke vandet fra, som grøntsagerne blev kogt i, men hæld vandet fra, og afkøl det lidt. Gnid derefter det hele med en si, og tilsæt resten af den lige afdryppede bouillon (efter først at have afkølet den). Tilsæt aromatiske stoffer, og smag til med cremefraiche.

Tomat- og æblecremesuppe

Denne suppe kan ikke laves uden gulerødder og løg. Forbered dem på forhånd: skær dem i små skiver, sauter dem lidt. Brug solsikkeolie eller smør til sautering, og tilsæt krydderier og urter efter smag. Det anbefales at bruge rødder. Suppen er ret velsmagende, når den krydres med selleri, pastinakker og persille. Efter stegning tilsættes en lille smule mel, som bruges til at binde ingredienserne og give dem en frisk, ristet farve. Steg i ca. 2 minutter, og forsalt efter smag. Derefter kan du komme alle disse ingredienser i en gryde, hælde bouillonen i. Bring derefter indholdet i kog, og tilsæt derefter tomater og æbler. De skal skæres i små skiver på forhånd og lades stå et stykke tid. Æblerne skal først skrælles, pilles og kerner fjernes. Kog i mindst 20-30 minutter. Gnid derefter massen. Lad det hele koge. Tilsæt en lille smule salt. Når suppen er kogt, kan den serveres på separate tallerkener. Normalt kræver sådan en suppe en tilbehørsret. Enhver risret serveret på en separat tallerken, pyntet med urter og sauce, er velegnet som tilbehør.

Slimhindesupper til pancreatitis, slimhindekulesh

Kog hirsen 1-2 gange (du bør ikke smide den i koldt vand, men i kogende og saltet vand). Det anbefales også at tilsætte et par laurbærblade med det samme for smag. Cirka 10-15 minutter er nok til at koge. Normalt er denne tid nok til, at hirsen er helt klar og kogt. Mos den derefter med en moser eller ske. Krydr den resulterende masse med løg, der er forstegt. Kulesh tilberedes også på basis af kartofler, hvorefter du skal reducere mængden af korn.

Kyllingesuppe til pankreatitis

Den tilberedes ret simpelt. Der findes mange opskrifter og måder at tilberede sådan en suppe på. Derudover er der et stort spillerum for kreativitet her. Faktisk er den eneste betingelse at tilsætte kylling til suppen. For at tilberede suppen anbefales det at koge kyllingebouillonen separat. Du kan bruge kylling med ben. I starten bruges koldt vand til at hælde over. Derefter koges og koges bouillonen, mens vandet opvarmes og kyllingen koges. Følgelig øges muligheden for at mætte vandet med næringsstoffer og fedt fra kyllingen. Forskellige ekstraktkomponenter diffunderer også i opløsningen, hvilket gør bouillonen rig, mættende og nærende. Kog i 40 minutter. Under tilberedningen vil der dannes skum, som skal fjernes. Faktum er, at det akkumulerer alle de toksiner, forrådnelsesprodukter, der dannes i kødet under tilberedningen. Efter fjernelse kan du fortsætte med at tilberede. Du kan desuden tilføje et råt æg eller løg, som vil opsamle alle de giftige produkter. Kyllingen skal smages med jævne mellemrum: den skal koges, indtil den bliver blød og kogt. Det tager i gennemsnit 3-4 timer at tilberede benene. Hvis bouillonen ikke har opnået den ønskede farve eller gennemsigtighed, kan du tilsætte en trække, som vil give bouillonen præcis disse egenskaber. Den tilberedes separat: Du skal hakke kyllingebenene fint og hælde dem over. Vandtemperaturen skal være lav nok, så det varmes jævnt op under tilberedningen. Sæt derefter til side, lad det køle af, og opbevar det derefter i køleskabet i mindst 2 timer. Lad det trække, hvorefter æggehviden tilsættes, og retten saltes. Derefter kan trækken betragtes som klar til videre brug.

Nu kan du fortynde den med varm bouillon, tilsæt fedtfri bouillon, cirka 60 grader. Bland hele blandingen godt. Under opvarmningen vil der dannes skum, som skal fjernes med jævne mellemrum. Kog alt i cirka en time mere ved meget lav varme. Nu kan du si bouillonen. Og spise den med en tilbehørsret. Som tilbehør kan du bruge forskellige retter og snacks, for eksempel croutoner, kiks, profiteroles, dumplings, manna.

Mælkesuppe til pancreatitis

I tilfælde af pankreatitis kan du også bruge mælkesuppe. Den kan tilberedes på forskellige måder med forskellige ingredienser. Suppe med kartofler, korn og pasta har vist sig at være god. Lad os se på en metode til at tilberede kartoffelsuppe som et eksempel. For at gøre dette skal du tilberede kartoflerne på forhånd, skære dem i små stykker. Kom dem derefter i kogende mælk. Det er bedre at lave høj varme. Bring det i kog, og husk at røre af og til. Smelt smørret separat i en stegepande, tilsæt grøntsager. Denne suppe passer godt til løg, gulerødder og peberfrugter. Glem ikke at salte den sauterede og krydre med rødder. Prøv kartoflerne. Hvis de næsten er kogte, kan du trygt hælde den sauterede, du har tilberedt, i. Kog i ca. 10 minutter mere. For at tilberede dumplings skal du ælte dejen af mel og æg. Tilsæt naturligvis salt og vand, rul det hele ud i et tyndt lag, skær det i små firkanter. Derefter kan du servere retten, garneret med grøntsager. Det er bedre at bruge dild.

Vegetarsuppe til pankreatitis, kold taratorsuppe

Tilberedt på basis af kefir. Du skal piske kefiren, knuse hvidløg med nødder. Bland grundigt med salt. Pisk smør i massen, bland med kefir, fortsæt med at piske. Når massen er homogen og glat, tilsættes hakkede friske grøntsager. Det anbefales at bruge agurker og forskellige grønne blade, for eksempel dild, persille. Fortynd med vand, og lav en masse af den ønskede tykkelse.

Champignonsuppe

Du kan tilberede en sådan suppe ved at tage svampe separat i en mængde på omkring 500 gram, og også omkring 100 gram perlebyg. Alt dette sorteres omhyggeligt, vaskes, hvorefter du kan begynde at koge i separate gryder, indtil det er færdigt. Når perlebyggen er klar, hældes vandet fra, som den blev kogt i, og svampebouillon tilsættes. Tilsæt de færdigstegte grøntsager. I dette tilfælde er forskellige rodfrugter velegnede. Skær også kartoflerne i små stykker, bland dem med hovedretten og kog, indtil alt er færdigt og blødt. Før du tager suppen af varmen, tilsættes svampene og koger i et par minutter mere.

Tangsuppe

Skræl kartoflerne, skær dem i skiver, steg løg og gulerødder. Bring kartoflerne i kog. Hvis de næsten er klare, kan du tilsætte den sauterede blanding, du har forberedt. Sæt det hele over svag varme og fortsæt med at koge. Efter cirka 5 minutter kan du krydre det med tang og grønne ærter og koge i yderligere 15 minutter. Derefter er retten færdig. For at give den æstetiske og smagsfulde kvaliteter, skal du drysse lidt krydderurter over inden servering.

Fiskesuppe til pancreatitis, skotsk suppe

Tag en hvilken som helst fisk (helst saltfisk), rens den, adskil den fra benene. Fisken skal skæres, vaskes grundigt, sorteres og skæres. Kom den på bålet og læg den i koldt vand. Kom perlebyggen separat på bålet, kog den og lad den stå i cirka en time. Hæld væsken fra og kom den i den samme gryde, hvor den tilberedte fisk og bouillon allerede er placeret. Kog den i cirka en time ved svag varme. Krydr derefter retten med grøntsager: løg, krydderurter, gulerødder, som anbefales at steges yderligere i olie. Rutabaga og krydderurter tilsættes ofte. Alt dette koges - og retten er klar.

[ 3 ]

Græskarsuppe til pancreatitis

Skær græskarret i små stykker. Kog bouillonen separat. Kød, ben og fisk er ideelle til tilberedningen. Det er godt at tilsætte ærter. Kog i ca. 10 minutter, tilsæt derefter græskarret og kog i yderligere 10 minutter. Tilbered saucen separat. For at gøre dette koges blandingen og tilsættes en lille smule eddike. Pisk æggene og kog det hele. Spis varmt.

Champignonsuppe til pancreatitis, champignon rassolnik

Læg en skefuld vegetabilsk olie og løg, skåret i meget små stykker, direkte i bunden af panden. Steg dem lidt, og tilsæt derefter nogle svampe. For at retten skal være velsmagende og sikker, er det tilrådeligt at tilberede svampene på forhånd: sorter dem, vask dem grundigt, skær overskydende eller ødelagte dele ud. Skær dem i meget små stykker og læg dem i vand i cirka en time. Dette vil give alle de toksiner og skadelige stoffer, der normalt fylder svampens indre, svampede væv, mulighed for at komme ud. På denne måde reducerer du risikoen for forgiftning til et minimum, da svampe betragtes som et ret farligt produkt. Karl Johan-svampe bør foretrækkes, da dage er den mest egnede sort. De har det mest værdifulde og nærende protein og ophober ikke toksiner. Derudover er de nemmest at genkende og skelne fra paddehatte. Før du lægger dem i en gryde med suppe, steg dem, hæld kogende vand over dem, dæk derefter til og kog. Når svampene er kogte nok (de er halvfærdige), tilsæt gulerødder, rødder og perlebyg. Hak også syltede agurker fint og kog. Før servering pyntes med finthakkede grønne blade.

Boghvedesuppe til pancreatitis

Tilbered bouillonen separat (du kan bruge enhver). De fleste husmødre og erfarne kokke vælger bouillon lavet af kød, svampe eller fisk. Indmad og slagteaffald bruges også ofte. Når du har tilberedt bouillonen, tilsættes ca. 100 gram boghvede. I stedet for krydderier kan du bruge urter og rødder. De giver en vidunderlig smag og aroma uden at reducere næringsværdien. Desuden danner de nyttige helbredende egenskaber, der stimulerer bugspytkirtlen samt de kirtler, der er involveret i fordøjelsesprocessen. Krydr den færdigkogte ret med gulerods- og løgingredienser sauteret i solsikkeolie. Du kan også lave mad med kartofler, men så skal mængden af korn være halvt så stor.

Siede supper til pancreatitis

Du skal bruge forskellige rødder. Der findes et ret stort udvalg af dem på markedet, så vælg en hvilken som helst. Alle rødder baseret på planteekstrakter, der har en positiv effekt på fordøjelsessystemet, vil være nyttige. Vi skærer dem separat og begynder at sautere. Hak løg og gulerod, sauter ved svag varme. Kog kartofler og grøntsager, og bland dem derefter med det sauterede. Læg de vaskede og hakkede syrede blade i. Gnid den tykke del med en gaffel inden servering.

[ 4 ]

Løgsuppe til pancreatitis

Cirka 200 gram kyllingeben hældes med en liter væske. Dette kan enten være almindeligt vand eller en færdiglavet bouillon.

Kog, tilsæt derefter løg og rødder (der skal være en del: mindst 5-6 store løg). Når løget er helt færdigt, kan retten betragtes som klar til at spise. Afkøl let ved servering, og æggeblommen slippes forsigtigt adskilt fra hviden. Drys med krydderurter over.

Risuppe til pancreatitis

Du kan prøve at lave kharcho-suppe, som er lidt anderledes end den, vi er vant til. Hvis den normalt er meget krydret, tilberedes den til pancreatitis efter samme opskrift, kun peber er udelukket. Resultatet er en mild kharcho. Dette gør den ikke mindre velsmagende. Til madlavning anbefales det at hakke brystet og lægge det i vand. Efter indledende tilberedning tilsættes de færdigtilberedte ris (de skal holdes i vand i cirka en time). Sauter løg, knust hvidløg og tomat. Kog, indtil alt er helt klar. Ved servering lægges kødet i hver skål. Drys også med krydderurter ovenpå (det er bedre at bruge tørre).

Kødbollesuppe til pankreatitis

Tilbered kødbollerne og suppen separat. For at tilberede kødbollerne skal du bruge hakket kød, æg og løg. Bland det hakkede kød med ægget, tilsæt salt. Form koteletmassen. Tilbered sautéen separat: Steg løget med tomatpuré. Kom koteletmassen i denne blanding.

Forbered separat suppebasen, som vil indeholde kartofler, løg, søde peberfrugter og 1,5 liter færdiglavet bouillon, hakket selleri stilk.

Blomkålssuppe til bugspytkirtelbetændelse

Skræl og mos kartoflerne og blomkålen, indtil de er purerede. Steg derefter baconen separat. Du kan bruge løg og gulerødder til stegning. Bland det hele og rør grundigt. Når blandingen koger, tilsættes de grøntsager, vi tidligere moste. Kog i yderligere ca. 5 minutter, og hæld derefter over. Kom revet ost og cremefraiche på hver portion og rør rundt.

[ 5 ]

Ostesuppe til pancreatitis

Det er nødvendigt at koge osten i vand eller bouillon. Kog det hele i ca. 5 minutter, afkøl. Tilbered agurkerne separat (skåret). Hæld den tilberedte blanding over. Tilsæt hakket løg og cremefraiche.

[ 6 ]

Kartoffelsuppe til pancreatitis

Du skal forberede og koge kartoflerne, og derefter si dem gennem en si. Den kartoffelmos, der er tilbage efter kogning, skal fortyndes med den bouillon, retten blev kogt i, og mælk. Inden servering krydres alt dette med blommen, der tidligere er malet med smør. Derudover kan du tilsætte gulerodssaft.

Broccolisuppe til bugspytkirtelbetændelse

Skræl, vask broccolien, hak den, og lad den simre i ca. Tilbered også grøntsagerne, hak dem i strimler, tilsæt salt, sukker og rødder. Når alle grøntsager er tilberedt, blandes de med broccolien, og den tidligere afdryppede grøntsagsbouillon hældes ovenpå.

Havregrynssuppe til pancreatitis

Nogle laver mad med vand. Men de fleste foretrækker stadig at lave mad med mælk. Men uanset hvilken metode du vælger, vil de gavnlige egenskaber for bugspytkirtlen ikke ændre sig. Derfor opvarmer vi basen, afhængigt af den valgte metode, og tilsætter krydderier og havregryn. Kog. Det er nødvendigt at røre hele tiden. Da grøden har den egenskab at "løbe væk". Nogle tilsætter honning. De krydrer også med olie.

Linsesuppe til pancreatitis

Det vigtigste er at koge linserne. Suppens smag og ernæringsmæssige egenskaber samt dens effekt på fordøjelsesorganerne afhænger i høj grad af det. Linserne sorteres, vaskes og koges i bouillon, indtil de er helt kogte. Derefter gnides de gennem en si og fortyndes med den samme kødbouillon. Krydres med suka og sauteres i smør. Serveres med croutoner. Det anbefales at tilsætte salt, når linserne er helt kogte.

Vermicelli-suppe til pancreatitis, suppe med hjemmelavede nudler

Det er ikke svært at tilberede sådan en suppe. Først skal du lave bouillonen. Mens den koger, kan du tilberede grøntsagerne. Gulerødder og løg er ideelle til sådan en suppe. Skær dem i strimler, sauter dem i smør eller fedtstof, og tilsæt dem derefter til bouillonen. Så snart bouillonen koger, kan du hælde nudlerne i og koge, indtil de er klare. Tilsæt ikke krydderier.

Mælkesuppe med vermicelli til pancreatitis

Suppen koges i mælk. Almindelig mælk eller bagt mælk er gode til dette. Du kan endda prøve at lave en blanding: halvdelen af den ene, halvdelen af den anden. Hvis du ikke kan tåle mælk, eller bare ikke kan lide det, kan du bruge tørmælk. Du skal forberede grøntsagerne på forhånd. Vask dem grundigt, skær overskydende dele af, hak dem med en hvilken som helst form for snitning, og sauter dem. Adskil blomkålshovedet i rødder og kog det i en separat skål. Bland derefter med grøntsagerne og kom det i kogende mælk.

Mælkesuppe med kartofler og grøntsager

Det er meget nyttigt mod mavebesvær at bruge mælk i kombination med grøntsager, især dem der indeholder stivelse. Deres gavnlige egenskaber vil kun stige, og maven vil have en omsluttende effekt. Det er meget nemt at tilberede en sådan ret: først skal du skære grøntsager og kartofler, derefter koge mælken og komme dem i den allerede kogende mælk. Kog, indtil grøntsagerne er helt klare. Du skal konstant røre i retten. Server med et lille stykke smør.

Rejesuppe til pancreatitis

Rejerne skal sorteres, så de har omtrent samme størrelse, og dækkes med varmt vand. Lad dem stå i cirka 10 minutter, så alle de ingredienser, der kan være tunge for maven, kan komme ud. Tilbered nu dressingen til vores ret separat. Sauter først løg og gulerødder i olie, kom dem derefter i kogende vand og kog i cirka 10 minutter. Kom derefter alle disse ingredienser i koldt vand og lad det koge et stykke tid. Kom cirka 100 gram rejer i. Hvis du ønsker, kan du tilføje de krydderier, du bedst kan lide, men retten må ikke blive stærk. Og lige før servering blandes alt grundigt med cremefraiche, indtil retten bliver hvid og puréagtig.

Kalkunsuppe til bugspytkirtelbetændelse

Læg kalkunen med benene over svag varme (kalkunfilet og ben). Krydr med forskellige milde krydderier. Det ville være godt at tilføje laurbærblad, da det har en meget gavnlig effekt på hele fordøjelseskanalen. Det stimulerer kirtlernes aktivitet, irriterer receptorerne, hvilket resulterer i øget udskillelse af saft. Krydderier vil blive en ekstra stimulans, hvilket ikke kun vil øge appetitten, men også stimulere produktionen af aktive komponenter, der forbedrer fordøjelsen. Sorter separat de grød, der skal bruges til at tilberede retten, og hæld dem i den halvkogte kalkun. Når grøden er klar, kan du tilføje noget til pynt, for eksempel grøntsager.

Ærtesuppe til pancreatitis

Kog ærterne sammen med salat og løg. Som krydderier kan du bruge forskellige stimulerende midler, der ikke irriterer slimhinden, men samtidig stimulerer produktionen af saft og endda immunoglobulin. Kanel, ingefær og muskatnød har sådanne egenskaber. Kog det hele, indtil ærterne er bløde og kogte. Hæld derefter vandet fra (men hæld ikke bouillonen ud). Kom ærterne i en si, gnid dem og bland dem med bouillonen. Tilsæt derefter salt og kog i yderligere et stykke tid, indtil det har den ønskede koncentration.

Som du kan se, er behovet for at følge en diæt mod pankreatitis ikke en dødsdom. Du kan spise velsmagende og varieret mad. En omfattende menu giver dig mulighed for at tilberede supper til pankreatitis til enhver smag.