Slik i bugspytkirtelbetændelse: hvilken kan og hvilken kan ikke?

Betændelse i bugspytkirtlen kræver en særlig tilgang til ernæring. På den ene side er det nødvendigt at give kroppen alt, hvad der er nødvendigt for dets fulde funktion, på den anden side - at vælge produkter, der ikke kan skade organet. Sådanne balancerende kræfter til at finde et konstant kompromis mellem "vil" og "kan". Nogle gange er det svært at opgive din yndlingsmad til fordel for dit helbred. Søde spisere er bekymrede over spørgsmålet, hvad kan og hvad kan ikke være slik i pancreatitis?[1]

Is mod pancreatitis

Når man studerer ernæringsanbefalinger, vil en patient med pancreatitis helt sikkert støde på reglen om ikke at spise for kold eller varm mad. Uanset sygdomsstadiet: eksacerbation eller remission, er is kontraindiceret af en række årsager:

• kold mad kan fremkalde spasmer i bugspytkirtlen og galdegangene, hvilket fører til en opblussen af ​​sygdommen;
• er et fedtholdigt produkt med højt kalorieindhold, der kræver øget produktion af fødevareenzymer til nedbrydning, hvilket er en ekstra belastning på organet;
• det er sødt, hvilket indikerer et tilstrækkeligt sukkerindhold; sukker selv i pancreatitis er tilladt i små mængder i stabile perioder, men for sødt et produkt kræver øget insulinsekretion, hvilket er svært for den beskadigede kirtel;
• den indeholder konserveringsmidler, smagsstoffer, forskellige smagsstoffer og ingredienser (nødder, chokolade, frugt, kondenseret mælk), som ikke er egnet til betændelse.

Skumfiduser mod pancreatitis

Heldigvis er det ikke alt slik, der er forbudt ved pancreatitis. Et eksempel på dette er skumfidus. Og alt sammen fordi det er lavet af æggehvider, pektin, vitaminer og mineraler, agar-agar.

Der er en del varianter af denne godbid: hvid, pink med tilsat frugtfyld, chokoladeovertrukket. For at undgå skadelige tilsætningsstoffer (producenter bruger ikke altid den erklærede nyttige ingrediens), er det bedre at vælge hvid.

I den akutte fase af sygdommen og de næste 2 måneder skal den helt opgives. Så tillad dig selv en halv skumfidus med usødet te. Hvis der ikke var nogen negativ reaktion fra bugspytkirtlen, så spis 1-2 stykker dagligt.

Pancreatitis gryde

Enhver bagt mad er meget sundere end stegt og lækrere end kogt. I dette tilfælde kan en hytteostgryde kombinere smag og fordele: enkel, med æbler, gulerødder og andre; med ris og græskar eller dem med nok fantasi.

Den eneste betingelse i det første tilfælde er, at hytteosten skal være fedtfattig, sukker lidt, og kun æggehvider skal bruges. For at få en luftig effekt piskes hvider med sukker, kombineret med hovedmassen af ​​veldrænet hytteost, tilsæt en knivspids salt og 1-2 skeer semulje, der tidligere er blevet gennemblødt i creme fraiche. Toppen kan pyntes med frugt eller bær.

Pancreatitis marmelade

Syltetøj er en måde at forberede bær og frugter på til vinteren, men det er tilberedt med tilsætning af sukker, hvilket er uønsket for en syg bugspytkirtel. I akutte former er det helt udelukket, og i perioder med stabil remission kan du tillade dig at tilføje lidt til te, yoghurt, kefir, fortyndede bidder, koge surt.

Fraværet af diabetes mellitus giver dig mulighed for lejlighedsvis at sende en skefuld bare i munden, men bør kun give fortrinsret til et produkt fra frugterne tilladt i pancreatitis. Disse omfatter æbler, abrikoser, ribs, kirsebær, blommer, jordbær, ferskner.

Det bedste er hjemmelavet marmelade, hvor værtinden forsøgte at bevare så mange vitaminer og mineraler som muligt, og derfor ikke overkogte og ikke ødelagde alt nyttigt.

Tærter mod pancreatitis

De fleste af opskrifterne på tærter antager deres tilberedning på gær, og dette er den største hindring, når bugspytkirtlen er syg. Forskellige komponenter tilsættes altid til dejen for dem: fedtstoffer, sukker, æg, hvilket gør dem højkalorie og skadelige for organet. Eventuelle friske bagværk er uacceptable til kost tabel nummer 5, ordineret til pancreatitis.

I indkøbte produkter tilføjes konserveringsmidler, farvestoffer, smagsstoffer, som heller ikke er egnet til patienter. Derfor er de bedst egnede brødkrummer, tørret i hånden, galette cookies "Maria", "Zoologisk".

I langvarig fravær af klager kan tillades havregryn cookies (havreflager indeholder enzymer svarende til dem, der produceres af kirtlen selv), tørrede cookies, hytteost kager, marengs, men ikke mere end 50g om dagen.

Slik mod pancreatitis

Kan slik skade pancreatitis? For at vide det sikkert, skal du forstå, hvad de er lavet af. De indeholder sukker, de fleste varianter bruger fast fedt, palmeolie, farvestoffer, fortykningsmidler, smagsstoffer, der kan være mælkepulver, laktose, brandy, likører, nødder, chokolade.

Hver komponent separat taler allerede ikke til deres fordel. Slik er kalorieholdigt, højt i kulhydrater, som er forbundet med en øget belastning af bugspytkirtlen, meget allergifremkaldende, kan fremkalde dysbakterier, forårsage flatulens.

Selv i lange perioder med ro uden eksacerbationer bør forbruget af denne godbid minimeres så meget som muligt, og de sikreste sorter blandt dem er slik til diabetikere, souffléer "Fuglemælk", gelé, "Korovka".

Til ikke egnet til denne sygdom omfatter karamel, toffee, slik.

Halva for pancreatitis

Halva er et helt ikke-diætprodukt, da det fremstilles af ristede kerner af smørnødder eller frø med tilsætning af karamelmasse, hvortil der tilsættes en stor mængde melasse for at bevare produktets plasticitet.

For raske mennesker er denne konfekture en fremragende leverandør af energi, på grund af flerumættede fedtsyrer forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning, og takket være kalium, magnesium er det nyttigt for muskel-, hjerte-, reproduktive og nervesystemer.

I akutte perioder med pancreatitis pålægges halva et strengt tabu, og først efter flere måneders fravær af symptomer kan du omhyggeligt prøve ikke mere end 20-30 g om dagen, og ikke hver.

Kondenseret mælk til pancreatitis

Kondenseret mælk er et koncentreret mælkeprodukt med et højt sukkerindhold. I mangel af ordentlig statskontrol over produkternes kvalitet erstattes naturlig mælk desuden ofte med vegetabilsk fedt.

Kondenseret mælk i bugspytkirtelbetændelse er et farligt produkt, der kan forårsage en forværring. Hvis bugspytkirtlen er normal og ikke generer i lang tid, kan du af og til nyde en skefuld godbidder, hvis du er sikker på producenten.

Marmelade mod pancreatitis

Naturlig marmelade tilberedes på basis af bær- og frugtjuice. Selvom en betydelig del af de nyttige komponenter koges i processen med dets fremstilling, er der noget tilbage, herunder pektiner, der positivt påvirker fordøjelsessystemet. De bidrager til tarmperistaltikken, renser kroppen for toksiner og toksiner, reducerer kolesterol.

Agar-agar, opnået fra alger, eller gelatine (fra brusk eller dyreknogler) bruges til fortykkelse. For at billigere produktet kan anvende smagsstoffer, farvestoffer. Derfor er marmelade til patienter med betændelse i bugspytkirtlen placeret som relativt sikkert.

Det må ikke bruges i en streng diæt. En stabil remission tillader denne sødme, og du bør starte med et stykke, men ikke mere end fire om dagen.

Kvaliteten af ​​ethvert produkt afspejles på prisen i retning af dens stigning, så vælg produktet skal styres af det, det er bedre færdigpakket, hvis emballage indeholder en trykt sammensætning, lys farve uden farvestoffer. Den bedste mulighed er at lave mad selv ved hjælp af opskrifter fra internettet eller kogebøger.

Gummi mod pancreatitis

Tygge stimulerer produktionen af ​​bugspytkirtel- og mavesaft. I det væsentlige er fordøjelsesrefleksen bedraget: kroppen er indstillet til at modtage mad, men der er ingen mad. I dette tilfælde "spiser" bugspytkirtlen sine egne celler.

På den anden side bruger tyggegummi sødestoffer, ikke altid naturlige smagsstoffer, antioxidanter, der påvirker organet negativt.

Den eneste mulige opsummering er: må ikke bruges. Råd til store fans er at nægte fuldstændigt i forværringer af patologi og begrænse til et minimum i andre, rolige perioder.

Pancreatitis skumfidus

Denne type dessert vil ikke skade orgelet på nogen måde, undtagen krydrede perioder, hvis du forbereder det selv, især fra grønne æbler.

Opskriften er ret simpel: Skær frugten i skiver uden at pille skindet af (den indeholder de mest nyttige næringsstoffer), kom dem i en gryde, tilsæt lidt vand for at forhindre dem i at brænde på, og lad dem simre. Den resulterende saft til at dræne, skræl huden af ​​hvert stykke manuelt eller med en sigte, tilsæt sukker (bliv ikke revet med), blender for at blive til en homogen masse. Forbered en bageplade, læg pergamentpapir smurt med vegetabilsk olie på den, fordel et tyndt lag kartoffelmos på den. Tør pastillaen i en ovn opvarmet til ^1300C i halvanden time, med lågen let åben (sæt en ikke-brændende genstand på den).

Majspinde til bugspytkirtelbetændelse.

Majsgrynene, som majsstængerne laves af, har et højt fiberindhold, hvilket er ugunstigt for kirtlen. Selvom pindene i sig selv er lette og luftige, bruger de sukker eller pulveriseret sukker, salt, vegetabilsk olie, og til at udvide sortimentet og forskellige andre tilsætningsstoffer (chokoladeovertræk, krydderier), smagsforstærkere.

I den kroniske form for pancreatitis med et langvarigt fravær af angreb, har du råd til en lille portion, men ikke tør, og tilføje til yoghurt, ryazhenka, drikke te. Og til morgenmad er det stadig bedre at foretrække ris og havreflager.

Fruktose mod pancreatitis

Med en sådan negativ rolle af sukker på det syge organ, opstår spørgsmålet, om det ikke er bedre at bruge sukkererstatninger i kosten? Læger er enige i denne udtalelse, især når det kommer til naturlige, de er sødere end sukker, så der skal mindre til for at få de sædvanlige fornemmelser.

En af dem er fruktose, som findes i honning, bær og frugter. Dets indtagelse i kroppen ledsages ikke af frigivelse af insulin, i modsætning til glukose. Det kan dog kun indtages under sygdommens aftagende.

Gelé mod pancreatitis

Gelé kan ikke kun være velsmagende, men også en sund dessert, hvis du bruger produkter, der ikke er forbudt ved pancreatitis, såsom æbler, blommer, ferskner. Geléede skiver af frugt uden meget sukker vil give glæde og vil ikke skade, forudsat at der ikke er nogen akut proces.

Forberedelse af gelé derhjemme giver dig mulighed for at minimere de stoffer, der kan skade bugspytkirtlen. Ikke desto mindre er geleringsmidler, selvom de er nyttige til led, brusk, bindevæv, men ikke særlig ønskværdige ved pancreatitis, især på baggrund af galdesten, så du bør ikke lade dig rive med.

Marengs mod pancreatitis

Til fremstilling af marengs bruges æggehvider kombineret med sukker. Hvis du forbereder det derhjemme, kan du eliminere alle risici for bugspytkirtlen: for ikke at søde, tilsæt ikke skadelige tilsætningsstoffer. Kun i dette tilfælde bliver desserten betinget tilladt under kronisk sygdom, fjern nok tidsafstand fra udbruddet af patologi.