Saltfri kost til vægttab: fordele og ulemper

En populær og simpel metode til at bekæmpe overvægt er en saltfri kost. Lad os overveje indikationerne for dens anvendelse, ernæringsmæssige egenskaber, kontraindikationer, menu og opskrifter.

Salt eller natriumklorid er et mikroelement, der er essentielt for enhver levende organisme. Det udfører følgende funktioner:

• Det er en del af knogler, intercellulær væske, blødt væv og lymfe.
• Deltager i metaboliske processer og vand-saltbalancen.
• Kloridioner er hovedkomponenten i produktionen af saltsyre, som kommer ind i mavesaften.

Trods sin ret simple kemiske formel findes der mange typer NaCl. Lad os se på de mest populære typer salt, der bruges til at forbedre smagen af mad:

1. Stensalt - består af store krystaller, indeholder mange urenheder. Det produceres ved industriel rensning af mineralet halit.
2. Inddampet (ekstra) – stensalt efter kemisk rensning og varmebehandling. Det har små korn, så det er fremragende til at spise og tilberede.
3. Havvand er et naturprodukt, der udvindes ved fordampning af havvand. Indeholder mange mineraler og mikroelementer uden fremmede urenheder.
4. Jodiseret salt er bordsalt med tilsat kaliumiodat. Anbefales til behandling og forebyggelse af jodmangel i kroppen.

En voksen indeholder cirka 250 g natriumklorid. Kroppen bør få 5-7 g salt dagligt. Når der er mangel, observeres følgende symptomer:

• Gradvis ødelæggelse af knogle- og muskelvæv (kroppen genopfylder manglen på mikroelementer fra disse strukturer).
• Forstyrrelser i fordøjelses- og kardiovaskulærsystemet.
• Hovedpine, generel svaghed, kvalme.

Men meget ofte misbruger vi salt. Dette skyldes, at det er inkluderet i mange produkter, så det er ret vanskeligt at overvåge forbruget af dette mikroelement. Overdosis er farlig på grund af følgende konsekvenser:

• Blodets viskositet stiger.
• Sten dannes i leveren og nyrerne.
• Ødem.

Oftest anvendes en saltfri diæt til terapeutiske formål af strenge medicinske årsager. Men i nogle tilfælde bruges denne diæt til vægttab. Midlertidig afvisning af salt reducerer belastningen på nyrer, lever, hjerte og blodkar. Eliminerer hævelse, forbedrer fordøjelse og stofskifte, fremmer vægttab. Diæten bør ikke vare længere end 14 dage, da mangel på natriumklorid fører til en forstyrrelse af vand-saltbalancen i kroppen og andre alvorlige komplikationer.

[ 1 ]

Indikationer

Kosttabel nr. 7 eller saltfri kost har følgende indikationer for implementering:

• Kronisk nefritis.
• Nyresvigt.
• Hjertesvigt med ødem.
• Myokardiosklerose.
• Hypertension.
• Ascites (ophobning af væske i bughulen).
• Dysfunktion i bugspytkirtlen.
• Fedme.
• Kronisk betændelse i tarmslimhinden.
• Kronisk/akut gastritis med høj surhedsgrad.
• Mavesår i maven og tolvfingertarmen.
• Allergisk betændelse i slimhinden i næsesvælget og øjnene.
• Artikulær reumatisme.
• Dyshidrose med øget svedtendens i hænder og fødder.

Kosten til ovenstående indikationer bør ordineres af den behandlende læge og overvåges ved hjælp af laboratorie- og instrumentelle undersøgelser. Saltfri ernæring udføres inden for en strengt afsat tidsperiode. Takket være dette skabes gunstige betingelser for den normale funktion af nyrerne og andre indre organer. Kosten har en antiallergisk effekt og forbedrer vandladningen.

Saltfri kost til forhøjet blodtryk

Hypertension er en hjerte-kar-sygdom med vedvarende forhøjet blodtryk. Arteriel hypertension kan opstå på grund af arvelige faktorer, stress, dårlige vaner, fedme, forskellige sygdomme i kroppen, medicin og overdrevent saltforbrug.

Kost til behandling af forhøjet blodtryk er en obligatorisk del af behandlingen. Patienter får ordineret en kolesterol- og saltfri diæt, hvis hovedmål er at reducere blodtrykket. Uden kostkontrol vil sygdommen udvikle sig og forårsage alvorlige komplikationer fra hjerte-kar-systemet, nervesystemet og nyrerne.

Saltfri kost til arteriel hypertension:

• Korrigerer metaboliske forstyrrelser.
• Forbedrer hjertemusklens funktion.
• Normaliserer blodkoagulation.
• Øger blodkarrenes elasticitet.
• Øger syntesen af neuroregulatoriske hormoner: serotonin, dopamin.

NaCl tilbageholder væske i kroppen, hvilket manifesterer sig i hævelse af vævet omkring kapillærerne. Effekten af øget tryk på arterierne øger blodproduktionen fra hjertehulrummene. Kosten er baseret på at begrænse indtaget af natriumklorid og kolesterol. Når du sammensætter en kost, bør du overholde følgende regler:

1. Minimér det daglige saltindtag. Den optimale dosis er 3-4 g om dagen. For at forbedre smagen af mad anbefales det at bruge forskellige krydderier: dild, persille, hvidløg, citronsaft, basilikum, timian osv.
2. Produkter med højt indhold af animalske fedtstoffer er forbudte. Dårligt kolesterol fremkalder forhøjet blodtryk. For at genoprette kapillærernes gennemtrængelighed bør du opgive enhver mad, der forstyrrer lipidmetabolismen. Listen over kontraindikationer omfatter: æggeblommer, fedtholdigt kød, sødmælk og fløde, slagteaffald, faste vegetabilske olier.
3. Undgå at drikke alkohol, nikotin og koffeinholdige drikkevarer. Stimulanter øger hjertefrekvensen og forårsager overekscitering af de øvre dele af hjernen. Øget stress på det kardiovaskulære system forårsager en stigning i blodtrykket.
4. Når du indtager kulhydrater, skal du foretrække komplekse. Sakkarider er kroppens primære energikilde. Simple kulhydrater (slik, konfekture, marmelade) fremkalder en kraftig stigning i blodsukkerniveauet og frigivelse af store doser insulin. Overskydende glukose omdannes til fedtvæv, hvilket er fyldt med metabolisk syndrom og fedme. Mens komplekse sakkarider absorberes langsomt, forårsager de ikke stofskifteforstyrrelser og skarpe stigninger i blodsukkeret.
5. Kosten for en hypertensive patient bør indeholde fødevarer rige på kalium og magnesium. Disse mikroelementer fremskynder fjernelsen af overskydende væske fra væv, har en afslappende effekt på arterierne, forhindrer ophobning af aterosklerotiske plaques på kapillærvæggene og reducerer spasmer i glatte muskler.

Blodtrykssænkende produkter:

• Usaltede skaldyr: fisk, tang, kammuslinger, østers og andre.
• Mejeriprodukter med lavt fedtindhold: hytteost, ost, kefir, yoghurt, valle.
• Grøntsager: græskar, zucchini, aubergine, kål, rødbeder, avocado, bladgrøntsager.
• Frugt, bær, tørrede frugter: grapefrugt, svesker, tørrede abrikoser, citron, hyben, tranebær, solbær, druer, æbler, citrusfrugter.
• Fuldkornsprodukter: rugbrød, boghvede, brune ris, havre, pasta lavet af grove hvedesorter.
• Uraffinerede vegetabilske olier.

Brug skånsomme metoder ved madlavning: bagning, stuvning, dampning, kogning. En fraktioneret kost anbefales også, det vil sige 5-6 gange om dagen. Der skal lægges særlig vægt på forholdet mellem hovedkomponenterne i maden: 15% proteiner, 30% fedtstoffer, 60% komplekse kulhydrater. Det daglige vandindtag beregnes som 35-50 ml/kg kropsvægt, det vil sige, at du skal drikke mindst 1,5-2 liter vand om dagen.

Patienter med hypertension og overvægt anbefales at foretrække vegetarisk mad. Ved moderat og svær hypertension er det, udover kosten, meget vigtigt at følge alle lægens anvisninger, herunder at tage medicin.

[ 2 ], [ 3 ]

Saltfri kost til nyresygdom

Ved nyresygdomme ordineres alle patienter kosttabel nr. 7. Den terapeutiske kost begrænser indtaget af salt og andre ekstraktstoffer, der irriterer nyrerne. Dette forårsager en antiinflammatorisk effekt, og fjernelsen af underoxiderede metaboliske produkter fra kroppen forbedres.

De vigtigste indikationer for en saltfri kost ved nyresygdomme:

• Akut diffus glomerulonefritis i rekonvalescensperioden.
• Kronisk nefritis i remission.
• Nefritis med svær nyresvigt.
• Glomerulonefritis.
• Amyloidose.
• Tuberkulose af nyrerne.
• Nefrotisk syndrom.
• Terminal nyresvigt hos hæmodialysepatienter.
• Hyperurikæmi.

Kost nr. 7 skaber gunstige betingelser for nyrernes funktion, når de er inflammatoriske. Skånsom ernæring forbedrer stofskifteprocesserne i nyrernes og andre organers væv, har en antiallergisk effekt og stimulerer vandladning.

Typer af diæt nr. 7:

• 7a – kronisk nefritis med svær nyresvigt. Den mest skånsomme saltfri og proteinfattige kost. For at forbedre smagen af maden anbefales det at bruge friske krydderurter og citron. Efterhånden som patienten kommer sig, overføres han eller hun til kost 7b. Under behandlingen udelukkes salt, kød- og fiskeretter, bælgfrugter og andre stoffer og drikkevarer, der irriterer nyrerne, fuldstændigt.
• 7b – ordineret til kroniske nyresygdomme med udtalt azotæmi. Indiceret til patienter på den 15.-20. behandlingsdag. Diæten fjerner nitrogenholdigt affald og underoxiderede proteinstofskifteprodukter fra kroppen, forhindrer ophobning af skadelige stoffer i blodet, reducerer arteriel hypertension, øger vandladningen og har en antiinflammatorisk effekt.
• 7c – kroniske nyresygdomme med nefrotisk syndrom: glomerulonefritis, amyloidose, nyretuberkulose, graviditetsnefropati. Terapeutisk ernæring sigter mod at reducere hyperkolesterolæmi, ødem, proteinuri og genopfylde proteinniveauet. Denne diæt sørger for et øget indhold af proteiner og lipotrope faktorer med en skarp begrænsning af NaCl, simple kulhydrater og ekstraktstoffer.
• 7 g – terminal nyresvigt hos patienter med permanent hæmodialyse. Anbefalet kemisk sammensætning af kosten: proteiner 60 g, fedt 110 g, kulhydrater 450 g. Indtag af bordsalt – højst 2 g pr. dag, vand – op til 1 l pr. dag. Kosten bør begrænse fødevarer rige på kalium og vegetabilsk protein.
• 7p – terminal nyresvigt, hyperurikæmi. Protein bør være 75% af planteoprindelse. Fraktionerede måltider, alle produkter serveres kogte eller bagte.

Tilladte produkter:

• Brød og melprodukter (fra klid, uden gær og salt).
• Supper med korn, grøntsager, pasta.
• Magert kød, fjerkræ, fisk (begrænset i de første to uger af behandlingen).
• Æg (højst 2 om dagen), mælk og mejeriprodukter.
• Grøntsager og grøntsager, frugter og bær.
• Korn og pasta.
• Urtete, afkog af hyben og solbær, frugt- og bærsaft.

Forbudte produkter:

• Hvidt og sort brød, søde kager.
• Syltede, dåse- og andre saltede produkter.
• Kød- og fiskebouillon.
• Fedt kød, fisk, fjerkræ.
• Dåsevarer, saucer, snackpatéer.
• Bælgfrugter, løg, champignoner, hvidløg, skovsyre.
• Alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer.

Under behandlingen anbefales det at begrænse saltindtaget og reducere proteinindtaget en smule, mens fedt og kulhydrater forbliver uændrede. Fraktionerede måltider og skånsom tilberedning anbefales også (stegt mad er kontraindiceret). Kostens kemiske sammensætning og energiværdi: proteiner 70 g, fedt 80-90 g, kulhydrater 300 g, kalorieindhold 2000-2400 kcal.

Saltfri kost mod ødem

Ødem er en overskydende ophobning af væske i kroppens organer og væv. Omkring 2/3 af væsken findes i cellerne, og 1/3 i det intercellulære rum. Ødem opstår, når væske passerer fra cellerne ind i det intercellulære rum. Den smertefulde tilstand opstår ved nyresygdom, kardiovaskulære patologier, overspisning af salt mad og andre årsager. Under alle omstændigheder signalerer ødem en funktionsfejl i kroppen og kræver behandling.

En saltfri kost er en af de effektive metoder til at bekæmpe ødem. Essensen af kosten er at afvise produkter, der holder på vand i kroppen, primært salt. Overskydende natriumklorid holder på vand, forstyrrer stofskifteprocesser og øger blodtrykket.

Ernæringsmæssige egenskaber:

1. Diæten skal udføres i samråd med den behandlende læge, da en begrænset kost kan forårsage alvorlig svaghed. Dette udgør en særlig risiko for personer med nyre- og leverinsufficiens.
2. For at forbedre smagen af mad anvendes saltsubstitutter, naturlige urter og andre krydderier.
3. Ved kraftig hævelse anbefales fastedage i kombination med lægemiddelbehandling.
4. Under kosten er det bedre at undgå diuretika, da deres brug kan føre til dehydrering og forstyrrelse af vand-saltbalancen.

Ved behandling af ødem er det meget vigtigt at vælge naturlige produkter, der er letfordøjelige og rige på gavnlige mikro- og makroelementer.

Anbefalede produkter:

• Magert kød, fisk, fjerkræ.
• Mejeriprodukter og fermenterede mejeriprodukter: ost, hytteost, kefir, yoghurt, cremefraiche.
• Korn og pasta lavet af durumhvede.
• Morgenbrød (uden gær).
• Grøntsager og frugter rige på kalium.
• Friskpressede juicer og afkog med en vanddrivende effekt.

Forbudte produkter:

• Fed, krydret, stegt.
• Dåse-, salt- og syltede fødevarer.
• Fisk og patéer på dåse.
• Pølseprodukter.
• Saucer.
• Oste.
• Konfekture.
• Søde kager lavet af hvedemel.
• Snacks og fødevarer med kunstige tilsætningsstoffer.

Du bør også begrænse dit daglige indtag af NaCl til 1 g og væske til 1,5 l. Ud over kosten bør du minimere stress og nervøse oplevelser, holde dig i form og få nok søvn.

En saltfri diæt mod ødem kræver, at kroppen forberedes på diæten og forlader den. Du kan ikke pludselig helt opgive salt og hurtigt vende tilbage til din sædvanlige kost. Før behandlingen påbegyndes, anbefales det gradvist at reducere mængden af salt, og ved afslutningen af diæten langsomt introducere det i menuen.

Hvis du ikke følger disse regler, vil den øgede mængde natriumklorid blive en stærk stressfaktor for kroppen. Først og fremmest vil det påvirke urinvejene og hjertets arbejde negativt. Ødem vil opstå igen, blodpropper kan dannes, og blodtrykket vil stige.

Saltfri kost til urolithiasis

Urolithiasis (UCD) er en patologisk tilstand, hvor der dannes faste formationer, kaldet sten, i blæren og nyrebækkenet. Oftest forekommer denne anomali på baggrund af stofskifteforstyrrelser i kroppen. En obligatorisk del af behandlingen er diætbehandling.

Kosten er baseret på at begrænse forbruget af produkter, der bidrager til dannelsen af sedimenter og sten. Hvis sygdommen opstår på baggrund af patologier i det kardiovaskulære system, er væskerestriktion indikeret. Før der udarbejdes en kostplan, ordineres patienten tests for at bestemme stenenes sammensætning: blod- og urintests for salttransport, generel urinanalyse og en undersøgelse af stenenes struktur og mineralsammensætning.

Urolithiasis findes i flere typer. Afhængigt af arten af de faste formationer og deres kemiske sammensætning udarbejdes en terapeutisk diæt. Lad os overveje de vigtigste typer sten og en saltfri diæt til deres behandling:

1. Oxalater (opstår fra oxalsyresalte).

Under behandlingen bør du begrænse dit indtag af salt og fødevarer, der fremkalder dannelsen af calciumoxalatkrystaller:

• Spinat, syreform, rabarber og andre fødevarer med C-vitamin.
• Fig.
• Chokolade, kakao.
• Kartofler, tomater.
• Solbær.
• Løg, gulerødder, peberfrugter.
• Fedt kød, fjerkræ, fisk og bouillon lavet af dem.
• Søde kager.
• Dåse- og røget mad.
• Stærk te, kvass, kakao.

Grundlaget for kosten bør være frugter, der fjerner oxalsyre: druer, pærer, blommer, æbler. En midlertidig aflastning af frugt giver dig mulighed for at genoprette normalt helbred ved at alkalisere urinen og reducere mængden af oxalater.

Kosten bør være baseret på følgende produkter:

• Gårsdagens hvidt og rugbrød.
• Fermenteret mælk og mejeriprodukter (i moderate mængder).
• Æg uden æggeblommer.
• Grøntsags- og kornsupper.
• Grød og pasta.
• Frugt- og bærsafter.
• Afkog af følfod, birkeblade, violette rødder.

Kostens kalorieindhold bør ikke overstige 3500 kcal. Mængden af væske er op til 2 liter om dagen. Kolde og varme retter er kontraindiceret.

2. Urat (saltbundfald, der dannes i et surt miljø).

Diæten har til formål at genoprette purinmetabolismen, flytte urinreaktionen til den alkaliske side og reducere intensiteten af urinsyresaltsyntesen. Salt, proteiner og fedtstoffer bør indtages i moderate mængder. Mængden af væske er 1,5-2 liter om dagen, kalorieindholdet er 3000 kcal.

Forbudte produkter:

• Fedtholdige sorter af fisk, kød, fjerkræ.
• Kød-, svampe- og fiskebouillon.
• Indmad.
• Bælgfrugter.
• Spinat og syrest.
• Alkoholholdige drikkevarer, kaffe, kakao.
• Salt, dåsevarer, syltede produkter.

Patienterne får vist 3-5 måltider om dagen. Tilberedning af produkter og madtemperatur er ikke reguleret. Yderligere indtag af C-vitamin og B1 anbefales også.

Anbefalede retter:

• Mejeriprodukter.
• Magert kød og fisk.
• Grøntsags- og kornsupper.
• Hvidt og sort brød.
• Honning.
• Pasta, grød.
• Æg.
• Søde frugter.
• Grøntsager, salat.
• Frugt- og bærsafter.

Med urater er alle typer mejeriprodukter, grøntsager og frugter, kornprodukter nyttige. Kosten bør ligne vegetarisk.

3. Fosfater (dannes i kroppens alkaliske miljø).

Sten dannes på grund af forstyrrelser i forholdet mellem calcium og fosfor i urinen. Da urin har en alkalisk reaktion, opløses fosfater ikke i den. En saltfri kost har til formål at reducere fødevarer med et højt calciumindhold og øge det sure miljø i urinen. Plante-, mejeri- og melfødevarer er forbudt.

Kontraindicerede produkter:

• Sure sorter af bær og grøntsager.
• Mælk og mejeriprodukter.
• Alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer, kaffe.
• Varme krydderier, salt.

Behandlingsmenuen bør omfatte:

• Rosenkål.
• Røde ribs og tyttebær.
• Græskar.
• Ærter.
• Æbler.
• Okselever.
• Gulerod.
• Æggeblommer.
• Smør.
• Fermenterede mælkeprodukter.

En saltfri kost mod urolithiasis stopper dannelsen af nye sten. En korrekt sammensat kost er afbalanceret og maksimalt sikker for nyrerne, da alle irriterende faktorer er udelukket.

Generelle oplysninger Saltfri kost

Natriumklorid udfører en vigtig funktion i menneskekroppen. Stoffet er en del af lymfen, cellerne og blodet. Mangel, såvel som overskud af salt, udgør en risiko for at udvikle forskellige helbredsproblemer.

Hovedformålet med en saltfri kost er at normalisere niveauet af NaCl i kroppen, forebygge og behandle ødem, patologier i det kardiovaskulære, nyre- og leversystem.

Essensen af kosten er baseret på overholdelse af følgende ernæringsprincipper:

• Du kan tilsætte salt til en færdig ret, men ikke under tilberedningen.
• Delmåltider med sidste måltid senest kl. 19:00.
• Som et alternativ til NaCl bør du bruge forskellige krydderier: krydderurter, løg, hvidløg, grønne blade.
• Stegt mad, røget mad og marinader er kontraindiceret.
• Minimumsvarigheden af diæten er 4 dage, maksimumsvarigheden er 15 dage.

Ved en streng saltfri diæt skal patientens tilstand overvåges af den behandlende læge. Dette skyldes risikoen for forskellige komplikationer.

Saltfri kost under graviditet

Overvægt, kraftig hævelse og risiko for gestose er de vigtigste indikationer for en saltfri kost under graviditeten. I de tidlige stadier af graviditeten er mange kvinder tiltrukket af salt mad. Dette ønske er forbundet med øget produktion af progesteron, som stimulerer livmodermusklerne og fremmer en vellykket implantation af embryoet.

Progesteron påvirker også væggene i blodkarrene, hvilket manifesterer sig i lavt blodtryk, kvalme og svimmelhed. Overdreven indtagelse af klorid hjælper med at neutralisere disse symptomer. Samtidig holder krydderiet væske tilbage i kroppen, hvilket forårsager hævelse, ikke kun ekstern (hævede fingre, fødder), men også intern (en kraftig stigning i kropsvægt).

En diæt med et begrænset NaCl-indhold kan ordineres både i de tidlige stadier og i tredje trimester af graviditeten.

Funktioner i kosten:

• Undgå salt, krydret, stegt, fedtholdig og røget mad.
• Begræns mel og konfektureprodukter.
• Fjern pølser, dåsevarer og konserver.
• Grundlaget for kosten bør være magert kød og fisk, friske grøntsager og frugter, naturlige vegetabilske olier, mejeriprodukter og kornprodukter.
• Tilbered retter ved at koge, dampe, bage og suge.
• Ved kraftig hævelse bør mængden af væske begrænses.

Diætens varighed bør ikke overstige 14 dage. En saltfri diæt udføres kun efter lægeordination.

Saltfri kost under amning

Under amning oplever kroppen dobbelt belastning. Korrekt ernæring med minimalt saltindtag er en af metoderne til at forbedre amning og generel velvære. Overdreven brug af krydderier forårsager væskeretention i kroppen, hvilket påvirker amningen negativt. Begrænsning af salt er nødvendigt for at forbedre mælkeproduktionen og normalisere væskegennemstrømningen i kroppens celler.

Funktioner i kosten:

• Fed, stegt og krydret mad er kontraindiceret.
• En ung mor bør drikke rent vand og urtete, som har en generel styrkende og tonisk effekt.
• Tilføj flere grøntsager og frugter til din kost.
• Menuen bør indeholde mejeriprodukter, kornprodukter og pasta lavet af durumhvede.
• Minimér dit forbrug af slik, bagværk, kaffe og kulsyreholdige drikkevarer.

Det skal også tages i betragtning, at natriumklorid er farligt for inflammatoriske processer i det urogenitale system og bækkenorganerne, som ofte opstår efter fødslen. En saltfri kost hjælper med at forhindre kroniske sygdomme, der forværres under amning, og bringer din figur tilbage til normalen.

Fordele

En saltfri kost kan, ligesom enhver anden kost, være gavnlig eller skadelig for kroppen. Funktioner ved terapeutisk ernæring:

• Der er ingen strenge kostrestriktioner.
• Minimerer belastningen på lever, nyrer og hjerte-kar-system.
• Forbedrer metaboliske processer i kroppen.
• Forbedrer fordøjelsesprocesserne.
• Eliminerer hævelser.
• Fremmer vægttab.
• Normaliserer kosten gennem hyppige måltider.

Hvis du følger alle anbefalingerne vedrørende en saltfri kost, befries kroppen for overskydende salt, blodtrykket, nyrefunktionen og urinvejene normaliseres. Bevægeapparatet lindres, hævelser i ansigtet og i hele kroppen forsvinder. Fjernelse af overskydende væske fremmer fedtforbrænding og vægttab.

En anden fordel ved en saltfri kost er dens kosmetiske effekt. Den hjælper med at slippe af med cellulite. Efter at have fjernet overskydende væske, falder trykket på fedtcellerne. På grund af dette bliver cellemembranerne mindre tætte. Denne kost er også nyttig for gravide kvinder, da den reducerer belastningen på nyrer og hjerte, hvilket forebygger præeklampsi og eklampsi.

Hvad angår skader og ulemper, er der ved en langvarig saltfri diæt eller en fuldstændig afvisning af NaCl risiko for forstyrrelser i vand-saltbalancen, hvor kroppen genopfylder manglen på natriumklorid fra knoglerne og svækker dem. Det skal også tages i betragtning, at kosten har en række kontraindikationer og begrænsninger for implementering.

[ 4 ]

Hvad kan og hvad kan ikke?

Grundlaget for en saltfri kost bør være en vegetarisk kost, som kan varieres med følgende produkter:

• Magert kød, fisk og fjerkræ.
• Fisk og skaldyr, indmad, æg.
• Fedtfattige mejeriprodukter og fermenterede mejeriprodukter.
• Grøntsager (undtagen kartofler), salatblade, bladsalater.
• Frugt (undtagen druer, bananer) og bær.
• Kornprodukter med lavt glykæmisk indeks.
• Usaltet brød, bagværk lavet af rugmel.
• Pasta af durumhvede.
• Grøn te, svag kaffe uden sukker, grøntsags- og frugtsaft, afkog.
• Raffinerede vegetabilske olier, usaltet smør.

Det er bedre at spise grøntsager og frugter friske. Frosne og dåseprodukter kan indeholde salt og andre kunstige ingredienser. Når du vælger ost, så vælg letsaltede varianter.

For at berige smagen af retter kan du bruge løg, hvidløg, selleri, tørrede grøntsager og andre krydderier, men uden natriumklorid. Ved at begrænse brugen af rent salt kan du opleve den ægte smag af maden.

Som enhver anden diæt indebærer en saltfri diæt en række kostrestriktioner. Ikke kun rent salt er forbudt, men også følgende produkter:

• Fedt kød, fisk, fjerkræ.
• Fuldfede mejeriprodukter.
• Halvfabrikata, dåsevarer, pølser.
• Syltede og saltede produkter, dåsevarer.
• Søde kager.
• Konfekture.
• Grøntsager og frugter med højt sukker- og stivelsesindhold.
• Kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer.
• Stærk te og kaffe.

Hvis kosten ordineres til patienter med nyre- eller hjerte-kar-sygdomme, er kød-, svampe- og fiskebouillon, bælgfrugter, radise, spinat, syreform og sennep forbudt, samt et fuldstændigt afslag på salt. Patienter med normalt helbred er det muligt at indtage det minimale daglige saltindtag.

Kontraindikationer

Trods alle fordelene ved en saltfri kost har kosten en række kontraindikationer, der bør tages i betragtning:

• Øget fysisk aktivitet – under aktiv sport udskilles op til 30 g salt fra kroppen med sved om dagen. For at genopbygge tabet bør du under diæten drikke mineralvand med natriumklorid og tilsætte lidt salt til din mad, men overskrid ikke den daglige norm for krydderier.
• Graviditet og amning – i denne periode kan diæten kun udføres af medicinske årsager (nyresygdom, hjerte-kar-sygdomme, ødem). Denne advarsel skyldes, at kvindens krop bruger en stor mængde NaCl under graviditeten. En skarp og urimelig begrænsning af dette mineralindtag kan forårsage helbredskomplikationer for både kvinden og barnet.
• Varmt klima – en saltfri kost anbefales ikke under ekstrem varme. Kosten følges bedst i efterårs-forårsperioden, hvor kroppen ikke sveder så aktivt og mister mikroelementer.

Diæten ordineres med særlig forsigtighed til patienter med hjerte-, nyre- og skjoldbruskkirtelsygdomme. Restriktioner for saltfri ernæring gælder for børn, unge og ældre.

Men hvis der ikke er kontraindikationer, bør du skifte til en diæt efter at have konsulteret din læge. I dette tilfælde kan en saltfri diæt følges højst 2-3 gange om året og højst 10-14 dage.

[ 5 ], [ 6 ]

Mulige risici

Fuldstændig fjernelse af salt i en længere periode forårsager en række ændringer i kroppen. Lad os se på de vigtigste risici forbundet med en saltfri kost:

• Metaboliske lidelser.
• Kvalme.
• Mangel på appetit.
• Fordøjelsesforstyrrelser.
• Generel utilpashed.
• Et kraftigt fald i blodtrykket.
• Muskelsvaghed.

Ifølge statistikker er risikoen for at udvikle natriumkloridmangel ekstremt lav. Dette skyldes, at det simpelthen er umuligt at afvise dette stof fuldstændigt. Salt er en del af mange produkter, så det kommer ind i kroppen under alle omstændigheder, omend i minimale mængder. Hvis du følger alle kostanbefalinger, er risikoen for komplikationer minimal.

Hvad er farerne ved en saltfri kost?

En af farerne ved en kost med et begrænset NaCl-indhold er en forværring af den generelle sundhed, et kraftigt fald i blodtrykket, svaghed, sløvhed og svimmelhed.

En streng saltfri diæt bør ikke vare mere end 3-5 dage. Denne tid er nok til at normalisere kroppens elektrolytbalance og lindre hævelse. Et længerevarende fravær af natriumklorid forårsager appetitløshed, nedsat muskeltonus og fordøjelsesforstyrrelser.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Komplikationer efter proceduren

I de fleste tilfælde forårsager en saltfri kost ikke livstruende komplikationer. Men uberettiget fjernelse af salt fra kosten kan forårsage problemer såsom:

• Forhøjede niveauer af dårligt kolesterol og triglycerider (lipoproteiner og fedtstoffer med lav densitet).
• Risiko for udvikling af insulinresistens, diabetes mellitus og endokrine patologier.
• Forværring af kroniske sygdomme.
• Langvarig restriktion af natriumklorid hos patienter med type 2-diabetes er livstruende.
• Hvis en diæt ordineres til kvinder i præmenopausale perioder, bør der tages hensyn til hormonelle forandringer, som forstyrrer saltbalancen i kroppen.

Alle patienter har risiko for at udvikle hyponatriæmi, da natrium indtages i kroppen i små mængder. Hyponatriæmi manifesterer sig med følgende symptomer: appetitløshed, kvalme, hovedpine, adfærdsændringer og irritabilitet. I sjældne tilfælde forekommer muskelsvaghed, kramper, urininkontinens og nedsat bevidsthed.

[ 12 ], [ 13 ]

Udgå af en saltfri kost

Et af de vigtige punkter i enhver diæt, inklusive en saltfri, er den korrekte afslutning af den. Lad os overveje, hvordan man korrekt afslutter diæten og konsoliderer dens resultater:

1. Efter afslutningen af den begrænsede diæt bør du forberede din krop ordentligt på en mere udvidet kost. De første 3-5 dage skal du variere din sædvanlige menu med tidligere forbudte produkter, men overskrid ikke det daglige saltindtag.
2. Vær opmærksom på kalorieindholdet i kosten. Hvis den saltfri diæt havde til formål at tabe sig, kan du efter dens afslutning øge kalorieindholdet med højst 30%.
3. Fortsæt med at spise det, du spiste under kuren. Erstat gradvist de produkter, du er træt af, med lignende.
4. Grundlaget for den nye kost bør være grøntsager, frugt, salat, magert kød, fisk og fjerkræ. Vælg produkter, der indeholder mange vitaminer og mikroelementer. Glem alt om pølser, kager og røget kød.
5. Vælg en afbalanceret og sund kost. Du skal spise ofte, men i små portioner. Spis ikke for meget. Det sidste måltid bør være 3-4 timer før den planlagte nattesøvn.

Udgangen fra den saltfri diæt bør vare mindst 10 dage. I løbet af denne tid er det nødvendigt at etablere et regime, der sikrer fuldstændig og korrekt ernæring i fremtiden.

[ 14 ], [ 15 ]

Anmeldelser og resultater

Talrige anmeldelser og positive resultater bekræfter effektiviteten af en diæt med et begrænset natriumkloridindhold i nyresygdomme, ødem, kardiovaskulære patologier og overvægt.

Den saltfri diæt er designet til at forbedre kroppens sundhed og stofskifteprocesser. Begrænsning af bordsalt og kulhydratrige fødevarer har en desensibiliserende effekt på kroppen. Et ret bredt udvalg af produkter og madlavningsmuligheder har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet og den generelle velvære. Derudover hjælper kosten med at udvikle og konsolidere vanen med korrekt, afbalanceret ernæring resten af dit liv.

[ 16 ]