Saltfri kost: opskrifter på velsmagende retter

I dag er der udviklet mange diæter til vægttab. Den saltfri diæt til vægttab er særligt populær, da den ikke kræver betydelige restriktioner i kosten. Kun salt er forbudt, med et strengt regime er det fuldstændigt udelukket fra kosten, og med et skånsomt regime er det delvist begrænset.

Bordsalt (natriumklorid) er et stof, der er nødvendigt for kroppens normale funktion. Det er en del af ekstracellulære og intracellulære væsker, væv, deltager i metaboliske processer, opretholder syre-basebalancen. Overskydende salt fører til væskeretention i kroppen, hvilket forårsager ødem og hæmmer metaboliske processer.

Hovedformålet med en saltfri kost er at genoprette vand-saltbalancen, normalisere fordøjelsesprocesserne og fremskynde stofskiftet. En kost uden natriumklorid hjælper med at slippe af med ekstra centimeter i taljen, tabe sig og forynge kroppen.

Regler for kost:

• Fraktioneret kost (4-5 måltider om dagen).
• Den indtagne mad må ikke være saltet.
• Efter at have spist, bør der være en let følelse af sult.
• Opretholdelse af vandbalancen – 1,5-2 liter rent vand om dagen.

Kosten bør domineres af grøntsager og frugter, magert kød, fisk og fjerkræ. Rug- og hvedebrød er tilladt, men ikke mere end 200 g om dagen. Supper med grøntsags- eller svag fiskebouillon vil være nyttige. Mejeriprodukter og fermenterede mejeriprodukter bør være fedtfattige, du kan også spise æg og smør. Af drikkevarer er det bedre at foretrække grøn te, urteinfusioner og afkog, kompotter. Kulsyreholdige drikkevarer og alkohol er kontraindiceret. Konfekture, sukker, røget kød, syltede og saltede produkter er forbudt.

Det skal også tages i betragtning, at begrænsning af NaCl i kosten har en række kontraindikationer, der kræver lægelig tilladelse til at følge kosten:

• Øget fysisk aktivitet.
• Hjertesvigt.
• Hypertension, forhøjet blodtryk.
• Kroniske inflammatoriske processer i tarmene og mave-tarmkanalen.
• Leddegigt.

Efter diætens afslutning vender salt gradvist tilbage til menuen. I fremtiden er det nødvendigt at overholde et moderat indtag. Diætens varighed bør ikke overstige 10-14 dage. Vægttabsprocessen sker ikke så hurtigt som med radikale diæter. Men på trods af dette er den yderst effektiv og giver dig mulighed for at konsolidere resultatet i lang tid.

Japansk saltfri kost

Mærkeligt nok har den japanske kost intet at gøre med japansk køkken. Den er opkaldt efter de japanske specialister, der udviklede den. Essensen af denne kost er at begrænse salt og kulhydratrige, fedtholdige fødevarer.

Ernæringsmæssige egenskaber:

• Normalisering af metaboliske processer.
• Afgiftning af kroppen.
• At slippe af med overskydende vægt.
• Et varigt resultat i 2-3 år med den korrekte exit og konsolidering af resultaterne.
• Varighed op til 14 dage.
• Tager multivitamintilskud.
• Fraktioneret ernæringsregime med opretholdelse af vandbalancen.

Den japanske saltfri diæt kræver en lægekonsultation, da den har kontraindikationer: lever-, nyre- og mave-tarmsygdomme, hjerte-kar-sygdomme, hypertension, endokrine patologier, graviditet og amning, overfølsomhed over for proteinfødevarer.

Før du starter kuren, skal kroppen være ordentligt forberedt. Først og fremmest er den psykologiske indstilling vigtig. En uge før du starter, skal du skifte til en let kost. Minimér mængden af brød, fede, stegte og salte fødevarer i din kost. Det sidste måltid skal være let og bestå af grøntsager eller frugter.

Den japanske saltfri diæt har flere typer, som adskiller sig i deres varighed:

• I 7 dage.
• Klassisk version i 13 dage.
• I 14 dage.

Når du spiser, foretrækkes naturlige produkter, spis dem bagt, kogt eller stuvet. Fedt kød, fisk og fjerkræ, stærke og salte saucer, dåsevarer, marinader, konfekture og alkohol er forbudt. Som et alternativ til salt kan du bruge sojasovs, tørrede krydderurter og grøntsager, friske salatblade.

Hvis du følger diæten korrekt, kan du tabe 3 kg på en uge, forbedre dit stofskifte og udvikle gode vaner. Den korrekte afslutning af den begrænsede kost er af stor betydning. Salt, ligesom andre produkter, introduceres gradvist i kosten. Samtidig anbefales det at spise kalorierige fødevarer i første halvdel af dagen, og det er bedre ikke at overspise om aftenen. For at opnå gode resultater bør diæten kombineres med sport og en aktiv livsstil.

Malyshevas saltfri kost

En anden populær diæt med et begrænset natriumkloridindhold er Malyshevas saltfri diæt. Elena Malysheva er kendt i Rusland som læge og tv-vært. Hendes udvikling er baseret på korrekt ernæring, som fremmer vægttab og forbedring af helbredet.

Ernæringsprincipper:

• 4-5 obligatoriske måltider om dagen. Faste er uacceptabelt, da kroppen skifter til en økonomisk driftsform og lagrer en stor mængde fedt.
• En afbalanceret morgenmad er vigtig for at give dig energi til hele dagen.
• Beregning af det optimale kalorieindhold i kosten under hensyntagen til alder, vægt, højde og overholdelse af drikkeregimet.
• En positiv psykologisk indstilling, tilstrækkelig søvn og fysisk aktivitet.
• Minimumsmængde salt i den daglige kost.
• Undgå fede, stegte, syltede, saltede og røgede fødevarer.

Baseret på de kostanbefalinger, som Malysheva tilbyder, kan vi konkludere, at ernæring sigter mod at udvikle sunde spisevaner, styrke kroppen og forbedre den generelle velvære. Samtidig insisterer lægen ikke på en fuldstændig afvisning af salt, det anbefales at minimere det daglige forbrug eller bruge erstatningsprodukter.

Kinesisk saltfri kost

Ernæring, der sigter mod at omstrukturere stofskifteprocesser, vægttab, accelerere stofskiftet og forbedre kroppens generelle sundhed, er den kinesiske saltfri diæt. En specielt designet diæt renser kroppen for affaldsstoffer og toksiner og reducerer mavevolumen. Strenge anbefalinger indebærer et dagligt kalorieindhold - ikke mere end 600 kcal.

Principper for den kinesiske kost:

• Tre obligatoriske måltider om dagen, snacks er forbudt.
• Du skal drikke 1,5-2 liter vand uden brus hver dag.
• Salt er strengt forbudt, da det forårsager hævelse ved at tilbageholde væske i kroppen.
• Produkterne kan spises kogt, bagt, stuvet, dampet eller grillet.

Tilladte produkter:

• Magert kød og fjerkræ, saltvandsfisk, æg.
• Grøntsager og frugter, grøntsager.
• Oliven- og vegetabilsk olie.
• Citronsaft, naturlig honning.
• Grøn te, brygget kaffe, mineralvand uden brus.

Forbudte produkter:

• Salt, krydderier, urter, sukker.
• Friske bageriprodukter.
• Pølser, fedt kød og fjerkræ.
• Marinader, syltede agurker, røgede produkter.
• Pasta.
• Konfekture, desserter.
• Alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer.

Før du bruger den kinesiske metode til vægttab, bør du overveje tilstedeværelsen af kontraindikationer: sygdomme i mave-tarmkanalen, lever, nyrer, udskillelsessystem, kardiovaskulære patologier. Kosten anbefales ikke i rehabiliteringsperioden efter operationer, under graviditet og amning, til børn og ældre patienter.

Diætens varighed bør ikke overstige 7-10 dage, da en længerevarende kaloriefattig diæt forårsager svaghed, svimmelhed og hurtig træthed. Den korrekte afslutning af diæten er ikke ubetydelig, da mavens størrelse er faldet under dens overholdelse. I løbet af den første uge anbefales det at spise i henhold til den tidligere ordning med tilføjelse af nye produkter til menuen. Det er bedre at udvide kosten med frugt, grøntsager, fedtfattige bouilloner og supper.

For at forhindre de ekstra kilo i at vende tilbage, bør du øge din fysiske aktivitet. Du bør gentage den kinesiske saltfri diæt tidligst efter 2-3 måneder. Resultaterne afhænger af varigheden af den begrænsede diæt. I gennemsnit kan du tabe 3-5 kg på 10 dage.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Saltfri risdiæt

En anden populær metode til at bekæmpe overvægt er en risdiæt med en begrænset mængde NaCl i kosten. Denne diæt er velegnet til personer med kroniske sygdomme, især med patologier i mave-tarmkanalen. Upoleret ris hjælper med at fjerne toksiner, salt og overskydende væske fra kroppen og øger kaliumniveauet.

Typer af saltfri risdiæt:

• Fastedag

Et glas ris vaskes grundigt og hældes med vand. Morgenmaden trækker i 3-6 timer, hvorefter den vaskes grundigt igen og koges, indtil den er færdig. Den resulterende grød indtages hele dagen uden tilsætning af salt. Det anbefales at supplere mono-diæten med grøn te, friskpresset juice og vand.

• 7 dage

Hver dag skal du spise et glas kogte ris, tilberedt efter fastedagens opskrift. Den daglige portion er opdelt i flere måltider. Ris kan suppleres med en lille mængde mejeriprodukter og fermenterede mejeriprodukter, magert kød, plettet kød, fjerkræ. Grøntsager, frugt, salat og vegetabilske olier er også velegnede. Slik, frisk bagværk, kaffe, alkohol, stegte og fede fødevarer er forbudt.

• 40 dage

Med denne diæt skal du spise 500 g kogte ris og 200 g ekstra produkter (grøntsager, frugt, magert kød og fisk) dagligt. Multivitaminpræparater anbefales også. Resultaterne af en sådan langvarig saltfri diæt afhænger af kroppens individuelle karakteristika. Mange patienter bemærker et vægttab på 5-10 kg.

For at konsolidere resultaterne af risaflæsning er det meget vigtigt at afslutte den korrekt. For at gøre dette anbefales det gradvist at udvide kosten og tilføje lidt tidligere forbudt mad. Regelmæssig motion, fuldstændig afvisning af alkohol og kulsyreholdige drikkevarer vil ikke være overflødig.

Protein-saltfri kost

En af de effektive metoder til at bekæmpe overvægt er en proteindiæt. Den giver dig mulighed for at tabe dig på kort tid. Essensen af den protein- og saltfri diæt er brugen af protein, det vil sige proteinrig mad med minimal brug af bordsalt.

Den daglige kost bør ligge inden for 1200 kcal. Det er nødvendigt at drikke mindst 2 liter vand dagligt, samt tage et kompleks af vitaminer og mineraler.

Tilladte produkter:

• Fjerkrækød (uden skind, fedt), fisk og skaldyr.
• Indmad.
• Magert kalvekød, oksekød.
• Mejeriprodukter med lavt fedtindhold.
• Æggehvider.
• Grøntsager og usødet frugt.
• Kornprodukter med lavt glykæmisk indeks.

Kontraindicerede produkter:

• Halvfabrikata, dåsevarer, syltede agurker.
• Slik, bagværk.
• Fuldfede mejeriprodukter.
• Søde og alkoholholdige drikkevarer.
• Grøntsager med højt sukker- og stivelsesindhold.
• Søde frugter.
• Kaffe, stærk te, kakao.

Den optimale varighed af en proteinkur er 7 dage, hvorefter du bør skifte til en fuld kost i 4 måneder (dette vil forhindre proteinforgiftning). Efter at have genoptaget kosten, skal du minimere simple kulhydrater og fedtstoffer for at opretholde resultaterne af kosten.

Du bør også overveje tilstedeværelsen af kontraindikationer: nyre- og leversygdomme, mave-tarmproblemer, onkologiske patologier, alderdom (risiko for trombose). Under kosten er blodtryksstigninger og forværring af kroniske sygdomme mulige, så inden du udfører den, bør du konsultere din læge.

Saltfri kost i 7 dage

En af de mest almindelige varigheder af en saltfri diæt er 7 dage. Denne tid er nok til at fremskynde stofskifteprocesserne i kroppen, forbedre den generelle velvære og udvikle en sund spisevane.

Funktioner ved den 7-dages saltfri diæt:

• Effektivt vægttab.
• Acceleration af metaboliske processer i kroppen.
• Eliminering af hævelse.
• Obligatorisk 3 måltider om dagen.
• Standardiseret dagligt kalorieindtag.
• Kontraindikationer: kardiovaskulære patologier, alderdom, forværring af kroniske sygdomme.

For at kroppen kan tolerere saltbegrænsningen normalt, er det nødvendigt at forberede sig ordentligt på kosten. Et par dage før kosten er det nødvendigt at fjerne fede, stegte, røgede og syltede fødevarer samt slik fra kosten. En menu rig på proteiner, grøntsager og frugter vil være nyttig.

I løbet af den saltfri uge kan du spise næsten alle fødevarer, men de må ikke saltes. Sojasauce, krydderier, tørrede og friske krydderurter, citrusfrugter og vegetabilske olier er egnede som et alternativ til dette krydderi. Udgangen fra kosten bør ske gradvist. Gradvist introduceres den tidligere forbudte mad i kosten, og retterne saltes, uden at den daglige dosis natriumklorid overskrides.

14-dages saltfri diætmenu

Salt kommer ind i kroppen i kombination med forskellige produkter, så selvom vi afviser dette krydderi, får vi en tilstrækkelig mængde NaCl. Midlertidig begrænsning af salt har en positiv effekt på velværet, forbedrer stofskifteprocesser, reducerer hævelse, normaliserer nyrernes og mave-tarmkanalens funktion. Det fremmer fjernelse af toksiner, forbedrer tilstanden af bevægelsesapparatet og knoglerne.

Oftest udføres en 14-dages diæt af medicinske årsager. Grundlæggende principper for ernæring:

• Med en streng diæt tilberedes og spises alle retter uden salt. Med en mere moderat diæt tilsættes krydderier til allerede tilberedt mad, men i minimale mængder.
• Spis i små portioner 4-5 gange om dagen. Du skal afslutte måltidet med en let sultfølelse.
• Fed, stegt, røget og syltet mad er forbudt. Afvisning af sådan mad letter mave-tarmkanalens arbejde og forbedrer fordøjelsesprocesserne.
• Olie, krydderurter og andre krydderier bør tilsættes tilberedt mad.

Lad os se på en omtrentlig menu for en saltfri diæt i to uger:

Dag 1-3 – spis kogt kyllingebryst uden fedt og skind med grøntsagssalater og frugter. Drik kefir, varmt vand med citron, grøn te.

Dag 4-6 – spis kogt, bagt eller dampet fisk (højst 500 g pr. dag). Kogte ris og grøntsager kan bruges som tilbehør. Til drikkevarer kan du vælge urteafkog, infusioner og renset vand.

Dag 7-10 – de næste tre dage spis grød på vand (boghvede, ris, perlebyg, havregryn). Grød kan krydres med smør, mælk, krydderurter, citrussaft. Kogte æg og mejeriprodukter vil være nyttige.

Dag 11-12 – grøntsagssalater, kogte og bagte grøntsager (undtagen kartofler), grillede. Kålsalater krydret med citronsaft og vegetabilsk olie vil være nyttige.

Dag 13-14 – de sidste to dage spis frugt, men højst to kilogram om dagen (undtagen bananer og druer, da de indeholder meget sukker). Fedtfattig hytteost og kefir er også tilladt. Glem ikke vand – mindst 2 liter vand om dagen.

Ovenstående menu med den anbefalede rækkefølge af produkter har til formål at fremskynde og forbedre metaboliske processer.

Saltfri diætopskrifter

For at gøre kosten nem og velsmagende, er der mange enkle saltfri opskrifter, der perfekt vil diversificere fastekosten:

1. Bagt kyllingebryst.

• Kyllingefilet – 1 stk.
• Peberfrugt – 1 stk.
• Tomat – 1 stk.
• Rødløg – 1 stk.
• Dild og persillegrønt.
• Mozzarella eller Adyghe-ost.

Vask fjerkræfileten grundigt og skær den i en lomme. Skær peberfrugten i tynde strimler, løget i halve ringe, tomaten i tern og hak grøntsagerne. Hæld de hakkede ingredienser og revet ost i lommen. Sæt den i ovnen i 20-30 minutter ved 180-200°. 5 minutter før den er færdig, rives den resterende ost ovenpå for at få en gylden skorpe.

2. Lavash med hytteost og krydderurter.

• Tynd lavash – 1 stk.
• Fedtfattig hytteost – 300 g.
• Hvidløg – 2-3 fed.
• Dild, persille.
• Almindelig yoghurt eller fedtfattig cremefraiche.

Hak hvidløg og krydderurter, bland med hytteost og cremefraiche/yoghurt. Du skal have en masse, der ligner en tyk cremefraiche i konsistens. Læg lavashen på bordet og fordel hytteosten jævnt over den. Rul den forsigtigt sammen, og pak den derefter ind i husholdningsfilm. Sæt den i køleskabet i 30 minutter, og skær den i portioner.

3. Bagt makrel med krydderurter.

• Frossen makrel – 1 stk.
• Persille, dild, forårsløg.
• Citron.
• Svesker – 30 g.

Optø makrellen, skyl den og fjern indmaden. Skyl sveskerne med varmt vand og tør dem med et stykke køkkenrulle. Skær citronen i tynde skiver. Kom et bundt grøntsagsblade (fjerner bitterhed og tilføjer aroma til retten), et par citronskiver og nogle svesker i fiskens bug. Lav snit i siderne af makrellen og stik tørret frugt i dem. Pak fisken ind i folie og sæt den i ovnen i 30-40 minutter ved 180°. Så snart fisken er bagt, hældes lidt citronsaft over den og grøntsagerne fjernes.

4. Græskarpandekager.

• Græskar – 300 g.
• Rugmel – 100 g.
• Rosiner – 20 g.
• Æg – 2 stk.
• Kanel, muskatnød, tørret ingefær.

Bag græskarret i ovnen, hak det grundigt og tilsæt krydderier. Udblød rosinerne i varmt vand. Pisk to afkølede æggehvider til et stift skum og tilsæt mel, derefter græskarpuré og æggeblommer. Tilsæt rosiner til den tykke, homogene masse. Pandekagerne skal bages på en stegepande med non-stick belægning uden at tilsætte grøntsager eller smør. Hvis du ikke har sådan en stegepande, kan du bruge ovnen og en bageplade med bagepapir smurt med smør. Den færdige ret skal dryppes med lidt honning eller frisk appelsinjuice.

5. Salat med auberginer.

• Auberginer – 2-3 stk.
• Æg – 2 stk.
• Fedtfattig ost – 20 g.
• Grøntsager efter smag.
• Tørret oregano.
• Valnød – 10 g.

Vask auberginerne og skær dem i små, tynde skiver. Dryp med lidt vegetabilsk olie, drys med oregano og varm dem i mikrobølgeovnen i 15-20 minutter ved maksimal effekt. Kog æggene hårde og skær dem i tern. Riv osten. Tilsæt de hakkede æg, ost, krydderurter og hakkede nødder til de kogte og let afkølede auberginer. Bland det hele grundigt, tilsæt lidt citronsaft eller en skefuld fedtfattig cremefraiche/yoghurt, hvis det er nødvendigt.

Sojasauce til en saltfri kost

Sojasauce er en af hovedingredienserne i det asiatiske køkken. Saucen er flydende, mørk i farven og har en karakteristisk lugt. Den er en fremragende erstatning for salt for dem, der følger en kost med en begrænset mængde NaCl.

Sojasauce af høj kvalitet er ikke kun velsmagende, men også sund. Den indeholder mikro- og makroelementer, vitaminer, aminosyrer og har aseptiske egenskaber. Sojabønner bruges til at tilberede saucen. De koges, indtil de er møre, og blandes derefter med mel fra ristede hvede- eller bygkorn. Den resulterende blanding saltes og sendes til gæring (fra 40 dage til 3 år). Saucens farvemætning og smag afhænger af gæringens varighed.

Det færdige produkt bruges til at dresse salater og hovedretter. Det passer godt til fisk og kød, grød og tilbehør. Under en diæt bør sojasovs indtages med forsigtighed, ikke mere end 1-2 spiseskefulde om dagen.

Hvad kan jeg erstatte salt med på en saltfri diæt?

For at gøre kosten velsmagende og så let at tolerere som muligt, findes der mange sikre salterstatninger.

• Tang er rig på nyttige mikro- og makroelementer og har en salt smag. Den kan tilsættes supper, salater, spises frisk og krydres med olie.
• Hvidløg, ingefær, peberrod, løg – har en stærk aroma og en frisk smag. Kan bruges både friske og tørrede og tilsættes forskellige retter.
• Citron, tranebær, granatæble, appelsinjuice – giver retten en behagelig aroma og smag og hjælper med at kompensere for manglen på natriumklorid.
• Tørrede grøntsager og krydderurter – tørrede grøntsager indeholder koncentreret salt. Dette fødevaretilsætningsstof forbedrer smagen og giver dig mulighed for at variere din kost. Det er bedst at bruge tørrede tomater, peberfrugter og stødt sellerirod.
• Tørrede nødder, frø – sesam, hasselnødder, mandler, pistacienødder, valnødder, jordnødder.
• Balsamico- eller æblecidereddike, ris- og vineddike.
• Sojasauce er en af de mest værdifulde erstatninger for salt. Når du vælger en sauce, bør du foretrække et kvalitetsprodukt med et minimum af sukker og konserveringsmidler.

Midlertidig begrænsning af saltindtaget giver dig mulighed for at opleve smagen af velkendte fødevarer på en ny måde og give din krop en pause.