^

Saltfri kost: lækre opskrifter

, Medicinsk redaktør
Sidst revideret: 16.10.2021
Fact-checked
х

Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.

Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.

Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.

Til dato udviklede mange diæt rettet mod vægttab. Især populær er en saltfri kost til vægttab, hvilket ikke kræver væsentlige begrænsninger i kosten. Under forbudet falder kun salt, under stramt regime er det helt udelukket fra kosten, og når det er sparsomt, er det delvist begrænset.

Bordsalt (natriumchlorid) er et stof, der er nødvendigt for kroppens normale funktion. Det er en del af ekstracellulære og intracellulære væsker, væv, deltager i metaboliske processer, opretholder syre-base balance. Overskydende salt fører til væskeretention i kroppen, hvilket fremkalder ødem, hæmmer metaboliske processer.

Hovedformålet med saltfri ernæring er restaurering af vand-saltbalance, normalisering af fordøjelsesprocesser og acceleration af metabolisme. En kost uden natriumchlorid hjælper med at slippe af med ekstra centimeter i taljen, tabe sig og forynge kroppen.

Kost regler:

  • Fraktional kost (4-5 måltider om dagen).
  • Fødevareforbrug kan ikke saltes.
  • Efter at have spist, bør der være en lille følelse af sult.
  • Vedligeholdelse af vandbalance - 1,5-2 liter rent vand pr. Dag.

I kosten skal råde grøntsager og frugter, magert kød, fisk, fjerkræ. Rug og hvede brød er tilladt, men ikke mere end 200 g pr. Dag. Supper på vegetabilsk eller svag fiske bouillon vil være nyttige. Mælk og mejeriprodukter bør være fedtfattige, du kan også spise æg, smør. Fra drikkevarer er det bedre at give præference til grøn te, urteinfusioner og afkogninger, kompoter. Kulbrinter og alkohol er kontraindiceret. Under forbudet falder wienerbrød, sukker, røget kød, syltede og saltede produkter.

Det skal også tages i betragtning, at begrænsningen af NaCl i kosten har en række kontraindikationer, der kræver medicinsk tilladelse til at foretage en kost:

  • Øget motion.
  • Hjertesvigt.
  • Hypertension, højt blodtryk.
  • Kroniske inflammatoriske processer i tarm og mave-tarmkanalen.
  • Leddets reumatisme.

Efter afslutningen af kosten vender salt gradvist tilbage til menuen. I fremtiden bør den følge sin moderate brug. Diætens varighed bør ikke overstige 10-14 dage. Forløbsprocessen sker ikke så hurtigt som med radikale kostvaner. Men på trods af dette har den høj ydeevne og giver mulighed for lang tid at konsolidere resultatet.

Japansk saltfri kost

Mærkeligt nok har den japanske kost ikke noget at gøre med japansk køkken. Det er opkaldt efter de japanske eksperter, der udviklede det. Essensen af denne diæt er at begrænse salt og højt-carb, fede fødevarer.

Strømfunktioner:

  • Normalisering af metaboliske processer.
  • Afgiftning af kroppen.
  • Slippe af med overskydende vægt
  • Et varigt resultat i 2-3 år med den korrekte effekt og fastsættelse af resultaterne.
  • Varighed op til 14 dage.
  • Modtagelse af multivitaminpræparater.
  • Fraktionær ernæring med vandbalance.

Den japanske saltfri diæt kræver lægehjælp, da den har kontraindikationer: lever-, nyre- og gastrointestinale sygdomme, kardiovaskulære sygdomme, hypertension, endokrine patologier, graviditet og amning og overfølsomhed overfor proteinfødevarer.

Før diætet skal kroppen være ordentligt forberedt. Først og fremmest er en psykologisk holdning vigtig. En uge før det starter, gå til en letvægts kost. Minimér mængden af brød, fedt, stegt og saltet i kosten. Det sidste måltid skal være lys og bestå af grøntsager eller frugter.

Den japanske saltfri diæt har flere typer, der kendetegnes af deres varighed:

  • I 7 dage.
  • Den klassiske version i 13 dage.
  • I 14 dage.

I løbet af måltiderne foretrækker de naturlige produkter, idet de anvendes i bagt, kogt eller stuvet form. Fede kød, fisk og fjerkræ, krydrede og salte saucer, dåsevarer, marinader, konfekt og alkohol er forbudt. Som et alternativ til salt kan du bruge sojasovs, tørrede urter og grøntsager, friske urter.

Med en korrekt opførsel af kosten i en uge kan du tabe 3 kg, forbedre metaboliske processer og udvikle de rigtige vaner. Ganske vigtigt er den rigtige vej ud af en begrænset kost. Salt, som andre fødevarer, introduceres gradvist i kosten. I dette tilfælde anbefales det at bruge kalorieindhold til at bruge om morgenen, og om aftenen er det bedre ikke at overvære. For at opnå gode resultater bør diæt kombineres med sport og en aktiv livsstil.

Saltfri diæt Malysheva

En anden populær diætmulighed med en begrænset sammensætning af natriumchlorid er den saltfri Malysheva diæt. Elena Malysheva er kendt i Rusland som læge og tv-præsentator. Dens udvikling er baseret på korrekt ernæring, som bidrager til at tabe sig og forbedre kroppen.

Ernæringsprincipper:

  • 4-5 obligatoriske måltider om dagen. Fastgøring er uacceptabel, da kroppen går i en tilstand af økonomisk arbejde, der strækker sig op med en stor mængde fedt.
  • Obligatorisk afbalanceret morgenmad for hele dagen.
  • Beregning af det optimale kalorieindtag under hensyntagen til alder, vægt, højde og overholdelse af drikkeordningen.
  • Positiv mental indstilling, god søvn og motion.
  • Den mindste mængde salt i den daglige kost.
  • Afvisning af fedt, stegte, syltede, saltede og røget produkter.

Baseret på de foreslåede Malysheva-diætanbefalinger kan det konkluderes, at ernæring har til formål at udvikle sunde spisevaner, styrke kroppen og forbedre det generelle velfærd. I dette tilfælde insisterer lægen ikke på fuldstændig ophør af salt, det anbefales at minimere daglig brug eller anvende erstatningsprodukter.

Kinesisk saltfri kost

Ernæring rettet mod omstrukturering af metaboliske processer, vægttab, acceleration af stofskiftet og den generelle forbedring af kroppen - dette er en kinesisk saltfri diæt. Specielt udviklet kost renser kroppen fra toksiner og toksiner, reducerer maven i volumen. Strenge anbefalinger indebærer daglige kalorier - højst 600 kcal.

Principper for den kinesiske kost:

  • Tre obligatoriske måltider om dagen, eventuelle snacks er forbudt.
  • Hver dag skal du drikke 1,5-2 liter ikke-kulsyreholdigt vand.
  • Salt er strengt forbudt, da det fremkalder hævelse, holder væske i kroppen.
  • Produkterne kan spises kogte, bages, stuves, dampes eller grilles.

Tilladte produkter:

  • Mager kød og fjerkræ, havfisk, æg.
  • Grøntsager og frugt, grøntsager.
  • Oliven og vegetabilsk olie.
  • Citronsaft, naturlig honning.
  • Grøn te, brygget kaffe, mineralvand uden gas.

Forbudte produkter:

  • Salt, krydderier, krydderier, sukker.
  • Friske bagværk.
  • Pølser, fede kød og fjerkræ.
  • Marinater, pickles, røget kød.
  • Pasta.
  • Konfekture, desserter.
  • Alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer.

Før du bruger den kinesiske metode til vægttab, bør du overveje tilstedeværelsen af kontraindikationer: sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren, nyrerne, udskillelsessystemet, kardiovaskulær patologi. Kost anbefales ikke under rehabiliteringsperioden efter operationen, under graviditet og amning, til børn og ældre patienter.

Varigheden af mad bør ikke overstige 7-10 dage, da en længere kalorieindhold forårsager svaghed, svimmelhed, træthed. Ganske vigtigt er den korrekte vej ud af kosten, fordi maven er under aftagelse faldet i størrelse. I løbet af den første uge anbefales det at spise i henhold til den foregående ordning med tilsætning af nye produkter til menuen. Udvid din kost bedre med frugt, grøntsager, fedt bouillon og supper.

For at ekstra kilo ikke skal returnere, bør du øge fysisk aktivitet. Re-conduct kinesisk saltfri diæt bør ikke være tidligere end i 2-3 måneder. Resultaterne afhænger af varigheden af den begrænsede kost. I gennemsnit om 10 dage kan du slippe af med 3-5 kg.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Saltfri ris kost

En anden populær metode til bekæmpelse af fedme er risdiet med en begrænset mængde NaCl i kosten. Denne diæt er velegnet til personer med kroniske sygdomme, især med sygdomme i mave-tarmkanalen. Upoleret ris hjælper med at eliminere toksiner, salt og overskydende væske, øger kaliumniveauet.

Typer af ris, saltfri kost:

  • Fast dag

Et glas ris vaskes godt og fyldes med vand. Kroppen er infunderet i 3-6 timer, så vaskes den grundigt igen og koges til klar. Den resulterende grød forbruges hele dagen uden tilsætning af salt. Monodiet anbefales at supplere med grøn te, frisk juice, vand.

  • 7 dage

Hver dag skal du forbruge et glas kogt ris kogt ifølge opskriften på losningsdagen. Den daglige del er opdelt i flere receptioner. Ris kan suppleres med en lille mængde mælk og mejeriprodukter, magert kød, pockmarked, fjerkræ. Også egnede grøntsager, frugter, urter, vegetabilske olier. Forbudt slik, frisk bagværk, kaffe, alkohol, stegt, fed.

  • 40 dage

Med denne variant af kosten skal 500 g kogt ris og 200 g ekstra produkter (grøntsager, frugt, magert kød og fisk) forbruges dagligt. Multivitaminpræparater anbefales også. Resultaterne af en så lang saltfri diæt afhænger af organismens individuelle egenskaber. Mange patienter rapporterer vægttab på 5-10 kg.

At konsolidere resultaterne af risaflæsning er meget vigtigt at komme ud af det. For at gøre dette anbefales det at gradvist udvide diætet og tilføje noget tidligere forbudt mad. Ikke overflødig vil være regelmæssig fysisk anstrengelse, en fuldstændig afvisning af alkohol og kulsyreholdige drikkevarer.

Proteinsaltfri kost

En af de effektive metoder til bekæmpelse af fedme er en protein kost. Det giver dig mulighed for at tabe på kort tid. Essensen af en proteinfri saltfri diæt er proteinindtag, det vil sige proteinrig mad med minimal brug af bordssalt.

Den daglige kost skal være inden for 1200 kcal. Hver dag skal du drikke mindst 2 liter vand samt tage et kompleks af vitaminer og mineraler.

Tilladte produkter:

  • Fjerkrækød (uden hud, fedt), fisk og skaldyr.
  • Indmad.
  • Lean kalvekød, oksekød.
  • Fedtfri mejeriprodukter.
  • Æg hvide.
  • Grøntsager og usødet frugt.
  • Korn med et lavt glykæmisk indeks.

Kontraindicerede fødevarer:

  • Halvfabrikata, konserves, pickles.
  • Slik, bagning bagværk.
  • Fede mejeriprodukter.
  • Søde og alkoholholdige drikkevarer.
  • Grøntsager med højt indhold af sukker og stivelse.
  • Søde frugter.
  • Kaffe, stærk te, kakao.

Den optimale varighed af en protein kost er 7 dage, hvorefter du skal gå på en fuldgod diæt i 4 måneder (dette forhindrer proteinforgiftning). Efter genopretning af kosten er det nødvendigt at minimere simple kulhydrater og fedtstoffer for at opretholde resultaterne af kosten.

Du bør også overveje tilstedeværelsen af kontraindikationer: sygdomme i nyrerne og leveren, problemer med mave-tarmkanalen, kræft, alderdom (risiko for trombose). Under kost er blodtrykstigninger og forværring af kroniske sygdomme mulige, så du bør rådføre dig med din læge, før du gennemfører den.

Saltfri kost i 7 dage

En af de mest almindelige muligheder for en saltfri kost er 7 dage. Denne gang er nok til at fremskynde de metaboliske processer i kroppen, forbedre det generelle helbred og udvikle vanen med korrekt ernæring.

Funktioner 7 dages saltfri kost:

  • Effektivt vægttab.
  • Fremskyndelse af metaboliske processer i kroppen.
  • Eliminering af ødem.
  • Obligatorisk 3 måltider om dagen.
  • Normaliseret daglig kalorieindtagelse.
  • Det har kontraindikationer: sygdomme i det kardiovaskulære system, avanceret alder, forværring af kroniske sygdomme.

For at forældelsen af salt normalt skal tolereres af kroppen, er det nødvendigt at forberede sig på kosten korrekt. Et par dage før kosten bør du fjerne fede, stegte, røget og syltede fødevarer, slik fra diætet. Nyttige vil være rig på proteiner, grøntsager og frugt menu.

I den saltfrie uge kan du bruge næsten alle produkter, men de kan ikke saltes. Sojasovs, krydderier, tørrede og friske urter, citrus, vegetabilske olier er egnet som et alternativ til dette krydderi. Afslutning af kosten skal være glat. Gradvist indføres forbudt tidlig mad i kosten, og opvasken saltes i salt og overskrider ikke den daglige tildeling af natriumchlorid.

Menu saltfri kost i 14 dage

Salt kommer ind i kroppen i kombination med forskellige produkter, så selvom vi nægter dette krydderi, får vi nok NaCl. Midlertidig begrænsning af salt har en positiv effekt på sundheden, forbedrer metaboliske processer, reducerer hævelse og normaliserer arbejdet i nyrerne og fordøjelseskanalen. Det fremmer fjernelse af toksiner, forbedrer tilstanden i muskuloskeletale systemet og knoglerne.

Ofte er en 14-dages diæt indikeret medicinsk. De grundlæggende principper for ernæring:

  • Med en streng kost er alle retter tilberedt og forbrugt uden salt. I en mere moderat tilstand tilsættes krydderier til allerede forberedt mad, men i minimale mængder.
  • Ernæring fraktioneret 4-5 gange om dagen, i små portioner. Du skal afslutte måltidet med en svag følelse af sult.
  • Fedt, stegt, røget og syltede fødevarer er forbudt. Afvisning af sådanne fødevarer letter arbejdet i organerne i mave-tarmkanalen og forbedrer fordøjelsesprocesserne.
  • Olie, urter og andre krydderier skal tilsættes til den allerede tilberedte mad.

Overvej en eksemplarisk menu af en saltfri diæt i to uger:

1-3 dage - spis kogt kyllingebryst uden fedt og hud med grøntsagssalater og frugter. Drikke kefir, varmt vand med citron, grøn te.

4-6 dage - spis kogt, bagt eller dampet fisk (højst 500 g pr. Dag). Som sideskål kan du bruge kogt ris og grøntsager. Fra drikkevarer vælges vegetabilske afkog, infusioner, renset vand.

7-10 dage - de næste tre dage, spis grød på vandet (boghvede, ris, byg, havregryn). Grød kan fyldes med smør, mælk, urter, citrusjuice. Kogt æg og mejeriprodukter vil være nyttige.

11-12 dag - grøntsagssalater, kogte og bagt grøntsager (undtagen kartofler), kogte på grillen. Nyttige vil være kål salater, krydret med citronsaft og vegetabilsk olie.

13-14 dage - i de sidste to dage skal du spise frugt, men ikke mere end to kilo om dagen (bortset fra bananer og druer, da de indeholder meget sukker). Tillad også lavt fedt hytteost, kefir. Glem ikke om vand - mindst 2 liter vand om dagen.

Ovennævnte menu med den anbefalede produktsekvens er rettet mod overclocking og forbedring af metaboliske processer.

Saltfri opskrifter

For at diætet skal kunne flyde let og velsmagende, er der mange enkle saltfri opskrifter, der perfekt diversificerer den magre kost:

  1. Bages Kyllingebryst.
  • Kyllingefilet - 1 stk.
  • Bulgarisk peber - 1 stk.
  • Tomat - 1 stk.
  • Rød løg - 1 stk.
  • Dill, persille.
  • Mozzarella eller Adyghe-ost.

Skyl og skyll fuglefileterne ordentligt for at lave en lomme. Peber skåret i tynde strimler, løghalvringe, ternede tomat og hugge grøntsagerne. Sæt hakkede ingredienser og hakket ost i lommen. Sæt ovnen i 20-30 minutter ved en temperatur på 180-200 °. 5 minutter før du bliver kogt ovenpå, gnid den resterende ost for at lave en osteskål med gylden ost.

  1. Pita med hytteost og grønne.
  • Tyndt pitabrød - 1 stk.
  • Lavfedt cottage cheese - 300 g
  • Hvidløg - 2-3 fedter.
  • Dill, persille.
  • Yoghurt uden tilsætningsstoffer eller fedtfattig creme fraiche.

Hæld hvidløg og grøntsager, bland med kageost og creme / yoghurt. Du bør få en masse ens i konsistens til tyk creme. Sæt pitabrødet på bordet og spred cottageosten jævnt over det. Pak forsigtigt i en rulle, og derefter i plastikpakningen. Kog i 30 minutter, skåret i portioner.

  1. Bagt makrel med urter.
  • Friskfrosset makrel - 1 stk.
  • Persille, dill, grønne løg.
  • Citron.
  • Prunes - 30 g.

Afrim makrel, skyl, fjern indlægene. Skyl snyder med varmt vand og klapp tørre med papirhåndklæde. Skær citronen i tynde skiver. I en fiskmave sætte en flok grønt (fjerner bitterhed og giver parabolen smag), et par citronskiver og en lille beskæring. Lav klip på siderne af makrel og indsæt tørret frugt i dem. Wrap fisken i folie og sæt i ovnen i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 °. Så snart fisken er bagt, skal du hælde lidt citronsaft på den og fjerne greens.

  1. Græskarpandekager.
  • Græskar - 300 g
  • Rågemel - 100 g
  • Raisin - 20 g.
  • Æg - 2 stk.
  • Kanel, muskatnød, tørret ingefær.

Bage græskar i ovnen, og hugg det grundigt og tilsæt krydderier. Sug rosinerne i varmt vand. Slå de to kølet hvide i et køligt skum og tilsæt mel til dem, derefter græskarpuré og æggeblommer. Tilsæt rosiner til en tyk, glat masse. Pandekager bør bages i en gryde med en non-stick coating uden at tilføje vegetabilsk eller smør. Hvis denne pande ikke er, kan du bruge ovnen og bagpladen med bagepapir smurt med smør. Den færdige skål skal hældes lidt honning eller saft af frisk appelsin.

  1. Salat med ægplanter.
  • Aubergine - 2-3 stk.
  • Æg - 2 stk.
  • Fedtfattig ost - 20 g
  • Grønne at smage.
  • Tørret oregano.
  • Valnød - 10 g.

Æggplanter, skylles og skæres i små tynde skiver. Hæld lidt vegetabilsk olie, drys oregano og sæt i en mikrobølgeovn i 15-20 minutter ved maksimal effekt. Æggene koges hårdt kogt og skæres i terninger. Grateost. Tilsæt skiver æg, ost, grønne og hakkede nødder til de klare og lidt afkølede ægplanter. Bland alt omhyggeligt, om nødvendigt tilsæt lidt citronsaft eller en sked fuld af fedtfattig creme / yoghurt.

Saltfri Sojasauce

Sojasovs er en af hovedkomponenterne i asiatisk køkken. Sauce flydende konsistens, mørk farve og med en karakteristisk lugt. Det er en fremragende erstatning for salt til dem, der holder mad med en begrænset mængde NaCl.

Kvalitet sojasovs er ikke kun velsmagende, men også sund. Den består af mikro- og makronæringsstoffer, vitaminer, aminosyrer, det har aseptiske egenskaber. Tilbered sausen, brug sojabønner. De koges indtil bløde og blandes derefter med mel fra ristede hvede- eller bygkerner. Den resulterende blanding saltes og sendes til fermentering (fra 40 dage til 3 år). Varigheden af fermenteringen afhænger af farvemætning og smag af saucen.

Det færdige produkt anvendes til dressing af salater og hovedretter. Det kombinerer fisk og kød, korn, sidde retter. Under kosten bør sojasovs anvendes med forsigtighed, ikke mere end 1-2 spsk om dagen.

Hvordan erstatter salt med en saltfri kost?

For at kosten skal være velsmagende og så let tolereret som muligt, er der mange sikre erstatninger til salt.

  • Havkalk er rig på sunde mikro- og makroelementer og har en salt smag. Det kan tilsættes supper, salater, er frisk, fyldes med olie.
  • Hvidløg, ingefær, peberrod, løg - har en stærk aroma og lys smag. Det kan bruges både frisk og tørret, tilsætning til forskellige retter.
  • Citron, Tranebær, Granatæble, Appelsinjuice - Giv skålen en behagelig aroma og smag, der kan kompensere for manglen på natriumchlorid.
  • Tørrede grøntsager og urter - i tørrede grøntsager, salt er præsenteret i en koncentreret form. Dette kosttilskud forbedrer smagen og giver dig mulighed for at variere kosten. Det er bedst at bruge tørrede tomater, peberfrugter, selleri jordrot.
  • Tørde nødder, frø - sesam, hasselnødder, mandler, pistacienødder, valnødder, jordnødder.
  • Balsamico eller æbleeddike, ris og vineddike.
  • Sojasovs er en af de mest værdige erstatninger til salt. Når du vælger en sovs, bør du vælge et kvalitetsprodukt med et minimum af sukker og konserveringsmidler.

Midlertidig begrænsning af saltindtag giver os mulighed for at smage smagen af de sædvanlige produkter på en ny måde og at aflæse kroppen.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.