Rødbede mod gastritis

Det er paradoksalt, men det samme produkt kan være både nyttigt og skadeligt for helbredet afhængigt af diagnosen, tilberedningsmetode og forbrugsmetode. Et tydeligt eksempel på denne påstand er rødbeder mod gastritis. I ét tilfælde fremmer det heling af betændelse og erosioner inde i organet, i et andet kan det skade og forværre tilstanden. Så hvornår kan man spise rødbeder mod gastritis, og i hvilken form?

Indikationer

Rødbeder bages, koges, spises rå og presses til saft. De kan være en separat ret eller indgå som ingrediens i andre (varm rød borschtj og kold rødbedersuppe, salat). Udtrykket "gastritis" antyder forskellige tilstande i slimhinden og forskellig produktion af fordøjelsessaft. Hvilken specifik diagnose er grøntsagen indiceret til?

Rødbeder til kronisk gastritis

Kronisk gastritis manifesterer sig i periodiske udbrud af symptomer som tyngde og smerter i maven efter at have spist eller på tom mave, oppustethed, bøvsen og undertiden kvalme. Sådanne reaktioner opstår oftest efter alkohol, stress og upassende mad. Kan rødbeder forårsage en sådan forværring?

I tilfælde af gastritis med høj surhedsgrad er rå grøntsager eller deres saft ret skadelige, da deres kostfibre er meget grove, indeholder ætsende flygtige stoffer, og når rødbeder nedbrydes, frigiver de saltsyre, som allerede er i overskud.

Bagte eller kogte rødbeder vil have den modsatte effekt. Efter varmebehandling bevarer rødbederne deres gavnlige stoffer, hvilket påvirker organets vægge positivt: inflammation lindres, skader heles, og patogen mikroflora ødelægges. En rimelig enkeltdosis er 100 g, gentaget flere gange om ugen.

De samme regler gælder for dens anvendelse i den erosive form af sygdommen. Rå rødbeder irriterer slimhinden, det er et for aggressivt miljø til overfladiske erosioner. Men at bage dem i ovnen, rive dem og krydre dem med olivenolie er ikke kun velsmagende, men også sundt.

Rødbeder til atrofisk gastritis

Atrofisk gastritis er karakteriseret ved udtynding af slimhinden, utilstrækkelig sekretion af mavesaft og gradvis atrofi af udskillelseskirtlerne. Fordøjelsesprocessen er træg, organets motilitet er svækket. I dette tilfælde er produkter, der stimulerer produktionen af saltsyre, lige tilpas. Samtidig skal maden være hakket, delikat i forhold til slimhinden.

Det bedste, der kan tilbydes fra rødbedemenuen i mangel af forværring, er juice, halvdelen med kål. Ved at drikke om morgenen 30-40 minutter før måltider og overholde en særlig diæt kan du genoprette mavefunktionerne, genoprette mikrofloraen og slippe af med dysbakteriose.

Rødbeder til forværring af gastritis

Akutte symptomer på gastritis tvinger en meget ansvarlig tilgang til ernæring og overholdelse af alle lægers anbefalinger. Er der plads til rødbeder i dem? Den første dag i den akutte periode er generelt sulten, efterfulgt af en kost med purerede supper, tyktflydende grød med gradvis inkludering af kogte grøntsager i kosten, inklusive rødbeder (terapeutisk kosttabel nr. 2).

Hyppig optagelse af det i menuen kan forårsage løs afføring, så fra tid til anden kan du spise en lille del af grøntsagen revet og drysset med vegetabilsk olie.

Fordele

Rødbeder er ikke kun en velsmagende grøntsag, men også sund. Dens vigtigste værdi er dens lave kalorieindhold og høje indhold af næringsstoffer, der ikke går tabt under tilberedning. Disse er C-vitamin, gruppe B; mineraler: silicium, zink, mangan, jern, kobber, molybdæn, kalium, calcium, magnesium; aminosyrer: betain, arginin, histidin.

Rødbeder er en rig kilde til fytokemiske forbindelser, herunder ascorbinsyre, carotenoider, phenolsyrer og flavonoider. [ 1 ] Rødbeder er også en af de få grøntsager, der indeholder en gruppe bioaktive pigmenter kendt som betalainer. [ 2 ] En række undersøgelser har vist, at betalainer har høje antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber in vitro og i forskellige dyremodeller in vivo. [ 3 ], [ 4 ] Dette har vakt interesse for rødbeders mulige rolle i kliniske patologier karakteriseret ved oxidativ stress og kronisk inflammation, såsom leversygdom, [ 5 ] gigt og endda kræft [ 6 ], [ 7 ]

Antioxidanterne i den forhindrer celleældning, jern forhindrer udviklingen af anæmi, og den store mængde fibre fjerner toksiner og affaldsstoffer fra tarmene, bekæmper forstoppelse og fremmer fordøjelsen.

Kontraindikationer

Rødbeder reducerer evnen til at absorbere calcium, så hvis der er mangel, er rodfrugten kontraindiceret. På grund af det høje sukkerindhold bør den indtages med forsigtighed af diabetikere og overvåge det glykæmiske indeks. Det er ikke tilrådeligt ved urolithiasis samt tynd afføring.

Komplikationer efter proceduren

Komplikationer er mulige fra organerne, i tilfælde af sygdom, hvor rødbeder i en eller anden form ikke anbefales. Maven kan også reagere negativt på produktet, hvilket er en grund til at udelukke det fra kosten.

Opskrifter

Mange opskrifter kræver kogte eller bagte rødbeder, så du skal vide, hvordan man tilbereder dem. Vask først frugten grundigt, men skræl den ikke. Kom den i en gryde, fyld den med vand og lad den koge. Afhængigt af dens størrelse vil det tage 40-60 minutter at være helt kogt. Du kan tage den af varmen tidligere, hælde væsken fra, fylde den med koldt vand, dække den med et låg og lade den stå et stykke tid, indtil den er klar.

Til bagning skrælles rødbeder, store skæres i halve, pakkes ind i folie og lægges i ovnen. Retter lavet af det er de lækreste, og du kan bruge det i følgende opskrifter:

• riv rødbederne på et rivejern, krydr med vegetabilsk olie (kan bruges som tilbehør til kød eller salat);
• skær rødbeder og blød ost (f.eks. mozzarella) i små tern, drys med pinjekerner, krydr med olie;
• Kog de skrællede rødbeder, tag dem op af vandet, riv dem på et groft rivejern og vend dem tilbage, tilsæt citronsaft. Hver person samler blandingen i portioner i en dyb tallerken: agurketerninger, kogt æg, kogt kød, hakket grøntsag og hæld rødbedebouillon over, tilsæt cremefraiche. Denne okroshka er fantastisk i sommervarmen.

Patienter med lav surhedsgrad kan drikke rødbedesaft: riv den rå grøntsag på et fint rivejern, pres saften gennem et osteklæde, sæt den i køleskabet i en time. Rå rødbede bruges også til salater, det stimulerer udskillelsen af mavesaft og fordøjelsesenzymer. Her er et af dem - vitamin: skær hvidkål, salt og pres let, riv rødbeder, æble og gulerod (rå) der, krydr med olie.