Opskrifter af retter fra tranebær

Denne artikel indeholder et stort antal retter, der kan tilberedes ved hjælp af en nordisk bær. Opskrifter fra tranebær er præsenteret og bagning, og kødretter, og saucer, desserter og medicinske drikkevarer og vinterpræparater.

Her er nogle originale opskrifter, der kan sprede vinterdiet.

Opskrift nummer 1 - havregryn med en tranebærsauce til morgenmad.

Du skal tage en kop yoghurt, fire spiseskefulde sukker, et æg, seks spiseskefulde mel, fem spsk havregryn, en teskefuld bagepulver, fire spsk appelsinjuice, en lille pølse bacon.

Dejen blandes, i hvilken er placeret kefir, to spiseskefulde sukker, æg, mel, havregryn og bagepulver. Vægten efterlades i en halv time for at svulme.

Nu skal du lave saucen. Tranebærene opvarmes sammen med smør, to spiseskefulde sukker og appelsinjuice til den krævede tæthed. I stedet for appelsinsaft kan du tage en tilsvarende mængde vand.

Vi begynder at stege fritters. Bacon er også stegt i en stegepande, men inden du serverer maden på bordet og på en sådan måde, at den kriser. Færdige pandekager hældes med sovs, og færdiglavet bacon tilsættes til dem.

I stedet for bacon med tranebærsaus kan du bruge honning, marmelade, creme eller fløde.

Opskrift nummer 2 - æble-tranebær krus.

Ingredienserne krævede ti spiseskefulde mel, otte spiseskefulde sukker, halvtreds gram smør, et æble, fire spiseskefulde frosne tranebær, fire spiseskefulde tranebær marmelade.

Mel, sukker og olie blandes og gnides med hænder for at gøre en smul. Æblet er skåret i terninger, kollapser i sukker, blandes med tranebær og opvarmes i smør. Derefter overføres frugt- og bærmassen til forme, hvor skålen bliver tilberedt. Cowberry syltetøj er lagt ud på toppen, og efter det - sød crumb. Hvis der ikke er nogen cowberry syltetøj, kan du tilberede skålen uden det. Formeene sættes i ovnen, opvarmes til hundrede og halvfjerds grader i femogtredive til fyrre minutter.

Hvad kan jeg lave med tranebær?

Når vi ser den røde bær på salg, begynder værtinden at undre sig, er det værd at købe? Hvad kan der fremstilles af tranebær og er det værd at bruge penge og tid til at behandle og forberede bæren?

Tranebær er ikke kun et minipotek på bordet, men også et grundlag for at forberede forskellige retter og drikkevarer. For eksempel kan værtinden hilse sine kære sammen med småkager og kompotter, gelé og te, kvass og frisklavet juice.

Som en høst til vinteren er en frisk tranebær fint med sukker eller honning. Fra den nordlige skønhed kan du tilberede ikke kun en uafhængig skål, der rulles i dåser og placeres i køleskabet til opbevaring. Der er et stort antal opskrifter, hvor tranebær blandes med nyttige frugter, for eksempel æbler, appelsiner og citroner. Og denne billet har også en enorm helbredende virkning, udover det faktum, at smagen og aromaen i blandingen er fantastisk og usædvanlig.

Tranebærsyre og syltetøj er et godt alternativ til de sædvanlige opskrifter af søde præparater og fremragende hjælp om vinteren i kampen mod forskellige virussygdomme. Du kan behage dine kære med andre desserter, for eksempel tranebær i sukker, gelé fra tranebær, mælk og frugtcocktails og smoothies.

Tranebær anvendes som fyldning til tærter og gryderetter, for eksempel hytteost. Det bruges også til bagning af kager og cupcakes. I dette tilfælde kan du tage friske bær og frosne såvel som revet tranebær med sukker og syltetøj.

Tranebær fungerer som et tilsætningsstof til forskellige grøntsager og kødretter. Sauerkraut og tranebær salat, svinekød og oksekød med tranebær, kalkun og and, kombineret med det nordlige skønhed - så meget valg, ser det ud til, har elskerinder til at bruge tranebær i menuen familien. Glem ikke tranebærsauserne, som vil være en værdig "dekoration" af enhver kødret.

Tranebær i sukker

Tranebær i sukker er en lækker dessert og en usædvanlig dessert. Denne delikatesse er udarbejdet som følger:

Ingredienser: Tranebær - Halv kilo, Pulveriseret sukker - Halv kilo, Æg hvid kylling - Et stykke.

Fremstilling:

• i begyndelsen bevæger tranebærene sig for at vælge de mest hele, modne og store bær;
• derefter tranebæren vaskes og tørres på et papirhåndklæde;
• hvorefter det er nødvendigt at adskille proteinet fra æggeblommen
• protein lidt på afveje og hældes i den forberedte skål på forhånd, så er der behov for at sætte tranebær og alle bland godt jævnt kappeprotein hver bær;
• derefter hældes tyttebær på en sigte for at tillade overskydende protein at dræne;
• hvorefter et tørt skærebræt tages, suges tranebær på det og fordeles lige over hele overfladen;
• Nogle af bærene lægges på et bord og fingrene begynder at rulle hver bær, så de stadig er dækket af et pulver;
• Samme procedure bør ske med alle bærene, og læg dem derefter i pialas eller kremanki;
• opbevaret dessert i køleskabet.

Tranebærkage

Hvis der var et ønske om at forkæle din familie med nogle simple men usædvanlige wienerbrød, er en tranebærpai en egnet kandidat til en familie middag. Der er flere opskrifter til denne lækre tærte. Her er nogle af dem.

Opskrift nummer 1.

Ingredienser:

• smør eller margarine - en pakke (hundredeoghalvfemshundrede gram)
• æg - tre stykker,
• mel - to briller,
• tranebær friske eller frosne - tre hundrede gram,
• sukker - tre briller,
• stivelse - en eller to spiseskefulde.

Fremstilling:

• En pakke smør eller margarin er skåret i små stykker,
• Tag derefter æggene, og æggene er adskilt fra proteinerne, vi gemmer proteinerne i køleskabet,
• æggeblommer sammen med sukker i mængden af to spiseskefulde,
• derefter blandes æggeblommer med smør (eller margarine), og blandingen tilsættes med mel,
• hvorefter alt er omhyggeligt æltet og en klump formet,
• form til bagning bør olieres og sætte en dej i det,
• dejen fordeles på bunden med dine fingre og en lille kant er lavet langs kanten, gennemboret i to eller tre steder og placeret i ovnen,
• til påfyldningen skal du tage tranebær og knæ det med tolkushkoy,
• hvorefter to glas sukker tilsættes til bærmassen og alt er grundigt blandet,
• For at fyldningen skal være tykkere tilsættes stivelse til den,
• efter at dejen har fået en behagelig gul farve, skal den efter tyve til femogtyve trækkes ud af ovnen,
• så er det lagt ud påfyldningen,
• proteiner ekstraheres fra køleskabet og slår med et glas sukker til konsistensen af "sne"
• så er proteinerne dækket af tranebær, og kagen sættes i fem minutter i ovnen, indtil proteinet er købt i farve, kaldet "kaffe med mælk".

Opskrift nummer 2.

Ingredienser:

• tranebærer - to briller,
• knuste valnødder - et halvt glas,
• sukker - et glas,
• æg - to stykker,
• smør blødgjort - et hundrede gram,
• mel - et glas.

Fremstilling:

• tager en form til bagning og smørret med smør,
• hvorefter ovnen opvarmer op til hundrede og firs
• i formularen sættes tranebær og nødder, der hældes af sukker i mængden af et halvt glas,
• derefter i en skål melet er blandet, resterende sukker, smør og æg,
• Dejen hældes på tranebær og lægges i ovnen,
• Varigheden af bagning af kagen - fra fyrre til halvtreds minutter.

Pie med tranebær og creme creme

Der er en anden måde at lave tranebær tærte på - ved hjælp af creme creme. En kage med tranebær og creme er et simpelt wienerbrød lavet af kort wienerbrød, som er meget velsmagende på samme tid.

Opskriften på en tærte med tranebær og creme creme.

Ingredienser:

• smør - et hundrede og halvtreds gram,
• sukker - et hundrede og halvtreds gram
• mel - tre hundrede og halvtreds gram,
• æg - to stykker,
• cremefløde med lavt fedtindhold - fem hundrede milliliter,
• kartoffelstivelse - en spiseskefuld,
• friske tranebær - tre hundrede gram,
• sodavand - en tsk.

Fremstilling:

• Tranebærer vaskes og tørres;
• melet er sigtet og forlader et stykke tid;
• den kogte mængde smør blødgør;
• ovnen opvarmes til en temperatur på et hundrede og tres grader;
• hvorefter olien tritureres til en homogen masse sammen med 50 gram sukker;
• Æget tilsættes til blandingen, derefter hældes sodavand;
• i slutningen hældes mel i massen, og en homogen kort dej bliver æltet;
• bagningsskålen er olieret;
• hvorefter den korte dej placeres der og fordeles jævnt over bunden af formen, er det også nødvendigt at lave nederdelene;
• Tilberedte tranebær er lagt ud på dejen;
• hvorefter bærene drysses med 50 gram sukker;
• sur creme blandes med det resterende sukker såvel som stivelse til en homogen konsistens;
• Den sure blanding er lagt på tranebær, og formen sættes i ovnen;
• en tærte bliver bagt i ca. 20-25 minutter.

Tranebær med æbler

Tranebær med æbler er en lækker og sund dessert. Og mens denne delikatesse er simpelthen forberedt og let opbevaret.

Vi tager en del af tranebæren, en del af æblerne og to dele af sukkeret. For eksempel, hvis der er et halvt kilo tranebær, så skal æblerne være de samme. Sammen bær - frugt ingredienser vil være en kilo. Sukker på de kogte frugter, du skal tage to kilo.

Æbler skal skrælles og revet med en lille rist. Tranebær skal slibes med en træknus og tørre gennem en kolder (eller sigt) for at adskille huden fra papirmassen. Bærens skall skal ikke kasseres, det kan senere bruges som en bestanddel af en vitamindrik med hofter og honninginfusion.

Tranebærer blandes med æbler, og sukker tilsættes til den resulterende masse. Alt omhyggeligt blandet med en træske og forlod et stykke tid på et varmt sted for at give sukkeret opløsning. Derefter nedbrydes vitaminblandingen i små glasburer og opbevares i køleskab.

Jam fra en tranebær

I vinterkuld og frost vil du forkæle dig selv med noget lækkert, men samtidig nyttigt. At styrke immunforsvaret og ikke få en forkølelse. For at hjælpe med at marmelade fra tranebær, som har en interessant smag og vægt af fordele, som medicin.

Så, opskriften er enkel og hurtig i madlavning. Denne teknologi lånes af svenske madlavere. Han har mange fordele:

1. Bærene koges først, så saften er fri, uden blanding af sukker, ca. 20 minutter. Derefter tilsættes sukker til tranebær "bryg".

Dette gør det muligt for bæren at holde en frisk og original smag, såvel som et stort antal nyttige stoffer. Jam er også kendetegnet ved sin fantastiske lyse farve, som vil glæde farvegourmets ved bordet.

2. På grund af det faktum at sukker tilsættes i slutningen, er det påkrævet meget mindre end med den sædvanlige teknologi til at gøre syltetøj af tranebær. Ca. Halvtreds procent af tranebærens vægt, og hvis bæren er meget sur, så 80 år.

For at forberede syltetøj har du brug for en gryde med en tykk bund og en bred nok diameter. En vigtig påmindelse er, at bærene skal placeres i en skål med et lag på højst tre centimeter. I dette tilfælde vil tranebærmassen blive korrekt imprægneret med sin egen saft og forberedt til opbevaring.

Ingredienser:

• friske eller frosne tranebær - et kg,
• sukker - seks hundrede gram.

Fremstilling:

• tranebærer flyttes og vaskes
• bær tilsættes til kogte potten og sætter på en stor ild,
• som følge af tranebæren begynder at skille ud saften, og når den koger, skal ilden reduceres til en svag (som er tæt på gennemsnittet),
• Gryden er dækket med låg og lades i ti minutter (det er nødvendigt at registrere tid)
• efter en bestemt periode blandes tranebærmasse og efterlades under låget i yderligere fem til ti minutter,
• så fjernes panden fra ilden, og sukker gradvis hældes i, hvilket forstyrrer tranebærmassen med en træsked,
• omrøring skal ske, indtil sukkeret er helt opløst mens du har brug for nøje at overvåge for at sikre, at ikke bryde integriteten af bærene,
• tranebær syltetøj afkøles til stuetemperatur, hældes i krukker og dækket med plastikbetræk,
• marmelade kan opbevares udenfor køleskabet; hvis det ikke er nok, så sød dessert kan hurtigt spises, og derefter tilberede en ny del af tranebær masse,
• Hvis marmeladen er kogt til senere brug, skal den hældes i steriliserede krukker, dækkes med låg og opbevares i køleskab.

Tranebær med honning

Tranebær med honning er ikke kun nyttig, men også en velsmagende skål. Knuste bær af tranebær, blandet med honning, hjælpe med at håndtere forkølelse, hoste, bronkitis, forbedre immuniteten og forbedre stofskiftet i kroppen.

Tranebær med honning er et vinterpræparat, som kan opbevares hele året næsten uden at miste dets medicinske egenskaber. En tranebær med honning fremstilles hurtigt og hurtigt. Bærene vaskes og tørres, og så snoet de med en kødkværn eller knuses med en blender. Tranebærpuré kombineres med honning i et et til et forhold. Dette lægemiddel er taget en til to spiseskefulde to timer efter at have spist. For at styrke kroppen skal denne procedure udføres fem til seks gange om dagen i en måned.

Cookies med tranebær

Cookies med tranebær er en vidunderlig dessert til familie te drikker eller skiftes med venner. Ingredienserne til fremstilling af wienerbrød skal materiel 300 g hvedemel, majsmel 150, to æg, 150 g sukker, 70 g tørrede tranebær, 150 gram smør, en appelsin, fem gram vaniljesukker, fem gram et sprængmiddel, knivspids salt.

I den færdige beholder blandes hvede og majsmel, salt og bagepulver. I en separat skål slås mild olie og sukker og i mindst fire minutter. Derefter blandes den piskede blanding grundigt, og der introduceres æg. Efter indførelsen af hvert æg slår oliemængden sammen med en blander, og der tilsættes et andet æg.

Herefter skal blandingen af de to beholdere kombineres og blandes grundigt. I dejen introduceres zedra fra en appelsin og tranebær, og derefter blandes massen grundigt. Testen skal gives en cylindrisk form og indpakket i cellofan, hvorefter cylinderen hides i fryseren i en time. Efter den angivne periode tages dejen fra fryseren, cellofanen udfolder sig, og emnet skæres i cirkler. Diameterne af cirklerne skal være ca. En centimeter.

Panden er dækket af pergamentpapir, og kiksstykkerne er lagt på den. Ovnen opvarmer op til hundrede og firs grader, hvor panden er placeret. Cookien er bagt i 14 minutter for at gøre sin farve gylden. Derefter fjernes gryden fra ovnen, kogningen afkøles på den i ca. Fem minutter og overføres derefter til gitteret og til sidst afkøles der.

Cupcake med tranebær

For at forberede lækre boller med tranebær i seks personer, er det nødvendigt at tage to hundrede gram mel, et hundrede og tyve gram sukker, et hundrede og tyve gram smør, tre æg, et hundrede og halvtreds gram tranebær, femten gram vaniljesukker, to æbler og fem gram bagepulver.

Smør er tilbage på bordet, indtil det er blødt, hvorefter det bliver slået til en frodig konsistens. Derefter tilsættes sukker til olien, og alt er igen pisket igen.

Et æg drives i olieblandingen, og massen blandes. De resterende æg er nødt til at adskille proteinerne fra æggene og tilsæt til emnet til dejen. Der tilsættes mel og bagepulver, og dejen blandes grundigt, indtil den er ensartet.

Tranebærer vaskes og tørres, og tilsættes derefter til opvasken med dejen. Dej denne gang, du skal blande med omhu, så bærene forbliver intakte. Bagningsskålen smøres med smør og dejen sættes der. Æbler rengøres og skæres i skiver, og derefter rulles de i vaniljesukker. De frugter, der fremstilles, lægges ud på kagen, og det resterende sukker hælder ud på æblestykkerne.

Ovnen opvarmer op til hundrede og firs Kagen er anbragt i ovnen og bagt til gylden. Dette sker ca. En time efter bagningens start.

Gelé fra tranebær

Gelé fra tranebær kan tilberedes som en efterårsretter, som straks kan serveres med te. Det er godt at bruge gelé og som vinterpræparation for at forkæle dig selv og dine slægtninge med noget lækkert i vinterkulden.

For at lave gelé har du brug for et halvt kilo tranebær, to hundrede og halvtreds gram vand og to glas sukker. Bærene flyttes og vaskes, derefter anbringes en emaljeret gryde og hældes med vand. Beholderen er lukket med et låg, sat på ilden og kogt, indtil bærene bliver bløde. Derefter drænes vandet, og saften fra bærene er skruet ud. Tilsæt sukker til væsken, hvorefter alt skal blandes grundigt. Panden lægges på en lille ild, og indholdet af opvasken skal konstant omrøres, indtil hele blandingen når jellyens tilstand. Derefter skal kogt varm gelé hældes over steriliserede krukker og rulles op med kogte låg. Bankerne køles ved stuetemperatur og opbevares i pantryet.

Muffins med tranebær

Muffins er en slags bagning af runde eller ovale form, hvor der lægges en anden påfyldning. I vores kultur er muffins cupcakes, hvor du kan sætte chokoladechips, forskellige bær og frugter, græskar og gulerødder, nødder og kanel.

Til fremstilling muffins kræver to hundrede gram hvedemel, en teskefuld bagepulver, halv kop havregryn, firs gram farin, en knivspids salt hundrede ml mælk, to hønseæg femogtres gram smør og halvtreds gram yoghurt, to hundrede gram frosne tranebær to teskefulde citronskal, halv kop bankede valnødder, lidt krydderi - ingefær, nelliker og muskatnød, fire spiseskefulde citronsaft, to spiseskefulde honning, to artikel tinske med pulveriseret sukker.

Tranebærene optøes, og den resulterende saft smelter sammen. Olien smeltes ved hjælp af et vandbad. Bland mel, havregryn, sukker og salt. I en anden skål slås æg sammen med mælk, yoghurt og smeltet smør tilsættes der. Derefter skal blandingerne af de to tanke kobles sammen. Den resulterende masse interfererer snævert med tranebær, citronskal, nødder og krydderier. Dejen hældes i cupcakes (eller muffins), de skal udfyldes i to tredjedele. Bagning muffins ved ovnens temperatur, opvarmet til hundrede og halvfems grader. Bagningstid er 25 minutter.

Efter at muffinerne blev taget ud af ovnen og efterladt at afkøle, er det nødvendigt at forberede glasuret. Til dette blandes citronsaft og honning, alt er opvarmet og pulveriseret sukker hældes i det. Blandingen koges, afkøles lidt, og så smøres den af afkølede muffins.

Tranebær med orange

Blandt de hjemlige forberedelser, som husmødre kan tilfredsstille deres kære, er der en sådan opskrift som tyttebær med appelsin. Dette er en original og velsmagende skål, som har en uforglemmelig aroma og usædvanlig farve.

I denne behandling er fuld af vitaminer, som kan understøtte immunitet i de kolde vintermåneder. Forbereder tranebær med orange simpelthen, og fornøjelse leverer utænkeligt. God billet og som en syltetøj, som kan smøre en bolle og som et tilsætningsstof til te og som fyldstof til den søde grød. Du kan også bruge tranebær med appelsin, som ingrediens i nogle dessert.

En opskrift på tranebær med appelsin. Det tager friske tranebær - to kilo otte hundrede gram appelsiner - fem stykker citroner - tre stykker sukkerarter - tre og en halv eller fire kilo.

Appelsiner og citroner vaskes og skæres sammen med zest. Stykker skal være store nok. Knoglen skal fjernes, og frugten skal slibes i en kødkværn. Tranebærer vaskes og tørres, blandes derefter med en citrusmasse. Herefter går alt igen gennem kødkværnen, og to gange.

Derefter tilsættes sukker til frugt- og bærblandingen i andelen af en til en. Så er alt godt blandet, det vises på sterile dåser og dækket af låg. Blandingen opbevares i køleskabet.

Curd med tranebær

Nogle gange vil jeg forkæle mig selv med en ostemasse, men ikke i en simpel kombination: cottage cheese - sukker - rømme, men med noget usædvanligt. Hytteost med tranebær, bare, og vil være den oprindelige surmælkskål, som appellerer til gourmeter.

Hytteost med tranebær er meget nem at forberede. I den del af cottage cheese tilsættes den nødvendige mængde sukker (efter smag) og creme fraiche. Alt er grundigt blandet, du kan endda piske massen i en blender. Så får du en lækker ostemasse dessert. I slutningen af præparatet tilsættes tranebær til blandingen, som først skal vaskes og renses.

Der er en anden opskrift på at bruge tranebær sammen med cottage cheese - dette er en ost gryde med ost. Denne lækre skål fremstilles som følger.

Cottage Cheese Opskrift

Tag et halvt kilo hytteost, tre æg, tre spiseskefulde sukker, 5 spiseskefulde semolina, en teskefuld vanillin og en spiseskefuld tranebær.

For at forberede gryden er ægproteiner adskilt fra æggeblommer. Derefter bankes proteinerne sammen med saltet ved hjælp af en blander til en god tæthed. Æggeblommer, hytteost, sukker, semolina og vanillin males sammen til en tyk, homogen masse.

Tranebæren vaskes og tørres og tilsættes derefter til ostemasseblandingen. Derefter introduceres piskede proteiner forsigtigt i dejen. Derefter lægges dejen i en bageplade, som tidligere var smurt med smør. Formularen sættes i ovnen, som blev opvarmet til en temperatur på et hundrede og firs grader og efterlades der i 45 minutter indtil gryden er klar.

Tranebær Jam

I efteråret-vinterperioden er der ikke nok sol, varme og vitaminer! Lidt glæde på dette tidspunkt vil være lyse i farver og behagelige efter smagen af tranebærsyre.

For at forberede en nyttig dessert skal du fylde på glasburer med låg. Det er bedre, at de er små i størrelse, for eksempel halv liter. Før du laver konfekten, vaskes beholderne og steriliseres.

Opskriften på syltetøj fra tranebær.

Ingredienser:

• tranebær friske eller frosne - tre og et halvt glas,
• granulat - et glas,
• friskpresset appelsinjuice - et halvt glas,
• vand - et glas,
• kanel - knivspids.

Fremstilling:

• bær vaskes og renses for urenheder,
• alle bestanddele af syltetøj er placeret i en gryde eller en gryde med en tyk bund,
• tallerkener bør anbringes på komfuret og koges,
• hvorefter blandingen skal udlægges på høj varme i 20 minutter,
• så er ildens kraft reduceret med en lille, og beholderen er dækket af et låg, efter at tranebærsyre er stuvet i en time,
• hvorefter syltet er fjernet fra ilden og anbragt i en blender, hvori det er slået til tilstanden med kartoffelmos,
• i slutningen af syltetøj hældte i en forberedt krukke,
• af den anbefalede mængde ingredienser opnås ca. Tre hundrede milliliter dessert.

Salat med tranebær

Der er nok opskrifter til salater med tranebær: både grøntsager og frugt. Salat med tranebær er altid en usædvanlig skål med en interessant smag. Lad os give en opskrift på grøntsags- og frugtsalat med tilsætning af de nordlige bær.

Opskrift nummer 1 - salat fra græskar, tranebær og havkål.

For at lave en salat har du brug for hundrede og ti gram tranebær, tohundrede og fyrre gram havkalke, et hundredeogogoghalvfems græskar, en lille dild, salt og krydderier efter smag.

Græskar er skåret i terninger, havkalk er hakket, dill er revet i små stykker. Bærene opvarmes med en mørtel. Alle ingredienserne blandes, krydderier og salt tilsættes til dem, hvis det er nødvendigt. Salat afkøles før servering.

Opskrift № 2 - frugt og bær salat.

Nødvendigheden af at tage to og en halv spsk tranebær fire hundrede femogtyve gram abrikoser, en halv kop valnødder, to spiseskefulde appelsinskal, sukker, en tredjedel af et glas tranebærsaft.

Abrikoser skal vaskes, tørres, løsnes og skæres i skiver. Nødder knuses i en blender, som appelsinskal. Tranebærsaft blandes med sukker. Alle ingredienser er blandet og krydret med sød tranebærsaft.

Kål med tranebær

Denne traditionelle slaviske skål, som surkål, er i konstant efterspørgsel i efteråret-vinterperioden. Du kan diversificere forberedelsen af denne skål med forskellige usædvanlige ingredienser, såsom tranebær.

Kål med tranebær er ikke kun nyttig, men også lækker. Her er en simpel opskrift på madlavning af surkål med tranebær, som uden tvivl som husmødrene og deres hjem.

Det er nødvendigt at tage to kilo kål, gulerod større en, et hundrede og halvtreds gram tranebær, fire spiseskefulde salt, to spiseskefulde sukker, tre ting laurbær blad.

Tranebærer vaskes og tørres, kålstykker og gulerødder gnides på rivejern. Den hakkede kål blandes med den revede gulerod og en smule bultende, så grøntsagerne får lov til at frugt. Der tilsættes sukker og salt.

I en emaljeret gryde lægges en tredjedel af kålen, tampes, en laurbærblad og en tredjedel af bærene er lagt ovenpå. Herefter gentages to lag på denne måde. På den forberedte kål sættes en tallerken, og det forfalder f.eks. En 3 liters krukke vand. Kapaciteten forbliver i køkkenet ved stuetemperatur i fem til seks dage. Når der opstår skum på toppen af kålen, er det nødvendigt at gennembore det til bunden med en træpind på flere steder.

Tranebærssauce

Tranebærssauce er en dressing til kød- og konfekturefad, som har en sød og sur smag. I de nordamerikanske lande anvendes tranebærsauce som en bestanddel af Tyrkiets mad og i britiske traditioner - til retter lavet af fjerkræ, for eksempel til kylling. Køkkenet i nogle lande bruger tranebærsaus som et supplement til retter fra hytteost og ost.

Tranebærssauce Opskrift

Det er nødvendigt at oplagre tre glas tranebær, en appelsinskal, et glas sukker, et halvt glas appelsinsaft (frisklavet), et halvt glas vin.

Alle komponenter tilsættes til en dyb gryde dækket med emalje, og blandet. Derefter sættes blandingen på ilden og koges. Derefter skal ilden reduceres, så væsken koger med minimal bobling. I denne tilstand bliver tranebær kogt, indtil bærene briste. Når bærens saft optrådte, og selve væsken blev tyk, skulle ilden være slukket, og beholderen blev fjernet fra pladen. Saucen afkøles noget og blandes grundigt med en blender. Når forberedelsen er færdig, hældes saucen i en glasbeholder, som i kølet tilstand placeres i køleskabet. Tranebærsaus kan bruges i lang tid, fordi dette stykke er perfekt i stand til at modstå lang opbevaring.