Opskrifter med tranebær

Denne artikel indeholder et stort antal retter, der kan tilberedes med det nordlige bær. Tranebæropskrifter omfatter bagværk, kødretter, saucer, desserter, helbredende drikke og vinterretter.

Her er nogle originale opskrifter, der kan give din vinterkost variation.

Opskrift nr. 1 – Havregrynspandekager med tranebærsauce til morgenmad.

Du skal tage et glas kefir, fire spiseskefulde sukker, et æg, seks spiseskefulde mel, fem spiseskefulde havregryn, en teskefuld bagepulver, fire spiseskefulde appelsinjuice og lidt røget bacon.

Dejen blandes, hvori kefir, to spiseskefulde sukker, et æg, mel, havregryn og bagepulver tilsættes. Massen lades hæve i en halv time.

Nu skal du forberede saucen. Varm tranebærrene op med smør, to spiseskefulde sukker og appelsinjuice, indtil de har den ønskede tykkelse. Du kan bruge den samme mængde vand i stedet for appelsinjuice.

Lad os begynde at stege pandekagerne. Baconen steges også på en stegepande, men inden servering, så den bliver sprød. De færdige pandekager hældes med sauce, og den færdige bacon tilsættes dem.

I stedet for bacon med tranebærsauce kan du bruge honning, marmelade, cremefraiche eller fløde.

Opskrift nr. 2 – æble-tranebær crumble.

Ingredienserne du skal bruge er ti spiseskefulde mel, otte spiseskefulde sukker, halvtreds gram smør, et æble, fire spiseskefulde frosne tranebær og fire spiseskefulde tyttebærsyltetøj.

Mel, sukker og smør blandes og gnides med hænderne til krummer. Æblet skæres i tern, rulles i sukker, blandes med tranebær og varmes op i smør. Derefter overføres frugt- og bærmassen til de forme, hvori retten skal tilberedes. Tyttebærmarmelade lægges ovenpå, og derefter søde krummer. Hvis tyttebærmarmelade ikke er tilgængelig, kan retten tilberedes uden. Formene placeres i ovnen, forvarmet til 170 grader, i 35 til 40 minutter.

Hvad kan man lave af tranebær?

Efter at have set det røde bær på udsalg, begynder husmødre at undre sig over, om det er værd at købe? Hvad kan man lave af tranebær, og er det værd at bruge penge og tid på at forarbejde og tilberede bæret?

Tranebær er ikke kun et mini-apotek på bordet, men også grundlaget for at tilberede forskellige retter og drikkevarer. For eksempel kan en husmor glæde sine kære med frugtdrikke og kompotter, mælk og te, kvass og frisklavet juice.

Friske tranebær, most med sukker eller honning, er gode som vintermadlavning. Fra den nordlige skønhed kan du ikke kun lave en uafhængig ret, der kan rulles sammen i glas og opbevares i køleskabet. Der er mange opskrifter, hvor tranebær blandes med sunde frugter, såsom æbler, appelsiner og citroner. Og denne madlavning har også en enorm helbredende effekt, udover at blandingens smag og aroma er fantastisk og usædvanlig.

Tranebærmarmelade og -konserves er et godt alternativ til almindelige søde opskrifter og en stor hjælp om vinteren i kampen mod forskellige virussygdomme. Du kan også glæde dine kære med andre desserter, såsom tranebær i sukker, tranebærgelé, mælke- og frugtcocktails og smoothies.

Tranebær bruges som fyld i tærter og gryderetter, såsom hytteost. De bruges også til at bage småkager og muffins. I dette tilfælde kan du tage både friske og frosne bær, samt mosede tranebær med sukker og marmelade.

Tranebær bruges som tilsætningsstof til forskellige grøntsags- og kødretter. Salater med surkål og tranebær, svinekød og oksekød med tranebær, kalkun og and kombineret med den nordiske skønhed – det viser sig, at husmødre har et så stort udvalg af tranebær i familiemenuen. Glem ikke tranebærsaucer, som vil være en værdig "dekoration" til enhver kødret.

Tranebær i sukker

Tranebær i sukker er en lækker dessert og en usædvanlig dessert. Denne delikatesse tilberedes som følger:

Ingredienser: tranebær – et halvt kilogram, flormelis – et halvt kilogram, kyllingeæggehvide – et stykke.

Forberedelse:

• Først sorteres tranebærrene for at udvælge de mest hele, modne og store bær;
• derefter vaskes tranebærrene og tørres på et papirhåndklæde;
• hvorefter det er nødvendigt at adskille hviden fra blommen;
• proteinet piskes lidt og hældes i en skål, der er forberedt på forhånd, hvorefter du skal lægge tranebærrene deri og blande alt grundigt, så proteinet dækker hvert bær jævnt;
• derefter hældes tranebærrene i en si for at lade overskydende protein dræne;
• hvorefter et tørt skærebræt tages, sukkerholdige tranebær hældes på det og fordeles jævnt over hele overfladen;
• Nogle af bærrene placeres på et bræt, og hvert bær rulles med fingrene, så de er jævnt dækket af pulver;
• Den samme procedure skal gøres med alle bærrene, hvorefter de skal placeres i skåle eller flødekande;
• Desserten opbevares i køleskabet.

Tranebærtærte

Hvis du vil forkæle din familie med noget simpelt, men usædvanligt wienerbrød, er tranebærtærte en passende kandidat til en familiemiddag. Der er flere opskrifter på denne lækre tærte. Her er nogle af dem.

Opskrift nr. 1.

Ingredienser:

• smør eller margarine – en pakke (et hundrede og firs – to hundrede gram),
• æg - tre stykker,
• mel - to glas,
• friske eller frosne tranebær – tre hundrede gram,
• sukker - tre glas,
• stivelse – en eller to spiseskefulde.

Forberedelse:

• en pakke smør eller margarine skæres i små stykker,
• så tager vi æggene og adskiller blommerne fra hviderne, og gemmer hviderne i køleskabet,
• pisk æggeblommerne sammen med to spiseskefulde sukker,
• derefter blandes æggeblommerne med smør (eller margarine), og mel tilsættes blandingen,
• hvorefter alt blandes grundigt, og der dannes en klump,
• Bagepladen skal smøres med smør, og der skal lægges en klump dej i den,
• Dejen fordeles over bunden med fingrene, og der laves en lille kant langs kanten, den stikkes i to eller tre steder og sættes i ovnen,
• Til fyldet skal du tage tranebærrene og mose dem med en kartoffelmoser,
• hvorefter to glas sukker tilsættes bærmassen, og alt blandes grundigt,
• For at gøre fyldet tykkere tilsættes stivelse,
• Når dejen har fået en behagelig gul farve, skal den efter cirka tyve til femogtyve minutter tages ud af ovnen,
• derefter placeres fyldet på den,
• Hviderne tages ud af køleskabet og piskes med et glas sukker, indtil konsistensen af "sne" opnås.
• Derefter dækkes tranebærrene med æggehvider, og tærten sættes i ovnen i fem minutter, indtil æggehviderne får en farve, der kaldes "kaffe med mælk".

Opskrift nr. 2.

Ingredienser:

• tranebær - to glas,
• hakkede valnødder - et halvt glas,
• sukker - et glas,
• æg - to stykker,
• blødgjort smør – hundrede gram,
• mel - et glas.

Forberedelse:

• Tag en bageform og smør den med smør,
• hvorefter ovnen opvarmes til et hundrede og firs grader,
• tranebær og nødder placeres i formen og drysses med et halvt glas sukker,
• bland derefter mel, det resterende sukker, smør og æg i en skål,
• Dejen hældes over tranebærrene og sættes i ovnen,
• Bagetiden for tærten er fra fyrre til halvtreds minutter.

Tranebær- og cremefraiche

Der er en anden måde at lave tranebærtærte på - med cremefraiche. Tranebær- og cremefraiche er en simpel dej lavet af mørdej, som er meget velsmagende.

Opskrift på tranebær- og cremefraiche.

Ingredienser:

• smør - et hundrede og halvtreds gram,
• sukker - et hundrede og halvtreds gram,
• mel - tre hundrede og halvtreds gram,
• æg - to stykker,
• fedtfattig creme fraiche – fem hundrede milliliter,
• kartoffelstivelse - en spiseskefuld,
• friske tranebær - tre hundrede gram,
• sodavand - en teskefuld.

Forberedelse:

• tranebær vaskes og tørres;
• melet sigtes og henstår i et stykke tid;
• den tilberedte mængde smør blødgøres;
• ovnen varmes op til en temperatur på hundrede og tres grader;
• hvorefter smørret males til en homogen masse sammen med 50 gram sukker;
• æg tilsættes blandingen, derefter tilsættes sodavand;
• helt til sidst tilsættes mel til blandingen, og en homogen mørdej æltes;
• bagepladen er smurt med smør;
• hvorefter mørdej placeres der og fordeles i et jævnt lag langs bunden af formen; det er også nødvendigt at lave sider;
• tilberedte tranebær placeres på dejen;
• hvorefter bærrene drysses med 50 gram sukker;
• cremefraiche blandes med det resterende sukker og stivelse, indtil der opnås en homogen konsistens;
• cremefraicheblandingen fordeles over tranebærrene, og panden sættes i ovnen;
• Tærten bages i cirka tyve til femogtyve minutter.

Tranebær med æbler

Tranebær med æbler er en velsmagende og sund dessert. Og samtidig er denne delikatesse nem at tilberede og nem at opbevare.

Tag en del tranebær, en del æbler og to dele sukker. Hvis der for eksempel er et halvt kilogram tranebær, skal der være den samme mængde æbler. Tilsammen vil bær- og frugtingredienserne være et kilogram. Du skal bruge to kilogram sukker til de tilberedte frugter.

Æbler skal skrælles og rives med et fint rivejern. Tranebær skal moses med en træstøder og gnides gennem et dørslag (eller si) for at adskille skrællen fra pulpen. Bærskrællen bør ikke smides ud, den kan senere bruges som en del af en vitamindrik med hybeninfusion og honning.

Tranebær blandes med æbler, og sukker tilsættes den resulterende masse. Alt blandes grundigt med en træske og stilles et varmt sted i et stykke tid, så sukkeret kan opløses. Derefter lægges vitaminblandingen i små glas og opbevares i køleskabet.

Tranebærmarmelade

I vinterkulden og frosten vil du gerne forkæle dig selv med noget velsmagende, men samtidig sundt. For at styrke immunforsvaret og undgå at blive forkølet, vil tranebærmarmelade komme til undsætning, som har en interessant smag og mange fordele som medicin.

Så her er en opskrift på simpel og hurtig marmelade. Denne teknologi blev lånt fra svenske kokke. Den har mange fordele:

1. Bærrene koges først af sig selv, hvorved saften frigives, uden at tilsætte sukker, i cirka tyve minutter. Derefter tilsættes sukker til tranebær-"bryggen".

Dette gør det muligt for bæren at bevare sin friske og originale smag, såvel som et stort antal nyttige stoffer. Marmeladen har også en fantastisk lys farve, som vil glæde gourmeter ved bordet.

2. Da sukkeret tilsættes til sidst, er der brug for meget mindre end med den sædvanlige teknologi til at lave tranebærmarmelade. Cirka tres procent af tranebærens vægt, og hvis bæren er meget sur, så firs.

For at lave marmelade skal du bruge en gryde med en tyk bund og en ret bred diameter. En vigtig påmindelse er, at bærene skal placeres i et lag på højst tre centimeter. I dette tilfælde vil tranebærmassen blive ordentligt gennemblødt i sin egen saft og klargjort til opbevaring.

Ingredienser:

• friske eller frosne tranebær - et kilogram,
• sukker - seks hundrede gram.

Forberedelse:

• tranebærrene sorteres og vaskes,
• bærrene lægges i en forberedt pande og sættes på høj varme,
• Som følge heraf vil tranebærrene begynde at frigive saft, og når det koger, skal varmen reduceres til lav (hvilket er tæt på medium),
• Gryden dækkes med et låg og lades stå i ti minutter (det er nødvendigt at notere tiden),
• efter den angivne tidsperiode omrøres tranebærmassen og efterlades under låg i yderligere fem til ti minutter,
• derefter tages panden af varmen, og sukker tilsættes gradvist, som blandes i tranebærmassen med en træske,
• Røringen skal fortsættes, indtil sukkeret er helt opløst; vær forsigtig med ikke at beskadige bærrenes integritet.
• Tranebærmarmelade afkøles til stuetemperatur, hældes på glas og dækkes med plastiklåg,
• Marmeladen kan opbevares uden for køleskabet; hvis der kun er lidt af den, kan den søde dessert spises hurtigt, og derefter kan en ny portion tranebærmasse tilberedes,
• Hvis marmeladen tilberedes til senere brug, skal den hældes i steriliserede krukker, dækkes med låg og opbevares i køleskabet.

Tranebær med honning

Tranebær med honning er ikke kun en sund, men også en velsmagende ret. Knuste tranebær blandet med honning hjælper med at håndtere forkølelse, hoste, bronkitis, forbedre immuniteten og forbedre stofskiftet i kroppen.

Tranebær med honning er en vinterpræparat, der kan opbevares hele året rundt, praktisk talt uden at miste sine helbredende egenskaber. Tranebær med honning tilberedes enkelt og hurtigt. Bærene vaskes og tørres og derefter vrides med en kødhakker eller knuses i en blender. Tranebærpuré blandes med honning i et forhold på én til én. Denne drik tages en til to spiseskefulde to timer efter at have spist. For at styrke kroppen bør denne procedure udføres fem til seks gange om dagen i en måned.

Tranebærkager

Tranebærkager er en god dessert til en familieteselskab eller en sammenkomst med venner. Ingredienserne til at lave småkager inkluderer 300 gram hvedemel, 150 gram majsstivelse, to æg, 150 gram sukker, 70 gram tørrede tranebær, 150 gram smør, en appelsin, fem gram vaniljesukker, fem gram bagepulver og en knivspids salt.

I en forberedt beholder blandes hvede- og majsmel, salt og bagepulver. I en separat skål piskes blødt smør og sukker i mindst fire minutter. Derefter blandes den piskede blanding grundigt, og æggene tilsættes. Efter tilsætning af hvert æg piskes smørblandingen med en mixer, og et andet æg tilsættes.

Derefter skal blandingerne fra de to beholdere kombineres og blandes grundigt. Skallen af en appelsin og tranebær tilsættes dejen, og massen blandes grundigt. Dejen skal have en cylindrisk form og pakkes ind i cellofan, hvorefter cylinderen gemmes i fryseren i en time. Efter den angivne periode tages dejen ud af fryseren, cellofanen pakkes ud, og emnet skæres i cirkler. Cirklernes diameter skal være cirka en centimeter.

Bagepladen dækkes med bagepapir, og kageemnerne placeres på den. Ovnen forvarmes til et hundrede og firs grader, hvor bagepladen derefter placeres. Kagerne bages i fjorten minutter, indtil de er gyldne. Derefter tages bagepladen ud af ovnen, kagerne afkøles på den i cirka fem minutter, og flyttes derefter over på en rist og afkøles til sidst der.

Tranebærmuffin

For at lave en lækker tranebærkage til seks personer skal du tage to hundrede gram mel, et hundrede og tyve gram sukker, et hundrede og tyve gram smør, tre æg, et hundrede og halvtreds gram tranebær, femten gram vaniljesukker, to æbler og fem gram bagepulver.

Smørret står på bordet, indtil det er blødt, hvorefter det piskes luftigt. Derefter tilsættes sukker til smørret, og alt piskes grundigt igen.

Pisk et æg ud i smørblandingen og bland massen. Adskil hviderne fra blommerne fra de resterende æg og tilsæt dem til dejen. Tilsæt mel og bagepulver, og bland dejen grundigt, indtil den er glat.

Tranebærrene vaskes og tørres og tilsættes derefter skålen med dejen. Denne gang skal dejen blandes forsigtigt, så bærrene forbliver hele. Bagepladen smøres med smør, og dejen lægges der. Æblerne skrælles og skæres i skiver, som derefter rulles i vaniljesukker. De tilberedte frugtskiver placeres på kagen, og det resterende sukker hældes oven på æblestykkerne.

Ovnen forvarmes til et hundrede og firs grader. Kagen sættes i ovnen og bages, indtil den er gylden. Dette sker cirka en time efter bagningens start.

Tranebærgelé

Tranebærgelé kan tilberedes som en efterårsdessert, der kan serveres straks med te. Det er også godt at bruge gelé som en vintertilberedning til at forkæle dig selv og dine kære med noget lækkert i vinterkulden.

For at tilberede geléen skal du bruge et halvt kilogram tranebær, to hundrede og halvtreds gram vand og to glas sukker. Bærrene sorteres og vaskes, hvorefter de anbringes i en emaljeret gryde og fyldes med vand. Beholderen dækkes med et låg, sættes på ilden og koges, indtil bærrene bliver bløde. Derefter hældes vandet fra, og saften presses ud af bærrene. Sukker tilsættes væsken, hvorefter alt skal blandes grundigt. Gryden sættes på svag varme, og indholdet af retten skal omrøres konstant, indtil hele blandingen når geléform. Derefter hældes den tilberedte varme gelé i steriliserede glas og rulles op med kogende låg. Glassene afkøles ved stuetemperatur og opbevares i spisekammeret.

Tranebærmuffins

Muffins er en type rund eller oval dej, hvori der lægges forskellige fyld. I vores kultur er muffins cupcakes, hvori man kan putte chokoladestykker, forskellige bær og frugter, græskar og gulerødder, nødder og kanel.

For at tilberede muffins skal du bruge to hundrede gram hvedemel, en teskefuld bagepulver, et halvt glas havregryn, firs gram brunt sukker, en knivspids salt, to hundrede ml mælk, to kyllingæg, femogtres gram smør, halvtreds gram yoghurt naturel, to hundrede gram frosne tranebær, to teskefulde citronskal, et halvt glas knuste valnødder, lidt krydderi - ingefær, nelliker og muskatnød, fire spiseskefulde citronsaft, to spiseskefulde honning, to spiseskefulde flormelis.

Tranebærrene optøs, og den resulterende saft drænes. Smørret smeltes i et vandbad. Mel, havregryn, sukker og salt blandes. I en anden skål piskes æggene med mælk, yoghurt og smeltet smør tilsættes. Derefter blandes blandingen fra de to beholdere. Tranebærrene, citronskal, nødder og krydderier blandes forsigtigt i den resulterende masse. Dejen hældes i muffinforme, og de fyldes to tredjedele op. Muffinsene bages ved en ovntemperatur forvarmet til et hundrede og halvfems grader. Bagetiden er femogtyve minutter.

Når muffinsene er taget ud af ovnen og kølet af, skal du forberede glasuren. Bland citronsaft og honning, varm det hele op og tilsæt flormelis. Bring blandingen i kog, afkøl den let, og fordel den derefter over de afkølede muffins.

Tranebær med appelsin

Blandt de hjemmelavede retter, som husmødre kan glæde deres kære med, er der en opskrift som tranebær med appelsin. Dette er en original og velsmagende ret, der har en uforglemmelig aroma og usædvanlig farve.

Denne delikatesse er fuld af vitaminer, der kan understøtte immunforsvaret i de kolde vintermåneder. Tranebær med appelsin er nem at tilberede, og nydelsen er utrolig. Den er god som marmelade, der kan smøres på en bolle, og som tilsætningsstof til te, og som fyld til sød grød. Du kan også bruge tranebær med appelsin som ingrediens i enhver dessert.

Opskrift på tranebær med appelsin. Tag friske tranebær - to kilogram otte hundrede gram, appelsiner - fem stykker, citroner - tre stykker, sukker - tre et halvt eller fire kilogram.

Appelsiner og citroner vaskes og skæres sammen med skallen. Stykkerne skal være ret store. Kernerne fjernes, og frugten males i en kødhakker. Tranebærrene vaskes og tørres, hvorefter de blandes med citrusmassen. Derefter hakkes alt igen, to gange.

Derefter tilsættes sukker til frugt- og bærblandingen i forholdet 1:1. Derefter blandes alt godt, hældes i sterile glas og lukkes med låg. Blandingen opbevares i køleskabet.

Hytteost med tranebær

Nogle gange har man lyst til at forkæle sig selv med lidt hytteost, men ikke i en simpel kombination: hytteost - sukker - cremefraiche, men med noget usædvanligt. Hytteost med tranebær, lige tilpas, vil være den originale ret med fermenteret mælk, der vil appellere til gourmeter.

Hytteost med tranebær er meget nem at tilberede. Tilsæt den nødvendige mængde sukker (efter smag) og cremefraiche til en portion hytteost. Bland alt grundigt, du kan endda piske blandingen i en blender. Så får du en lækker dessert med hytteost. Helt til sidst i tilberedningen tilsættes tranebær til blandingen, som først skal vaskes og sorteres.

Der er en anden opskrift på at bruge tranebær sammen med hytteost - dette er en hytteostgryde. Denne lækre ret tilberedes som følger.

Opskrift på hytteostgryde

Tag et halvt kilogram hytteost, tre æg, tre spiseskefulde sukker, fem spiseskefulde semulje, en teskefuld vanillin og en spiseskefuld tranebær.

For at tilberede gryderetten adskilles æggehviderne fra blommerne. Derefter piskes hviderne sammen med salt ved hjælp af en mixer, indtil de har en god konsistens. Æggeblommer, hytteost, sukker, semulje og vanilje males sammen, indtil der opnås en tyk, homogen masse.

Tranebærrene vaskes og tørres og tilsættes derefter til ostemasseblandingen. Derefter tilsættes de piskede æggehvider forsigtigt til dejen. Dejen lægges derefter i en bageform, der forinden er smurt med smør. Formen sættes i ovnen, som er forvarmet til en temperatur på hundrede og firs grader, og lades der i femogfyrre minutter, indtil gryderetten er helt gennemstegt.

Tranebærmarmelade

I efterår-vinterperioden er der en sådan mangel på sol, varme og vitaminer! En lille glæde på dette tidspunkt vil være en lys farve og en behagelig smag af tranebærmarmelade.

For at tilberede en sund dessert skal du fylde op med glas med låg. Det er bedre, at de er små, for eksempel en halv liter. Før marmeladen tilberedes, vaskes og steriliseres beholderne.

Opskrift på tranebærmarmelade.

Ingredienser:

• friske eller frosne tranebær – tre og en halv kop,
• granuleret sukker - et glas,
• friskpresset appelsinjuice - et halvt glas,
• vand - et glas,
• kanel - en knivspids.

Forberedelse:

• bærrene vaskes og renses for urenheder,
• alle ingredienserne til marmeladen kommes i en gryde eller en tykbundet gryde,
• Retterne placeres på komfuret og bringes i kog,
• hvorefter blandingen skal simre ved høj varme i tyve minutter,
• derefter reduceres varmen til lav, og beholderen dækkes med et låg, hvorefter tranebærmarmeladen trækkes i en time,
• hvorefter marmeladen tages af varmen og kommes i en blender, hvor den piskes til en puree,
• til allersidst hældes marmeladen i et forberedt glas,
• Den anbefalede mængde ingredienser giver cirka tre hundrede milliliter dessert.

Salat med tranebær

Der findes et tilstrækkeligt antal opskrifter på salater med tranebær: både grøntsager og frugter. Tranebærsalat er altid en usædvanlig ret med en interessant smag. Vi giver én opskrift på grøntsags- og frugtsalat med tilsætning af nordlige bær.

Opskrift nr. 1 - græskar-, tranebær- og tangsalat.

For at tilberede salaten skal du bruge et hundrede og ti gram tranebær, to hundrede og fyrre gram tang, et hundrede og halvfjerds gram græskar, lidt dild, salt og krydderier efter smag.

Græskarret skæres i tern, tangen hakkes, og dilden rives i små stykker. Bærrene moses med en morter. Alle ingredienser blandes, krydderier og salt tilsættes om nødvendigt. Salaten afkøles inden servering.

Opskrift nr. 2 – frugt- og bærsalat.

Du skal tage to og en halv spiseskefulde tranebær, fire hundrede og femogtyve gram abrikoser, et halvt glas valnødder, to spiseskefulde appelsinskal, sukker og en tredjedel af et glas tranebærsaft.

Abrikoser skal vaskes, tørres, udstenes og skives. Nødderne, ligesom appelsinskalen, males i en blender. Tranebærsaft blandes med sukker. Alle ingredienser blandes og krydres med sød tranebærsaft.

Kål med tranebær

En traditionel slavisk ret som surkål er i konstant efterspørgsel i efterårs-vinterperioden. Du kan diversificere tilberedningen af denne ret med forskellige usædvanlige ingredienser, for eksempel tranebær.

Kål med tranebær er ikke kun sundt, men også lækkert. Her er en simpel opskrift på at lave surkål med tranebær, som uden tvivl vil glæde husmødre og deres husstande.

Du skal tage to kilo kål, en stor gulerod, et hundrede og halvtreds gram tranebær, fire spiseskefulde salt, to spiseskefulde sukker, tre laurbærblade.

Tranebærrene vaskes og tørres, kålen rives i stykker, og gulerødderne rives. Den revne kål blandes med de revne gulerødder og presses let, så grøntsagerne frigiver saft. Sukker og salt tilsættes.

En tredjedel af kålen lægges i en emaljeret pande, presses ned, et laurbærblad og en tredjedel af bærrene lægges ovenpå. Derefter gentages to lag på denne måde. En tallerken placeres oven på den tilberedte kål, og en vægt lægges på den, for eksempel en tre-liters krukke vand. Beholderen efterlades i køkkenet ved stuetemperatur i fem til seks dage. Når der kommer skum oven på kålen, er det nødvendigt at gennembore den til bunden med en træpind flere steder.

Tranebærsauce

Tranebærsauce er en dressing til kød- og wienerbrødsretter, som har en sød og sur smag. I nordamerikanske lande bruges tranebærsauce som en del af kalkunretter, og i britiske traditioner - til fjerkræretter, såsom kylling. I køkkenet i nogle lande bruges tranebærsauce som et supplement til hytteost- og osteretter.

Opskrift på tranebærsauce

Du skal fylde op med tre glas tranebær, skal af en appelsin, et glas sukker, et halvt glas appelsinjuice (frisk tilberedt) og et halvt glas vin.

Alle ingredienser kommes i en dyb emaljeret gryde og blandes. Derefter sættes blandingen på ilden og bringes i kog. Derefter skal varmen skrues ned, så væsken koger med minimal bobling. I denne tilstand koges tranebærrene, indtil bærrene sprænges. Når saften fra bærrene kommer til syne, og væsken i sig selv bliver tyk, skal varmen slukkes, og beholderen tages af komfuret. Saucen afkøles let og blendes grundigt med en blender. Efter tilberedning hældes saucen i en glasbeholder, som placeres i køleskabet, når den er afkølet. Tranebærsauce kan bruges i lang tid, da denne tilberedning kan opbevares perfekt i lang tid.