Middelhavskost

Som navnet antyder, er middelhavskosten lånt fra indbyggerne i denne region. Og selvom madtraditionerne i forskellige lande, der grænser op til Middelhavet, herunder Frankrig, Grækenland, Italien og Spanien, varierer afhængigt af kultur, historiske og religiøse karakteristika, er der også samlende faktorer. Dette er forekomsten af planteprodukter, grøntsager, frugter, bælgfrugter, nødder, bønner, korn, korn, fed fisk og skaldyr, essentielle ingredienser er umættede fedtstoffer såsom olivenolie, ost og endda rødvin. Dette inkluderer normalt lavt forbrug af kød og mejeriprodukter. Ifølge forskning foretaget af ernæringseksperter fungerer alt dette kun i kombination. [1]

Middelhavskosten blev først defineret af Ancel Keys som en kost med lavt mættet fedt og højt indhold af vegetabilske olier observeret i Grækenland og Syditalien i 1960'erne. [2] I en undersøgelse på syv lande var denne diæt forbundet med en reduceret risiko for kranspulsår (CHD) sammenlignet med de nordiske lande og USA efter 25 års opfølgning. [3]Den  [4] undersøgelse af middelhavskosten har bevæget sig fremad i de seneste årtier, og definitionen oprindeligt opfundet af Keyes har udviklet sig og ændret. Der er flere måder at definere en kost på, herunder generelle beskrivelser, diætpyramider, a priori -scoringssystemer, en posteriori ernæringsstruktur eller indhold af mad og næringsstoffer. [5],  [6],  [7], [8]

Indikationer

Betydningen af middelhavskosten er så vigtig, at den er blevet opført som et immaterielt verdensarvssted af UNESCO. Denne ernæringsmetode er meget værdsat på grund af det faktum, at den giver effektiv forebyggelse af overvægt og kardiovaskulære patologier. [9] Takket være dette forlænges millioner af menneskers liv og bliver af bedre kvalitet. [10]

På dette grundlag er de kliniske indikationer for diætets ordination klart defineret. Middelhavskosten anbefales til forebyggelse og behandling af følgende patologier:

• fedme; [11]
• type 2 -diabetes; [12], [13]
• åreforkalkning; [14]
• hjertekrampe;
• arytmier;
• myokardieinfarkt; [15]
• hypertension, slagtilfælde; [16]
• iskæmisk sygdom;
• depression;  [17]
• Alzheimers sygdom; [18], [19]
• demens;
• brystkræft; [20],  [21], [22]
• inflammatorisk tarmsygdom. [23], [24]

Listen over indikationer indeholder også nogle tarmkræftpatologier, herunder kolorektal cancer. [25] Middelhavsmenuen kaldes med rette hundredeåriges kost, fordi den gør det muligt at leve godt og fuldt ud til alderdommen. [26]

Middelhavskost til vægttab

Udtrykket "middelhavskost" betyder for nemheds skyld den daglige ernæring for indbyggerne på den varme kyst, hvilket hjælper dem med at være sunde og energiske, så længe som muligt for at opretholde ungdom og skønhed. Baseret på denne diæt tilbyder ernæringseksperter deres muligheder for middelhavskosten til vægttab - under hensyntagen til ingrediensernes gavnlige egenskaber og beregning af madmængden. [27]

Lad os dvæle ved den syv-dages version, der er skabt specielt med henblik på vægttab. Retterne er arrangeret på en sådan måde, at det er velsmagende og behageligt at tabe sig - portionsmassen skæres dog ned.

• Spaniere, italienere, indbyggere i andre kystområder spiser med glæde og uden begrænsninger, fordi de ikke behøver at tabe sig. Hvis målet er at tabe sig, så kan man ikke undvære begrænsninger, i det mindste midlertidigt.

Middelhavsmenuen er så varieret, at det på en eller anden måde er ubelejligt at kalde det en kost. Morgenmaden byder på traditionelle retter med havregryn, æg, sandwich, frugt, juice, grøn te. Til frokost kan du, hvis du ønsker det, servere et glas tør rødvin. Mad tilberedes af pasta, skaldyr, grøntsager, ost, olivenolie. Dem, der taber sig på en middelhavskost, har aftensmad med ris med krydderurter, hård ost, bagt fisk eller damp. [28] Grøn te foretrækkes som en drink. Skålens masse er fra 60 til 200 g.

Ud over hovedmåltiderne tillader kosten en eller to snacks om dagen, bestående af en mad. Det kan være kefir eller mælk,  [29] nødder, en af frugterne.

Middelhavskost til sænkning af kolesterol

Navnet "middelhavskost" tilskrives den amerikanske læge Ansel Keys. Ernæringseksperten undersøgte sammenhængen mellem spisemåden og nogle sygdomme, der er afhængige af den: fedme, diabetes,  [30]  åreforkalkning, hypertension. Ifølge hans observationer er disse sygdomme mere almindelige hos mennesker, der bor langt fra Middelhavskysten.

• Middelhavskosten til sænkning af kolesterol blev skabt på grundlag af den ernæringsmæssige metode, der er iboende hos spanierne, grækerne, italienerne. Eksperter mener, at olivenolie, rig på beta-caroten, E-vitamin og sunde fedtstoffer, er et vigtigt element i kosten. [31]

Moderne forskning bekræfter produktets usædvanlige egenskaber ved forebyggelse af patologier i kredsløbssystemet og aldring af kroppen. [32] Det er især fordelagtigt at forbruge uraffineret olie beriget med polyfenoler. Den har en bitter smag og en grøn farvetone, og er mærket som "jomfru". [33]

Smør er et must-have morgenmadsprodukt, som har en særlig vigtig plads. Selv en skive brød dyppet i olivenolie er velegnet.

• Den anden væsentlige ingrediens i en anti-kolesterol diæt er en række nødder, som er en kilde til mineraler, proteiner, vitaminer. Valnød er især godt for hjertet. [34]

Når produktet indtages i flere uger, reduceres kolesterolniveauet til det normale. Ifølge læger, der foretager sådanne undersøgelser, reducerer en diæt baseret på et olivenprodukt med indtagelse af nødder betydeligt risikoen for at udvikle kardiovaskulære patologier. [35], [36]

En valgfri, men ønskelig slankedrik er kvalitetsvin. Nogle skriver om rødt, andre om hvidt, men alle er enige om, at vinen skal være tør og i et volumen på ikke mere end 200 ml. [37]

Generelle oplysninger middelhavskost

Når de taler om middelhavskosten, betyder det ikke kun mad, men også det unikke klima, kulturelle prioriteringer og livsstil - en slags filosofi for indbyggerne i de sydlige breddegrader. Der er mange muligheder for kosten, såvel som de lande, der er inkluderet i Middelhavsområdet. Der er 16 af dem - fra den spanske kyst til Mellemøsten, og forskellige frugter vokser forskellige steder. Men essensen af kosten er den samme: indbyggerne ved kysten foretrækker plante- og mejeriprodukter, generøse fisk og skaldyr og æg. [38]

De hylder vinene, da drueplantager bærer frugt generøst på deres frugtbare marker. Denne kost indeholder maksimalt mineraler, antioxidanter, vitaminer, fibre.

• Sunde fedtstoffer dominerer i disse folks kost, men tungt rødt kød er praktisk talt fraværende.

Ud over mad, som burde være sjov, opfatter indbyggerne i regionen traditionelt livet som en ferie og ikke en tung pligt. Dette har en positiv effekt på den følelsesmæssige tilstand, humør og holdning til verden omkring os. 

Især italienere og grækere kendetegnes ved stærke familiebånd. De mødes jævnligt med store familier til fælles middage, de har ikke travlt og er ikke fanatiske om arbejde. Under alle omstændigheder kan ikke alle kaldes arbejdsnarkomaner. [39]

Produkter til middelhavskosten

En typisk middelhavskost består af følgende ingredienser:

• oliven og olivenolie; 
• farvede grøntsager;
• bælgfrugter;
• fisk, skaldyr;
• krydrede grøntsager (løg, hvidløg);
• grønt (basilikum, rosmarin, timian, oregano);
• vindrue (røde sorter);
• æg;
• valnødder og andre sorter af nødder;
• hjemmelavet fjerkræ;
• hvidt brød, ris, pasta, kartofler.

Sød peberfrugt, aubergine, tomater, courgette, spinat, broccoli er egnede grøntsager til middelhavskosten. [40] Deres frugter er avocado, druer. [41]

Rødvin indtager en særlig plads i kosten. Dens tilstedeværelse eller fravær i kosten afhænger af den lokale mad og religiøse kultur. Traditionerne i de europæiske lande er mere loyale over for alkoholholdige drikkevarer, især til vine fra deres egen produktion, og rødvin er en naturlig bestanddel af fester. [42]

• De lande, hvor ikke-kristne trosretninger hersker traditionelt, klarer sig uden vin og synes også at klare sig godt.

Fødevarer, der indtages dagligt i Middelhavsområderne, er rige på fibre, antioxidanter, sunde fedtstoffer. Ingredienserne behandles minimalt, så de bevarer deres naturlige smag og fordele. Svinekød og andre former for tungt kød samt æg misbruges ikke her.

Middelhavskost i Rusland

Den moderne verden er så lille og kommunikerer så tæt, at postulaterne fra Middelhavskosten kan anvendes overalt i verden, langt fra varmt hav og kyster. Alle hovedingredienserne kan jo købes i de fleste lande geografisk langt fra Middelhavskysten.

Metoden har tusinder af år med tradition, samt praktiske eksempler i vores tid. Så overvægtige europæere, der flyttede til arbejde eller et bosted i Spanien, Grækenland, Italien, takket være det lokale madsystem, vil snart blive slanke, yngre og sundere for vores øjne.

• Heldigvis er det ikke nødvendigt at rejse for at tabe sig, for middelhavskosten er også tilgængelig i Rusland i dag. Det er afbalanceret, så nyttigt som muligt og ikke for dyrt.

For at sammensætte menuen har du brug for olivenolie, nødder, havfisk, diverse grøntsager og frugter, herunder hvidløg, mælk, ost og en række mejeriprodukter, æg i begrænsede mængder, bageri og pasta.

Alkohol er en separat linje i middelhavskosten. Mere præcist - tør vin til frokost eller middag, i moderat dosering: op til 200 ml. En sådan del menes at udføre funktionen til at forhindre patologier i det kardiovaskulære system. Spansk lov tillader endda denne mængde vin at blive drevet af chauffører.

• De samme spanske ernæringseksperter advarer dog mod faren for misbrug af en svag, tilsyneladende, alkoholholdig drik.

De betyder ikke kun effekten på den menneskelige hjerne og psyke, men også det høje kalorieindhold i vin. Overskydende alkohol giver kroppen ekstra kalorier, som ikke repræsenterer energiværdi, men de fylder perfekt fedtdepoter op.

Detaljeret menu for hver dag

Når du udarbejder en detaljeret menu for hver dag, bør du bruge anbefalinger fra specialister. De vedrører primært forholdet mellem vigtige næringsstofkomponenter og ikke kalorieindhold, som det er sædvanligt i mange andre systemer.

• Eksperter råder til at præsentere kosten af middelhavskosten i form af en slags pyramide.

Det er baseret på kulhydrater, gerne med et lavt glykæmisk indeks. De indeholder frugt og grøntsager  [43],  [44] pasta fra hård hvede, bønner, brød, korn. Den samlede mængde kulhydrater er 60%.

• Vegetabilsk fedt udgør 30% af de samlede kalorier. Hovedingrediensen er olivenolie, som erstatter smør, pålæg og andre ikke så sunde fedtstoffer, der findes på bordene hos de fleste europæere.

Ekstremt gavnlig er den ekstra koldpressede olie, der består af enkeltumættede og fotokemiske fedtstoffer. Mindre populær, men stadig brugt i kosten, olier er sojabønne, sesam, majs, solsikke og forskellige typer nødder.

10% af kosten er protein. De findes i oste, fedtfattige mejeriprodukter. Fisk og fjerkræ tilberedes en gang om ugen. Rødt kød - oksekød, lam, svinekød vises ganske sjældent på bordet. Dette er en tung mad, som tilhængerne af kosten indtager i meget måde. Æg er begrænset til 4 om ugen, inklusive bagværk. [45]

Sammenligning af kostanbefalinger for de tre pyramider i middelhavskosten.

Mad	Oldways anbefalinger (2009) [46]	Mediterranean Diet Foundation (2011)	Kostretningslinjer for Grækenland, (1999)
Olivenolie	Hvert måltid	Hvert måltid	Hvert måltid
Grøntsager	Hvert måltid	≥2 portioner af hvert måltid	6 portioner dagligt
Frugt	Hvert måltid	1-2 portioner af hvert måltid	3 portioner dagligt
Brød og korn	Hvert måltid	1-2 portioner af hvert måltid	8 portioner dagligt
Bælgfrugter	Hvert måltid	≥2 portioner ugentligt	3-4 portioner ugentligt
Nødder	Hvert måltid	1-2 portioner dagligt	3-4 portioner ugentligt
Fisk / skaldyr	Ofte mindst to gange om ugen	≥2 portioner ugentligt	5-6 portioner ugentligt
Æg	Moderat portioner, dagligt eller ugentligt	2-4 portioner ugentligt	3 portioner ugentligt
Husfugl	Moderat portioner, dagligt eller ugentligt	2 portioner ugentligt	4 portioner ugentligt
Mejeriprodukter	Moderat portioner, dagligt eller ugentligt	2 portioner dagligt	2 portioner dagligt
Rødt kød	Sjældnere	<2 portioner om ugen	4 portioner om måneden
Søde sager	Sjældnere	<2 portioner om ugen	3 portioner ugentligt
Rødvin	Moderat	Med måde og respekt for den sociale overbevisning	Daglige

Portionsstørrelser angivet: 25 g brød, 100 g kartofler, 50-60 g kogt pasta, 100 g grøntsager, 80 g æble, 60 g banan, 100 g appelsin, 200 g melon, 30 g druer, 1 kop mælk eller yoghurt., 1 æg, 60 g kød, 100 g kogte tørre bønner.

Morgenmad

Fordelen ved middelhavskosten er muligheden for selv at sammensætte menuen. I løbet af dagen tilbydes vægttab tre traditionelle måltider og to snacks. En funktion, der adskiller dette madsystem fra resten, er evnen til at drikke lidt vin. Ifølge en version - før frokosttid, ifølge andre - ved frokosttid og om aftenen. Det er tilladt at erstatte vin med druesaft, som også indeholder mange antioxidanter.

• Energirige kulhydratmåltider tilberedes til morgenmad. Det er nødvendigt for hver person om morgenen for at bruge det på mentalt arbejde og fysisk aktivitet i løbet af dagen.

Takket være dette aflejres kulhydrater ikke i fedtlagene. Proteinomelet, ricottaost, assorteret pasta, toast med frugt eller smoothies er et godt sæt retter til en kost morgenmad. Efter at have modtaget det maksimale energimateriale, er kroppen aktivt vågen i løbet af dagen. I dette tilfælde bruges kalorier med succes uden at have tid til at blive deponeret i form af overvægt.

• En god frokost består af pasta, græsk salat, majstortillaer, bryst med oliven og ris.

Inden middagen kan du drikke den berygtede vin, uden hvilken middelhavskosten vil være utilstrækkelig. Til aftensmad drikker de yoghurt eller nyder en dessert med ostemasse.

To snacks anbefales i løbet af dagen: før og efter frokost. Egnet til en snack er nødder, frugt, salater med tun, fetaost, olivenolie.

Generelt skal du spise et kilo grøntsager, friske eller forarbejdede, om dagen. [47] Og drik også 7-8 glas vand - gerne før måltider.

Opskrifter på fad

Hvis nogle kostvaner afvises af, at de får dig til at bruge meget tid i køkkenet og tilberede komplekse retter, så er middelhavskosten blottet for disse dikkedarer. Sandwich, sandwich, ris, nødder, frugt, pasta er enkel mad til folk, der spiser naturlige produkter af høj kvalitet, ofte af egen produktion. Opskrifterne på retterne er ganske enkle: bagt fisk, grøntsagsstuvning, hytteostgryde eller ostekager kan tilberedes af alle, endda en uforberedt person.

• Til morgenmad spiser de havregryn med mælk eller frugt, frugtsalat, røræg, ostekager, fuldkornsbrød.
• Spis med ris og gryderet, ost, tun, tomater.
• Til middag er fisk bagt med ost, nudler med skaldyr, feta salat, med tilsætning af avocado, cherrytomater, grøn salat egnet.
• Den bedste anden morgenmad er yoghurt eller kefir, frugt eller te med småkager; eftermiddagste - en sandwich, nødder, tør eller frisk frugt.

Det anbefales at tilberede grøntsager og kød på en grill eller i en dobbeltkedel; kog korn i blød i vand.

Måleenheden for en portion tages konventionelt som en "kop" på 237 ml, hvilket svarer til 16 spiseskefulde. Det anbefales at holde de samme tidsintervaller mellem måltider og snacks, for jo mere jævnt kalorierne kommer ind, jo mere jævnt bliver de brugt.

Fordele

Hvorfor beskytter en middelhavskost blodkar og hjerte? Hvordan og hvorfor påvirker sådan ernæring menneskers sundhed?

Det viser sig, at kosten for indbyggerne i Middelhavet effektivt modstår alle risikofaktorer for udvikling af kardiovaskulære patologier. Dette er ikke kun totalt kolesterol, men også triglycerider og andre stoffer samt AT- og sukkerniveauer. Dette er en enorm fordel ved kosten for en bestemt person. [48], [49]

Derudover har forskning uventet afsløret en anden fordel. Hvis man tidligere troede, at i forebyggelsen af hjertepatologier skulle en vigtig rolle tildeles minimering af fedtstoffer, nu viste det sig, at det ikke er mængden, men kvaliteten af fedtkomponenterne, der er vigtig. At der er dårlige fedtstoffer, og de skal begrænses, og der er gode, der bør være til stede i kosten i endnu større mængder. [50]

• Der foreslås overbevisende tal: Middelhavsmenuen kan reducere risikoen for hjertepatologier med en tredjedel og maligne tumorer med 24%. Og giver også forebyggelse af så alvorlige lidelser som Parkinsons og Alzheimers. [51], [52]

Tilhængere af denne diæt, der kombinerer den med fysisk aktivitet, slipper med succes af overvægt. Måske ikke så hurtigt som ved fashionable express -metoder, men det er sikkert. Og som oplevelsen fra Middelhavet bekræfter, for evigt. På samme tid hjælper kosten med at fjerne cellulite og forbedrer også neglens, hudens, hårets tilstand. [53]

Hvad kan og hvad kan ikke?

Besvarelse af spørgsmålet: hvad kan du spise? - man bør tage udgangspunkt i det såkaldte pyramideprincip. I bunden er fødevarer til den daglige kost, der indtages i store mængder, og øverst er mad, der spises lejlighedsvis og lidt efter lidt. Pyramiden er opdelt i blokke.

• Du bør spise kulhydratfødevarer til morgenmad og proteinfødevarer om aftenen. I stedet for sukker er det bedre at putte honning eller sødestoffer i te.

Vand indtager en særlig plads i middelhavskosten. Det forbruges med 2 liter om dagen. Vi taler om rent vand - uden gas, farvestoffer og smagsstoffer. Andre drikkevarer er ikke forbudt, men begrænset (kaffe, te). En undtagelse er grøn te, som kan drikkes både om morgenen og om aftenen. Supper, kompotter og te er også væskekilder. Kostens effektivitet afhænger direkte af en tilstrækkelig mængde væske.

Et særpræg ved kosten er tilstedeværelsen af alkohol. De fleste metoder forbyder strengt enhver alkohol. I vores tilfælde er der alkohol, traditionel for sydlige folk - naturlig vindrue. En tør druedrik er ikke kun en glimrende aperitif: rødvin indeholder flavonoider, antioxidanter, mineraler og vitaminer, der er gavnlige for kroppen.

Det særegne ved middelhavskosten er, at den opdeler fødevarer i flere grupper:

• dem, der spiser hver dag;
• dem, der er tilladt en gang om ugen
• dem, der er til stede på menuen lejlighedsvis: kun få gange i løbet af måneden.

Den daglige mad består af traditionelle sydlige produkter: grøntsager, frugt,  [54] olivenolie, bælgfrugter, pasta, korn, ost, yoghurt, vand. Kartofler må kun spises om morgenen.

Hvad du ikke kan spise hver dag er fisk, kød, æg. De spises ikke mere end 2-4 gange om ugen. Det er absolut forbudt at bruge industrielle juicer, sukkerholdige læskedrikke og søde vine, stærk alkohol, kaffe, halvfabrikata, fastfood, smør. Sukker - sjældent og i små portioner, men det er bedre at forsøde drikkevarer med naturlig honning.

Tilladt mad er opdelt i 5 måltider: tre hovedretter og to snacks. Udvalget af middelhavsprodukter er ret varieret til at tilberede nok velsmagende og sunde retter hver dag. Du kan drikke vin to gange om dagen med et samlet volumen på op til 150 ml.

Kostens hovedidé er normalisering af vægten gennem normalisering af stofskiftet. Det er ideelt for dem, der er villige til at spise dette konsekvent, følge sunde spisevaner og opnå langsomme, men stabile resultater.

Kontraindikationer

Ifølge ernæringseksperter er middelhavskosten et eksempel på en afbalanceret kost. Det er praktisk talt blottet for mangler, derfor vises det for alle kategorier af mennesker, der ikke har indikationer for særlig ernæring. Selv gravide er ikke kontraindiceret, hvis en kvinde spiser sådan mad i lang tid. Det er rigtigt, at det ikke er helt berettiget at skifte til en ny kost netop, mens man venter på et barn, hvis kvinden spiste anderledes før.

• Du kan ikke tale så meget om kontraindikationer som om nogle af kostens mangler. Det er ikke egnet til dem, der ønsker øjeblikkelige resultater, uanset omkostningerne ved problemet.

Kosten er effektiv, hvis den bliver permanent, praktisk talt en måde at leve på for at tabe sig. Fedtstoffer i kroppen forbrændes langsomt men sikkert. Derfor går eksperter ind for, at flere overvægtige mennesker gør en sådan kost permanent.

Sammenlignet med andre teknikker er Middelhavet meget loyalt. Kuren indeholder ganske vist ingen slik, og dette kan være en rigtig test for dem med en sød tand. Og naturligvis er individuel intolerance over for visse fødevarer eller fødevarekomponenter ikke udelukket. [55]

Mulige risici

Mennesker med svær fedme venter forgæves på effekten og stoler kun på menuen i middelhavskosten. I deres tilfælde er der behov for strengere korrektionsmetoder. For andre kategorier af vægttab bør du være tålmodig: kropsvægten falder, men gradvist.

Der er oplysninger om observation af gravide om risici forbundet med kost. Kvinderne spiste på den sædvanlige måde og registrerede alle de fødevarer, de spiste. Det viste sig, at kosten, så tæt som muligt på Middelhavet, har den bedste effekt på det ufødte barns helbred. Især er risikoen for astma og allergi hos børn reduceret. Dette blev bekræftet af opfølgende observationer af børn i løbet af de første seks leveår. [56]

Komplikationer efter proceduren

For en sund person er middelhavskosten ikke skadelig. Mulige komplikationer, når man spiser retter med grøntsager, stegt kød, hvidløg, krydderier truer mennesker med mave -tarmproblemer, alvorlige lever- og galdeblæreforstyrrelser. Ved alvorlige hjertepatologier bør diætrationen aftales med den behandlende læge.

Anmeldelser

Ernæringseksperter har efterladt positiv feedback på middelhavskosten. Efter deres mening er middelhavskosten, med nogle forfininger, velegnet til hverdagens familiemåltider. Resultatet er langsomt, men stabilt og pålideligt.

Nogle, der har tabt sig, kan ikke se nogen ulemper ved teknikken. De noterer fordelene, fraværet af ubehag og ekstra omkostninger, uden hvilke mange andre teknikker ikke kan klare. De skriver om at forbedre hudens tilstand og sundhed generelt. Vægttab observeres med 3-5 kg om måneden.

På de mere nordlige breddegrader står folk over for, at friske grøntsager af høj kvalitet til overkommelige priser løber tør om efteråret og dukker op igen på hylderne næste sommer. Dette gør kosten dyrere for dem.

Resultater

De første resultater bliver mærkbare efter en til to uger. De manifesterer sig i kropsformning og forbedring af velvære. Det, der er opnået, bør understøttes af mere intens træning, en sund kost og livsstil. Det er ikke for ingenting, at middelhavskosten ofte praktiseres af verdensberømtheder: stjerner i showbranchen og filmindustrien. For mange er systemet blevet en livsstil og en måde at altid være i den bedste form.

Glat vægttab er ikke belastende for kroppen, så kiloene har ikke travlt med at komme tilbage. Ud over en slankere figur får en person, der har tabt sig, oplevelsen af sund kost samt mulighed for at gøre det permanent.

Den største ulempe ved middelhavskosten er langsomt vægttab. Men dette er ikke en prioritet for dem, der beslutter sig for at spise rigtigt. Teknikkens hovedopgave er at lære dig en sund kost og forbedre kroppens tilstand som helhed. I modsætning til stive diæter kan du leve på en sådan kost permanent, normalisere vægten og forbedre sundheden uden stress og sult.