Mel ved pancreatitis

Pankreatitis skyldes hovedsageligt dårlige spisevaner. Misbrug af tung mad og alkohol, forgiftning med mad af dårlig kvalitet eller gammel mad, fødevareinfektioner - enhver grund er nok til at fremkalde smerter, kvalme, opkastning, diarré, høj temperatur, som ledsager betændelse i bugspytkirtlen. Mel, så elsket af mange, er ikke forbudt ved pankreatitis, men patienten bør være opmærksom på de særlige forhold ved at spise forskellige typer melmad.

Hvilke er tilladte, og hvilke er ikke?

Med pankreatitis skal man spise ofte, i afmålte portioner. Det er ønskeligt at spise mindst fem gange om dagen, og hvis dette ikke er muligt, skal man sørge for, at pauserne mellem måltiderne ikke varer mere end 5 timer. Der er udarbejdet en særlig diæt til personer med betændelse i bugspytkirtlen.

• Hvilken plads indtager melprodukter i kosten? Hvilke er tilladte, og hvilke er ikke?

Melprodukter til pankreatitis er inkluderet i listerne over både tilladte og forbudte fødevarer. Listen over tilladte fødevarer omfatter hvidt brød, tørret brød eller gårsdagens brød, kiks og magre småkager. Du må ikke spise friskbagt rugbrød af nogen art, fedt, butterdej, fedtholdigt konfekt, pandekager eller ostekager.

Der findes lister over specifikke melprodukter med navne og melkvaliteter. Men de er tydeligvis forældede, fordi det moderne marked tilbyder hundredvis af navne og opskrifter, inklusive lokale. Og det er mærkeligt at se navnene "Vyborg-wienerbrød" eller "militær-tvevbakker" på de anbefalede lister. Det er overraskende, at disse oplysninger tilbydes af moderne internetressourcer, der er tilgængelige for vores forbrugere.

En diæt efter pankreatitis er langvarig: mindst 8 måneder. Og i den kroniske form bør korrekt ernæring blive normen. Kogte og dampede retter, et minimum af alkohol, fedtholdige fødevarer, slik - for at føle sig sund, bør disse ernæringsregler følges hele livet.

Pasta til pankreatitis

Ernæringseksperter anser pasta for at være ideelle produkter til pancreatitis. Enhver af dens variationer er velkomne på bordet for en person, der har haft akut pancreatitis. De er let fordøjelige og har ingen kontraindikationer. Hvilken vermicelli til pancreatitis er bedre at vælge - fra durum eller blød hvedemel? Eller er det ligegyldigt hvilken?

• I pastaens variation er det ikke produktets type eller form, der betyder noget, men kvaliteten, det vil sige karakteren.

De sundeste, og ikke kun for patienter, er produkter lavet af hårde kornsorter. Ulempen er, at de er meget dyrere, men når man vælger mel til pankreatitis, bør prisen ikke være en hindring. Sundhed er mere værdifuldt, og det gælder for alle lejligheder. I modsætning til hårde kornsorter tager bløde sorter lang tid at fordøje og har en negativ effekt på det syge organ.

Ligesom anden mad spises pasta ikke i det akutte stadie, men ved indtræden af stabil remission. Den tilberedes kogt, på standardmåden, eller i gryderetter - med hytteost eller kød. Spis i små portioner, ikke varme.

Du skal starte med bogstaveligt talt et par skeer. Måske skal du, før du inkluderer retten i menuen, spore kroppens reaktion på den nye mad. Hvis der ikke er smerter, ubehag eller uro, kan portionen øges til normal.

Nudler til pankreatitis

I tilfælde af pancreatitis fungerer kosten på niveau med behandlingen. Melprodukter i tilfælde af pancreatitis, især pasta, er nyttige, fordi de er kogte, ikke stegte og uden fedt. Dette gælder ligeledes for forskellige typer produkter: nudler, vermicelli, pasta osv.

• Det særlige ved nudler til pancreatitis er, at de skal være lavet af durumhvede. En sådan ret vises på patientens menu efter den akutte fase af inflammation er afsluttet.

Dette er en fremragende tilbehørsret til fisk eller kød, en velsmagende ret, der giver mæthed og tilfredsstiller sulten. Produktet fordøjes og absorberes godt uden at overbelaste den syge bugspytkirtel. Nudelgryderetter, for eksempel med hytteost, diversificerer kosten.

Hvis du vælger, hvis produkt der er bedre, er svaret: uden tvivl hjemmelavet. Tidligere blev nudler tilberedt i alle køkkener, og enhver husmor med respekt for sig selv serverede helt sikkert hjemmelavede nudler med kyllingebouillon. Det er tid til, at vi husker gamle opskrifter og glæder ikke kun de syge, men også raske familiemedlemmer med et velsmagende og kvalitetsprodukt.

• Nudler tilberedes af mel og æg i forholdet 1 stykke pr. 100 g mel.

Pisk æggene ud i melet, hæld det i en dejbunke, tilsæt salt. Ælt derefter dejen i lang tid, indtil den bliver elastisk. Det tager mindst en halv time at arbejde. Efter 40 minutters æltning lægges dejen i en pose og deles derefter i stykker. Rul dem i mel, rul dem ud til et tyndt lag og lad dem tørre i ca. 10 minutter. Skær med en kniv eller en speciel nudelskærer.

Kiks til pankreatitis

Blandt de tilladte produkter indtager kiks til pankreatitis en hæderlig plads, hvis de opfylder kvalitetskriterierne: de indeholder ikke konserveringsmidler, stabilisatorer, smagsstoffer, farvestoffer, krydderier og andre tilsætningsstoffer. Selv naturlige fyldstoffer som nødder, hvidløg, vanilje er uønskede i kiks. "Korrekte" kiks er nyttige i alle stadier, undtagen ved forværring, når patienten får ordineret en sultekur.

Det ser ud til, at hvad nyttigt kan denne type mel indeholde til pankreatitis, udover kulhydrater? Hvad indeholder de, udover rester af mel? Faktisk har tørrede skiver brød eller brød flere nyttige egenskaber:

• let fordøjelig, minimalt belastende for bugspytkirtlen;
• forårsager ikke gæring og luft i maven;
• mætte uden ekstra kalorier;
• kulhydrater - en kilde til energi, fibre, en gruppe vitaminer og mineraler.

For at tvebakkerne skal være nyttige og ikke skadelige, er det bedst at tilberede dem selv og spise dem korrekt. Tyg dem godt, læg dem i blød i te, kefir eller andre drikkevarer, spis dem med suppe i stedet for brød, og tilsæt dem direkte på tallerkenen. Hvis du er nødt til at købe produktet, skal du omhyggeligt studere etiketten, især tjek udløbsdatoen. Paneringsprodukter bruges til bagning af kød eller fisk.

Du bør dog ikke lade dig rive for meget med af kiks. Spiser du dem konstant, især på tom mave, kan de forårsage forstoppelse og en overdosis kalorier.

Cookies til pancreatitis

Der findes mange typer industrikager med forskellig sammensætning, type og smag på hylderne i butikkerne. Hver husmor har sine egne opskrifter på hjemmelavede kager. Desværre eller heldigvis hører kun nogle af dem til diætkategorien. Det er disse kager, der er inkluderet i menuen til patienter med pankreatitis. Dette er ikke de lækre, søde, aromatiske og tilsætningsstofholdige kager, som alle elsker.

• Søde melprodukter til pancreatitis bør være kalorielette, fedtfattige, uden overskydende sukker og glasur, syntetiske ingredienser, der bruges til luftighed, blødhed, attraktivt udseende og lugt.

Cookies, der ikke opfylder kriterierne, belaster og skader bugspytkirtlen. Selv naturlige fyldstoffer: kandiserede frugter, nødder, kondenseret mælk - udgør en fare for det syge organ.

• På toppen af en akut inflammatorisk proces er der ingen tale om nogen småkager.

Det optræder i kosten et sted i slutningen af den første måned efter et anfald af pankreatitis, og disse er de eneste tilladte kiksvarianter: "Maria", "Zoologicheskoe", usaltede strå. Dosis - 1 stykke om dagen, sammen med te eller yoghurt.

I remissionsperioden udvides sortimentet til at omfatte sukkerarter: "Til te", "Til kaffe", havregryn, hjemmelavet bagværk. Normen er ikke mere end to stykker om dagen. Dette er en bekvem måde at spise en snack på, især uden for hjemmet. Rosiner, bær og knuste nødder må tilsættes hjemmelavede småkager.

Havregrynskager til pankreatitis

Den største fordel ved disse småkager er tilstedeværelsen af havregryn eller flager. Til industriel bagning anvendes en blanding med hvedemel for at undgå overdreven viskositet. I dag tilberedes småkager med en række tilsætningsstoffer: kandiserede frugter, frugter, nødder, rosiner, chokolade. Havregrynskager til pancreatitis er inkluderet i listen over tilladte fødevarer, men ikke i den akutte fase.

De, der er kommet sig, begynder at nyde småkager med pankreatitis, og patienter, hvis sygdom er gået ind i remissionsstadiet, udvider også deres kost. Mængden bestemmes af situationens individuelle karakteristika.

Havrekomponenten virker i flere retninger:

• regulerer afføring, forebygger forstoppelse;
• takket være fibre fjerner det kolesterol;
• leverer essentielle aminosyrer;
• beriges med antioxidanter.

Morgenmadsproduktet indeholder enzymer, der ligner dem, der findes i bugspytkirtlen. De nedbryder lipider og fremskynder optagelsen af kulhydrater. Det bedste produkt er et, der tilberedes derhjemme, uden industrielle ingredienser - hævemidler, farvestoffer, konserveringsmidler.

Sukker belaster også organet, især da pankreatitis øger risikoen for diabetes. Derfor skal patienter med en betændt kirtel begrænse hurtige kulhydrater, der findes i bagværk.

Brød til pankreatitis

Det er ikke nødvendigt at forklare, hvad brød er, men knækbrød bør defineres. En særlig bageteknologi adskiller dem fra traditionelle bagværk, som ikke anbefales til patienter med pankreatitis. Knækbrød af høj kvalitet til pankreatitis indeholder ikke gær eller uønskede urenheder, men er rige på mikroelementer, vitaminer, kostfibre og aminosyrer. De er letfordøjelige og tilfredsstiller sulten godt.

• Sundt brød kan laves derhjemme af almindeligt frisk brød.

Friske melprodukter er kontraindiceret til behandling af pankreatitis af en simpel grund. Fordøjelsen kræver en betydelig indsats fra bugspytkirtlen, som udskiller særlige enzymer til dette formål. Det er også vanskeligt for det syge organ at klare hvidt bagværk. Hvis du tager rugbrød, ikke hvidt brød, skærer det og tørrer det i ovnen, bliver det et sikkert produkt for en patient med problemer med bugspytkirtlen.

• Den eneste betingelse er, at brødet ikke må indeholde kemikalier og fyldstoffer, som bogstaveligt talt er proppet i moderne bageriprodukter.

Sådanne brødtyper kan spises med te, supper og kefir praktisk talt uden restriktioner. De fremhæver hovedrettens smag, mætter med vigtige ingredienser, berøver ikke patienten hans yndlingsret. Og vigtigst af alt, udgør ikke en fare for det syge organ.

Flager til pancreatitis

De mest populære flager er lavet af havre eller majs. Ris, hvede, boghvede og rug er også råvarer til flager eller müsli. Teknologien er som følger: skrællede, dampede og tørrede korn fladgøres på specielle valser. Korn, der forarbejdes på denne måde, tilberedes hurtigere og er lettere at fordøje, de er nærende og har en behagelig smag. Ofte tilbyder producenterne købere blandinger, der kombinerer smagen og de nyttige egenskaber fra flere typer flager.

• Raske mennesker spiser produktet med mælk, smør, sukker, bær, frugt, cremefraiche, yoghurt, kefir, kondenseret mælk. Desserter og endda kager laves af det. Hvordan og hvornår spiser man flager med pankreatitis?

Under aftagelsen af akutte symptomer er havregrynsgelé, gnidet gennem en si, tilladt. Grød tilberedes også af den berømte "Herkules". Hvad angår flager, der indeholder smagsstoffer, essenser, stykker af tørret frugt, kandiserede frugter, chokoladetilsætningsstoffer, er de alle yderst uønskede for en syg bugspytkirtel. Den er simpelthen ikke i stand til at nedbryde disse ingredienser, der hovedsageligt består af kulhydrater, hvilket fører til gæring og øget ubehag i tarmene.

Melprodukter til pankreatitis, inklusive grød, bør spises i doser, varme, men ikke varme, og yderligere ingredienser bør males, hvilket hjælper det syge organ med at nedbryde maden. Ellers vil situationen blive forværret af luft i maven og andre problemer.

Er det muligt at spise pandekager, hvis man har pankreatitis?

Både i den akutte og remissionsfase kræver den syge bugspytkirtel diætmad. Når vi taler om melprodukter til pankreatitis, ville det være en synd ikke at nævne pandekager, som er en traditionel ret fra vores køkken og er populær blandt folket.

• Forbuddet eller tilladelsen til pandekager er relateret til deres tilberedningsmetoden: stegning over bål i grøntsager eller smør.

Da den akutte fase udelukker enhver form for mad, især stegt mad, er spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise pandekager med pankreatitis, kun relevant med stabil remission. I praksis betyder det tidligst halvanden måned efter stabilitetens indtræden.

• Anbefalinger til tilberedning og spisning af pandekager:

1. For at undgå luft i maven og smerter, må du ikke tilsætte gær til dejen.
2. Brug naturlig mælk med lavt fedtindhold.
3. Den bedste måde at bruge pandekagemetoden på er at bage på en varm overflade uden fedtstof.
4. Hvis du ikke kan undvære fedt, så er den bedste løsning solsikkeolie.
5. Inkluder denne ret i din menu højst én gang om ugen.
6. Det bedste fyld er intet; frugt og hytteost er tilladt, men ikke kød.
7. Spis sammen med yoghurt eller andre fermenterede mælkeprodukter; varme drikke anbefales ikke.
8. Når du spiser pandekager mod pankreatitis, skal du huske mådehold; på denne dag bør du supplere din kost med mad med færre kalorier.

Peberkager til pankreatitis

Konfektureprodukter til betændelse i bugspytkirtlen er opdelt i to grupper. Fedtekiksprodukter, dækket med chokolade eller glasur, med fløde og fyld er skadelige for helbredet. Patienter anbefales magre småkager uden kulinariske overdrivelser og eksotiske tilsætningsstoffer.

• Hvor skal peberkager klassificeres for pankreatitis – som den første eller den anden?

Slik, inklusive mel, stimulerer produktionen af lykkehormonet under pancreatitis, så næsten alle elsker dem, uanset deres helbred. Men risikoen for at forværre processen er så høj, at læger ikke fraråder nogen at overtræde deres kostregime.

• Selv én peberkage forstærker symptomerne, og ved konstant brug kan progressionen af inflammation føre til behov for akut lægehjælp.

Dette sker, fordi honningkager stimulerer udskillelsen af galde. Ved pancreatitis kommer den ikke ind i tolvfingertarmen, men tilbageholdes i galdeblæren og galdepassagerne. Stagnation af galde opstår, og det er fyldt med stærke smerter, opkastning, problemer med afføring og høj temperatur.

Faren ved produktet er, at det er meget sødt. Med en syg kirtel er dette en risikofaktor for udvikling af diabetes. Det er bedre at erstatte farlige peberkager med sikre godbidder: honning, mousse, marmelade, pastille, gelé, skumfiduser, soufflé, kandiserede frugter. Men disse søde produkter er kun tilladt i minimale mængder.

Cornflakes til pancreatitis

Majs er meget nyttigt for fordøjelsen hos en sund person. Det forbedrer fordøjelsesorganernes funktion, fremmer udrensning og forsyner kroppen med vigtige komponenter. Fra majs kan du tilberede mad, der er nyttig til patienter med pancreatitis i en tilstand af stabil remission - grød af majsgryn eller -mel. Under den inflammatoriske process højdepunkt er dette uacceptabelt: grove fibre fra kornet kan provokere en forværring af det akutte forløb.

• Cornflakes er absolut uacceptable mod pankreatitis. Trods reklamer indeholder de kun få nyttige, men mange unødvendige ting: sukker, fedtstoffer, kemiske tilsætningsstoffer. Så selv en sund person bør ikke lade sig rive med af dette produkt for ikke at skade fordøjelsesorganerne.

Melprodukter til pankreatitis, inklusive dem lavet af majs, er fødevarer med højt kulhydratindhold. Råmaterialet til de samme flager er premiummel, lavet af majskorn uden skal. Under forarbejdningen tilsættes meget sukker til melet, det steges og overtrækkes med glasur. Som et resultat indeholder det færdige produkt transfedtsyrer og sukker, smagsstoffer og aromatiske tilsætningsstoffer. En rask person behøver ikke alt dette, og en syg person kan slet ikke bekæmpe dem. Derudover fører flagernes høje kalorieindhold til overvægt.

Tærter til pankreatitis

Af alle de forskellige melprodukter til pankreatitis bør tærter og pasties nævnes separat. Fordi denne type bagning tilberedes forskelligt, med forskellige fyld, og fordelene eller skaderne ved produkterne afhænger af teknologien.

• Sunde tærter til pancreatitis bages efter specielle opskrifter, hvor kun de ingredienser bruges, der ikke forårsager farlige konsekvenser.

Det er vigtigt at forberede dejen og vælge fyldet korrekt: kød, kartofler og nogle grøntsager er velegnede. Det hakkede kød skal være mørt og fint, hvilket gøres lettere ved at køre kødet gennem en kødhakker ikke én, men to eller tre gange.

• Bagværk er ikke egnet til betændelse i bugspytkirtlen. Dejen tilberedes med en hævemiddel som følger.

Et glas vand hældes i en gryde, salt, sukker, tørgær, 60 g margarine og et par skefulde vegetabilsk olie tilsættes. Varm op over ilden, indtil massen er blød, efter afkøling tilsættes gær og mel - nok til, at massen ligner tyk creme fraiche. Dette er dejen. Den dækkes til og hæves. Mel tilsættes (ca. 1 kg i alt), og dejen æltes, indtil den er færdig.

Bagte tærter er ikke tilladt i den akutte fase, men i remissionsfasen, når patientens kost gradvist udvides. Der er intet at sige om stegte tærter: de er velsmagende, men selv for raske mennesker er de ikke særlig nyttige. Og med en betændt bugspytkirtel - endnu mere.

Müsli til pankreatitis

Ved forkert eller usund ernæring lider bugspytkirtlen først. Organet reagerer på skadelig mad med en inflammatorisk proces. Ved diagnosticering af inflammation bliver en streng diæt et presserende problem.

• Favorit morgenmad - müsli til pancreatitis: ja eller nej?

Selvom havregryn og müsli betragtes som en fremragende morgenmad, afhænger alt i tilfælde af pancreatitis af processens form, stadium og sværhedsgrad. Hverken melprodukter til pancreatitis eller sunde kornprodukter er inkluderet i kosten under processens akutte forløb, når man slet ikke kan spise noget. Denne diæt kaldes en sultekur. Den sigter mod den hurtigst mulige genoprettelse af beskadiget kirtelvæv.

• Derefter udvides menuen gradvist, men müsli introduceres tidligst i remission. Grød fra müsli tilberedes med skummetmælk eller med tilsætning af yoghurt.

Traditionelt tilberedes müsli til morgenmad. I vores tilfælde anbefales en sådan morgenmad to eller tre gange om ugen. Den tilfredsstiller sulten godt, har en positiv effekt på tarmene og leverer kulhydrater, vitaminer og vegetabilske proteiner.

Det bør præciseres, at müsli skal være tør, smuldrende og ikke i form af en bar. Havregryn eller en blanding af flere kornsorter med forskellige frugter er nyttige. En bar er ikke egnet, da den indeholder tilsætningsstoffer, der er uegnede til en diæt: nødder, chokolade, tørret frugt.

Lavash til pankreatitis

Når vi taler om lavash mod pankreatitis, så husk at det er velsmagende, når det er friskt, men sundt, når det er i forgårs. Under alle omstændigheder er denne regel relevant for en betændt bugspytkirtel. Frisk mel mod pankreatitis (dvs. bagværk) har en dårlig effekt på det syge organ: det irriterer og forstærker den inflammatoriske proces.

• Georgisk brød, nemlig fra Kaukasus, det elskede produkt, der kom til os, inkluderes omhyggeligt og gradvist i den syges kost, efter at den akutte proces er stoppet. Lavash kan tørres i ovnen eller naturligt, idet det lades i luften.

For at beskytte og genoprette det beskadigede organ ordineres først en fastekur. Når man tilsætter lavash, er det nødvendigt at reducere mængden af andre bagværk i menuen. Den maksimale portion er 200 g pr. dag.

• Fordelene ved ægte lavash bestemmes af fraværet af gær og lav surhedsgrad.

Dette er et gammelt rituelt brød fra de kaukasiske folk, som er forblevet stort set uændret og i dag ligner et ovalt fladbrød med en vis diameter. Der findes skruppelløse producenter på markedet, som overtræder den traditionelle opskrift og dens kvalitet. Sådant brød bliver muggent efter et par dage og bringer snarere skade end gavn for patienter med fordøjelsesforstyrrelser.

Popcorn til pankreatitis

Popcorn er den engelske oversættelse af ordet popcorn, som vi er blevet bekendt med. Produktet dannes ved at opvarme hele korn til en høj temperatur. Under påvirkning af dette åbner kornet sig, bliver blødere og øger i volumen.

• I den akutte fase af pancreatitis er majs i alle dens former forbudt til indtagelse. Fordi det er en grov fødevare, der kræver stor indsats at fordøje.

En betændt bugspytkirtel kan ikke klare dette arbejde, så den bør ikke provokeres til sådanne bedrifter. Derfor er popcorn til pancreatitis, såvel som flager, pinde, kogte kolber - friske og dåse, inkluderet i listen over forbudte fødevarer.

• Af melprodukterne er kun grød kogt i vand egnet til pancreatitis. Patienter med den kroniske form kan inkludere det i deres kost.

Anbefalinger til tilberedning af grød:

• Brug ikke mælk til grød: mejeriprodukter har en negativ effekt på det syge organ.
• Morgenmadsproduktet skal være meget lille for ikke at skade slimhinden og være lettere at fordøje i maven.
• Kog grøden i cirka 30 minutter, indtil den får konsistensen af tyk gelé; dette reducerer belastningen på kirtlen og hele fordøjelsessystemet.
• Spis grød højst 2 gange om ugen i din menu. På grund af det store indhold af stivelse har hyppigere indtagelse en negativ effekt på fordøjelsen.

Majsgrød er hård med en bestemt smag, så ikke alle kan lide den. Men for majselskere tilfredsstiller den perfekt sulten og skader ikke fordøjelsen.

Kiks til pankreatitis

Industriproducerede småkager indeholder usikre tilsætningsstoffer, der påvirker fordøjelsesorganerne negativt. De fleste varianter indeholder meget fedt og kalorier, og begge dele er ikke velkomne i melprodukter til behandling af pankreatitis.

Læger anbefaler kalorielette diæter til denne sygdom, og nedbrydningen af lipider belaster bugspytkirtlen for meget. Det syge organ reagerer også negativt på en øget dosis sukker.

• Kondenseret mælk, nødder, krydderier tilsat bagværk og flerfarvede glasurer er ekstremt skadelige og endda farlige for patienter på gastroenterologisk afdeling.

Kiks er mindre farlige for pankreatitis, da de kun består af fire ingredienser: mel, vand, æg og sukker. De må, sammen med andre kiksvarianter, inkluderes i kosten, efter at de akutte symptomer på sygdommen er ophørt. Start desuden med et minimum: 1 stykke om dagen. Sådanne restriktioner sikrer behageligt velvære og gradvis bedring.

Produktkrav:

• en lille mængde sukker i opskriften;
• til diabetes - fruktose i stedet for sukker;
• fravær af smagstilsætningsstoffer (smag af fløde, kondenseret mælk);
• brug som snack eller til morgenmad;
• skyl det ned med te eller kefir.

Når du selv bager småkager, kan du tilsætte rosiner eller andre tørrede frugter, men i moderate doser. Sådanne kiks tilfredsstiller sulten godt og skader ikke fordøjelsen.

Butterdej til pancreatitis

Hvis selv magre melprodukter er uønskede ved pankreatitis, hvad kan vi så sige om butterdej? Opskriften på denne type dej indeholder mælk eller æggeblommer, smør eller margarine. Husmødre ved, at jo fedtere disse produkter er, desto mørere er det færdige produkt. Alene dette gør butterdej til en forbudt ret mod pankreatitis.

Denne kendsgerning er især svær at acceptere for elskere af kager, wienerbrød og boller. Men ingen er endnu sluppet af med pancreatitis uden restriktioner i maden, især uden at opgive søde kager.

Årsagerne til, at butterdej er begrænset, er som følger:

• bugspytkirtlen tolererer ikke overskydende kulhydrater;
• som følge af deres hurtige absorption er blodet kraftigt mættet med glukose;
• i forbindelse med dette kræves der produktion af yderligere insulin, hvilket belaster et allerede usundt organ;
• Fedt i store mængder, hvidt mel og bagepulver er uacceptable for pancreatitis.

Det pågældende organ kan ikke lide udskejelser; det tolererer faste bedre end overspisning. Det er ikke tilfældigt, at mange praktiserer terapeutisk faste under lægens opsyn, hvilket fremmer "hvile" og regenerering af kirtlen.

Det er en god vane ikke at spise om aftenen, og resten af tiden at hakke maden grundigt - under tilberedning eller indtagelse. Spis ofte i løbet af dagen, i moderate portioner. Sådanne regler er nyttige ikke kun for bugspytkirtlen, men for alle fordøjelsesorganer.

Bagels til pankreatitis

En person med betændt bugspytkirtel har ikke mange smagsoplevelser. Ingen tid til fedt - bare for at holde sig i live - dette siges sandsynligvis om sådanne tilfælde. Derfor betragtes boller til pancreatitis som den mest diætmæssige delikatesse.

• De rødlige, aromatiske ringe synes for patienten på den gastroenterologiske afdeling, udmattet af sult og smerte, at være toppen af kulinarisk kunst.

Ingen andre melprodukter til pankreatitis (kager, wienerbrød, søde tærter) kan konkurrere med bagels-sushki. I modsætning til luftige wienerbrød er disse produkter sunde og sikre. Den eneste betingelse er, at de skal spises bløde, det vil sige udblødt i te eller kompot, suppe eller kefir.

• Den bedste mulighed er at bage boller derhjemme uden at tilsætte noget ekstra til dejen.

Hvis dette ikke er muligt, bør du omhyggeligt vælge færdiglavede produkter, så skadelige ingredienser ikke kommer ind i kroppen. Denne type bagning er trods alt ofte dækket med sød glasur, drysset med valmuefrø, fedtstoffer, smagsforstærkere, hævemidler og fyldstoffer af alle slags tilsættes dejen.

• Alle disse pulvere er en sand gift for fordøjelsessystemet. Undtagelsen for pankreatitis er valmuefrø, som nogle gange drysses på ringene: de betragtes som nyttige ingredienser.

Boller inkluderes i kosten to uger efter processens forværring. Mængden defineres som "moderat". Overspisning kan fremkalde afføringsforstyrrelser, og konstant forbrug kan føre til vægtøgning.

Kostprodukter, herunder melprodukter til pankreatitis, ordineres af en læge, ikke af patienten selv. Kort sagt er ordningen som følger: I den akutte fase er sult indikeret, resten af tiden har hvert produkt sin egen historie. Patienten skal følge professionelle anbefalinger, uanset hvor "smagløse" de måtte virke, ellers kan bugspytkirtlen ikke helbredes. Og ideelt set bør sund kost blive normen, en livsstil for en person med en sygdom i dette organ.