Vitaminmangel og kost

Tror du, det er muligt at vælge en kost, der kan genopfylde den vitaminforsyning, der normalt kommer fra frugt?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Hvor rige er produkterne på essentielle vitaminer?

For at besvare dette spørgsmål, er vi nødt til at forstå, hvordan vitaminer genopfyldes af forskellige fødevarer i kroppen, når en person udsættes for forskellige eksterne faktorer.

Forskellige faktorer kan have betydelig indflydelse på tilstedeværelsen af vitaminer. Disse forskellige patogener kan påvirke variationerne i vitaminindholdet.

For eksempel, når mælk koges, går en betydelig mængde vitaminer tabt. Hvem ville ønske at drikke mælk, der stort set ingen vitaminer indeholder? Ja, mælk drikkes på grund af vitaminerne! Konklusion: Det anbefales ikke at koge mælk.

Europæere elsker grøntsager

Europæere elsker at spise grøntsager. De spiser primært grøntsager dyrket i drivhuse. Og det faktum, at de er forelsket i grøntsager, er en bevist kendsgerning, da europæere spiser grøntsager 9 måneder om året.

Desuden kommer grøntsagerne fra et drivhus. Drivhusgrøntsager er meget fattigere på vitaminer end dem, der vokser i åbne bede i direkte sollys.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Hvor ustabile er vitaminer

Når dine produkter har været i køleskabet i tre dage, er deres vitaminindhold 30 % lavere, end det burde være. Ved stuetemperatur er vitaminindholdet endnu dårligere. I løbet af de tre dage, produkterne har været ved stuetemperatur, bliver de 50 % fattigere på vitaminer.

Hvis du varmebehandler din fremtidige mad, kan 25% af de vitaminer, der er gavnlige for kroppen, gå tabt, og nogle gange endda 90-100%.

Bemærk venligst, at vitaminer også mister deres struktur i lys. Vitamin B2 er mest "bange" for det, og vitamin A er ustabil over for ultraviolet stråling.

En anden gruppe vitaminfattige grøntsager er forarbejdede og skrællede grøntsager (uden skræl).

Uanset hvor sundt et produkt er, og hvor mange vitaminer det indeholder, mister det sine egenskaber ved enhver forarbejdning. Pasteurisering, tørring, frysning, opbevaring i metalbeholdere og forskellige mekaniske effekter påvirker vitaminernes konservering.

Vejrforhold påvirker vitaminsammensætningen

Afhængigt af vejrforholdene (sæsonen) kan de samme grøntsager eller frugter, der dyrkes på den samme jord, have forskellige niveauer af næringsstoffer.

Da man beregnede fordelene ved den mad, en person spiser, viste det sig, at selv med en god og afbalanceret kost har en moderne person brug for omkring 2500 kcal om dagen. På trods af dette kommer vitaminer, selv med denne norm, ind i kroppen med 20-30% mindre end den burde.

Produktion af enzymer og syrer

Hele problemet er, at visse processer i kroppen kun forekommer i kombinationen af specifikke vitaminer, når de tages samtidigt. Lad os sige, at kroppen har brug for at producere mælkesyre, og dette kræver tre forskellige vitaminer. I mangel af mindst ét vitamin fra denne "treenighed" vil der ikke blive produceret mælkesyre.

Kan man kun spise frugt uden at lide af vitaminmangel?

Hvis du er seriøs omkring at holde din krop ved lige med vitaminer, så vil et æble bestemt ikke spille en væsentlig rolle. Faktisk kan du ikke fuldt ud kompensere for manglen på vitaminer med blot én frugt, selvom du spiser kilogram af den hver dag. Og alt sammen fordi du har brug for ascorbinsyre, folsyre, caroten osv. til et normalt liv og immunitet.

Ingen frugt eller grøntsag kan fuldt ud forsyne dig med disse essentielle komponenter, der nærer kroppen og hjælper den med at fungere stabilt. Æblejuice indeholder kun 2 milligram C-vitamin pr. 100 gram juice. For at genopfylde kroppens daglige behov for C-vitamin (60 mg) skal du drikke mindst 15 glas æblejuice om dagen.

Kilderne til vitamin B og fedtopløselige vitaminer A, D og E er kødprodukter, æg, nyrer, lever, mælk, olier, brød og kornprodukter. Og disse vitaminer findes også i boghvede, havregryn, brune ris og hirse. Men igen er det umuligt ikke at bemærke, at mængden af vitaminer, der er nødvendige til forbrug, og den mængde, en person fysisk er i stand til at spise, ikke kan kaldes en tilsvarende udveksling.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Vitaminer er vores styrke

Vitaminer er vores styrke, de indeholder en masse positiv energi. Vi kan ikke ignorere så vigtige komponenter for vores krops funktion som vitaminer. De spiller nogle gange de vigtigste roller, når vi spiser, eller når immunsystemet forsøger at bekæmpe infektioner med al sin kraft.