Kost på selleri: menu for hver dag, opskrifter på retter

Når det kolde vejr forsvinder, og den milde forårssol tvinger os til at tage bjerge af tøj af, forstår vi, at det bliver stadig vanskeligere at skjule de fedtreserver, der er akkumuleret hen over vinteren. De fleste af os indser behovet for at tage aktive skridt for at korrigere vores figur, når der ikke er tid tilbage til at komme i gang. Træning i fitnesscentret i kombination med en afbalanceret kost samt begrænsning af indtaget af fedt og kulhydrater giver ikke hurtige resultater. Den eneste vej ud af situationen er strenge diæter, der giver dig mulighed for at aflaste kroppen og tabe dig omkring 1 kg om dagen. Og en af disse effektive og sunde aflastningsdiæter er sellerikuren.

Indikationer

De dage er forbi, hvor fyldige former blev betragtet som søde og attraktive. Overvægt, uanset hvor meget vi gerne vil have det, har trods alt aldrig været en indikator for et godt helbred. Tværtimod er det en manifestation af stofskifteforstyrrelser i kroppen, hvilket fører til aflejring af fedtreserver på bestemte dele af kroppen.

Men hvis mild og moderat fedme kan betragtes som et mere kosmetisk problem, på grund af hvilket korte nederdele og afslørende badetøj er forbudt, så er fedme allerede et medicinsk problem, fordi overvægt skaber yderligere stress på forskellige organer og systemer i menneskekroppen, som som følge heraf begynder at svigte.

Personer diagnosticeret med fedme, type 2-diabetes, hjerte-kar-sygdomme, problemer med blodkar og benled skal aktivt bekæmpe overvægt. Med alle ovenstående patologier hjælper vægttab med at undgå tilbagefald af sygdommen og alle mulige komplikationer forbundet med, at organerne konstant er under stor belastning, hvilket betyder, at de slides hurtigere.

Overvægt er således en risikofaktor for forhøjet blodtryk og brystsmerter (angina anfald), udvikling af type 2-diabetes og visse typer kræft, galdeblæresygdomme, ledsygdomme, gigt, søvnapnø. Vægttab og vægtnormalisering er forebyggelse af sådanne sygdomme. Men nogle typer diæter kan indgå i den komplekse behandling af sygdomme.

Selleri, som selleri-diæten er baseret på, bruges i terapeutisk ernæring til:

• diabetes (på grund af dette kaloriefattige produkts evne til at genoprette vand-saltbalancen og reducere blodsukkerniveauet)
• onkologiske sygdomme (hjælper med at reducere vægten og risikoen for at udvikle kræft i livmoderen, æggestokkene, galdeblæren, prostata, tarmene og hæmmer også væksten og udviklingen af tumorprocesser)
• hjertesygdom (hjælper med at normalisere blodtrykket),
• åreforkalkning i blodkarrene (hjælper med at reducere niveauet af skadeligt kolesterol i kroppen),
• nogle patologier i fordøjelsessystemet (normaliserer fordøjelsesprocessen, stimulerer tarmmotilitet, fremmer dens naturlige udrensning),
• nyresygdomme (på grund af gode diuretiske egenskaber og evnen til at bekæmpe ødem).

Denne liste kan fortsættes yderligere. Det er svært at sige, for hvilke sygdomme et så værdifuldt vitaminprodukt ikke ville være nyttigt (selvom sådanne patologier findes, og vi vil tale om dem lidt senere). En sådan diæt har trods alt intet til fælles med sult, selvom den anses for streng, da den forårsager mangel på de vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for. Selleri er simpelthen et lager af nyttige stoffer.

Selleri-kuren kan betragtes som en mulighed for hurtigt at tabe sig på tærsklen til en kommende operation eller undersøgelse, hvor et stort fedtlag er en uønsket hindring. Kravet om at bringe din kropsvægt og form tilbage til normalen kan også komme fra potentielle arbejdsgivere. Normalt er der under sådanne omstændigheder meget lidt tid tilbage til at rette op på situationen, og en selleri-baseret kost giver dig mulighed for hurtigt og sikkert at løse dette problem.

Og alligevel bliver denne diæt oftest brugt af dem, der hurtigt, lækkert og uden megen anstrengelse ønsker at tabe et par ekstra kilo for at se mere attraktive ud i det modsatte køns øjne. Der er trods alt ikke så mange diæter med hurtige resultater uden helbredsskader, og alle ønsker at have en smuk figur.

Selleri-kuren til vægttab er den bedste mulighed, fordi den ikke kun hjælper med at tabe sig på grund af det lave kalorieindhold i de retter, der spises, men også forbedrer de processer i kroppen, der giver dig mulighed for at normalisere fordøjelse og stofskifte. Og dette kan allerede betragtes som en forebyggelse af gentagen vægtøgning.

[ 1 ]

Generelle oplysninger Selleri på slankekur

Vi har set, at selleri er en unik plante, der giver mennesker ungdom og skønhed. Men i naturen findes der mange andre nyttige planter med en varieret næringssammensætning, og mange af dem indgår i forskellige diæter. Hvorfor er sellerikuren så populær og har så imponerende resultater?

Årsagen ligger i selleriens kemiske og ernæringsmæssige sammensætning. Selv hvis man kun spiser denne rodfrugt (dens forskellige dele) i flere dage, vil man ikke føle sig sulten og deprimeret, som det sker, når man følger strenge mono-diæter. Selleris rige vitamin- og mineralsammensætning giver kroppen næsten alt, hvad den behøver for mæthed og normal funktion, og det høje fiberindhold giver dig mulighed for at opretholde en mæthedsfornemmelse i lang tid.

Dette giver dig mulighed for at begrænse forbruget af andre energigivende og styrkegivende produkter, som med et højt indhold af fedtstoffer og kulhydrater og mangel på plantefibre ofte viser sig at være årsagen til overvægt. Og nogle gange kan du helt afvise dem, hvis du har brug for at tabe dig 3-4 kg hurtigt, hvilket er muligt med en kortvarig streng sellerikur.

Valget af selleri som basis for kosten skyldtes også det lave kalorieindhold i forskellige dele af planten. I sin friske form overstiger rodfrugtens energiværdi ikke 16 kcal, og kalorieindholdet i de fleste diætretter baseret på den ligger inden for 23-35 kcal pr. 100 g.

Det viser sig, at selleri kan indtages i stort set ubegrænsede mængder under en diæt. Samtidig vil vægttabet kun stige, hvilket slet ikke er overraskende. Indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i selleri er ret lavt, mens det indeholder næsten 95% vand og en masse plantefibre.

Vand har en diuretisk effekt, idet det fjerner overskydende væske fra kroppen, ophober sig i væv og øger mængden af subkutant fedt (fedtceller består trods alt af 12% vand). Og fibre er et universelt rensemiddel for tarmene, hvis fordøjelse kræver et kolossalt energiforbrug fra kroppen. Og da selleri har en lav energiværdi, bruger kroppen sine tilgængelige energireserver i form af fedt til at forarbejde det. Dette forklarer det hurtige vægttab på selleri-diæten.

Efter at have undersøgt plantens sammensætning omhyggeligt, kan vi konkludere, at den er mest nyttig i frisk form, fordi varmebehandling ødelægger nogle værdifulde stoffer. Men selleri-diæten til vægttab er ikke begrænset til salater og friske juicer. Den omfatter også retter, hvor planten udsættes for varmebehandling: kogning, stuvning, bagning.

I øjeblikket er der udviklet flere forskellige former for selleribaserede diæter, lige fra fastedage til et to-ugers forløb. Om ønsket kan alle vælge en passende diætmulighed, som adskiller sig både i varighed og sammensætning af produkterne. De, der ikke tidligere har praktiseret diæternæring eller ikke har inkluderet selleriretter i deres menu, anbefales at starte med en endagsdiæt.

Selleri-diæt i 1 dag (fastedage)

Denne type faste indebærer at drikke friskpresset sellerijuice hele dagen. Plantens stilke og blade er bedst egnede til dens tilberedning. Sellerijuice og friske juicer under en fastedag er både hovedmåltidet og en snack, og i løbet af dagen modtager kroppen en sådan forsyning af nyttige stoffer, som den ikke altid har med en fuld, varieret kost.

Fastedage kan forbedres. For eksempel kan man inkludere æbler i kosten. For eksempel kan man tilføje 1-2 æbler til sellerijuice til morgenmad og frokost, og under den anden morgenmad (frokost), eftermiddagssnack og aftensmad kan man foretrække sellerijuice og friskpresset juice, og skiftevis. Inden man går i seng anbefales det at drikke lidt juice, hvilket vil hjælpe med at fjerne sultfølelsen, hvilket forhindrer en god nattesøvn og forhindrer en god nattesøvn.

Du kan aflaste ved kun at inkludere selleri og kalorielette grøntsager i din kost. I dette tilfælde skal du spise omkring 300-400 g selleri i enhver form og højst 2 kg grøntsager (undtagen kartofler). Disse kan være juice, salater, friskpressede juicer, supper, okroshka på kefir eller valle, bagte grøntsager.

I løbet af fastedagen skal du udover sellerijuice drikke meget væske. Udvalget af drikkevarer er dog begrænset: æblejuice, kogt, renset eller mineralvand (helst uden brus), urtete uden tilsat sukker. Mængden af væske, der drikkes pr. dag, bør være inden for 2,5 liter.

[ 2 ], [ 3 ]

Selleri-diæt i 3 dage

Hvis kroppen reagerede positivt på fastedagene, kan du prøve en 3-dages mono-diæt. Du bør dog ikke ty til den uden særligt behov, da det vil være en vis stressfaktor for kroppen, og det er ikke uden grund, at man taber op til 4-5 kg på så kort tid.

Den tre-dages mono-diæt involverer at spise selleri i enhver form i løbet af dagen: frisk, bagt, kogt, i form af juice og friskpresset juice, suppe-puré. Dette er en ret streng version af kosternæring, da kroppen foretrækker en varieret mad.

Men der er andre, mere interessante muligheder for en 3-dages diæt, som udover selleri også inkluderer andre kalorielette fødevarer:

• Stimulering af tarmenes og galdeblærens arbejde. Hovedkomponenten i kosten er frisk sellerisaft udvundet fra plantens rod og bladstilk. Til tre måltider om dagen bør den indtages 30-40 minutter før hovedmåltidet i en mængde på 20 ml (4 teskefulde). Det er ikke nødvendigt at skylle saften med vand.

I dette tilfælde vil saften aktivere produktionen af fordøjelsesenzymer, forbedre fordøjelsen af mad og stimulere udskillelsessystemet (vandladning, tarmrensning).

Maden, der indtages under kosten, bør være ekstremt kaloriefattig, så det daglige kalorieindtag ikke overstiger 1200 kcal. Dette kan være magert kød og fisk, skaldyr, grøntsager (kartofler og rødbeder er uønskede), kaloriefattige frugter og bær (bananer og druer er ikke inkluderet), mejeriprodukter og fermenterede mejeriprodukter, hvis fedtindhold er inden for 0-1%.

Du skal drikke meget i løbet af den 3-dages sellerikur. Enhver drikkevare uden sukker er egnet, herunder kaffe, te og mineralvand uden brus. Du bør dog ikke misbruge kaffeholdige drikkevarer, da de kan øge appetitten og forårsage en følelse af sult, hvilket er uønsket i denne situation.

• Salatmulighed. Dette indebærer at spise salater baseret på selleri i tre dage. Alle vegetabilske olier (helst oliven eller sesam), fedtfattig yoghurt, kefir, balsamico og vineddike er egnede som dressinger. Salater kan også indeholde proteinprodukter, hvis mængde ikke bør overstige 25% af produkternes samlede sammensætning.
• Suppemulighed. I 3 dage må du indtage ubegrænsede mængder sellerisuppe (vi giver opskrifter på dens tilberedning nedenfor) og forskellige dele af planten i frisk form (i salater, smoothies, friskpressede juicer). Drikkeregimet består af at drikke store mængder rent vand. Du kan også inkludere 1-2 små kopper grøn te i kosten, men du kan ikke tilsætte sukker til drikken.

Alle ovenstående diætmuligheder anbefales ikke at praktisere i mere end 3 dage. Og de kan gentages tidligst efter 2-3 uger, når fordøjelsessystemet har hvilet sig efter stress. Diæter designet til en længere periode bør have en mere varieret kost og inkludere mad med forskellig konsistens, hvilket er nødvendigt for at opretholde en stabil funktion af mave-tarmkanalen.

Selleri-diæt i 4 dage

Denne diætmulighed er ikke særlig populær, selvom retterne i den er mere nærende, og deres samlede kalorieindhold er højere. Resultaterne af en sådan diæt vil være tilsvarende mere beskedne (minus 2-3 kg).

Hovedbetingelsen for 4-dages diæten er inkluderingen af selleri i salater, som skal være til stede i den planlagte menu til eftermiddagste. Samtidig bør indholdet af forskellige dele af planten i dem være mindst 50%. De resterende måltider bør indeholde magert kød (f.eks. dampede koteletter, bagt sejfilet, kogt kylling uden skind), fedtfattige mejeriprodukter og fermenterede mejeriprodukter, frugt.

Selleri kan tilsættes retter i enhver form, men det skal være til stede på bordet mindst én gang om dagen.

Selleri-diæt i 7 dage

Grundlaget for den ugentlige diætmulighed er sellerisuppe, som skal være til stede på menuen i alle syv dage. Den originale version af denne suppe blev udviklet af amerikanske læger, der var bekymrede over problemet med umuligheden af at udføre akutte hjerteoperationer på grund af patienters overvægt. Men dette land er førende i antallet af mennesker, der lider af fedme.

Suppeopskriften nedenfor er skabt af professionelle, der kender alle hemmelighederne bag hurtigt vægttab. For at tilberede den skal vi bruge følgende ingredienser:

• Sellerirod – 100 g
• Selleristængler – 150 g
• Kål (kinesisk, hvid) – 300 g
• Friske tomater – 300-350 g
• Peberfrugt – 1-2 stk.
• Asparges eller grønne bønner – 150 g
• Løg – 250 g
• Gulerødder – 100-150 g
• Vand – 700-800 g

Kog først hakket sellerirod, gulerødder og lidt under halvdelen af det brugte løg (et par løg) i vand i et kvarter. Tilsæt derefter hakket peberfrugt, selleristængler og asparges til suppen. Blend tomaterne i tomatsaften og tilsæt den til suppen 15 minutter før kogningens afslutning sammen med kålen.

Grøntsagssuppe bør koges ved svag varme uden tilsætning af salt. Det er tilladt at krydre den let med sojasovs under spisning. Generelt bør mængden af salt, der indtages, reduceres til et minimum under enhver version af selleri-diæten.

Ud over sellerisuppe indebærer den ugentlige kost inkludering af andre sunde fødevarer i kosten: grøntsager, frugter, magert kød, fedtfattige mejeriprodukter, som vil blive tilføjet til sellerisuppen. I dette tilfælde vil menuen være mere afbalanceret, så en person i løbet af alle 7 dage ikke oplever sult og en vis nervøsitet, der observeres under indtagelse af monoton mad.

Igen, der er ingen begrænsninger på mængden af sellerisuppe, du kan spise, men du skal vide, hvornår du skal stoppe. At strække maven har aldrig gjort noget godt for nogen. Det er bedre at spise din sædvanlige mængde og vente 20 minutter, hvor du normalt føler dig mæt, end at strække maven og derved øge denne mængde, hvilket sætter en alvorlig hindring på vejen til vægttab.

Under diæten skal du spise regelmæssigt og undgå at sulte. Der bør være mindst tre hovedmåltider. Dette er nødvendigt for at opretholde en stabil funktion af fordøjelsessystemet. Maden bør være så varieret som muligt. Grøntsager, inklusive selleri, kan spises rå, kogte eller bagte. Men det skal tages i betragtning, at efter kl. 18 bør frisk selleri, juice, friskpressede juicer og smoothies lavet af det foretrækkes.

Lad os se på en omtrentlig menu for en selleri-diæt i en uge:

Dag et. Sellerisuppe og yndlingsfrugter, med undtagelse af bananer og druer, som har et højt kalorieindhold, med en samlet vægt på omkring 1 kilogram.

Dag to. Sellerisuppe og grøntsager, der kan spises i enhver form, selv på dåse, men i dette tilfælde skal du huske, at dåsemad indeholder salt. Du kan spise omkring et halvt kilo grøntsager om dagen, men bælgfrugter er ikke inkluderet i denne liste. På denne dag er selv bagte kartofler tilladt (et par små kartofler), men det er tilrådeligt at bage dem uden olie. Vegetabilsk olie kan tilsættes grøntsagsretter, men i begrænsede mængder, men det er bedre at undvære den, fordi effektiviteten af vægttab afhænger af sådanne øjeblikke.

Dag tre. Udover sellerisuppe i ubegrænsede mængder kan du spise et halvt kilo grøntsager og frugter om dagen, der ikke er kalorierige.

Dag 4. Menuen indeholder de samme produkter og i samme mængder, som blev anbefalet på 3. dag af diæten, men du kan tilføje et glas letmælk, kefir eller yoghurt.

Dag fem. På denne dag kan du sammen med sellerisuppe inkludere ca. 1 kg ikke-stivelsesholdige grøntsager i din kost (tomater i enhver form, undtagen stegte, er en god mulighed) og ca. 300-350 g oksekød eller kalvekød (kogt, dampet eller bagt i ovnen uden tilsætning af fedt).

Dag seks. Kosten er identisk med den femte dag og inkluderer grøntsags- og oksekødsretter. Glem ikke sellerisuppe, som bør være på menuen hver dag.

Dag syv. På denne dag kan du sammen med sellerisuppe tilføje 3 skefulde kogte brune (upolerede) ris og friskpresset juice fra forskellige frugter til menuen.

Sellerisuppe er i sig selv en ret, der er let fordøjelig og absorberes i mave-tarmkanalen. De andre retter bør også være lette og kalorielette, hvis det er muligt, da kosten jo er designet til at reducere vægten. Du kan drikke alle drikkevarer under kosten: te, juice, kaffe, frugtdrikke, men du må ikke tilsætte sukker. Du kan drikke kaffe, men kun uden mælk eller fløde. I løbet af ugen skal du drikke meget vand (ca. 2 liter om dagen), hvilket vil bidrage til en intensiv udrensning af kroppen.

Selleri-diæt til vægttab i 14 dage

Denne to-ugers diæt er en variant af 7-dages diæten. For at implementere den kan du tage den ovenfor beskrevne ugentlige menu som et eksempel og bruge den i yderligere 7 dage. I dette tilfælde vil menuen for den ottende dag falde sammen med den første, den niende - med den anden osv. Eller du kan holde dig til denne mulighed:

Dag et og otte: Sellerisuppe plus frugt, juice eller kaffe med lavt stivelsesindhold uden tilsat sukker.

Dag to og ni. Suppe og kogte grøntsager, inklusive et par kogte eller bagte kartofler. Grøntsager kan krydres med vegetabilsk olie.

Dag tre og ti. 1 mellemstor kartoffel bagt med skræl, ubegrænset sellerisuppe, grøn te eller urtete.

Dag 4 og 11. Sellerisuppe, i løbet af 3 hovedmåltider kan du spise 1 lille stykke banan, fedtfattig kefir op til 1 liter.

Dag fem og tolv. Tilføj proteinrige fødevarer til sellerisuppen: mager fisk, kalkun, kylling eller kogt oksekød (300-350 g). Blandt grøntsager, giv præference til tomater (5-6 stykker).

Dag seks og tretten. Kosten er identisk med den foregående dag, men mængden af grøntsager kan øges til 2 kg. Alle grøntsager kan bruges, undtagen kartofler og bælgfrugter.

Dag syv og fjorten. Sellerisuppe, 2-3 skefulde kogte, uspolerede ris og ca. 1 kg forskellige grøntsager (højst 1 kartoffel). Ud over vand kan du drikke ca. 300 g frugtsaft og friskpresset juice om dagen.

Det er meget vigtigt at drikke mindst 2 liter vand om dagen i løbet af den to ugers diæt, og helst 2,5-3 liter. På denne måde kan du ikke blot tabe overskydende vægt (og normalt forsvinder der 0,5 til 1 kg om dagen med selleri-diæten), men også rense og hele din krop, så den ikke oplever stress og belastning. Og dette er meget vigtigt, hvis diæten ikke skader dit helbred, men tværtimod styrker det.

Selleri diæt opskrifter

Vi kan tale længe om fordelene ved en selleribaseret kost, om tilladte og forbudte produkter, om den delikate og ret behagelige smag af sellerisuppe, men dette vil ikke give en idé om, hvilke retter denne kost kan være. Lad os forsøge at give flere muligheder for retter, der kan tilberedes og spises under brugen af denne vægttabsmetode.

Lad os starte med forskellige muligheder for at lave sellerisuppe, som er blevet forbedret og moderniseret af fans af diæter med en veludviklet fantasi. De kan afvige en smule fra den opskrift, der er udviklet af amerikanske læger, men er ret velegnede til at diversificere kosten under en diæt.

Mulighed 1.

• Hvidkål – ca. 400-450 g
• Rødløg – 6 stk.
• Peberfrugt – 1 mellemstort stykke
• Tomater – 2 stk.
• Selleriblade – 250-300 g

Hak kålen fint, hak også løget fint. Skær peberfrugt, skrællede tomater og selleristængler i små tern. Hæld 1 liter vand over grøntsagerne, sæt det på høj varme og lad det koge i højst 2-3 minutter efter kogning. Bring det færdigt under et lukket låg, og tag det af komfuret.

Mulighed 2.

• Hvidkål – 1,5 kg
• Mellemstore løg – 6 stk.
• Tofarvede peberfrugter – 2 stk.
• Tomater – 6 stykker
• Selleri (rod eller blad) – ca. 300 g

Skær alle grøntsagerne i små stykker efter eget valg, tilsæt vand, så det er 1,5-2 cm over niveauet af produkterne i gryden, bring det hurtigt i kog og kog ved svag varme i højst 25 minutter, og dæk gryden med et låg.

Mulighed 3.

• Sellerirod – 200-250 g
• Kål – 500-600 g
• Gulerødder, tomater og løg – 6 stk. af hver.
• Peberfrugt – 2 stk.
• Grønne bønner – 400 g
• Tomatjuice – 1,5 l
• Dild og persille efter smag

Hak alle ingredienserne fint, hæld dem i en gryde og tilsæt tomatsaft (fortynd den med vand om nødvendigt). Bring suppen i kog og lad den koge kraftigt i 10 minutter, derefter yderligere 10 minutter ved svag varme.

Mulighed 4

• Sellerirod – 1 mellemstor
• Selleristængler eller blade – 200-300 g
• Hvidkål – 300-350 g
• Peberfrugter og gulerødder – 2 af hver.
• Løg – 5 stk.
• Hvidløg - 3 mellemstore fed
• Tomatpuré – 200-220 ml
• Olivenolie – 2 spsk.
• Dild, persille, laurbærblad efter smag

Hak alle grøntsager undtagen 1 løg, hæld 3 liter vand i og bring det i kog ved høj varme. Skru ned for varmen og kog suppen i yderligere et kvarter. Steg nu det hakkede løg let i olie på en pande, hæld en lille smule vand i og lad det simre i et par minutter. Tilsæt derefter tomatpuré til panden og lad det simre i yderligere 2-3 minutter.

Efter stegning tilsættes hakkede krydderurter og finthakket hvidløg til gryden med suppen, koges i yderligere 5 minutter og slukkes for varmen.

Der er mange måder at lave sellerisuppe på, men ingen af dem involverer brug af salt. Du kan tilsætte lidt havsalt eller sojasovs til den færdige ret under måltidet, men det er bedre at prøve at mærke den ægte smag af grøntsager og nyde den. Det er meget muligt, at du efter diæten ikke længere vil ødelægge smagen af mad med salt, som undertiden kaldes hvid gift.

Indtil videre har vi talt om hovedretten i vores selleri-vægttabsprogram. Men kosten indeholder også andre sunde retter baseret på den værdifulde rodfrugt. Forskellige salater, hvor selleri er en af ingredienserne, er særligt populære blandt dem, der taber sig.

Frugt- og grøntsagssalat 1

• Sød-sur æble – 1 stk.
• Gulerødder – 1 stk.
• Kinesisk kål – 150-200 g
• Selleri (rod) – 100-200 g

Riv æblet og grøntsagerne på et fint rivejern og smag til med citronsaft.

Frugt- og grøntsagssalat 2

• Selleri (rod) – 400 g
• Gulerod og surt æble – 1 af hver.
• Hvidløg – 1 fed

Brug frisk eller kogt selleri. Riv det sammen med gulerødder og æbler, drys med finthakket hvidløg, sort peber og dild, bland og drys med citronsaft.

Grøntsagssalat 1

• Sellerirod eller stilke – 150-200 g
• Majroe – 1 stk. (mellem eller stor, kan erstattes med radise)
• Gulerødder – 1 stk.

Riv grøntsagerne på et mellemstort eller stort rivejern, krydr dem med en lille mængde vegetabilsk olie og drys med citronsaft.

Grøntsagssalat 2

• Cherrytomater – 0,5 kg
• Selleriblade – 1 bundt
• Peberfrugt – 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed
• Koriander - en lille flok

Skær tomaterne i halve, sellerien i små stykker på tværs af fibrene, og peberfrugten i stykker eller strimler. Bland grøntsagerne, tilsæt hakket hvidløg, hæld dressingen af olivenolie og citronsaft over, og pynt med koriander.

Grøntsagssalat med yoghurt

• Hakkede selleristængler – 2 kopper
• Agurk i terninger og gulerødder på et groft rivejern - ½ kop hver
• Hvidløg – 1-2 fed
• Løg - et lille stykke.

Bland grøntsagerne, drys med hakket hvidløg og revet løg. Tilsæt finthakket persille. Bland det hele og krydr med yoghurt. Du kan bruge en blanding af yoghurt og fedtfattig fløde (kærnemælk).

Kødsalat med selleri

• Sellerirod – 1 stk.
• Selleristængler – 2 stk.
• Kogt kyllingebrystfilet – 1 stk.
• Peberfrugt – 1 stk.

Riv selleriroden, og hak stilken og andre grøntsager fint. Tilsæt kyllingefileten skåret i stykker, krydr med hakkede forårsløg, hæld fedtfattig yoghurt i, bland og læg på de grønne blade af din yndlingssalat.

Du kan tilføje alle slags grøntsager, salatblade, kogt kylling eller oksekød, hårdkogte og finthakkede æg til sellerisalater. Som dressing kan du bruge magert kød, olivenolie, sesamolie, citronsaft, sojasovs, yoghurt, surmælk, tilsætte dine yndlings naturlige krydderier og eksperimentere med smagsvarianter. Så kosten bliver ikke en besværlig opgave, men en kreativ proces, der er nyttig for sindet og helbredet.

Fordele

Uanset hvor meget vi gerne altid vil se slanke og attraktive ud, må vi i jagten på en smuk figur ikke glemme vores helbred. Det betyder, at når vi vælger metoder og midler til at bekæmpe overflødige kilo, skal vi altid være opmærksomme på, hvilke fordele en ændring i kosten kan give kroppen, og om det vil skade kroppen.

Diæter findes i forskellige former. For eksempel kan faste også betragtes som en kaloriefattig diætmulighed, men i modsætning til de nu populære fastedage er det ikke altid gavnligt. Selleri-diæten indebærer ikke noget lignende. Dette er en af de strenge kaloriefattige diæter, hvis grundlag er selleriretter. Det er i sammensætningen af denne usædvanlige plante, at dens værdi for kroppen ligger, og derfor fordelene ved kosten, hvor den spiller hovedrollen.

Men hvad er der så nyttigt for mennesker ved selleri – en plante, som vi er vant til at tilsætte forskellige retter for at give dem en vis pikant smag? Fordi det er en fantastisk kilde til stoffer, der er nyttige for vores krop, som også har et usædvanligt lavt kalorieindhold (kun 13-16 kcal pr. 100 g råvare). Planten, uanset dens type (og du kan spise rod-, blad- og bladsorter af selleri), er kendetegnet ved et højt indhold af vitamin A, K og beta-caroten. I dens sammensætning finder vi vitamin C, E, PP, samt mange vitaminer fra gruppe B.

Produktets mineralsammensætning er repræsenteret af: kalium, calcium, natrium, fosfor, magnesium. Selleripulp indeholder mindre mængder jern, zink og mangan. Disse er alle de vitaminer og mineraler, uden hvilke vores krop ikke kan fungere normalt.

Et vigtigt træk ved planten er, at enhver person, uanset køn og alder, kan spise retter baseret på den, samtidig med at de får store fordele for deres krop, fordi selleri:

• indeholder aminosyrer, der stimulerer vævsregenereringsprocesser i kroppen (foryngende effekt og hæmning af aldringsprocesser),
• indeholder mange vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen, så du under kosten ikke behøver at bekymre dig om at få vitaminmangel sammen med en slank figur,
• har en gavnlig effekt på nervesystemets tilstand, hvorved stressmodstanden øges og nattesøvnen normaliseres,
• regulerer vand-elektrolytbalancen, som giver dig mulighed for at bekæmpe hypertension med succes, forhindrer komplikationer af diabetes, normaliserer skjoldbruskkirtlens funktion,
• hjælper fordøjelsessystemet med at fungere klart og problemfrit: forbedrer appetitten, men kontrollerer samtidig sultfølelsen på grund af det høje indhold af vand og kostfibre, forhindrer forstoppelse og overdreven ophobning af gasser i tarmene forårsaget af fermenteringsprocesser i den langsomt arbejdende mave-tarmkanal, fremmer fordøjelsen af tunge retter og proteinrige fødevarer,
• hjælper med at øge kroppens tone, så kosten ikke forårsager tab af styrke og generel svaghed,
• betragtes som et effektivt afrodisiakum, hvilket betyder, at vi ikke kun taler om en bølge af styrke og energi, men også om en stigning i libido, især hos det stærkere køn (der er information om, at selleri virker på samme måde som det populære lægemiddel "Viagra").
• betragtes som en antiallergenisk plante, dvs. intolerance over for selleri betragtes som et ekstremt sjældent fænomen, og derudover bruges den i folkemedicinen som et middel mod allergier,
• Takket være sin vanddrivende effekt bekæmper den effektivt hævelse, fjerner giftstoffer fra kroppen, renser nyrerne og blæren og forhindrer stagnation i dem,
• øger immuniteten og hæmoglobinniveauet i blodet,
• hjælper kvinder, der lider af overgangsalderen og PMS, reducerer smertefulde menstruationer,
• forbedrer tilstanden af hud, hår, negle,
• styrker blodkarrene (i dette tilfælde er det nyttigt at drikke frisk sellerijuice),
• forhindrer ophobning og aflejring af dårligt kolesterol på væggene i blodkarrene,
• På grund af indholdet af den antiulcerative komponent reducerer det smertefulde symptomer ved inflammatoriske sygdomme i maven (gastritis og mavesår).

Men det vigtigste ved vægttab er, at selleri effektivt hjælper med at bekæmpe overflødige kilo, fordi vores krop bruger meget mere energi på at fordøje det, end den får fra selve produktet, som har et meget lavt kalorieindhold.

Hvad kan og hvad kan ikke?

Selve konceptet med en diæt indebærer visse restriktioner i ernæringen. Men hvis der ikke er nogen, behøver du ikke at vente på et positivt resultat. Men for at følge en diæt er det ikke nok at vide, at der findes restriktioner, det er vigtigt at forstå, hvad de er, fordi enhver diæt har sine egne tilladte og forbudte produkter. I dette tilfælde er forbudte produkter de produkter, tilsætningsstoffer og retter, hvis brug bør begrænses så meget som muligt, og endnu bedre, udelukkes helt.

Men vi vil tale om kombinerede versioner af selleri-diæten, hvor udover selve planten og suppe lavet af den, også andre flerkomponentretter er inkluderet i kosten.

Lad os starte med hovedspørgsmålet: hvad kan du spise? Disse vil være de ovennævnte tilladte produkter:

• alle slags grøntsager, undtagen kartofler, som indeholder meget stivelse og har et højt kalorieindhold (denne grøntsag er normalt udelukket fra alle slankekure),
• næsten alle dine yndlingssure og søde og sure frugter,
• magert kød (oksekød, kalvekød, kylling og kalkun uden skind)
• mager fisk (hav- eller flodfisk med hvidt kød),
• fedtfattige mejeriprodukter (fedtfattige mejeriprodukter kan inkluderes i begrænsede mængder)
• ris og risgryn (den eneste tilladte morgenmadsprodukt, men det er bedre at tage upoleret ris),
• æg (helst hårdkogte, højst 2 om dagen eller 3 æghvider),
• urteagtige krydderier: dild, forårsløg, basilikum, persille osv.
• te, kaffe uden mælk, urteinfusioner, mineralvand uden brus, frugtjuice uden tilsat sukker, grøntsagsjuice og friskpressede juicer,
• krydderier: citronsaft, sojasauce, vin- og balsamicoeddike, paprika, sort og stærk rød peber, havsalt (salt i begrænsede mængder).

Det er på basis af disse produkter og tilsætningsstoffer, at sellerikuren er baseret. De kan kombineres i forskellige kombinationer for at gøre menuen mere varieret og kosten mere behagelig.

Men det er vigtigt ikke kun at forstå, hvilke fødevarer der er tilladt under vægttab. Man bør også være opmærksom på metoderne til tilberedning af grøntsager, frugt, kornprodukter og kød. Grøntsager anbefales at spises friske, bagte eller kogte, mosede, inkluderes i salater og supper, lavet af dem til sunde juicer, smoothies, friske juicer. Frugt spises bedst frisk, i form af salater, juicer og friske juicer. Grøntsager og frugter kan kombineres med fermenterede mejeriprodukter: yoghurt, kefir, hytteost. Kød kan koges eller bages.

Hvad kan man ikke spise på sellerikuren, og hvad bør man blot begrænse i mængde? Lad os starte med de forbudte produkter:

• grøntsager tilberedt ved stegning,
• fedt kød og magert stegt kød,
• kalorierige frugter og bær, især druer og bananer (sidstnævnte kan inkluderes i kosten en gang om ugen i små mængder, især hvis en person har symptomer på glukosemangel),
• alle nødder og solsikkefrø med et højt kalorieindhold,
• alle typer melprodukter, kornprodukter, med undtagelse af brune ris,
• kogte dejretter (pelmeni, vareniki, pasta, dumplings, galushki osv.),
• slik og konfekture, herunder søde desserter, is, chokolade, mousser, gelé, buddinger,
• fede mejeriprodukter (fed hytteost, creme fraiche, ost, fløde)
• fede, salte kød- og pølseprodukter (pølser, hotdogs, hovedost, svinefedt, røget kød osv.)
• fede og røde fisk,
• smør, mayonnaise (købt eller hjemmelavet),
• animalske fedtstoffer og margarine,
• færdigkøbte fødevaretilsætningsstoffer med salt og smagsforstærkere,
• alkoholholdige og lavalkoholholdige drikkevarer, øl (også alkoholfri) og kvass,
• søde og usødede kulsyreholdige drikkevarer, kompotter tilberedt med sukker, juice fra butikken.

Salt kan kun tilsættes retter i minimale mængder, hvis maden ikke kan komme i munden uden. Sukker er forbudt i retter. Grøntsager på dåse kan indtages en gang om ugen i begrænsede mængder, da de indeholder salt og hjælper med at øge appetitten. Til at tilberede salater kan du bruge en lille mængde af enhver vegetabilsk olie og dine yndlings naturlige krydderier.

Som vi kan se ud fra sammensætningen af de tilladte produkter, kan sellerikuren i 7 og 14 dage næppe kaldes for streng. Den giver dig mulighed for at gøre din menu ret varieret og komplet, så kroppen vil reagere helt normalt på den, og ekstra kilo vil forsvinde naturligt, selv uden fysisk aktivitet. Sidstnævnte er i øvrigt ikke forbudt under kuren, men du bør ikke overdrive det, fordi kosten er kaloriefattig, og store energiomkostninger kan påvirke dit velbefindende negativt.

Kontraindikationer

Trods alle de erklærede fordele ved at bruge selleri-diæten for figuren og kroppens generelle sundhed, kan ikke alle bruge metoden til hurtigt vægttab. Faktum er, at der er en række sygdomme, hvor selleriens gavnlige egenskaber kan blive til skade og forårsage alvorlige forværringer.

Sådanne sygdomme omfatter:

• mavesår og sår på tolvfingertarmen, pankreatitis (betændelse i bugspytkirtlen) og gastritis med øget surhedsgrad i mavesaften (aktiv stimulering af udskillelsen af fordøjelsesenzymer skaber en belastning på organer, der er svækket af sygdommen, og øger indholdet af komponenter i mavesaften, der irriterer slimhinden),
• kolecystitis og galdestenssygdom (selleri har en koleretisk effekt, og stenenes bevægelse kan føre til blokering af galdegangene),
• nyre og urolithiasis (her vil plantens diuretiske effekt være skadelig).

I tilfælde af karsygdomme forårsaget af deres blokering eller øgede permeabilitet, bør muligheden for at følge en selleri-diæt drøftes med den behandlende læge. Det samme bør gøres af dem, der lider af epilepsi og andre alvorlige sygdomme. Faktum er, at diæter til vægttab adskiller sig fra diæter, der er ordineret til forskellige helbredsproblemer, og kun specialister kan bedømme, hvor sikre de kan være.

Sellerijuice anses for usundt ved urticaria og forskellige hudsygdomme, skjoldbruskkirtelpatologier, leversygdomme, epileptisk status osv. Men muligheden for at spise kogt, stuvet og bagt selleri til disse patologier bør afklares med din læge, men effektiviteten af en diæt uden at drikke juice og friske rodfrugter vil være mærkbart lavere, og der vil være mindre gavn af den.

Gravide kvinder bør heller ikke ty til selleri-diæten. Og det er ikke engang, at en gravid kvindes kost skal være så komplet som muligt. Det er bare, at selleri indeholder stoffer, der øger blodgennemstrømningen til livmoderen. Hvilket sætter den i kampberedskab. Øget blodforsyning og aktive sammentrækninger af livmodermusklerne, som er så nødvendige under fødslen, kan spille en dårlig joke på en kvinde, der er for tidligt til at føde. Den vordende mor kan derfor, sammen med overvægt, miste sit barn.

En erfaren fødselslæge-gynækolog eller ernæringsekspert vil aldrig foreslå en selleribaseret kost til en overvægtig gravid kvinde. Desuden mener de, at det i denne periode er bedre at glemme eksistensen af en sådan rodfrugt med en så tvetydig effekt på en ung mors krop. Hvis vi ikke taler om fedme, som er et bestemt problem i denne periode, forbliver en gravid kvinde smuk uden slankekure, og hun vil have masser af tid til at passe på sin figur efter fødslen.

Fordelene ved selleri under amning er også tvivlsomme. Faktum er, at et sådant produkt i moderens kost kan forårsage fordøjelsesproblemer hos barnet (oppustethed og tarmkolik) og fødevareallergier (diatese). Det kan introduceres i kosten tidligst 4-5 måneder efter fødslen, og derefter meget forsigtigt, gradvist, i små portioner. Og hvad kan vi sige om selleri-diæten, hvor al vægt er lagt på at spise denne rodfrugt.

Sandt nok, efter at barnet er blevet overført til en anden fødevare, kan kvinden meget vel begynde at korrigere sin figur, som har ændret sig så meget under graviditet og amning. Og selleri-diæten vil hjælpe hende med at genvinde sin tidligere tiltrækningskraft på kort tid.

Mulige risici

Det må siges, at enhver diæt er en form for vold mod kroppen, som er vant til en helt anden regime og kost. Selleri-diæten pålægger i øvrigt ikke strenge begrænsninger på antallet af hovedmåltider om dagen og snacks, mængden af forbrugte produkter og retter, og endda mulighederne for deres tilberedning (den samme sellerisuppe har flere variationer). Men for mange mennesker er dette en anderledes, måske endda usædvanlig kost, hvis grundlag er en plante med en usædvanlig, udtalt smag og lugt.

Faktum er, at selleri med sin karakteristiske krydrede aroma ikke er noget for alle. Og selv dem, der med jævne mellemrum tilsætter det til traditionelle retter, kan ikke altid tåle det daglige indtag af denne usædvanlige grøntsag. Hvis det bare er en fastedag, kan man holde det ud. Men strenge 3-dages diæter med 50-100% inklusion af selleri i kosten er ikke så lette at tolerere, hvilket bliver grunden til at lede efter andre muligheder for hurtigt at tabe sig.

På grund af intolerance over for selleriens lugt og smag kan der forekomme kvalme, hvilket ikke tillader dig at fortsætte kosten yderligere.

En anden grund til den vanskelige tolerance af en ugentlig og især to-ugers diæt kan være hypoglykæmi, der udvikler sig på baggrund af begrænset sukkerindtag. Selleri i sig selv hjælper også med at reducere blodsukkerniveauet. Men selvom denne egenskab anses for nyttig til en sukkerdiæt, kan den hos en person med normale blodsukkerniveauer fremkalde symptomer som svaghed, svimmelhed og øget træthed.

Sandt nok kan sådanne symptomer opstå på 2-3 dage af en streng diæt. 1-2 søde frugter vil være redningen. Men hvis symptomerne ikke forsvinder eller gentages regelmæssigt, er det bedre at afslutte diæten, hvor de er opnået.

Risiciene forbundet med kosten vedrører primært de patologier, der er anført i kontraindikationerne for denne metode til hurtigt vægttab. Det er i disse tilfælde, at komplikationer af eksisterende sygdomme kan observeres på baggrund af selleri-diæten, selvom udviklingen af nye helbredspatologier i dette tilfælde ikke diskuteres. Mest sandsynligt kan der forekomme smerter i den epigastriske region og underlivet, forbundet med øget surhedsgrad i maven og øget inflammation, samt med obstruktion af galde og urinveje.

Men hvis du er på kur i mere end en uge, selvom du er i perfekt helbred, skal du forstå, at selleriens kemiske sammensætning, selvom den er rig, ikke indeholder alle de vitaminer og mikroelementer, som kroppen har brug for. Derudover ødelægges nogle af dem under varmebehandling. For at undgå hypovitaminose anbefales det at begynde at tage vitamin- og mineralkomplekser parallelt med kosten.

Kvinder bør ikke risikere at starte en diæt dagen før eller under deres menstruation. Menstruationsblødning og en kaloriefattig diæt kan forårsage svimmelhed og blodtryksfald. Den samme situation observeres under aktiv sport.

[ 4 ], [ 5 ]