Kost med hjertesygdom: En afbalanceret kost til vellykket behandling

Kost med hjertesygdom bør opretholde balancen mellem vitaminer og sporstoffer, som kardiovaskulærsystemet har brug for: vitaminerne A, C, E og også gruppe B, kalium og magnesium.

Den optimale mængde mad, dens sammensætning, kalorier og fremstillingsmetoder, der er specielt udvalgt afhængigt af den specifikke sygdom, kaldes kost. I græsk betyder diaita "livsstil", "regime".

Overholdelse af principperne om korrekt ernæring i hjertepatologier sigter mod at styrke hjertemusklen, normalisere sit arbejde og reducere hævelse af vævene. Nøgleprincipper for en hjertesygdom kost:

• Undgå at overvære for at undgå fedme, komplikationer i maven og overbelastning af hjertet
• mad bør let absorberes: mindre fedt - mindre kolesterol - mindre aterosklerotiske forekomster på væggene i koronarbeholderne;
• fødeindtag i små portioner 5-6 gange om dagen;
• begrænser brugen af salt (op til 3-5 gram om dagen) - for at bekæmpe hævelse og overbelastning af hjertet
• begrænser brug af væske (op til 1-1,5 liter om dagen afhængigt af diagnosen og patientens tilstand) - til samme formål
• begrænsning af brugen af sukker, hvilket fremkalder udbrud af ødem.

Kalium er involveret i muskelkontraktion, regulering af blodtryk og puls. Højt indhold af kaliumsalte adskiller spinat, grønne løg, auberginer, kartofler (brændt), rosenkål, bønner (herunder jordnødder), tang (tang), græskar, bananer, æbler, ferskner, abrikoser (abrikoser), drue (rosiner), svesker, honning, nødder.

Magnesiumforbindelser bidrager til fjernelse af vaskulære og muskelspasmer, hjælper med at syntetisere proteiner og fjerne kolesterol fra kroppen. Listen over fødevarer med et højt indhold af dette sporstof vist: hvedeklid, græskar og solsikkefrø, sesamfrø, mandler, pinjekerner og valnødder, boghvede, sojabønner, oliven, vandmelon, figner, persille, spinat.

[1], [2], [3], [4]

Menu kost til hjertesygdomme

Det er klart, at denne menu kost med hjertesygdomme (nr. 10, 10A, 10C, 10I) er omtrentlig. Og her er det vigtigste at fange princippet om rationel ernæring og lære at variere retter i overensstemmelse med anbefalinger fra diætister. Selvfølgelig kan nogen, som ikke kan stå semolina grød, lave mad havregryn eller boghvede, og hvem kan ikke lide stewkål vil lave en grøntsagspot.

Så hvad læger anbefaler til hjertepatienter?

• Til morgenmad: en damp omelet eller cottage cheese med rømme (100 g), mælkegrød (100 g), te (200 ml).
• Til den anden morgenmad: en appelsin eller et æble (frisk eller bagt).
• Til frokost: Vegetarisk borscht eller grøntsagssuppe (200 g), fedtfattigt kogt kød eller fjerkræ med garnering af stuvede grøntsager (150 g), frugt dessert (100 g).
• Til en midt eftermiddags snack: en afkogning af vilde rose bær, gelé eller frugtjuice (200 ml), 2-3 krummer eller kiks.
• Til middag: Kogt havfisk (150 g) med stuvet kål (100 g), te eller kompot (200 ml).
• Før du går i seng (2 timer før sengetid): 6 stykker svesker eller tørrede abrikoser, eller et glas kefir.

Den anbefalede daglige brødstandard er 200 g (halv rug) og sukker - højst 35 gram.

Det vurderes, at næringsværdien af en diæt til hjertesygdom skal være: 85 g proteiner (45 g er af animalsk oprindelse), 80 g fedtstoffer (30 g er vegetabilske), ikke mere end 350 g kulhydrater. Det samlede anbefalede kalorieindhold ligger i området fra 2200-2400 kalorier pr. Dag.

Opskrifter til retter med hjertesygdomme

Tips til madlavning med hjertesygdomme:

• at reducere fedtkød bouillon, skal du koge kødet i 10 minutter, dræne vandet, hæld kødet med ferskvand og kog indtil klar:
• For at forbedre smagen af en kostfri nonsalinskål, kan du krydre det med krydderurter af dill, persille, koriander (koriander), dragon, basilikum.

Opskrifter til hjertesygdomme: salater

Kartoffelsalat

• 250 g kartofler, kogt i en skræl, rengør og skåret i terninger. Hak en halv pære, et lille frisk æble og persille. Bland alt sammen, sæson med olivenolie.

Rødbeder salat

• 300 g rødbeder kogt i en skræl for at rydde og grille på et stort rivejern. Fikhak løget (30 g), lad det være i en lille mængde vand, køl, drys med citronsaft eller eddike, drys med sukker (10 g) og lad det stå i 5 minutter. Derefter kombineres med rødbeder og fyldes med en spiseskefuld af enhver vegetabilsk olie.

Persille salat i marokkansk stil

• Nødvendige produkter: 120 g persille greens, 30 g løg, kvart citron, 2 g salt. Persille og løg finhakket, blandes med finhakket papirmasse af citron, tilsættes og straks serveres.

Opskrifter til hjertesygdomme: supper

Kostsuppe med rødder

2 liter af vegetabilsk eller med svag oksekød bouillon skal tage kartofler (3 stk.), Carrot (1 stk gennemsnitlige størrelse.), Persillerod (1 stk.), Selleri (100 g), porre (1 stilk) ghee (en halv spisesked), salt (1 g).

Rødder - gulerødder, persille og selleri, og skær også porrer i små strøer og smør smør, hæld vand og lad det simre i 5-10 minutter. Tilsæt kartofler, terninger til dem, og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Herefter sendes alt til panden med kogende bouillon, tilsæt salt og kog indtil grøntsagens bløde tilstand. Drys med krydderurter ved servering.

[5]

Kostsuppe med spinat

1,5 liter vand eller med svag oksekød bouillon behov: Kartofler (300 g), gulerødder (1 stk gennemsnitlig størrelse.), Spinat (250-300 g), medium løg, dild stråle, vegetabilsk olie (spiseskefuld), salt ( 3 g).

I kogende vand (eller bouillon) sætte de tærte kartofler. Ristede gulerødder og hakkede løg er let stegte i vegetabilsk olie og sendes efter kartoflerne. Når kartoflerne er næsten kogte, tilføjer de den tidligere hakkede spinat og dild til panden. Efter kogning tilsættes suppen og kog den i endnu 3-4 minutter.

[6], [7]

Opskrifter af retter med hjertesygdomme: de andre retter

Makaroni gryde med kød og ost

Ingredienser: pasta (450 g), kogt oksekød, eller kylling (200 g), ost (100 g), gulerødder (1 stk gennemsnitlige størrelse.), Rå æg (2 stk.), Medium løg, vegetabilsk olie, formalet sort peber, salt (2-3 g).

I saltet vand skal du koge pasta, dræne vand. I vegetabilsk olie stege de revede gulerødder og hakkede løg. Kogt kød finhakket (over fibrene), rist osten.

I en smurt form sættes halvdelen af pastaen, derefter gulerødder med løg og kød. Vi lægger resten af pasta ovenpå, hæld æg (som omelet) med æg og dæk med revet ost. Bages i ovnen opvarmes til 180-185 ° C i 20-25 minutter.

Puff Pastry Vegetable Stew

For at forberede denne skål, som vil være en fornøjelse at spise, og dem, der ikke holder sig til en diæt for hjertesygdom, har du brug for følgende produkter:

Kartofler (2 stk.), aubergine (1 stk. Gennemsnitsstørrelse), en lille kabachok (normal eller zucchini), peber (2 stk.), hvidløg (2 fed) stråle dild, creme (150-180 g) vegetabilsk olie (4 spsk) salt (3 g).

Kartofler, aubergine og zucchini skræl og skær i tynde skiver. Peber skal rengøres af frø og skæres i lange, tynde skiver. I en kedel eller en gryde med en tyk bund, hæld den vegetabilske olie og læg grøntsagerne i lag, salt og hæld de hakkede urter og hvidløg. Vi hælder al rommen og sender den til en varm ovn i 45 minutter. Omrøring anbefales ikke under forberedelsen.

Græskar-gulerodspandekager

Slib med rist 150 g skrællet rå græskar, samme operation udført med 150 g rå gulerødder. Lav halvflydende dej fra 100-150 ml kefir eller curdled mælk, et æg og 2-3 spsk mel. Glem ikke at tilsætte sodavand (på spidsen af kniven) og en teskefuld granulat. Dernæst skal du sætte dejen i revet gulerødder og græskar og bland godt.

Pandekager er bagt på en smurt stegepande, serveret på et bord med creme fraiche.

Ifølge lægemidlets hippokrates er narkotikas handlinger - snart forbigående, og dækning af kostfonde - lange. Så indstil det faktum, at en hjertesygediet er en vigtig del af din behandling. Desuden langvarig behandling, men meget effektiv. Og meget lækker!

Hvad kan du spise med hjertesygdomme?

• Fedtfattige sorter af kød (kalvekød, kanin, kylling, kalkun);
• havfisk og skaldyr;
• æg (højst fem stykker om ugen);
• vegetabilsk olie (oliven, solsikke, majs);
• grøntsager (frisk, dampet, dampet);
• ris, hirse, boghvede, havregryn og byg korn, pasta;
• mælk og mejeriprodukter (fedtfattig kefir, fermenteret bagt mælk, curdled mælk, creme fraiche, hytteost);
• bønner (bønner, ærter, linser), majs, kartofler (i kogt form);
• brød fra fuldkornsmel
• frisk frugt;
• nødder, tørrede frugter.

Hvad kan du ikke spise med hjertesygdomme?

• fedtkød og fisk;
• smør, margarine, indre dyrefedt, svinefedt;
• Friske bagværksprodukter af mel af højere kvaliteter; - alle stegte
• rige bouillon;
• konserves, marinader, pickles (herunder surkål);
• krydret saucer og krydderier;
• stærk te, kaffe og kakao, alkoholholdige drikkevarer;
• chokolade og chokolade.