Kost til forværring af gastritis

Kosten til forværring af gastritis er ikke meget forskellig fra ernæringsprincipperne for akut gastritis, fordi vi i begge tilfælde har at gøre med akut betændelse i slimhinden i mavehulen.

Hvad er essensen af en sådan kost? Hvad skal man spise, og hvad skal man begrænse sig til? Hvordan sammensætter man korrekt en menu, så den samtidig er varieret, velsmagende og sund under en forværring af gastritis?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Hvad er kosten under en forværring af gastritis?

Det er svært for maven at arbejde med betændte vægge, derfor er det nødvendigt at afstå fra at spise mad den første dag under en forværring af gastritis. Det anbefales kun at drikke varme væsker i form af te, ikke-kulsyreholdigt mineralvand, hybenafkog, ca. 2 liter om dagen. I de følgende dage må patienten spise dampet og kogt mos uden salt og krydderier. Hovedprincippet for en sådan diæt er, at maden under ingen omstændigheder må irritere maveslimhinden og derfor være:

• pureret (uden grove stykker, der er vanskelige at fordøje);
• ikke kold og ikke varm (kun varm, cirka 35-40°C);
• uden stoffer, der er aggressive for slimhinden (salt, peber, syrer, krydderier osv.);
• ikke stegt (men kun kogt eller dampet);
• ikke fedtet;
• uden svært fordøjelige ingredienser (chokolade, nødder, frø osv.).

I medicin betegnes kosten til forværring af gastritis som kost nr. 5a, som er ordineret til gastritis, enteritis, colitis i det akutte stadium og under tilbagefald.

Mad indtages cirka 5 gange om dagen, hvor man undgår overspisning og sult. En streng diæt følges normalt i 1-2 uger.

Kostmenu til forværring af gastritis

Vi tilbyder dig et eksempel på en syv-dages diætmenu til en forværring af gastritis.

Dag 1

• Morgenmad: Dampede riskoteletter, en kop te med mælk, en tvebak.
• Frokost: Kartoffelsuppe med flødeskum, kogt kød med pasta, en kop te.
• Middag: Squash fyldt med kogt kød, frugtgelé.

Dag 2

• Morgenmad: Hytteost med fedtfattig cremefraiche, grøn te.
• Frokost: Kyllingesuppe, boghvedekoteletter med kød, æblekompot.
• Middag: Fiskefilet med dampede kartofler, en kop te.

Dag 3

• Morgenmad: Semuljebudding, hybeninfusion.
• Frokost: Vermicelli-suppe, dampet kyllingelår uden skind, ris, kop te.
• Middag: Gulerodsgryde med hytteost og cremefraiche, en kop te.

IV-dag

• Morgenmad: Havregrød med smør, kamillete.
• Frokost: Rissuppe, dampet kød med byggarniture, en kop te med mælk.
• Middag: En portion dumplings med hytteost og fedtfattig cremefraiche, gelé.

Dag 5

• Morgenmad: Hytteostgryde med jordbærsyltetøj, grøn te.
• Frokost: Broccolisuppe, dampede kartoffelkoteletter med kød, kompot.
• Aftensmad: Grøntsagsgryde, kop te.

Dag 6

• Morgenmad: Dampet æggehvideomelet, crouton, kompot.
• Frokost: Fiskebollesuppe, kyllingepilaf, kop te.
• Middag: Boghvedegrød med dampet kotelet, bærkompot.

Dag 7

• Morgenmad: Hytteostgryde med honning, grøn te.
• Frokost: Havregrødssuppe, fyldte kartofler med kød, en kop te.
• Middag: Dumplings med kartofler, grøntsager, urtete.

Ud over hovedmåltiderne anbefales det at spise 2 mellemmåltider i løbet af dagen. Sådanne mellemmåltider er lavet for at forhindre udvikling af en sultfølelse mellem måltiderne. Mellemmåltidet bør være let og f.eks. bestå af følgende retter:

• bagte æbler;
• hytteost;
• frugtgelé;
• souffléer og buddinger;
• te med en tvebak eller kiks;
• almindelig yoghurt;
• banan- eller pærepulp.

Hver aften anbefales det at drikke 100-200 ml frisk kefir eller yoghurt naturel. I løbet af dagen bør du drikke urtete med tilsætning af rønnebær, vilde jordbær, brændenælde, hyben, ribs, kamille, mynte og røllike.

Diætopskrifter til forværring af gastritis

Når du planlægger din menu, kan du bruge følgende enkle og sunde opskrifter.

[ 5 ]

Ris- og majssuppe

Ingredienser: vand 2 l, kartofler 350 g, ris 80 g, en dåse majs, 250 g kylling (filet), krydderurter, lidt salt.

Kom det hakkede kød i det kogende vand, og kog det i 15 minutter ved svag varme. Kog risene i cirka 20 minutter.

Skær kartoflerne i tern og kom dem i bouillonen. Når kartoflerne er kogte, tilsættes de kogte ris, majs (uden væske), lidt salt og grøntsager i gryden. Sluk for varmen. Lad suppen trække i cirka 5 minutter, og hæld den i skåle.

Gulerods- og hytteostgryde

Ingredienser: 0,5 kg hytteost, 3 gulerødder, 3 hønseæg, 100 g sukker, 1 spsk kartoffelstivelse, 1 spsk smør, 150 ml mælk, 3 spsk honning, 3 spsk semulje, lidt salt, vanillin.

Riv de skrællede gulerødder og kom dem i en gryde. Tilsæt smør, honning og mælk, og lad det simre ved svag varme, indtil det er færdigt. Tilsæt semulje, og lad det simre i yderligere 3-4 minutter. Sluk for varmen, tilsæt lidt vanilje, og sæt til side.

Bland hytteosten med salt, æg, sukker og stivelse. Tilsæt gulerødderne, der er stuvet med semulje, og bland. Læg blandingen i en smurt form og bag i ovnen ved 180°C i 35-45 minutter.

Denne gryderet bliver endnu mere lækker, hvis du topper den med cremefraiche, honning eller sirup, når du serverer.

[ 6 ]

Cremet zucchini- og blomkålssuppe

Vi skal bruge: et lille blomkålshoved, 1 zucchini (lille), 2 små tomater, løg, krydderurter, 50 ml vegetabilsk olie.

Vask grøntsagerne, del kålen i buketter, skræl squashen. Skær squashen og kålen i tern, og kom dem i en gryde med kogende vand (ca. 250 ml). Kog dem færdige.

Skræl løget, hak det og sauter det i vegetabilsk olie. Tilsæt finthakkede tomater uden skræl og lad det simre.

Bland de tilberedte grøntsager og tomater, der er stuvet med løg, og purér dem med en blender. Hæld dem i tallerkener og drys med krydderurter. Du kan eventuelt tilsætte lidt cremefraiche eller smør.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Risengrød med græskar

Vi skal bruge: græskarpulp ½ kg, ris 10 spsk, sukker efter smag (op til 100 g), smør 50 g.

Skær græskarret i tern og kog det sammen med sukker og tilsæt vand. Kog risene separat, indtil de er færdige.

Vi laver græskarpuré, tilsætter kogte ris og smør. Den færdige grød kan spises med det samme, eller den kan kommes i lerpotter og bages i ovnen i cirka 10 minutter. Velbekomme.

Hvad kan man spise under en forværring af gastritis?

Ud over den første dag, hvor det anbefales at aflaste fordøjelsen, er følgende tilladt til indtagelse på de efterfølgende dage af kosten:

• hvidt tørret brød (gårsdagens), usødet bagværk (kan fyldes med hytteost, æg, ris, hakket kogt kød);
• forretter baseret på grøntsagsbouillon (eller svag kød- eller fiskebouillon uden fedtstof) med tilsætning af korn, vermicelli, kogte grøntsager;
• magert kød (helst hvidt), fisk, mejeriprodukter og babypølser lavet af naturligt kød;
• kogte grøntsager uden skræl;
• kornpølser med vand eller med tilsætning af 1/3 letmælk;
• kogt pasta, buddinger;
• æble- eller pærepuré, gelé, ikke-sur kompot, gelé, ikke-sur marmelade;
• dampet omelet, blødkogt æg;
• fermenterede mejeriprodukter (friske);
• te, urteinfusioner.

Hvad bør man ikke spise under en forværring af gastritis?

• friskbagte varer, wienerbrød og butterdej;
• sødmælk, okroshka, sur kefir;
• animalsk fedt i form af svinefedt, fedtholdigt kød;
• røgede og dåseprodukter;
• æg, stegte eller hårdkogte;
• krydderier, peberrod, sennep osv.;
• rå grøntsager, hvidløg, løg, radiser;
• svampe og svampebouillon;
• bønner (bønner, ærter osv.), hirse og perlebyg;
• chokolade, kager, wienerbrød, is;
• sure juicer, kulsyreholdige drikkevarer, færdigpakkede juicer;
• afsmeltet fedt, madfedt.

Anmeldelser af kost til forværring af gastritis

Som regel opstår en forværring af gastritis pludseligt, og i starten mister patienten helt appetitten. Dette kan bruges: Langt de fleste specialister anbefaler at undvære mad den første, og ofte den anden, dag af forværringen og kun drikke væske. Derved lader vi den betændte mave hvile lidt og komme sig.

Men faste er faste, og uden yderligere ændringer i ernæringen vil det ikke virke. Den terapeutiske diæt bør følges i 1-2 uger, indtil mavefunktionen er fuldstændig normaliseret. Under denne diæt anbefales faste dog kategorisk ikke, ligesom overspisning. Det er nødvendigt at lave en bekvem måltidsplan for dig selv, så du kan spise lidt, men hver 2.-3. time. Det kan være lette snacks, te med kiks, hytteost osv.

Det er værd at minde om, at alkoholholdige drikkevarer, nikotin og andre dårlige vaner på ingen måde er forenelige med behandlingen af gastritis. Desuden bør al mad være så frisk som muligt, grøntsager og frugter - grundigt vasket og skrællet.

Kosten under forværring af gastritis bør fortsættes så længe som muligt: skynd dig ikke at vende tilbage til den tidligere kost, ellers kan symptomerne hurtigt vende tilbage. Langvarig overholdelse af kosten hjælper ofte med at glemme tilbagefald i lang tid og føle sig godt tilpas under alle omstændigheder.