Kost 5 til pancreatitis

På grund af ændringer i det moderne menneskes ernæringskultur bliver hans helbredsproblemer, der påvirker fordøjelsessystemets organer, yngre og er karakteriseret ved en skræmmende masse. Pankreatitis er en sygdom, der påvirker cellerne i bugspytkirtlen med en inflammatorisk proces, som ikke kan undgå at påvirke dens funktion. Derfor er diæt 5 til pankreatitis en ret populær metode til at stoppe problemet i dag, som nødvendigvis er inkluderet i behandlingsprotokollen for denne sygdom.

[ 1 ], [ 2 ]

Essensen af kosten

Denne diæt blev udviklet på et specialiseret ernæringsinstitut under vejledning af læger til personer, der lider af bugspytkirtelsygdomme, både akutte og kroniske.

Tabel nr. 5 er en generaliseret ernæringsmetode, der har sine egne undertyper:

• Diæt nr. 5a er ordineret til personer, der er diagnosticeret med akut hepatitis og/eller kolecystitis (forværring af et kronisk forløb).
• Tabel nr. 5 er ordineret til patienter diagnosticeret med postkolecystektomisyndrom, eksacerbationsperiode.
• Tabel nr. 5 l/f - lipotropisk fedtdiæt - ordineres til patienter diagnosticeret med patologiske forandringer i leveren i nærvær af overbelastning.
• Tabel nr. 5 p - ordineres til patienter efter fjernelse af maven på grund af ulcerøse læsioner.
• Tabel nr. 5 p – er indført i behandlingsprotokollen for en patient diagnosticeret med pankreatitis.

I denne artikel vil vi forsøge at se nærmere på tabel nr. 5 s. Essensen af kosten ligger i dens skånsomme effekt på fordøjelseskanalens organer, herunder bugspytkirtlens sekretoriske funktioner. Den udviklede kombination af produkter gør det muligt at forhindre udviklingen af fedtinfiltration. Begrænsning i ernæring gør det muligt at forhindre opståen og progressionen af dystrofiske processer i cellerne i både leveren og den kirtel, vi er interesserede i.

En omhyggeligt tilrettelagt kost med tilladte og forbudte fødevarer hjælper med at reducere irritation i galdeblæren.

Grundlaget for en sådan patients kost er lette, purerede retter, som kun serveres varme. Madens temperatur bør være tæt på menneskekroppens temperatur. Et sådant sæt foranstaltninger er designet til at beskytte patienten mod øget stress og irritation af slimhinden af fysisk, termisk og kemisk art.

Type af fødevareforarbejdning: kogning, dampbehandling, i sjældne tilfælde – bagning.

Daglige ændringer i kosten er forbundet med en stigning i mængden af proteinindtag og et fald i mængden af fedt og kulhydrater, der forbruges.

En sådan patients kost skal udelukke produkter, der kan stimulere øget udskillelse af fordøjelseskirtler. Disse omfatter primært produkter med et højt indhold af grove fibre, samt krydderier og smagsstoffer.

Den daglige mængde mad er opdelt i fire til seks måltider med et interval på tre til fire timer.

Men denne diæt har også sine egne underafsnit:

• Del et introduceres i patologiprotokollen for akut pankreatitis eller på tidspunktet for forværring af sygdommens kroniske form.
• Del to introduceres i protokollen for at stoppe problemet under patologiens kroniske forløb, i remissionsperioden samt i tilfælde af forbedring af tilstanden efter en forværring af sygdommen.
• Den første version af kosten ordineres til patienten fra den tredje til fjerde dag efter, at angrebet er begyndt at blive lindret, når den primære sværhedsgrad er begyndt at aftage.

Energiværdien af forbrugte produkter pr. dag reduceres til 1,5-1,7 tusind kcal.

I dette tilfælde er følgende tilladt:

• Proteiner – 80 g. Heraf er en tredjedel af animalsk oprindelse, resten er af vegetabilsk oprindelse.
• Kulhydrater – 200 g. Af disse kan kun omkring 25 g sukker indtages i løbet af dagen.
• Fedtstoffer – omkring 50 g. Heraf er en fjerdedel af vegetabilsk oprindelse.
• Salt – fra 8 til 10 g.
• I løbet af en dag skal mængden af væske, der forbruges, nå op på halvanden liter.

Denne diæt har strengere restriktioner. De tilladte produkter omfatter:

• Ikke mere end 50 g hvedekiks om dagen.
• Hvad angår kød, foretrækkes fjerkræ, kanin og oksekød. I dette tilfælde bør stykker vælges, der er fri for fascia, sener og hinde.
• Magre stykker fisk, malet til en homogen masse. De bruges til at lave koteletter, kødboller, dumplings osv.
• Dampet proteinomelet er tilladt på menuen. Men højst et eller to proteiner om dagen. Når man tilsætter det til retten, må man kun bruge halvdelen af blommen om dagen.
• Frisk hytteost eller retter lavet af den: hytteostmasse eller soufflé.
• Mælk er kun til at tilberede andre retter.
• Af fedtstofferne er en lille mængde raffineret vegetabilsk olie tilladt i kosten, såvel som smør, som tilsættes færdigretter.
• Letfordøjelige kornsorter er tilladt. Disse er mosede kornsorter eller mosede kornsorter (boghvede, havregryn).
• De eneste grøntsager, der er tilladt i en sådan patients kost, er kartofler, blomkål, broccoli, zucchini og gulerødder. Men de kan ikke spises rå. Varmebehandling med efterfølgende formaling til en homogen masse er påkrævet.
• Supper og flødesupper er tilladt som forretter, men de skal tilberedes i vand eller let kødbouillon. De tilberedes på basis af kornprodukter som semulje, havregryn, ris, perlebyg og boghvede.
• Blandt søde retter kan vi nævne frugt- og bærsaucer, men ikke sure.
• Drikkevarer: mineralvand uden brus, siede kompotter, svag te, friskpressede juicer, mousser, hybeninfusion, mælkebønner eller gelé. Ved tilberedning af dem anbefales det at erstatte sukker med dets analoger: xylitol eller sorbitol.

Den anden diætmulighed ordineres til patienten i fasen af en aftagende eksacerbation i sygdommens kroniske tilstand fra den femte til syvende dag efter en strengere diæt i form af den første mulighed for at stoppe eksacerbationen. Eller på baggrund af sygdommens remission - i to til fire måneder.

Energiværdien af de produkter, der forbruges pr. dag, bliver mere attraktiv og nærmer sig normen - op til 2,45 - 2,7 tusind kcal. Samtidig er følgende tilladt:

• Proteiner – op til 140 g. Heraf er en sjettedel til en syvendedel af animalsk oprindelse, resten er af vegetabilsk oprindelse.
• Kulhydrater – op til 350 g. Af disse kan kun omkring 40 g sukker indtages i løbet af dagen.
• Fedtstoffer – omkring 80 g. Heraf er en femtedel af vegetabilsk oprindelse.
• Salt – op til 10 g.
• I løbet af en dag skal mængden af væske, der forbruges, nå op på halvanden liter.

I denne diæt er restriktionerne noget mildere. De påvirker den periode, hvor patienten gradvist er ved at komme sig efter en alvorlig tilstand, eller i tilfælde af en kronisk sygdom holder sin fordøjelseskanal i remission. De tilladte produkter omfatter:

• Bagværk lavet dagen før eller for to eller tre dage siden. Hvedemel. Usyrede småkager.
• Hvad angår kød, foretrækkes fjerkræ, kanin og oksekød. I dette tilfælde bør stykker vælges, der er fri for fascia, sener og hinde. Der anvendes ikke skind i tilberedningen.
• Primært saltvandsfisk (ikke fede sorter). Fileten hakkes til en homogen masse. Koteletter, soufflé, kødboller, gelé, dumplings og så videre tilberedes på basis heraf.
• Dampet proteinomelet er tilladt på menuen. Men højst ét protein om dagen. Når du tilsætter det til retten, kan du bruge både protein og blomme.
• Frisk fedtfattig hytteost eller retter lavet af den: hytteostmasse eller soufflé.
• Lidt mælk, hvis patientens krop accepterer det normalt. Til tilberedning af andre retter.
• Fermenterede mælkeprodukter.
• Af fedtstofferne er en lille mængde raffineret vegetabilsk olie tilladt i kosten, såvel som smør, som tilsættes færdigretter.
• Letfordøjelige grøde tilberedt i rent vand eller med tilsætning af lidt mælk er tilladt. Disse er sigtede grøde eller mosede kornsorter (boghvede, semulje, havregryn, ris).
• De eneste grøntsager, der er tilladt i en sådan patients kost, er kartofler, blomkål, broccoli, zucchini og gulerødder. Men de kan ikke spises rå. Varmebehandling med efterfølgende formaling til en homogen masse er påkrævet.
• Flødesupper og klassiske supper er tilladt som forretter, men de tilberedes med vand, mælk fortyndet med vand eller let kødbouillon. De tilberedes på basis af kornprodukter som semulje, boghvedemel, havregryn, ris, perlebyg og boghvede.
• Søde retter omfatter søde frugter og bær, frugt- og bærsaucer (ikke sure), pastille, skumfiduser og marmelade.
• Drikkevarer: mineralvand uden brus, siede kompotter, svag te, friskpressede juicer, mousser, hybeninfusion, mælkebønner eller gelé. Ved tilberedning af dem anbefales det at erstatte sukker med dets analoger: xylitol eller sorbitol.

Kost 5 til pankreatitis og kolecystitis

Kolecystitis er en sygdom forårsaget af en inflammatorisk proces, der påvirker galdeblærens væv. Samtidig bemærker læger ofte, at denne proces efterfølgende påvirker bugspytkirtlen, hvilket forårsager udvikling af pancreatitis.

I princippet er kostplanen i tilfælde af en eller anden sygdom i en persons sygehistorie næsten den samme. Kost 5 til pancreatitis og cholecystitis har sin egen liste over tilladte fødevarer, den samme liste er tilgængelig for forbudte retter og produkter.

Tilladte drikkevarer omfatter hybenafkog, varm svag te og juice lavet af frugt og bær, der ikke har en sur smag. Proteiner bør udgøre størstedelen af kosten.

Tilladte er supper, puréer og grød, purerede kød- og fiskeretter, let tørret hvidt brød og proteindampet omelet.

Fed, røget, krydret og salt mad bør udelukkes fra kosten. Friskbagte varer, herunder boller, kager med smørcreme og andre konfektureprodukter er ikke tilladt.

Metode til varmebehandling af produkter: damp, kogning i vand.

Som regel anbefaler læger kraftigt deres patienter at holde sig til en diæt i seks måneder til et år. Alt afhænger af sværhedsgraden af skaden på kirtlen, men denne periode er ikke mindre end to til tre måneder.

I nogle tilfælde, når sygdommen er kronisk alvorlig, er patienten nødt til at følge en diæt resten af sit liv.

Samtidig skal de produkter, der ender på patientens bord, være friske og af høj kvalitet.

[ 3 ], [ 4 ]

Diæt 5 til kronisk kolecystitis

Terapeutisk ernæring er en grundlæggende del af en række terapeutiske protokoller. Det er ingen hemmelighed, at mad både kan behandle og føre til alvorlige komplikationer i menneskers sundhed. Det fortjener særlig opmærksomhed i en situation, hvor dysfunktion påvirker et eller flere organer i fordøjelsessystemet. Diæt 5 til kronisk kolecystitis (betændelse i galdeblæren) har til formål at reducere den funktionelle belastning af galdesystemet.

Det indebærer at udelukke en række produkter og retter fra patientens kost. Samtidig gælder tabuet også for den måde, de tilberedes på. Ingen stegte, røgede eller saltede retter. I de første dage efter et anfald kan den behandlende læge ordinere fuldstændig faste til sin patient med indtagelse af en lille mængde vand, mineralvand uden brus eller usødet te, hybeninfusion.

Efter at smertesyndromet er blevet lindret, og slimhindetilstanden er forbedret, kan listen over diætprodukter udvides, men diætrestriktioner skal stadig overholdes. I enhver situation skal patienten lytte til lægen og nøje følge alle hans krav og anbefalinger. Dette er den eneste måde at opnå det forventede resultat hurtigst muligt.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Kost 5 p til pancreatitis

Ved diagnosticering af enhver patologi forbundet med fordøjelsesprocessen justeres patientens kost. Kost 5 p er ordineret til pancreatitis. I dette tilfælde er hovedindikationen for dens anvendelse den akutte, kroniske form af sygdommen samt forværring af kronisk pancreatitis.

Kernen i restriktionerne ligger i ordinationen af kalorielet, letfordøjelig mad rig på protein, vitaminer og mineraler. Samtidig er kosten grundlaget for behandlingen. Uden implementering af de nødvendige restriktive krav er det umuligt at tale om effektiv behandling.

For at overvinde sygdommen eller bringe den tilbage til en tilstand af remission, bør du nøje følge alle din læges anbefalinger.

I den akutte fase af sygdommen eller på tidspunktet for forværring skal patienten faste og kun indtage den væske, som lægen har tilladt. Dette vil lindre irritation af slimhinden og aflaste fordøjelsessystemet. Først efter flere dage (fra en til fire), efter at forværringen er aftaget, må patienten udvide udvalget af retter og produkter på sit bord. Det vil sige, at fra diæt nr. 5 (første mulighed) overføres patienten til diæt nr. 5 (anden mulighed). Hvis patienten er i en periode med remission, kan han i første omgang få anbefalet tabel nr. 5 (anden mulighed). Deres forskelle fra hinanden er allerede beskrevet ovenfor i denne artikel.

Hovedpostulatet er, at produkter, der kan forårsage øget gasdannelse, bestående af en stor mængde grove fibre, og stoffer, der irriterer slimhinden i tarmene, skal udelukkes. Tabuet omfatter også retter og produkter, der forårsager aktivering af bugspytkirtelsekretion og andre sekreter.

Vi vil huske mere detaljeret nedenfor, hvilke produkter der må indtages, og hvilke du bliver nødt til at glemme i lang tid.

Formålet med denne begrænsning er at normalisere funktionen af bugspytkirtlen og hele den menneskelige fordøjelseskanal så meget som muligt.

[ 9 ], [ 10 ]

Kost 5 til forværring af kronisk pankreatitis

Hvis kronisk pankreatitis diagnosticeres i patientens sygehistorie, er patienten ved hjælp af ernæring i stand til selvstændigt at opretholde sin krops tilstand i remissionsfasen. Men hvis der af en eller anden grund opstår et svigt, opstår der et tilbagefald, og sygdommen vender tilbage.

For hurtigt at lindre det opståede problem, ordineres patienten diæt 5 under en forværring af kronisk pankreatitis.

I dette tilfælde holdes patienten på en "sultekur" i løbet af den første dag eller to, hvor han kun må drikke vand (varm te) eller hybeninfusion. For at opretholde niveauet af mineraler i menneskekroppen er det tilladt at drikke mineralvand som "Borjomi" eller dets analoger. Det er kun værd at huske, at den indtagne væske ikke må indeholde kuldioxidbobler.

Kun hvis lægen er overbevist om, at patientens tilstand er stabiliseret, tillader han patienten at skifte til det udvalg af produkter, der er angivet i diæt nr. 5 p (den første mulighed), og først senere, med det planlagte behandlingsforløb, giver lægen grønt lys til indtagelse af retter, der er tilladt i henhold til diæt nr. 5 p (den anden mulighed).

Gradvist går en person fra pureret mad til upureret mad, men i omkring et år mere (hvis der ikke er nye forværringer) skal patienten nægte sig bagværk og kager, fede, stegte, røgede og en række andre retter.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Kost 5 til behandling af pankreatitis hos børn

Hvis diagnosen, der behandles i denne artikel, stilles til en stadig lille voksende organisme, bør dens behandlingsprotokol, og især ernæring, naturligvis vælges på en sådan måde, at den lille patients udvikling og vækst ikke hæmmes. Det er trods alt ingen hemmelighed, at barnets helbred og udviklingsniveau i høj grad afhænger af, hvad det spiser.

Derfor er diæt 5 mod pankreatitis hos børn udviklet med disse faktorer i tankerne. En sådan baby bør fodres små mængder, men ofte.

Grundlaget for hans kost bør være pureret kød og fiskeretter. Det bør primært være kanin, kalkun, kylling, kalvekød er muligt. Udelukk kød, der er svært fordøjeligt (svinekød, gås, oksekød, lam, and). Tilberedningsmetoden for alle retter: tilberedning med damp og kogning i vand.

I perioder med forværring kan barnet få en dampet proteinomelet; hvis sygdommen er i remission, kan denne ret tilberedes fra et helt æg uden at adskille blommen.

En sådan patient bør gives naturlig hytteost, det er kun nødvendigt at sikre, at den har et lavt fedtindhold. Hvis barnet spiser dette produkt lidt efter lidt, vil det hjælpe med at genopbygge kroppens behov for knoglecalcium.

For at behage den lille patient uden at skade hans krop kan du tilsætte bagte grøntsager (f.eks. gulerødder, græskar) eller frugter (f.eks. æble, pære, fersken, abrikos) til hytteosten. Bagte frugter, især æbler, vil også være en effektiv forebyggende foranstaltning til forebyggelse af anæmi.

Af fedtstofferne er det tilladt kun at bruge en lille mængde smør og vegetabilsk olie, og da kun som et supplement til den ret, der tilberedes.

Ideelt set ligner den første ret til en sådan patient et grøntsagssortiment, kogt i vand og pisket med en blender. Som et resultat får babyen en pureret suppe, og takket være det store udvalg af grøntsager kan babyen, ved hjælp af fantasi og/eller erfaring, nyde deres forskellige kombinationer. Hvis det er vinter udenfor, kan friske ingredienser erstattes med frosne.

Fjern forarbejdede fødevarer, pølser, bælgfrugter, røget og konserveret mad, svampe, chokolade og karamel, kulsyreholdige og sure drikkevarer fra barnets kost.

For at glæde din baby med noget sødt kan du tilbyde ham skumfiduser eller marmelade, naturligvis lavet af naturlige produkter.

[ 16 ]

Pankreatitis-diætmenu

I starten, efter at sygdommen er opdaget, vil det være ret vanskeligt for patienten eller dennes pårørende at sammensætte en daglig menu korrekt. For at lette denne proces er vi klar til at tilbyde en af mulighederne for en ugentlig menu til en diæt mod pankreatitis.

Mandag

Morgenmad:

• Kartoffelmos.
• Dampet kødkotelet.
• Te med mælk.
• Zoologiske småkager.

Frokost:

• Siet hytteost.
• Kissel.

Aftensmad:

• Kødbouillon med grøntsager.
• Fiskesoufflé.
• Boghvede grød.
• Kompot lavet af friske mosede æbler.

Eftermiddagssnack: friskpresset juice med croutoner.

Aftensmad:

• Semuljemælkegrød – 300 g.
• Protein dampede omelet.
• Grøn te med småkager og et stykke blød ost.

Lige inden sengetid – et halvt glas Borjomi mineralvand med frigjort kulsyre.

Tirsdag

Morgenmad:

• Havregrød med frugtsauce.
• Afkog af hybenbær.

Frokost: bagt æble.

Aftensmad:

• Boghvedesuppe.
• Kødfrikassé med gulerodspuré.
• Frugtkompot.

Eftermiddagssnack: hybeninfusion med kiks.

Aftensmad:

• Semuljebudding.
• Te med en skive citron og et stykke ost.

Lige inden sengetid – et glas acidophilusmælk.

Onsdag

Morgenmad:

• Farsbrød fyldt med æggeomelet.
• Kogte rødbeder, mosede.
• Kompot af tørrede frugter.

Frokost: varm grøn te med en tvebak.

Aftensmad:

• Fiskesuppe med fiskeboller.
• Kartoffelmos med cremefraichesauce.
• Æblegelé, pureret.

Eftermiddagssnack: Æblepuré med piskede æggehvider.

Aftensmad:

• Grøntsagspuré.
• Kødboller.
• Hybenafkog med sukker og kiks.

Lige inden sengetid – et glas frugtgelé.

Torsdag

Morgenmad:

• Flydende moset risengrød.
• Svag te med en kiks.

Frokost: Hytteost og frugtgryde med te.

Aftensmad:

• Cremet suppe med nudler og broccoli.
• Kartoffelmos.
• Fiskekotelett tilberedt i dampbad.
• Et afkog lavet af hyben.

Eftermiddagssnack: mælkegelé.

Aftensmad:

• Boghvede grødmos.
• Kødost.
• Frugtgelé med croutoner.

Lige inden sengetid – et halvt glas Borjomi.

Fredag

Morgenmad:

• Grøntsagspuré.
• Boghvedebudding med most magert kød.
• Frugtmousse.

Frokost: mælkegelé.

Aftensmad:

• Slimet havregrynssuppe.
• Kogte mosede ris.
• Kødfrikassé.
• Et stykke sortbrød.
• Kompot med tørrede frugter.

Eftermiddagssnack: Æblesoufflé.

Aftensmad:

• Hytteost og risengrød.
• Let sødet te. Du kan tilsætte en skive citron eller lime.

Lige inden sengetid - et glas ikke-syreholdig frugtjuice. Først kan du fortynde den med vand.

Lørdag

Morgenmad:

• Kartoffel- og æggegryde med béchamelsauce.
• Mælkegelé med zoologiske småkager.

Frokost: Bagt æble med kanel.

Aftensmad:

• Grøntsagspurésuppe med kødboller.
• Kogt vermicelli gryderet.
• Kødboller.
• Mineralvand "Slavyanovskaya" uden gas.

Eftermiddagssnack: dampet proteinomelet.

Aftensmad:

• Grøntsagspuré.
• Fiske snebolde.
• Let sødet te med småkager.

Lige inden sengetid – et glas kefir.

Søndag

Morgenmad:

• Vermicelli gryderet.
• Leverpostej.
• Et glas mineralvand uden brus.

Frokost: Hytteost og græskargryde med te.

• Aftensmad:
• Suppe - blandede grøntsager.
• Blomkålspuré.
• Fiskefrikassé.
• Siet frugtkompot med kiks.

Eftermiddagssnack: bagt frugt.

Aftensmad:

• Grøntsagspuré - assorteret.
• Kødsnebold.
• Skumfidus.

Lige inden sengetid – et glas mælkegelé.

Diætopskrifter 5

For at forhindre sygdommen i at vende tilbage eller for at fremme en hurtig bedring er det nødvendigt at overholde denne diæt. Det er også nødvendigt nøje at følge anbefalingerne til tilberedning af retter, der udgør patientens kost. Det ville ikke være overflødigt at blive bekendt med nuancerne ved varmebehandling af produkter og studere opskrifterne på en diæt til pancreatitis.

Trods de ret strenge restriktioner kan menuen for en sådan sygdom varieres. Opskriften nedenfor kan bruges både i tilfælde af diagnose af pancreatitis og til genkendelse af kolecystitis.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Dampet kødbudding

For at forberede dig skal du bruge:

• Alt magert kød – 250 g
• Smør – 40 g
• Vand – 100 ml
• Rå æg - et
• Semulje – 20 g.

Tilberedningssekvens:

• Kog kødet, indtil det er færdigt.
• Mal mindst to gange i en kødhakker.
• Tilsæt semulje, vand og æg til den hakkede kød. Bland alle ingredienserne grundigt.
• Pisk det hakkede kød.
• Smør et ildfast fad med smør og tilsæt det hakkede kød.
• Bring til beredskab ved hjælp af en dobbeltkedel.

Boghvedegrød er en svampe

For at forberede dig skal du bruge:

• Boghvedegryn – 50 g
• Let kødbouillon – 250 ml
• Salt med lægens tilladelse

Tilberedningssekvens:

• For at få den væske, som grøden skal koges i, kog kødet i vand. For at gøre bouillonen mindre tung, skal den først afkøles. Fjern forsigtigt det størknede fedt fra overfladen.
• Si væsken og fortynd med vand, hvis volumen er dobbelt så stort som den taget bouillon.
• Sæt beholderen med væsken på ilden og vent, indtil den koger.
• Skyl boghveden grundigt. Tilsæt den kogende væske.
• Når blandingen er tyknet, dækkes beholderen til og retten simrer ved svag varme i cirka en time.
• Inden tilberedningen er færdig, salt den næsten færdige ret let (hvis lægen tillader det).
• Køl let af og si gennem en si.
• Tilsæt et stykke smør inden servering.

For at fremskynde tilberedningsprocessen kan boghvedegryn erstattes med boghvedegryn.

[ 20 ]

Frugtsnebolde

For at forberede dig skal du bruge:

• Proteinet i ét æg
• Jordbær eller ferskner (du kan vælge en anden frugt efter smag, men med passende konsistens) – 100 g
• Hvedemel – 20 g
• Vand – 120 g
• Sukker – 30 g
• Vanilje på spidsen af en kniv

Tilberedningssekvens:

• Pisk den afkølede æggehvide stiv.
• Tilsæt meget forsigtigt sukker (flormelis eller sukkererstatning) og vanilje. Bland det hele.
• Kog vand i en gryde og hæld proteinblandingen i den med en ske. Luk låget.
• Efter cirka fire minutter vender jeg snebolden om og lader den stå under det lukkede låg i yderligere fire minutter.
• Derefter tages det færdige produkt op af vandet med en hulske, så overskydende væske kan løbe fra.
• Placer sneboldene på en tallerken og hæld jordbærsauce over dem. Du kan lave den ved at blende sukker (10 g), jordbær og mel.

Frugtgelé

For at forberede dig skal du bruge:

• Frugt, for eksempel solbær (tørrede eller friske) – tørrede - 15 g, friske – lidt mere
• Kartoffelmel (stivelse) – 8 g
• Sukker – 10 g

Tilberedningssekvens:

• Undersøg bærrene grundigt og vask dem.
• Efter sortering hældes et glas vand over og sættes på komfuret. Kog indtil bærrene er helt møre.
• Køl blandingen let af og separer væsken.
• Bland stivelse med koldt vand og bland godt. Forholdet mellem vand og stivelse skal være 4:1.
• Tilsæt forsigtigt den fortyndede stivelse til den siede kogende væske.
• Sød og vent til det koger igen.

Diætgelé bør kun tilberedes på denne måde. Det anbefales ikke at tilsætte frugtpuré under tilberedningen. Efter geléen er hældt i kopper, er det tilrådeligt at drysse drikken med flormelis. Dette forhindrer overfladen i at danne en geléfilm.

Fersken-banankage uden bagning

For at forberede dig skal du bruge:

• En moden banan
• En moden fersken
• Kaloriefattig yoghurt – 250 ml
• Tørre kiks
• Gelatine - 15 g
• Vand – 200 ml

Tilberedningssekvens:

• Udblød gelatinen i varmt vand og lad den svulme op i et kort øjeblik.
• Tilsæt gradvist yoghurt under omrøring. Pisk den resulterende masse.
• Tag en form. Dæk den med aluminiumsfolie.

Vi begynder at forme kagen og lægger den ud lag for lag:

• Småkager i bunden af formen.
• Hæld derefter yoghurt over småkagerne. Hæld en tredjedel af den tilgængelige mængde i.
• Placer den skivede banan.
• Yoghurtcreme igen.
• Ferskenlag.
• Vi afslutter med et lag yoghurt.
• Placer formen et køligt sted for at den kan hærde. For eksempel i køleskabet.

Dampet omelet

For at forberede dig skal du bruge:

• Æg (eller en æggehvide) – 2 stk.
• Vand – 80 ml
• Smør – 5 g
• Salt – 1 g

Tilberedningssekvens:

• Pisk indholdet af ægget let.
• Tilsæt vand og salt til blandingen. Bland godt, men forsigtigt.
• Hæld blandingen i en si og si. Dette vil fjerne proteinknuder fra produktet.
• Placer det siede æg i en portionsafdelt beholder og tilbered med damp. Det hældte lag skal være mindre end fire centimeter. En stor højde på retten vil ikke tillade den at tilberede ordentligt. Levedygtige mikrober kan forblive i æggeblandingen.
• Drys toppen af omeletten med smeltet smør ved servering.

Semulje i kødbouillon

For at forberede dig skal du bruge:

• Let kødbouillon – 400 ml
• Gulerødder – 4 g
• Semulje – 20 g
• Salt – 1 g
• Løg – 4 g (du kan udelade dem, hvis du ønsker det)
• Persille - et par kviste

Tilberedningssekvens:

• Tilbered bouillonen ved at koge persille, løg og gulerødder sammen med kødet. Væsken kan let saltes.
• Køl bouillonen af og fjern det fedt, der har dannet sig ovenfra, og si den godt. Dette vil gøre væsken mindre fedtet og lettere.
• Sæt det tilbage på ilden og bring det i kog.
• Hæld gradvist semuljen i i en tynd stråle under konstant omrøring.
• Kog indtil den er helt kogt.
• Tilsæt hakket persille inden servering.

Pankreatitis er en betændelse, der påvirker vævet i bugspytkirtlen, som er involveret i fordøjelsesprocessen. Derfor er diæt 5 for pankreatitis en integreret del af behandlingsprocessen, der udføres for at stoppe denne sygdom. Hvis du har hørt diagnosen pankreatitis i forhold til dig selv eller dine kære, bør du ikke ignorere den behandlende læges anbefalinger om at justere din kost med indførelsen af de nødvendige restriktioner. At ignorere kosten vil trods alt ugyldiggøre al medicinsk behandling. I dette tilfælde kan problemet forværres og belønne kroppen med uønskede komplikationer. En omfattende tilgang til behandling, samtidig med at kostens krav opfyldes, vil give dig mulighed for hurtigt at håndtere problemet og beskytte patientens krop mod negative konsekvenser.

Hvad kan du spise på kur 5?

Det er værd at se nærmere på spørgsmålet om, hvad man kan spise i en situation, hvor en person er blevet diagnosticeret med pancreatitis?

Tilladte produkter omfatter:

• Bagværk lavet af hvedemel af første eller anden kvalitet. Bagværket behøver dog ikke at være friskt. Det skal som minimum være brød fra i går. Det er også tilladt at spise usødede småkager. For eksempel kiks eller "Maria".
• Forretterne tilberedes på basis af grøntsager (f.eks. kartofler, zucchini, blomkål, broccoli, gulerødder) og korn. I dette tilfælde, efter at ingredienserne er blevet klar, gnides alle produkter gennem en si eller hakkes i en blender. Som suppedressing kan du bruge et stykke smør (højst 5 g) eller fedtfattig cremefraiche (højst 10 g).

Af grøntsagerne bør foretrækkes:

• Kartofler.
• Blomkål og broccoli.
• Gulerødder.
• Til pattypan squash og zucchini.
• Hvidkål (brug den ikke for meget).
• Rødbeder.
• Unge grønne bønner og linser.
• Du kan bruge modne tomater, men det er tilrådeligt at introducere dem i kosten i remissionsperioden.

Af kød - magre sorter, letfordøjelige. Samtidig skal produktet vælges magert, uden fedtstykker, fascia, sener og skind. I dette tilfælde kan det mest acceptable overvejes:

• Kylling.
• Kalvekød.
• Kanin.
• Kalkun.

Grønne blade og løg - kun hvis det tolereres.

Æg kan spises som en dampet omelet, eller koges "i en pose" eller "blødkogt".

Du bør kun spise mager fisk. Havfisk er mere egnet til dette.

Supper, gryderetter og grød tilberedes af korn, som derefter males. Det er tilrådeligt at foretrække følgende i indtaget: havregryn, ris, boghvede, semulje.

Af mejeriprodukterne kan du indtage dem, der har lavt kalorieindhold.

• Kun mælk som base for retten (hvis patientens krop tolererer det). I dette tilfælde fortyndes det med mælk.
• Fedtfattig hytteost: gryderet, ostemasse, fyld til dumplings, budding og så videre.
• Syrnede mejeriprodukter: fløde og cremefraiche – kun som dressing til hovedretter.
• Kun mild og fedtfattig ost.

Pasta i begrænsede mængder.

Den daglige tilladte mængde smør er begrænset til 30 g og vegetabilsk olie til 15 g. De kan dog kun bruges, når de tilsættes en ret.

Hvis sygdommen ikke er i den akutte fase, kan du forkæle dig selv med bær og frugter. Men du bør vælge dem ud fra det faktum, at de ikke skal være sure og fuldt modne. Tilberedning: rå, men mosede, kogte eller bagte.

Udvalget af slik er ret begrænset, men det findes stadig: skumfiduser, marmelade, gelé lavet af søde frugter og bær, forskellige frugtmousser. Når man tilbereder dem, anbefales det at erstatte sukker med dets analoger: xylitol, fruktose og sorbitol.

De fleste saucer er forbudte. Kun dem, der er tilberedt på tilladte produkter og baseret på grøntsagsbouillon eller mælk og vand, er tilladt. Søde frugtsaucer er tilladt som sød sauce. Det er forbudt at bruge sauteret mel, når saucen tilberedes.

Følgende drikkevarer kan tilbydes en sådan patient:

• Afkog af hybenbær. Det vil ikke kun slukke din tørst og genopfylde din krops behov for væske, men vil også give den en tilstrækkelig mængde vitaminer og mineraler.
• Frugtpurékompotter og kys.
• Mousser og puncher.
• Ikke stærk te. Du kan tilsætte lidt sukker eller dets erstatning, samt et stykke citron (ren C-vitamin).
• Mælk – hvis patientens krop accepterer det. Mængden er begrænset, og det anbefales at fortynde den med vand.
• Ikke-sure juicer, uden tilsat sukker. Det anbefales at fortynde med vand.
• Tørret frugtlikør.

Hvad kan du ikke spise på kur 5?

Essensen af enhver diæt er en begrænsning i indtaget af en række fødevarer, der irriterer vævet i et bestemt organ, hvilket giver dig mulighed for at reducere den negative påvirkning og fremskynde helingsprocessen. Og i vores tilfælde er der en liste over, hvad du ikke kan spise efter diagnosen, som diskuteres i denne artikel.

Følgende er forbudt at bruge:

• Fra kødprodukter:
  • Fed og røget mad.
  • Dåsevarer og syltede agurker.
  • Pølse- og skinkeprodukter.
  • Salo.
  • Varianter, der er vanskelige at fordøje: lam, indmad, gås, and, svinekød.
• Fra fiskeprodukter:
  • Fed og røget mad.
  • Fisk og skaldyr.
  • Dåsevarer og syltede agurker.
  • Sure og umodne frugter.
• Krydderier og urter.
• Fra bageriprodukter:
  • Alt bagværk.
  • Kager og wienerbrød.
  • Cupcakes og boller.
  • Friskbagte varer.
  • Rugbrød.
• Fed mælk og fermenterede mejeriprodukter.
• Kulsyreholdige drikkevarer, væsker, der er for kolde eller for varme.
• Fra slik:
  • Chokolade.
  • Karamel.
  • Halva.
  • Flødeis.
• Grøntsager, der bør fjernes fra kosten, omfatter:
  • Hvidløg og løg.
  • Spinat og syrest.
  • Svensker.
  • Peberfrugt.
  • Et planteprodukt fra bælgplantefamilien.
  • Radise og majroe.
• Kolde forretter, for eksempel rødbedersuppe, okroshka.
• Æg i enhver form, med sjældne undtagelser.
• Alkoholholdige drikkevarer.
• Fra kornsorter:
  • Hirse.
  • Jatjka.
  • Perlebyg og majsgryn.
• Eventuelle svampe og afkogninger tilberedt af dem.
• Eventuelle marinader.
• Stærk kød-, fiske- og svampebouillon.
• Fermenterede grøntsager.
• Stegte fødevarer.
• Fastfoodprodukter.
• Animalske fedtstoffer.
• Fiskekaviar.
• Stærk sort te og kaffe.
• Chips og færdigkøbte croutoner.
• Fjern supermarkedsprodukter, der indeholder farvestoffer, stabilisatorer, smagsforstærkere og forskellige erstatninger, fra din kost.