Korn til pancreatitis

Morgenmadsprodukter er blandt de første, der optræder i kosten hos en patient med pancreatitis: fra den anden eller tredje dag efter, at det akutte anfald er lindret. Og så er de konstant til stede på bordet. De fleste morgenmadsprodukter absorberes godt af fordøjelsessystemet uden at belaste bugspytkirtlen, som er ude af stand til at fungere på dette tidspunkt. Hvilke morgenmadsprodukter bør en patient med pancreatitis hamstre, og er alle morgenmadsprodukter lige nyttige?

Hvilke er tilladte, og hvilke er ikke?

Når man taler om grød, er det ikke værd at generalisere, at de alle er passende i patientens menu. Selvom korrekt tilberedte grød generelt har en positiv effekt på bugspytkirtlen, opfattes de ikke alle af resten af fordøjelsesorganerne. Diætister har bestemt, hvilke der er tilladte, og hvilke der ikke er i deres anbefalinger, og patienten er forpligtet til at følge deres råd.

Følgende grød tilberedes af korn til pancreatitis:

• ris;
• semulje;
• boghvede;
• havregryn;
• perlebyg.

I den akutte periode er hirse-, byg-, hvede-, majs- og bønnegrød kontraindiceret. Byg og hvede vil være nyttige under remission og kan lejlighedsvis optræde på bordet, og resten af de anførte typer bør ikke være til stede i kosten, hverken under ufuldstændig eller stabil remission.

• Den første ret, der kommer på den syges bord, er ris – allerede på den 2. eller 3. dag. I løbet af ugen er boghvede, havregryn, perlebyg og semulje inkluderet i diætmenuen.

I den akutte fase er tyktflydende, tynde grød nyttige - på vand eller i ekstreme tilfælde halvt med mælk. Uden sukker-smør-salt. Den kogte masse gnides eller piskes med en blender, indtil den er glat. Til dette formål kan du formale tørre kornsorter og tilberede en flydende ret af dem.

Under remission er der ikke behov for at male korn eller mose grød. Den skånsomme diæt stoppes, grød bliver smuldrende, deres smag forbedres med sukker og smør. Sådanne retter indeholder flere næringsstoffer end tyktflydende. Hvis bugspytkirtlen reagerer normalt på dem, er det tilladt at spise grød med mælk.

Boghvede til pancreatitis

Traditionel kornsort mod pankreatitis er boghvede. Ernæringseksperter og gastroenterologer inkluderer det ofte i kostrationer, det er passende i den daglige kost for ældre og børn. Produktet er unikt, da det indeholder et helt sæt aminosyrer, der giver dig mulighed for at balancere din kost uden kød.

• Der findes mange boghvedediæter, der hjælper med at reducere vægten. Boghvede er også nyttig mod pankreatitis, fordi den indeholder jern, fibre og B-vitaminer.

Boghvede ordineres normalt fra den femte dag, efter at smerten og ubehaget forårsaget af forværringen af processen er ophørt. Kornet koges og sies uden tilsætning af andet, ikke engang salt. Ved udgangen af den anden uge anbefales mere nærende mad - siet boghvede-grøntsagssuppe.

I kroniske tilfælde tilberedes saltet, smuldrende grød beriget med smør, honning eller sukker i minimale mængder. Boghvede er også velegnet som tilbehør til kød eller koteletter. Kød stuves eller koges, koteletter dampes. Grøntsager og salat passer også godt til dette produkt.

• For personer med problemer med bugspytkirtlen tilberedes boghvede ved hjælp af en særlig teknologi: knust korn eller flager udvælges, og det kogte korn skal sies.

Fuldkorn bruges, når alle symptomer på sygdommen er forsvundet. Kornet sorteres, vaskes og lægges i blød i flere timer eller natten over. Takket være en sådan tilberedning bevarer produktet den maksimale mængde af nyttige stoffer. Den frisktilberedte ret spises varm ved en behagelig temperatur.

Ris til pancreatitis

En vigtig egenskab ved ris mod pankreatitis er dens omsluttende evne. Den beskytter slimhinderne i fordøjelsesorganerne mod aggressive faktorer og absorberer og fjerner også toksiner. Risprodukter til pankreatitis anbefales også, fordi de er lette at fordøje, giver langvarig mæthedsfornemmelse og ikke irriterer hverken syge eller raske organer.

Forsigtighed ved indtagelse er kun nødvendig, fordi ris har en forstoppende effekt, og hvis betændelse i bugspytkirtlen ledsages af forstoppelse, er ris upassende på menuen. Og omvendt, hvis patienten lider af diarré, vil ris være en god løsning på det.

Ris kan indtages så tidligt som den anden dag efter, at pancreatitis er diagnosticeret.

• For det første er det en flydende grød med mælk blandet med vand.
• Efter et stykke tid dukker der let kyllingebouillon med ris op på menuen.
• Et par dage senere bruges disse morgenmadsprodukter til at tilberede en tilbehørsret til kødboller og risengrød.

Alle opskrifter bruger et hurtigtkogende hvidt poleret produkt. Upolerede varianter er mere nyttige i sammensætningen, men den grove skal gør dem uønskede i kosten for en patient med bugspytkirtelproblemer. Tilladelse til sådan ris opnås kun i stadiet af stabil remission.

Ærter til pancreatitis

Ærter er meget velsmagende, og det er ikke tilfældigt, at de er et vigtigt produkt i mange nationale køkkener. Høj næringsværdi, mæthedsfornemmelse og lækkerhed gør dem til et uundværligt produkt i de fleste familiers kost. Forudsat at alle i familien er sunde og ikke har problemer med fordøjelsesorganerne.

• For at sikre, at dine yndlingsærter ikke forårsager skade under pancreatitis, skal du vide, hvornår og hvor meget af dem du kan spise.

Ligesom andre kornsorter til pankreatitis spises ærter ikke af patienter, der har symptomer på den akutte fase. Hvorfor ikke? Fordi bælgfrugter indeholder grove fibre, som kan forårsage yderligere problemer - diarré, oppustethed, tarmkolik.

• Ved milde former for kronisk inflammation får patienter nogle gange lov til at spise grønne ærter. Dette skyldes tilstedeværelsen af protein i det - et byggemateriale til genoprettelse af væv i det syge organ. Kalorier er heller ikke overflødige for kroppen, der er udmattet af underernæring og smerter.

Ærter koges og blandes med mosede gulerødder, blomkål, græskar eller moses i form af grøntsagssuppe. En sådan ret hjælper med at slippe af med symptomer på forstoppelse. Ud over en høj procentdel af proteiner indeholder ærter kalium, selen, magnesium, jern, jod, zink, svovl, vitaminer og kulhydrater.

Efter bekræftelse af remission er det tilladt at spise umosede tørre ærter, der er forblødt i koldt vand. Produktet bruges til tilbehør eller supper, fyldes i boller eller bages som buddinger. Doseringen af den færdige ret bestemmes af en ernæringsekspert.

Havregryn til pancreatitis

Patienter bør ikke misbruge mad tilberedt af korn med pankreatitis. Trods al den nyttighed, som korngrød har for raske mennesker, kan den være til både gavn og skade for personer med bugspytkirtelpatologier. Selv havregryn med pankreatitis er ikke altid passende i kosten. I hvert fald i de første dage af den akutte fase er havregryn udelukket, og når det inkluderes i kosten, anbefales det først at male kornet i en kaffekværn.

• I denne tilstand får det kogte kornprodukt en ensartet konsistens og forarbejdes let af fordøjelsessystemet.

Fuldkorn er ikke for patienter hos gastroenterologer. Instant halvfabrikata er også upassende i deres kost: de indeholder tilsætningsstoffer, der langt fra er sunde.

Havregrød er rig på kulhydrater, proteiner, stivelse, vitaminer fra flere grupper, mineraler, mono- og disaccharider. Det giver følgende fordele:

• omslutter og beskytter den indre foring af fordøjelseskanalen;
• sænker kolesterol;
• takket være serotonin forbedrer det humøret;
• indeholder enzymer svarende til dem, der produceres af den syge kirtel.

Grøden er velsmagende, mættende, passer godt til tørret frugt og andre ingredienser, og når den kombineres med mælk, understøtter den patientens svækkede immunforsvar.

Det første lægerne tillader er en flydende vandmasse uden smagstilsætninger. Et afkog af havregryn kan danne grundlag for en slimet suppe. Derefter tilberedes gelé, soufflé og budding på en havregrynsbase for variationens skyld. Efterhånden som man kommer sig, bliver havregrynen mere velsmagende og tykkere - takket være smør og ved at erstatte vand med mælk.

Hirse til pankreatitis

Hirse, eller hirse, indeholder fibre, vitaminer, mineraler og fedtstoffer. Grød fra sådant korn betragtes som en relativt tung fødevare. Derfor foreslår kosternæring hirse til pancreatitis, men med forbehold: ikke i alle perioder og korrekt tilberedt.

• Hirsegrød bør ikke indtages under en forværring, såvel som andre kornsorter under pancreatitis, såvel som i situationer, hvor sygdommen ledsages af betændelse i galdeblæren og ulcerøse læsioner i mave-tarmkanalen.

Når der er en pause, det vil sige remission, bliver hirse nyttig. Forresten er det også inkluderet i diabetisk menu, inklusive for børn. Opskriften på grød er som følger:

• De rensede og vaskede korn hældes med vand i forholdet 1:3.
• Gryden sættes på lav varme.
• Grøden er færdig, når de forstørrede korn fylder skålen.
• Rør ikke i grøden, ellers bliver den hård.
• Tilsæt mere vand om nødvendigt.
• Sukker, smør eller mælk tilsættes den færdige ret.
• Uden mælk kan du lave en tilbehørsret til grøntsager, fisk, kød.

Et vigtigt punkt er valget af råvarer af høj kvalitet. Mere lækker grød kommer fra poleret hirse; tyktflydende - fra lysegult, smuldrende - fra brunt korn.

Hirse, der har ligget i lang tid, harskner, hvilket får grøden til at smage ubehageligt. For at fjerne bitterheden, hæld kogende vand over grøden inden tilberedning.

Byg til pankreatitis

Perlebyg er også et af de populære kornsorter mod pankreatitis. Det er fremstillet af bygkorn, som har en lang række nyttige egenskaber. Især fjerner perlebyg toksiner, styrker knoglerne, normaliserer stofskiftet, skjoldbruskkirtelfunktionen og kroppens forsvar.

• Perlebyg til pancreatitis hjælper med at eliminere inflammatoriske processer i bugspytkirtlen og patologier i andre fordøjelsesorganer.

Perlebyg indeholder et kompleks af vitaminer og mineraler, fibre, proteiner og aminosyrer. Afhængigt af forarbejdningsmetoden sælges flere varianter af produktet, herunder perlebyg, som knuste bygkorn kaldes. Det er mere efterspurgt: det bruges ofte af husmødre til at tilberede kornsupper og fylde fisk.

Den positive egenskab ved perlebyg er dens omsluttende og blødgørende effekt på slimhinden i fordøjelsesorganerne. Dette hjælper med at eliminere betændelse og dysfunktion i disse organer. Korrekt tilberedt mad fra denne kornsort fremmer regenerering af betændt væv i bugspytkirtlen.

• Grøden tilberedes efter en særlig opskrift, ret lang tid. Det er en tung fødevare, så for normal fordøjelse skal den koges godt.

Morgenmaden, der vaskes i flere omgange, udblødes natten over i vand eller hældes med et fermenteret mælkeprodukt (kefir, surmælk). Forholdet er et glas pr. liter væske. Om morgenen hældes den flydende del fra, kogende vand eller mælk tilsættes (1:3), og den koges eller opbevares i et vandbad i 6 timer. Du kan sætte panden i ovnen i denne periode. Den spises varm, da afkølet grød er smagløs.

Couscous til pankreatitis

Måske ved ikke alle, hvad couscous er, og hvad man kan spise couscous med mod pankreatitis. Dette er et af de nye produkter, som europæerne er lidt kendt af. Couscous' hjemland er nordafrikanske og middelhavsområder. Den tilberedes ved hjælp af en særlig teknologi - oprindeligt fra hvede, baseret på semulje, i dag - fra ris, hirse, byg.

• I nogle arabiske lande er disse almindelige runde stykker af samme størrelse en nationalret.

Couscous er rig på vitaminer, kan rense fordøjelseskanalen, reducere kolesterol i blodet, forbedre immuniteten og styrke hjertemusklen. Grød fra kornprodukter med pancreatitis er uacceptabelt i tilfælde af forværring af processen. Ligesom andre fødevarer er alle grødtyper forbudt på nuværende tidspunkt.

• Efter to uger, når smerten aftager, og situationen stabiliserer sig, kommer couscous på menuen to eller tre gange om ugen. Remissionsfasen pålægger ikke restriktioner for indtagelse af grød.

Det er vigtigt at tilberede produktet, så det syge organ let kan opfatte og fordøje det. Hvis det under normale omstændigheder er nok blot at hælde kogende vand over grøden, skal den med pancreatitis koges i 5 minutter. Og endnu bedre, brug en blender til at gøre couscousmassen homogen. Dette er den ideelle konsistens til en syg bugspytkirtel.

Det er svært at forestille sig en patients menu uden kornprodukter til pancreatitis, hvorfra der tilberedes delikat mad, der omslutter og beskytter fordøjelsesorganerne. Forskellige kornsorter er acceptable på forskellige måder, hver har sine egne advarsler. Hvis du følger kostreglerne for madlavning og spisning, er disse velkendte retter en fuldgyldig del af behandlingen, ikke mindre vigtig end medicin mod pancreatitis.