Korn til bugspytkirtelbetændelse

Kornretter vises i kosten for en patient med pancreatitis en af ​​de første: fra den anden eller tredje dag efter fjernelse af et akut angreb. Og så konstant til stede på bordet. De fleste kornretter er godt fordøjet af fordøjelsessystemet, uden belastning for uarbejdsdygtige på dette tidspunkt bugspytkirtlen. Hvilke kornprodukter i bugspytkirtelbetændelse skal have en patient på lager, og er alle kornprodukter lige nyttige?

Hvilke kan og hvilke kan ikke?

Apropos grød, lad være med at generalisere, som om dem alle er passende i patientens menu. Selvom korrekt kogt grød generelt har en positiv effekt på bugspytkirtlen, men ikke alle af dem opfattes af resten af ​​fordøjelsesorganerne. Hvilke kan og hvilke kan ikke, bestemt af ernæringseksperter i deres anbefalinger, og patienten er forpligtet til at følge deres råd.

Følgende grød tilberedes af korn i pancreatitis:

• ris;
• semulje;
• boghvede;
• havregryn;
• perle.

I den akutte periode er hirse, byg, hvede, majs, bønnegrød kontraindiceret. Byg og hvede vil være nyttige i remission, som lejlighedsvis dukker op på bordet, og resten af ​​de listede arter bør ikke være til stede i kosten under hverken ufuldstændig eller vedvarende remission.

• Den første ret fra ris dukker op på den syges bord - allerede på 2-3 dagen. I løbet af ugen inkluderer kostmenuen boghvede, havregryn, perle, semulje.

I den akutte fase er tyktflydende, flydende grød nyttig - med vand eller i det mindste halv mælk. Ingen sukker-olie-salt. Kogt masse gnides eller slås med en blender, indtil den er homogen. Til dette formål kan du forknuse tørre korn og koge dem i en flydende skål.

I remission er der ingen grund til at male korn eller male grød. Skånsom kost stoppes, grøde bliver smuldrende, deres smag forbedres med sukker og smør. Sådanne retter har flere næringsstoffer end viskøse. Hvis bugspytkirtlen reagerer normalt på dem, er det tilladt at spise grød med mælk.

Boghvede mod pancreatitis

Boghvede er et traditionelt korn til bugspytkirtelbetændelse. Ernæringseksperter og gastroenterologer inkluderer det ofte i diætrationer, det er passende i den daglige kost for ældre mennesker og børn. Produktet er unikt, fordi det indeholder et helt sæt aminosyrer, der giver dig mulighed for at balancere kosten uden kødmad.

• Der er mange boghvede diæter, der hjælper med at reducere vægten. Boghvede til bugspytkirtelbetændelse er også nyttig, fordi den indeholder jern, fibre, B-vitaminer.

Normalt ordineres boghvede fra den femte dag efter ophør af smerte og ubehag forårsaget af forværring af processen. Grynene koges og pureres, uden at der tilsættes andet, ikke engang salt. I slutningen af ​​anden uge anbefales en mere nærende mad - pureret boghvede-grøntsagssuppe.

I den kroniske proces tilberedes saltet smuldret grød, beriget med smør, honning eller sukker i en minimal mængde. Boghvede er også velegnet til pynt med kød eller koteletter. Kød stuves eller koges, koteletter dampes. Grøntsager, grønt er også kombineret med dette produkt.

• For en person med bugspytkirtelproblemer tilberedes boghvede i henhold til en speciel teknologi: vælg et knust korn eller flager, kogt nødvendigvis tørret.

Fuldkorn bruges efter at alle symptomer på sygdommen er forsvundet. Korn plukkes, skylles, lægges i blød i et par timer eller natten over. Takket være dette præparat bevarer produktet det maksimale af nyttige stoffer. Frisklavet ret spises lunt, ved en behagelig temperatur.

Ris mod pancreatitis

Et vigtigt træk ved ris i pancreatitis er dens omsluttende evne. Det beskytter slimhinderne i fordøjelsesorganerne mod aggressive faktorer og absorberer og fjerner også toksiner. Risgryn ved bugspytkirtelbetændelse anbefales og fordi det er let fordøjeligt, giver lang mæthed, irriterer hverken syge eller raske organer.

Forsigtighed i brug er kun nødvendig, fordi ris iboende fikserende effekt, og hvis betændelse i bugspytkirtlen er ledsaget af forstoppelse, ris i menuen er upassende. Omvendt, hvis patienten plages af diarré, vil ris tjene en god service i dets eliminering.

Ris er tilladt at indtage så tidligt som den anden dag efter diagnosen pancreatitis.

• Først er det en flydende grød med mælk halvt og halvt med vand.
• Efter lidt tid er der en let hønsebouillon med ris på menuen.
• Efter et par dage mere bruges disse kornprodukter til at lave tilbehør til frikadeller og risengrød.

Alle opskrifter bruger et hurtigt fordøjeligt hvidmalet produkt. Uformede sorter er mere nyttige i sammensætningen, men den ru skal gør dem uønskede i kosten for en patient med bugspytkirtelproblemer. Tilladelse til sådanne ris opnås kun på stadiet med vedvarende remission.

Ærter mod pancreatitis

Ærter er meget velsmagende, det er ikke tilfældigt, at de er et vigtigt produkt af mange nationale køkkener. Dens høje næringsværdi, næring og lækkerhed gør den til et must i de fleste familiers kost. Forudsat at alle i familien er sunde, har især ingen problemer med fordøjelsesorganerne.

• For at foretrukne ærter i bugspytkirtelbetændelse ikke forårsagede skade, skal du vide, hvornår og hvor meget det kan forbruges.

Som andre kornprodukter i pancreatitis spises ærter ikke af patienter, hvor symptomatologien i den akutte fase observeres. Hvorfor ikke? Fordi bælgfrugtfoder indeholder grove fibre, som kan fremprovokere yderligere problemer - diarré, oppustet mave, tarmkolik.

• Ved milde former for kronisk betændelse får patienter nogle gange lov til at spise grønne ærter. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​protein i det - et byggemateriale til vævsreparation af det syge organ. Kalorier er heller ikke unødvendige for en organisme, der er udtømt af underernæring og smerte.

Ærter koges og blandes med purerede gulerødder, blomkål, græskar eller pureres i form af grøntsagssuppe. En sådan skål hjælper med at slippe af med manifestationer af forstoppelse. Ud over en høj procentdel af proteiner indeholder ærter kalium, selen, magnesium, jern, jod, zink, svovl, vitaminer, kulhydrater.

Efter bekræftelse af remission er tilladt uskrællede tørre ærter, præ-gennemblødt i koldt vand. Produktet bruges til tilbehør eller supper, fyldte ruller, bagt i form af buddinger. Doseringen af ​​den færdige ret indstilles af en ernæringsekspert.

Havregryn mod pancreatitis

Patienter bør ikke misbruge mad tilberedt af korn med pancreatitis. Med al nytten af ​​korngrød for sunde mennesker, mennesker med pancreaspatologier, kan de bringe både fordel og skade. Selv diæthavregrød med pancreatitis er ikke altid passende i kosten. I det mindste i de første dage af den akutte fase er havregryn udelukket, og når det indgår i kosten, anbefales det først at male kornet i en kaffekværn.

• I denne tilstand opnår det kogte kornprodukt en homogen konsistens og behandles let af fordøjelsessystemet.

Fuldkorn er ikke for patienter af gastroenterologer. På samme måde er convenience fødevarer upassende i deres kost: De indeholder tilsætningsstoffer, der er langt fra gavnlige.

Havregrød er rig på kulhydrater, proteiner, stivelse, vitaminer fra flere grupper, mineraler, mono- og disaccharider. Giver følgende fordele:

• omslutter og beskytter de indre membraner i fordøjelseskanalen;
• sænker kolesterol;
• Takket være serotonin løfter det dit humør;
• indeholder enzymer svarende til dem, der produceres af den syge kirtel.

Grød er velsmagende, solid, kombineret med tørrede frugter og andre ingredienser, og i kombination med mælk understøtter den rystede immunitet hos patienten.

Den første ting, som læger tillader, er en flydende vandmasse uden smagstilsætningsstoffer. Afkog fra havregryn kan blive grundlaget for en slimsuppe. Tilbered derefter en kissel, soufflé, budding på en havregrynbase. Efterhånden som restitutionen skrider frem, bliver havregryn smagere og tykkere - takket være smør og udskiftning af vand med mælk.

Hirse mod pancreatitis

Hirse, eller hirse, indeholder fibre, vitaminer, mineraler, fedtstoffer. Grød fra et sådant korn betragtes som en relativt tung mad. Derfor antager diæternæring hirse i pancreatitis, men med forbehold: ikke i alle perioder og korrekt kogt.

• Du kan ikke hirse grød i eksacerbation, såvel som andre kornprodukter i pancreatitis, såvel som i situationer, hvis sygdommen er ledsaget af betændelse i galdeblæren og ulcerøse læsioner i mave-tarmkanalen.

Når der er en pause, det vil sige remission, bliver hirse nyttig. Det er i øvrigt også inkluderet i diabetikermenuen, også for børn. Opskriften på grød er som følger:

• Rensede vaskede korn hældes med vand i forholdet 1:3.
• Gryden stilles over svag varme.
• Grøden er klar, når de forstørrede korn fylder fadet.
• Rør ikke i grynene, ellers bliver de hårde.
• Tilsæt vand igen, hvis det er nødvendigt.
• Kom sukker, smør eller mælk i det færdige fad.
• Uden mælk vil det være en sideskål til grøntsager, fisk, kød.

Et vigtigt punkt er valget af kvalitetsråvarer. Mere velsmagende grød kommer ud af formalet hirse; tyktflydende - fra lysegul, smuldrende - fra brunfarvet korn.

Hirse, der har ligget længe, ​​bliver harsk, hvilket gør grøden ubehagelig at smage. For at fjerne bitterheden, før tilberedning, hæld kogende vand over grynene.

Perlovka for pancreatitis

Blandt de populære korn til pancreatitis er markeret og perlova. Den er fremstillet af bygkorn, som har en lang række gavnlige egenskaber. Især fjerner perlovka toksiner, styrker knogler, normaliserer stofskiftet, skjoldbruskkirtelfunktionen og kroppens forsvar.

• Perlovka i pancreatitis hjælper med at eliminere inflammatoriske processer i bugspytkirtlen og patologier i andre fordøjelsesorganer.

Perlegryn indeholder et kompleks af vitaminer og mineraler, fibre, proteiner, aminosyrer. Afhængig af forarbejdningsmetoden sælges flere varianter af produktet, herunder byggryn, som kaldes knuste bygkorn. Det er mere efterspurgt: det bruges ofte af husmødre til madlavning af kornsupper, fyld af fisk.

Perlens positive egenskab er omsluttende og blødgørende effekt på slimhinderne i fordøjelsesorganerne. Dette hjælper med at eliminere betændelse og dysfunktion af disse organer. Korrekt tilberedt mad fra disse gryn fremmer regenereringen af ​​betændte væv i bugspytkirtlen.

• Grød tilberedes efter en speciel opskrift i ret lang tid. Det er en tung mad, så den skal være godt tilberedt for normal fordøjelse.

Vasket i flere vand gryn blød natten over med vand eller hæld mælkesyre produkt (kefir, surmælk). Proportioner - et glas per liter væske. Om morgenen drænes den flydende del, tilsæt kogende vand eller mælk (1:3) og kog eller holdt på et vandbad i 6 timer. Du kan sætte gryden i ovnen for denne gang. Den spises varm, for afkølet grød er usmageligt.

Couscous mod pancreatitis

Det er måske ikke alle, der ved, hvad couscous er, og hvad couscous spises med ved pancreatitis. Det er et af de nye produkter, som europæerne hidtil ikke kender til. Couscous' hjemland er nordafrikanske og middelhavsområder. Det er tilberedt i henhold til en speciel teknologi - oprindeligt fra hvede, baseret på semulje, i dag - fra ris, hirse, byg.

• I nogle arabiske lande er de almindelige runder af lige størrelse en nationalret.

Couscous er rig på vitaminer, er i stand til at rense fordøjelseskanalen, reducere kolesterol i blodet, øger immuniteten, styrker hjertemusklen. Grød med bugspytkirtelbetændelse er uacceptabelt på stadiet af forværring af processen. Ligesom anden mad er på dette tidspunkt al grød forbudt.

• Efter to uger, når smerterne aftager, og situationen stabiliserer sig, dukker couscous op på menuen, to eller tre gange om ugen. Remissionsfasen sætter ikke begrænsninger på forbruget af grød.

Det er vigtigt at tilberede produktet, så det syge organ ubesværet opfatter og fordøjer det. Hvis det under normale omstændigheder er nok blot at hælde kogende vand over grynene, skal det i pancreatitis koges i 5 minutter. Endnu bedre, gør couscousmassen homogen med en blender. Dette er den ideelle konsistens til en syg bugspytkirtel.

Uden korn i pancreatitis, som bruges til at tilberede delikat mad, der omslutter og beskytter fordøjelsesorganerne, er det svært at forestille sig patientens menu. Forskellige grøde er acceptable på forskellige måder, hver har advarsler. Hvis kostreglerne for tilberedning og brug følges, er disse velkendte retter en fuldgyldig komponent i behandlingen, ikke mindre vigtig end lægemidler mod pancreatitis.