Hvordan opbevarer man tranebær?

Enhver sund frugt, bær eller urt har de største helbredende egenskaber, når de er friske. Derfor fører enhver forarbejdning af værdifulde naturens gaver til, at produkternes helbredende egenskaber går tabt.

Selvfølgelig vil husmødre stille sig selv spørgsmålet: "Hvordan opbevarer man tranebær korrekt?", så de forbliver nyttige selv under langvarig opbevaring.

Så lad os give nogle måder at opbevare tranebær på, der bevarer alle deres helbredende egenskaber og smag. Men først skal du gøre dig bekendt med den generelle regel for alle metoder til at tilberede tranebær til opbevaring.

I tilfældet med tranebær er det præcis sådan. Og dens værdifulde egenskaber bør bevares så længe som muligt ved korrekt opbevaring. Dette gælder først og fremmest friske bær, ikke frosne produkter. Frosne tranebær er allerede købt i denne form, og de bør opbevares i fryseren og ikke på anden måde.

Fordelene ved tranebær inkluderer tilstedeværelsen af benzoesyre i dens sammensætning, som fungerer som et naturligt konserveringsmiddel. En positiv egenskab ved benzoesyre er dens evne til at forhindre udviklingen af mikroorganismer, der ødelægger produktet. Derfor kan tranebær opbevares i lang tid uden nogen form for forarbejdning eller konservering. For at holde bærene friske i lang tid behøver du ikke at bruge andre midler, der ødelægger bakterier: intet salt, ingen eddike, ingen andre komponenter.

Forskerne har i øvrigt ikke fundet benzoesyre i andre sunde bær, såsom blåbær og jordbær. Kun tyttebær, der ligesom tranebær kan opbevares i lang tid, hvis de rette betingelser skabes, adskiller sig ved tilstedeværelsen af et sådant "konserveringsmiddel".

Bærene adskilles fra blade og diverse rester, og sorteres for at luge de dårlige eller knuste fra. Fra de bær, der har mistet deres form, men er gode, kan du lave en mors. Umodne tranebær er hverken egnede som råmateriale til syltetøj og andre produkter eller som base for drikkevarer. Derfor bør sådanne bær bortskaffes. Hele og modne bær kan opbevares på en af de fire angivne måder, og indtil næste høst af denne nyttige plante.

Opbevaringsmetode nr. 1 – friske tranebær

• Modne hele bær kan opbevares friske uden forarbejdning i flere måneder. For at gøre dette skal de placeres et køligt, mørkt og godt ventileret sted. Tranebær tåler ikke gammel luft med meget kuldioxid, så de begynder hurtigt at blive dårlige.
• Tranebær hældes i små trækasser eller tynde polyethylenposer og opbevares på det angivne sted.
• Før dette er det ikke nødvendigt at vaske det, det er nok blot at sortere det for at adskille umodne, knuste eller ødelagte bær fra modne. Du kan også slippe af med kviste og blade, der har blandet sig med bærene.
• Tilstedeværelsen af benzoesyre i bæret bidrager naturligt til tranebærrenes lange holdbarhed. Det fungerer som et naturligt konserveringsmiddel og hjælper med at slippe af med bakterier, der bidrager til bærets fordærv.

Opbevaringsmetode nr. 2 – opskrift på syltede tranebær

• For at kunne konservere tranebærrene korrekt er det nødvendigt at lave glaskrukker, hvori bærene skal opbevares. Hvis husmoren har en stor mængde tranebær, kan de opbevares i store emaljerede krukker. Krukkerne skal være hele uden afskallede emaljestykker. Krukkerne eller krukkerne skal vaskes, tørres og stå i fred et stykke tid.
• Det næste trin er at bringe den nødvendige mængde vand i kog, koge i et par minutter, derefter fjerne det fra varmen og køle af.
• Tilberedning af tranebær: Vask bærrene i koldt vand, læg dem i de forberedte beholdere og hæld koldt kogende vand over. Luk glasset eller gryden med et låg og stil den et køligt sted - et køleskab, en kælder eller en kølig altan. Det var det, tranebærrene er klar til opbevaring, og du behøver ikke bekymre dig om noget.
• Tranebær har antiseptiske egenskaber, så de er ikke "i risiko" for at blive fordærvede. Det højeste, der kan ske med dem, er tab af smag og en vandig konsistens på grund af det faktum, at bæret "modtager" vand. Men dette påvirker ikke tranebærrenes gavnlige egenskaber på nogen måde, så du kan trygt spise dem til din egen fornøjelse indtil næste høst.
• Syltede tranebær er gode til at lave drikkevarer som gelé og frugtdrikke, som fyld i hjemmelavede tærter. Og selvfølgelig, ligesom friske tranebær, kan og bør de spises rå, så de fylder op med vitaminer.

Opbevaringsmetode #3 – frosne bær

Dette er den enkleste og mest tilgængelige måde at opbevare tranebær på. Før bærene placeres i temperaturer under frysepunktet, skal de forberedes til sådan langtidsopbevaring.

• Tranebærrene vaskes og tørres med en si.
• Derefter placeres de rene og tørrede bær i plastikposer til opbevaring og lægges i fryseren. Det er nødvendigt at råde husmødre til, at der skal være så meget tranebær i en pose, som der kan spises ad gangen. Genfrosne tranebær er ikke egnede til forbrug.
• Du kan bruge frosne tranebær på samme måde som friske bær. Kompotter, kissel og frugtdrikke er sunde drikke, der er nemme at tilberede. Selvfølgelig bør du forkæle dig selv med optøede bær med tilsat honning - det er velsmagende og sundt. Men du bør ikke koge tranebær, når du tilbereder forskellige retter, da sådan varmebehandling dræber vitaminer, og bæret mister sine helbredende egenskaber. Det anbefales kun at varme bæret op, og så bare lidt.

Metode nr. 4 – tranebær, malet med sukker

Denne opbevaringsmetode har selvfølgelig længe været brugt af husmødre til at tilberede sunde bær til vinteren. Men det er værd at advare læseren om, at sukker, der giver tranebær en sød og behagelig smag, dræber de fleste vitaminer. Hvis man sammenligner tranebær med sukker, som man tog fra en elsket krukke med noget købt slik, vinder det røde bær naturligvis mod sidstnævnte. Du finder ikke en sådan mængde konserveringsmidler, smagsstoffer og anden "kemi" i dåsetranebær. Nå, kun sukker. Den søde tand vil derimod modtage et moderat sundt produkt, der vil diversificere deres søde menu og genopfylde kroppens forsyning af næringsstoffer.

• Hvordan tilbereder man tranebær til denne opbevaringsmetode? De skal vaskes, tørres på en si og blandes med sukker. Derefter gnides de i en foodprocessor, kødhakker eller blender. Sukker tages i forhold til tranebærrenes vægt. Derefter hældes blandingen i steriliserede glas og lukkes med plastiklåg. Denne delikatesse opbevares i køleskabet.
• Tranebær med sukker er gode som et middel til at øge immuniteten ved forkølelse og virussygdomme i de øvre luftveje. Det kan bruges som fyld til forskellige tærter og som en sød tilføjelse til varm te.