Tranebærs egenskaber

Tranebærs kemiske egenskaber er ret forskellige, hvilket forklarer dens helbredende virkning i mange sygdomme.

Med hensyn til kemisk sammensætning kan tranebær klassificeres som helt unikke produkter. De kombinerer egenskaberne ved et lægemiddel, et værdifuldt vitaminkompleks og et fremragende fødevareprodukt.

Hvis vi tager bærens praktiske egenskaber, så er det, der værdsættes i tranebær, først og fremmest sukkerarter og organiske syrer, pektinstoffer og vitaminer, der findes i det.

Tranebærfrugters rigdom i sammensætningen bestemmes af de vitaminer, den indeholder. Den indeholder vitaminer fra gruppe B, vitamin K og især en stor mængde C-vitamin. Vi anbefaler at læse lidt mere om disse stoffer i tranebær nedenfor i det relevante afsnit.

Det nordlige bær er også kendetegnet ved en bred vifte af organiske syrer, såsom citronsyre, benzoesyre, kinsyre, æblesyre, ursolsyre, klorogensyre, oleanolsyre, gamma-hydroxy-alfa-ketobutyrsyre og alfa-ketoglutarsyre. Citronsyre er den førende med hensyn til mængden af bær, efterfulgt af alle de andre. Tranebær indeholder en forholdsvis lille mængde oxalsyre og ravsyre, hvilket ikke påvirker deres medicinske egenskaber særligt.

De sukkerarter, som tranebær kan "prale" af, er først og fremmest glukose og fruktose. Røde frugter indeholder sukrose i mindre mængder.

Polysaccharidstoffer (en gruppe af komplekse højmolekylære kulhydrater) findes i tranebær i form af pektiner (fysiologisk aktive stoffer, der har gavnlige egenskaber for menneskekroppen, for eksempel som enterosorbenter - stoffer, der binder og fjerner forskellige toksiner fra mave-tarmkanalen).

Andre stoffer, der også er gavnlige for menneskekroppen, findes i tranebær i form af betain og bioflavonoider – anthocyaniner, leukoanthocyaniner, katekiner, flavonoider, phenolsyrer.

Sammensætningen af mineraler i tranebær minder om det periodiske system (i ordets gode forstand) i sin rigdom og mangfoldighed. Det er nok lettere at sige, hvilke mineraler der ikke findes i det, end at give en lang liste over mikro- og makroelementer, der er nyttige for mennesker.

Så hvilke mineraler findes i tranebær og bestemmer deres helbredende egenskaber? Først og fremmest er disse kalium og fosfor, calcium og jern, mangan og molybdæn, samt kobber. Tranebær indeholder også en vis mængde jod, magnesium, natrium, bor, sølv, barium, kobolt, nikkel, tin, bly, titanium, zink, krom og aluminium.

Tranebær er også kendetegnet ved tilstedeværelsen af nitrogenholdige og tanniner, såvel som farvestoffer. Bær og fytoncider er også til stede i frugterne.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kalorieindhold af tranebær

Tranebær er kaloriefattige fødevarer. Nogle kilder måler kalorieindholdet i tranebær pr. hundrede gram vægt til 26 kilokalorier, mens andre siger 28.

Men en sådan meningsforskel påvirker ikke det faktum, at tranebær ikke tillader deres "spiser" at få ekstra kilo, men tværtimod hjælper de med at regulere metaboliske processer og overvægt.

Hvis vi er opmærksomme på, hvor meget og hvad der er indeholdt i hundrede gram tranebær, får vi følgende resultat. Der er hverken mere eller mindre end halvfems gram vand. Kostfibre repræsenteres af to gram af stoffet, aske - 0,3 gram. Mono- og disaccharider findes i en mængde på 3,6 gram, fedt - 1,36 gram, kulhydrater - 6,5 gram og proteiner - 0,07 gram.

[ 5 ], [ 6 ]

Kalorieindhold i tørrede tranebær

Kalorieindholdet i tørrede tranebær adskiller sig naturligvis fra kalorieindholdet i friske bær. Og det er ret betydeligt, flere gange. Men det er værd at bemærke, at dette på ingen måde påvirker produktets nyttige egenskaber.

Så kalorieindholdet i tørrede tranebær er tre hundrede til tre hundrede og otte kilokalorier pr. hundrede gram bær. Samtidig forbliver bærens antioxidante egenskaber, såvel som dens bakteriedræbende og antiinflammatoriske egenskaber, uændrede. Hvad angår koncentrationen af nyttige stoffer, vil der være meget flere af dem pr. produktenhed i tørrede tranebær.

Nyttige egenskaber ved tranebær

Tranebær har usædvanligt værdifulde egenskaber for menneskers sundhed. For eksempel manifesterer tranebærrenes gavnlige egenskaber sig i dette fødevareprodukts evne til at understøtte menneskers immunitet under vanskelige klimatiske forhold. Menneskelig resistens over for infektionssygdomme er mulig på grund af tilstedeværelsen af en stor mængde tannin, såvel som vitaminer. Samtidig øger en høj koncentration af tannin effektiviteten af lægemidler, der bruges til at behandle infektionssygdomme.

Hvis vi taler om pektiner, som findes i tranebær, er disse stoffer i stand til at forhindre reproduktion af patogene mikroorganismer. Derudover har pektiner evnen til at fjerne tungmetalsalte og unødvendigt overskydende kolesterol fra menneskekroppen.

På grund af alt ovenstående betragtes tranebær som et utroligt nyttigt produkt, der øger en persons immunforsvar, såvel som deres vitalitet, mentale og fysiske præstation. Samtidig har plantens frugter evnen til at forbedre appetitten og bugspytkirtelsekretionen. Tranebær hjælper med at forebygge nyresten, da de har en stærk vanddrivende effekt.

Et andet træk ved tranebær er bærens evne til at styrke væggene i blodkarrene og regulere det kardiovaskulære systems funktion.

Tranebær har et højt indhold af antioxidanter, som fjerner "dårligt" kolesterol fra kroppen. Antioxidanter hjælper med at bremse kroppens aldringsproces, hvilket er meget værdifuldt for kvinder.

Derudover har stofferne i tranebær antiinflammatoriske egenskaber, hvilket er godt til behandling af forkølelse og andre inflammatoriske sygdomme.

Det nordlige bær har også kræfthæmmende egenskaber, hvilket gør dets egenskaber meget værdifulde i den nuværende tid med massiv vækst af onkologiske sygdomme.

Tranebærdrikke er også ekstremt sunde. For eksempel hjælper tranebærjuice med at slukke tørsten godt og reducerer også høje temperaturer under forkølelse og influenza.

Traditionel medicin tilskriver også tranebær evnen til at være en modgift i tilfælde af forgiftning fra giftige planter. I tilfælde af alkoholforgiftning og madforgiftning kommer tranebær også til undsætning og fjerner konsekvenserne af disse negative processer.

Hvad er sundest, tranebær eller tyttebær?

Disse helbredende bær har lignende egenskaber og naturligvis også forskelle. Lad os starte med, at tranebær og tyttebær tilhører den samme lyngfamilie. Og de vokser på de nordlige breddegrader på vores planet. Hver af disse bær er små i størrelse, runde i formen og røde i farven. De er elsket at blive samlet til brug i hjemmelavede vinterforberedelser, samt som en helbredende drik mod alle mulige lidelser.

Bærenes kemiske sammensætning er omtrent den samme, hvilket påvirker deres lignende egenskaber i behandlingen af forskellige sygdomme. Hvert af disse bær indeholder benzoesyre, som virker som et naturligt antiseptisk middel og hjælper med at håndtere mange infektionssygdomme. Tilstedeværelsen af denne syre giver dig også mulighed for at opbevare bær i lang tid uden varmebehandling indtil næste høst.

Bærene varierer i smag, størrelse og vækststed.

Tranebær kan lide at "slå sig ned" nær sumpe og floder, på mosområder i jorden. Tyttebær er en beboer af nåletræer og blandede skove; bæret fra en nåleskov anses for at være mere velsmagende. Visuelt kan tranebær forveksles med tyttebær. Selvom tyttebær er mindre end deres "ven" i størrelse, har de en større tæthed, og frugten er let fladtrykt på begge sider. Tranebær er større i størrelse og har en blank "belægning" på ydersiden.

Tranebær er kendetegnet ved en behagelig syrlig smag, mens tyttebær er sødere. Tranebær indeholder cirka 3,4 procent af forskellige syrer og seks procent sukkerarter. Tyttebær har et lavere syreindhold – to procent – og 8,7 procent sukkerarter. På grund af det højere sukkerindhold betragtes tyttebær som et mere kalorierigt produkt end tranebær: de har 46 kilokalorier.

Tranebærs kemiske sammensætning blev diskuteret i detaljer tidligere. Tyttebær er ikke ringere end tranebær i deres rigdom af nyttige stoffer. Af vitaminerne kan tyttebær "prale" af vitamin A, C, gruppe B, E. Mineralsammensætningen er kendetegnet ved tilstedeværelsen af kalium og calcium, fosfor og natrium, magnesium og mangan, samt jern. Syrerne i bæret er repræsenteret af benzoesyre, vinsyre, salicylsyre, ursolsyre og andre. Tyttebær har en tilstrækkelig mængde pektin og tanniner, katekiner.

På grund af sin fremragende kemiske sammensætning har tyttebær følgende egenskaber:

• antiskorbutisk på grund af det høje indhold af C-vitamin;
• antiviralt, antimikrobielt og febernedsættende middel, som med succes kan anvendes mod forkølelse og infektionssygdomme, samt til at reducere høje temperaturer;
• diuretika, som hjælper med dannelsen af nyresten, samt problemer og infektioner i blæren og nyrerne;
• antioxidanter, som styrker væggene i blodkarrene og cellemembranerne, fjerner forskellige toksiner og frie radikaler fra kroppen; som har en generel styrkende, foryngende effekt og også forbedrer funktionen af det kardiovaskulære system;
• antihypertensive – hjælper med at reducere blodtrykket og normalisere hjertets og blodkarrenes aktivitet;
• antireumatiske midler, som med succes kan behandle alle typer gigt og tilhørende sygdomme;
• koleretisk og hepatoprotektiv, som forbedrer galdeblærens og leverens aktivitet og struktur og hjælper med at fjerne overskydende kolesterol fra kroppen;
• forbedring af stofskiftet, hvilket hjælper med at håndtere stofskiftesygdomme, såsom diabetes og pancreatitis i remissionsfasen;
• neutralisering af virkningerne af toksiner, for eksempel under en tømmermændsrus;
• regulering af produktionen af mavesaft i tilfælde af lav surhedsgrad.

Den eneste advarsel til dem, der kan lide at bruge tyttebær til medicinske formål, er, at dette bær er i stand til at absorbere radioaktive stoffer. Derfor bør man slet ikke være opmærksom på de røde bær, der vokser i nærheden af fabrikker, store og små veje og kirkegårde. Det er ikke til at spøge med at nævne, at når man køber eller plukker tyttebær, skal man have et dosimeter ved hånden, da man i stedet for den gavnlige effekt af at "spise" kan skade sin krop betydeligt.

Så er det tid til at finde ud af, hvad der er sundest, tranebær eller tyttebær? Uden at gå i detaljer har tranebær og tyttebær omtrent samme værdi for kroppen. Der er selvfølgelig forskelle i bærenes egenskaber. For eksempel har tyttebær en afførende virkning og bekæmper som følge heraf forstoppelse med succes. Derfor er det stadig op til læseren, hvilket bær man skal vælge til hjemmekonservering og fremstilling af helbredende eliksirer.

Hvad kan jeg erstatte tranebær?

Så hvis du har brug for at bruge tranebær, men de ikke er lige nu, kan du tage andre bær i stedet. Til medicinske formål anbefaler eksperter at bruge tyttebær. I dette tilfælde skal du omhyggeligt læse listen over indikationer og kontraindikationer for brugen af dette bær. Det ville ikke være overflødigt at konsultere specialister - læger og ernæringseksperter.

Spørgsmålet "hvad kan jeg erstatte tranebær med?" afskrækker nogle gange husmødre, når de vil lave mad eller bage noget "lækkert". I nogle simple tærteopskrifter er tranebær angivet som fyld. Omsorgsfulde mødre og hustruer vil gerne forkæle deres familie med en usædvanlig dessert, men de har ikke bærene ved hånden. Hvad skal de gøre i dette tilfælde? I stedet for tranebær kan du bruge tyttebær, ribs og kirsebær, det vil sige bær, der har en sur smag.

Vitaminer i tranebær

Som det allerede er blevet sagt før, har tranebær en kraftig vitaminsammensætning, som gør det muligt at bruge dette bær til at styrke immunforsvaret og til andre medicinske formål.

Så hvad kan dette røde, runde, sure bær, der bor på de nordlige breddegrader, glæde os med? Først og fremmest med de rigeste reserver af C-vitamin. Dets indhold i tranebær er lig med mængden af sådanne førstefødte i opbevaring af dette vitamin som citroner, grapefrugter, appelsiner, havejordbær.

For det andet indeholder tranebær en tilstrækkelig mængde B-vitaminer: vitamin B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B5 (pantothensyre), B6 (pyridoxin), B9 (folsyre) og PP (nikotinsyre eller vitamin B3).

For det tredje findes det ret sjældne og værdifulde K-vitamin (phylloquinon) i tranebær i sådanne mængder, at det kan konkurrere med kål og jordbær – nogle af de anerkendte førende inden for indholdet af dette stof.

For det fjerde indeholder tranebær A-vitamin. Men i dette tilfælde kan bæren ikke konkurrere med fødevareledere med hensyn til indholdet af dette vitamin.

Nå, og selvfølgelig bør vi ikke glemme E-vitamin, som også påvirker de helbredende egenskaber ved den nordlige bær og er indeholdt i den i acceptable mængder.

Derfor er vitaminerne i tranebær nyttige stoffer, der understøtter menneskekroppen, især i årstidernes skiften (i efterår-forårsperioden). Det er også nødvendigt at huske tranebærrene i vinterkulden, når en person har brug for et kraftigt vitaminboost for at modstå alle mulige vira og infektioner.

Tranebærs medicinske egenskaber

Tranebær er et mini-apotek skabt af naturen. Tranebærens helbredende egenskaber manifesterer sig i bærens evne til at hjælpe med helbredelse af følgende lidelser. Disse omfatter:

• forkølelser;
• bronkitis og lungebetændelse;
• forskellige gynækologiske sygdomme;
• sygdomme i det urogenitale system;
• nyresygdom;
• gastritis med lav surhedsgrad;
• tyktarmsbetændelse;
• pankreatitis;
• metaboliske forstyrrelser hos mennesker, for eksempel fedme.

Tranebær er gode som medicin, ikke kun i form af friske bær, men også som helbredende drikke. Disse omfatter frugtdrikke, juice og infusioner (bedst med honning). De kan forbedre tilstanden af følgende sygdomme:

• forhøjet blodtryk;
• malaria;
• anæmi;
• gigt;
• betændelse i mandlen;
• åreforkalkning;
• vaskulære spasmer;
• hovedpine;
• vattersot.

I nogle tilfælde er tranebær et så effektivt middel, at sygdommen aftager takket være systematisk og korrekt brug af det sunde bær.