Skånsom kost til vægttab og til GI-sygdomme, leversygdomme, efter operation

En skånsom kost er en specielt organiseret diæt, der bruges til terapeutiske og forebyggende formål. Det traditionelle system med skånsom kost er repræsenteret af 15 tabeller, der er beregnet til behandling og forebyggelse af de vigtigste sygdomme i indre organer. Denne ordning blev udviklet af læger og ernæringseksperter, som valgte den optimale kost til hver type sygdom, beregnede behovet for næringsstoffer og udelukkede den skadelige effekt på det syge organ. Ikke kun produkter og deres kombinationer blev valgt, men også metoder til forarbejdning og servering af retter, den ideelle form og konsistens. Systemet er baseret på principperne for korrekt ernæring. Kosten indeholder 15 tabeller, der er designet til behandling og forebyggelse af 15 hovedgrupper af sygdomme.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Indikationer

Der ordineres diæter til indlæggelse og behandling på sanatorier. Det er denne diæt, der følges på alle hospitaler. Hver diæt er designet til at behandle en specifik sygdom.

Indikationer for brug af tabel nr. 1a er eventuelle postoperative tilstande. En sådan diæt varer i gennemsnit 3 dage, hvorefter lægen ordinerer en diæt, der svarer til en bestemt sygdom.

Tabeller:

• Nr. 1b er ordineret til mavesår under en forværring, såvel som til kronisk og forværret gastritis.
• Nr. 2 anvendes til kronisk gastritis og colitis i det akutte stadie.
• Nr. 3 bruges til generelle sygdomme, svækket organisme, dysfunktion af immunsystemet, allergiske sygdomme. Denne tabel er også indiceret til fordøjelsesforstyrrelser af enhver ætiologi, forstoppelse, efter enhver sygdom og i løbet af organismens restitutionsperiode.
• Nr. 4 er ordineret til akutte tarmsygdomme og diarré.
• Indikationer for brugen af tabel nr. 5 er sygdomme i lever, galdeblære og galdeveje.
• Nr. 6 er ordineret til gigt, betændelse i det urogenitale system.
• Nr. 7 – nyresygdom.
• Nr. 8 – fedme, i mangel af andre patologier.
• Nr. 9 – Diabetes
• Nr. 10 – hjerte-kar-sygdomme.
• Nr. 11 tuberkulose, udmattelse af den postoperative periode, ved afslutningen af en lang infektionssygdom.
• Nr. 12 – til funktionelle lidelser i nervesystemet.
• Nr. 13 – infektionssygdomme.
• Nr. 14 – urolithiasis
• Nr. 15 for sygdomme af enhver ætiologi, der ikke kræver en særlig diæt.

[ 9 ]

Generelle oplysninger skånsom kost

Essensen af kosten er at imødekomme den syge organismes behov og sigter mod helbredelse, sikring af maksimal aktivering af organismen og stimulering af helbredelsesressourcer. Det er nødvendigt at overholde en strengt etableret kost og observere måltidernes konsistens, temperatur, regime og hyppighed. Hver tabel indeholder krav til produkter, anbefalinger til tilberedning og ernæring. Maden er afbalanceret og indeholder alle de nødvendige komponenter. Kun skånsomme metoder til forarbejdning af produkter anvendes, såsom kogning, stuvning, dampning. Stegt og fedtholdig mad er forbudt. Forbrugshastigheden er fra 3 til 5 gange om dagen, under hensyntagen til den underliggende sygdom. Portionerne bør være små.

Mild kost til mænd

Kostens detaljer vil afhænge af mandens underliggende sygdom. Generelt sigter en sådan ernæring mod at opretholde normal vægt, genoprette stofskiftet, stabilisere de vigtigste organers og systemer, normalisere det urogenitale system, forebygge brok, adenomer og normalisere mandlige hormonniveauer.

Kosten involverer tre måltider om dagen med veganske snacks imellem. Kartofler, mel, krydderier, salt og røget mad er udelukket. For fuldstændig normalisering af den biokemiske cyklus bør kosten vare 28 dage, hvorefter andre fødevarer og retter gradvist kan inkluderes i kosten. En omtrentlig menu præsenteres nedenfor:

• Morgenmad

Let grød med proteintilskud (sandwich med ost og smør, pølse, kogt æg osv.). Du kan drikke den med te, kaffe eller kompot af friske bær. Ved sygdomme i mave og tarm anbefales en omsluttende drik, for eksempel gelé.

• Aftensmad

Første varme ret + anden ret, inklusive grød, kød- eller fiskeprodukt, grøntsagsret. Du kan drikke enhver drik, undtagen mejeriprodukter, spis et stykke dessert.

• Aftensmad

En let kød-, fiske- eller grøntsagsret, sandwich eller dessert, drikkevare.

Nedenfor er en omtrentlig liste over retter, der kan inkluderes i kosten.

• Morgenmad

Sandwiches:

• med ostemasse
• med skinke
• med en kotelet
• med fisk
• med en blanding af svampe og æg
• med grøntsager
• med brislinger og tomat
• med ost og æg

Kogt æg

Omelet med æg og svampe

Omelet med tomater, peberfrugter, løg og æg

Oksekød- og grøntsagssandwich

Kogt pølse

Grød:

1. semulje
2. havregryn
3. "Herkules"
4. græskar

• Frokost, aftensmad

1. Grøn borsjtj
2. Rød borsjtj
3. Kødbouillon med dumplings/fisk
4. Surkålsuppe med cremefraiche
5. Surkålsuppe med svampe
6. Sketsje

Supper:

• kharcho ikke krydret
• med nudler
• boghvede
• ris
• fra hvedegryn
• perlebyg
• puré
• grøntsag
• med kødboller

1. Kulesh
2. Hvedebrødskrutoner
3. Croutoner med ost

Grød:

1. hvede
2. fra hirse
3. majs
4. perlebyg
5. byg
6. ris
7. boghvede
8. fra en blanding af flere kornsorter

• Kogt oksekød med grøntsager
• Stuvet oksekød
• Oksekød stuvet med svampe
• Kogt kyllingebryst
• Dampede kødkoteletter
• Dampede fiskekoteletter
• Kødboller i tomatsauce
• Kogt fisk
• Stuvet fisk
• Kød azu
• Grøntsagsgryde
• Stuvet kål med kød
• Kogt kalvekød
• Peberfrugter fyldt med kød eller grøntsager
• Auberginer fyldt med kød eller grøntsager
• Squash fyldt med kød eller grøntsager
• Lever i cremefraiche
• Stuvede nyrer
• Let stuvet
• Kogt tunge
• Kanin stuvet i mælk
• Fisk bagt i æg
• Fisk bagt i cremefraiche eller tomatsauce
• Blæksprutte i tomatsauce med løg
• Kålruller
• Kålkoteletter
• Salat af friske agurker og tomater
• Revet gulerodssalat
• Auberginekaviar
• Kogte rødbeder med syltede agurker
• Revet rødbede med cremefraiche
• Salat af friske agurker og søde peberfrugter
• Kål- og gulerodssalat
• Græskarpandekager
• Zucchinifritters
• Gulerodssouflé
• Charlotte med æble
• Kåltærte
• Kødtærte
• Budding med bær

Mild kost til et barn

Et barns kost har til formål at opretholde aktive metaboliske processer i kroppen, fuld vækst og udvikling. Den forudsætter et højt aktivitetsniveau og et højt stofskifte. Den skal være afbalanceret og indeholde alle de nødvendige stoffer og næringsstoffer. Den skal indeholde en stor mængde protein og kulhydrater, en tilstrækkelig mængde fedt. Den skal være blød, ikke overbelaste fordøjelsessystemet og ikke indeholde stoffer, der stimulerer nervesystemet. Nedenfor er en omtrentlig menu for et barn i alderen 3 til 15 år. Den optimale kost er 5 gange om dagen.

• Morgenmad

Let grød, helst mælk, sandwich eller omelet, frugt. Drikke (te, gelé, mælk, kakao, mælkedrik, varm chokolade).

Anden morgenmad – forret, tærte eller sandwich, omelet.

• Aftensmad

Klar bouillon, grød, kød- eller fiskeret, grøntsagssalat eller bare friske grøntsager.

• Eftermiddagssnack

Grøntsags-, kød- eller fiskeretter. Frugtsalat eller puré.

• Aftensmad

1. Gryderet, omelet, sandwich, budding eller tærte. Grøntsagssalat. Mælkedrik eller mælk.
2. Nedenfor er en omtrentlig liste over retter, der er egnede til et barn i diætperioden.
3. Mælkegrød (græskar/boghvede/ris/majs/havregryn).
4. Sandwich med smør, ost og pølse
5. Sandwich med smelteost
6. Sandwich med smør og skinke
7. Croutoner med osteskorpe
8. Omelet
9. Gryderet

Supper:

• puré
• grøntsag
• med kødboller
• ært
• mælkesyre

1. Fiske- og kødbouillon
2. Boghvede / ris / hvede / byg / perlebyg / hirse / majsgrød
3. Dampede fiskekoteletter og dampede kødkoteletter
4. Kødboller
5. Kogt kød (kylling, kanin, oksekød, kalvekød)/ stuvet/ bagt
6. Kogt æg
7. Kogt/stuvet/fyldt fisk
8. Stuvet og braiseret kål
9. Kålschnitzel
10. Salater af friske tomater og agurker/kål og gulerødder/rødbeder/tang med bønner
11. Grøntsagsgryde
12. Stuvede svampe
13. Puré af revne æbler / pærer / blommer / abrikoser / ferskner
14. Risengrød
15. Manniki
16. Grechaniki
17. Cornflake-gryde
18. Hytteostgryde
19. Dovne vareniki
20. Salat med hytteost og frugtstykker
21. Ostemasse.

Skånsom kost til et barn efter en tarminfektion

Kosten efter en tarminfektion bør sigte mod at sikre immunsystemets normale funktion, genoprette energiressourcer, genoprette tarmfloraen, øge immunsystemets niveau og bør ikke forårsage allergier. Den skal være let, blød og ikke irritere væggene i fordøjelseskanalen.

Kosten involverer flere måltider. Den inkluderer lette slimede supper, gelé, siet grød. Derudover bruges havrebouillon, risbouillon, urteafkog: kamille, hyben. Du kan ikke spise brød, kun kiks. Det er bydende nødvendigt at inkludere svag og fedtfattig bouillon i menuen. Sådan skal du spise de første 3 dage efter infektionen.

Gradvist kan du tilføje fedtfattig hytteost, frugtpuré, frugt, siet grød, kogt kød og fisk, dampede koteletter og kogte grøntsagssalater. Du bør udelukke mejeriprodukter, surmælk og søde fødevarer samt chokolade, da de er et godt næringsmedium for mikroorganismer.

Mild kost til vægttab

En vægttabsdiæt involverer kun at spise de fødevarer, der ikke har en stor indvirkning på kroppen og ikke overbelaster fordøjelsessystemet. Kosten bør domineres af kulhydrater og proteiner og så lidt fedt som muligt. Kulhydrater giver en stor mængde energi, men deponeres ikke i lagerstoffer. Hvis de deponeres, er de i form af glykogen, som nedbrydes meget hurtigt ved det første behov for energi. Derudover deponeres glykogen ofte i musklerne, så det let kan omdannes til muskelmasse. Dette er grunden til, at næsten alle atleter foretrækker denne diæt. Den giver dig mulighed for at tabe dig og korrigere din kropsform.

Kosten indeholder alle de nødvendige næringsstoffer til kroppen.

Du skal træne dig selv til at spise ofte, men i små portioner.

Måltidshyppighed – ikke mindre end 5 gange om dagen. Det er forbudt at spise om aftenen.

Listen over forbudte produkter omfatter fede, røget, stegt mad, alkoholholdige drikkevarer, krydderier, krydderier og marinader. Kød kan ikke helt udelukkes, fisk bør også spises regelmæssigt. Kartofler er også udelukket. Menuen ser nogenlunde sådan ud:

• Morgenmad

Græskar-, majs- eller semuljegrød

Inkludering af frugtstykker, tørret frugt, bær, nødder.

Sandwich, omelet, gryderet eller sandwich.

Det anbefales at skylle det ned med grøn te eller cikorie.

• 2. morgenmad

En let grøntsagsret.

Toast, kiks.

• Aftensmad

Let suppe, kornprodukt, kød (bønner).

Frisk agurk eller tomat.

• 2. frokost

Croutoner, friske peberfrugter og tomat.

• Aftensmad

Gryderet, omelet, sandwich, kartoffelmos, kvark. Drikke.

En skånsom kost for leveren

Leverdiæten involverer at spise bløde fødevarer, hovedsageligt kogte eller dampede. Produkterne bør være lette og fedtfattige. De bør ikke indeholde meget fedt. Det er nødvendigt at udelukke alle krydderier, krydderier, marinader og saucer fuldstændigt. Maden bør ikke være eddikeholdig. Svampe, alle former for dåsemad, syltede, røgede og mejeriretter er fuldstændig udelukket.

Det er nødvendigt at inkludere afsaltede supper, lette grød, afkog og fedtfattig bouillon i kosten. Kål-, gulerods- og kartoffelbouillon fungerer godt. Saltindtaget bør reduceres til et minimum, kartofler kan indtages i små mængder. Saltet og røget fisk, kaviar er udelukket. Brød er forbudt, du kan kun spise kiks, croutoner, toast. Friskpresset juice, frugtdrikke og drikkevarer er også forbudt. Du kan drikke kompot og kissel. Spis 5 gange om dagen. Det sidste måltid skal være 3 timer før sengetid.

Mild kost for maven

Mavekiæten går ud på at spise små portioner, men ofte. Du skal spise aftensmad cirka 3 timer før sengetid. Om natten skal maven hvile i 9 timer.

Hvis gastritis og mavesår forværres, skal du faste den første dag. Du må kun drikke vand og urteinfusioner.

På den anden dag skal du bruge lette fiske- og kødbouilloner lavet af fedtfattige produkter.

På den tredje dag begynder de at spise lette, slimede supper og urteafkog.

Du kan spise et kogt æg, kiks. Du skal holde dig til denne diæt i 3 dage.

Efter at mavens og spiserørets tilstand er normaliseret, kan du spise hytteost og derefter frugtpuré.

Det er forbudt at bruge en sådan tilberedningsmetode som stegning.

Cremefraiche, og især mayonnaise, og saucer er undtaget.

En skånsom kost for tarmene

En skånsom kost for tarmene bør fokusere på at opretholde motilitet og genoprette mikrofloraen. For at gøre dette skal du først drikke kun afkog og fedtfattig kefir.

På den anden dag kan du tilføje bouillon fra fedtfattige sorter.

Den følgende uge skal du spise bouillon, slimede supper og pureret grød.

Kefir med banan har en positiv effekt på tarmens arbejde. Du kan spise bananpuré, hytteost, babyost og smelteost.

I den anden uge udvides listen over retter gradvist. Du kan ikke spise brød, kun kiks eller toast.

Mild kost for nyrerne

Ved nyresygdom skaber protein en ekstra belastning for nyrerne og urinvejene. Derfor bør proteinindtaget minimeres. Protein kan ikke helt udelukkes, da dette vil føre til udmattelse af en allerede svækket krop. Protein kan indtages i mængder på højst 100 gram.

Næringsværdien øges ved at inkludere fuldkornsgrød. Spis i små portioner. Det sidste måltid er 2-3 timer før sengetid.

Ugentlig menu til en skånsom kost

1. mandag

Morgenmad

3 stykker ost, solbærgelé.

2. morgenmad

Grøntsagspuré, 2 krutoner.

Aftensmad

Fedtfattig kyllingebouillon, hvedegrød, kogt kyllingebryst.

Gulerodsret.

2. frokost

Fyldte peberfrugter, æblekompot.

Middag: dampet fiskefilet.

Rødbederet.

Te.

2. tirsdag

Morgenmad

Havregrød, kogt æg.

Cikorie.

2. morgenmad

Suppe, krutonger

Aftensmad

Fiskebouillon. Byggrød, okselever med gulerødder.

Te.

2. frokost

Flere hele agurker og tomater, croutoner.

Aftensmad

Grøntsagsgryde, jordbærgelé.

3. onsdag

Morgenmad

Græskargrød. Smelteost. Kirsebærgelé.

2. morgenmad

Grøntsagsblanding, crouton.

Aftensmad

Bouillon. Grød, dampede fiskekødboller.

Lidt frisk peber og krydderurter.

Te

2. frokost

Kogt fisk, 1 crouton.

Aftensmad

Kartoffeltærte, pølse. Drikke.

4. torsdag

Morgenmad

Gryderet, uzvar.

2. morgenmad

Let suppe

Toast med ost.

Aftensmad

Fiskebouillon. Majsgrød, pølse. Vinaigrette. Te.

2. frokost

Kogte bønner i tomatsauce, crouton.

Aftensmad

Risengrød. Frugtgelé.

5. fredag

Morgenmad

Mannik, kakao. Frugt- og bærgelé.

2. morgenmad

Kålsuppe, crouton, 2 stykker ost.

Aftensmad

Kyllingebouillon med svampe. Ris med flap. Fisk stuvet i tomatsauce. Stuvede grøntsager. Æblegelé.

2. frokost

Græskargryde, kefir.

Aftensmad

Gulerodspandekager. Æblepuré. Tørret frugtkompot.

6. lørdag

Morgenmad

Boghvedegryn, cikorie.

2. morgenmad

Grøntsagssuppe, krutoner.

Aftensmad

Kyllingebouillon. Blandet grød, kogt æg, bønnekoteletter.

Frugtgelé.

2. frokost

Nudelbudding med hytteost, kompot.

Aftensmad

Chiatatta, bærgelé.

7. søndag

Morgenmad

Charlotte. Frugtgelé.

2. morgenmad

Første ret

Cikorie.

Aftensmad

Grøntsagssuppe, crouton.

Sigtet perlebygrød. Kogt kyllingebryst, et par agurker og tomater.

Te.

2. frokost

Fyldte tomater, croutoner med ost. Kompot.

Aftensmad

Azu. Bananpuré, kefir.

Fordele

Tilfredsstiller alle den syge organismes grundlæggende behov, hjælper med at opbygge styrke til heling. Reducerer belastningen på den syge organisme, aktiverer de vigtigste processer og hjælper med at komme sig hurtigere. Den er designet til at yde fuld støtte til den syge organisme og sikre en gnidningsløs og smertefri overgang til normal ernæring efter heling.

[ 10 ], [ 11 ]

Hvad kan og hvad kan ikke?

Alt afhænger af typen af diæt (tabel), den underliggende sygdom og dens sværhedsgrad samt formålet.

Hvad kan du spise?

Baseret på dette kan listen over tilladte produkter variere.

Grundlæggende kan du med skånsomme kostvaner spise siede eller slimede supper, purerede hvalpe, lette supper. Fedtfattigt kød, fisk, hytteost, grød, kogte og friske grøntsager og bouillon er tilladt.

Kissel, kompot, afkog, uzvar, kefir, te, kakao, cikorie. Maden skal koges, dampes, stuves og være fedtfattig.

Hvad bør du ikke spise?

Listen over fødevarer, der ikke kan indtages, bestemmes af tabelnummeret og formålet med kosten (den underliggende sygdom).

Generelt set indebærer enhver skånsom kost fuldstændig udelukkelse af stegte, røgede retter, marinader, syltede agurker, saucer, krydderier og krydderier. Fedt kød og fisk er udelukket.

Kontraindikationer

En skånsom kost er kontraindiceret for en rask person. Undtagelsen er diæter til vægttab, børn, kvinder og mænd.

[ 12 ]

Mulige risici

Hvis du følger alle anbefalingerne korrekt og vælger den rigtige kost, indebærer det ingen risici.

Tværtimod gavner det kroppen, fremmer normaliseringen af grundlæggende processer og genopretning.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Komplikationer efter proceduren

Skånsomme diæter har ingen komplikationer, når de anvendes korrekt.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Anmeldelser

Der er både positive og negative anmeldelser. Negative anmeldelser omfatter: utilstrækkelig variation af smagsvarianter, mangel på variation af smagsvarianter.

Mange bemærker, at når man følger en diæt, sker helbredelsen hurtigere. Det har en god forebyggende effekt og forhindrer udviklingen af tilbagefald.

Gradvist kan du vænne dig til kosten, og den virker ikke længere så monoton. Ved hjælp af en vægttabskur kan du tabe op til 8 kg overskydende vægt på 2-3 uger.

Mange mennesker kan ikke lide kosten, fordi den indeholder bælgfrugter.

Men de foretrækker at finde sig i dette, da en skånsom kost har en positiv effekt på helbredet og kroppen. Velværet forbedres mærkbart, stofskifteprocesserne normaliseres, kroppen genoprettes.