Frisk, braiseret og surkål med gastrit: retter og opskrifter

Det er svært at finde en person, der ikke ville blive forstyrret mindst én gang i sit liv ved sådanne manifestationer som tyngde i maven, smerten, udbruddet, halsbrand. Nogle gange er de skarpe, og nogle gange ledsages de i lang tid, udmattende og forårsager en mangel på energi, en sammenbrud. Sådan manifesterer gastritis sig selv og tvinger en forsigtig, afbalanceret tilgang til ernæring. Kål er en grøntsag rig på nyttige og nødvendige stoffer, lækre og elskede af os. Er hun til stede i kostbord og er det muligt at spise kål med gastrit?

Kål med gastritis med høj surhedsgrad og erosiv gastritis

Under gastritis indikeres forskellige gastriske fejlfunktioner, hvor der er en anden lokalisering og dybde af slimhindebeskadigelse, pH-niveau. Afhængig af dette vises denne eller den pågældende strøm. Under alle omstændigheder er råvarer med høj fiber, som f.eks. Kål, ikke egnede til en kost, når det kommer til en rå grøntsag. Kål med gastritis med høj surhedsgrad har ret til at være til stede i menuen på remissionstrinnet, men i små portioner og kun efter varmebehandling.

Ætsende gastritis er en form for patologi, hvilket indebærer forekomst af defekter på fordøjelsesorganets inflammerede indre overflade. Ved en forværring på alle fødevarer, der er i stand til at hæve eller øge sekretion og for at irritere slimhinde, anvendes ikke. Efter at have overvundet er der tilladt adskilte retter fra kål undtagen surkål.

[1], [2], [3]

Fordele

Hver af de eksisterende kålarter er en beholdning af komponenter, der er nødvendige for organismen. Den mest værdifulde i det for gastrit er vitamin U eller methyl-methionin-sulfonium. Dets handling er rettet mod helbredelsen af slimhinderne i indre organer, som det kaldes en antiinflammatorisk faktor. Det afgiftes og fjernes fra kroppen histamin, som er dannet på grund af den inflammatoriske proces og fører til hævelse af slimhinden, normaliserer surhedsgrad. Ud over gavnlige virkninger på fordøjelsessystemet er vitamin U nødvendigt for at styrke blodkarrene, forbedre fedtstofets metabolisme, beskytte leveren mod skade, fremskynde regenerering af væv. Hver type grøntsag er mættet med dets bestanddele, hvilket ikke kun er til gavn for maven, men også andre menneskesystemer: nervøs, immun, hjerne. På de mest populære vil vi tale separat.

Hvidkål med gastritis

Der er mange sorter af kål, men den mest almindelige - hvidhovedet. Det er umuligt at forestille dig din kost uden det, herunder vores nationale skål - borsch. Det er mættet med vitaminer PP, U, K, E, især en masse vitamin C; sjældne mikro- og makroelementer: grå, calcium, kalium, magnesium, jod, jern, zink, kobolt; aminosyrer: pectin, caroten, lysin. Det er også vigtigt, at enhver form for behandling ikke reducerer dets præstation væsentligt, hvilket er meget vigtigt for gastrit, fordi frisk er ikke indiceret på et hvilket som helst stadium af sygdommen. Hvidkål med gastritis anvendes i denne form:

• syltede - på et tidspunkt hvor der ikke var nogen køleskabe, vore forfædre valgte efter høst dag, gunstige for saltning, og strimlet stort antal hoveder af kål, revet gulerod smagsstoffer, salt, kommen frø (hver familie havde sin egen opskrift). Alt dette blev kastet i kælderen af spande, overført til egetræ og presset af pressen. Det var nok for hele vinteren. Nu er der ingen grund til at gøre sådanne store forberedelser, når som helst det er muligt at gæring en bank eller to. Sauerkraut genopretter epitelet i maven, forbedrer tarmperistalmen, normaliserer dens mikroflora, øger immuniteten. Sammen med dette øger det frigivelsen af saltsyre, hvorfor det er mere egnet til hypocidal gastritis. Øget udskillelse af saltsyre kræver omhyggelig anvendelse af små portioner;
• stuvet - lettere at fordøje, kan tjene som en side skål til kødretter. Det vil beskytte slimhinde fra skadelige virkninger, fremme helbredelse af læsioner, fremskynde fjernelse af inflammation. For patienter med nedsat sekretionsfunktion er et uundværligt element i ethvert kostbord;
• kogt - hvis kål fra de to foregående madlavningsfunktioner forårsager oppustethed, flatulens, halsbrand, kan du koge det. I denne form er den til stede i vegetabilske supper, borsch;
• Kålens saft er en effektiv behandling af betændte og beskadigede mavevægge. Det virker som en sorbent, fjerner kvalme, fjerner toksiner, genopretter sekretorisk funktion. Det betragtes som en "ambulance" på udbrudstidspunktet, der er effektiv i tilfælde af erosiv gastritis. For at gøre det, er kål hakket i en kødkværn, så presset juice, drik før måltider i en halv time for 150-200g.

[4], [5]

Pekingkål med gastritis

Pekingkål er mere øm og blødere end hvidkål, og den indeholder også mange mineraler, vitaminer, alkaloider, organiske og aminosyrer. Bare citron tillader ikke at bruge den rå, tk. Kan irritere skallet i fordøjelseskanalerne. En del af salaten kan reagere med halsbrand, tunghed, hævelse, smerte i den epigastriske region. Det kan stuves, tilsættes supper, gryder.

Blomkål med gastritis

Blomkål let fordøjelig, lavt kalorieindhold det, det er rigelige vitamin A, C, E, B2, calcium, kobber, jern og organiske fedtsyrer, antioxidanter, protein - alt dette gør det muligt at være til stede i kosten tabeller. Blomkål med gastrit er inkluderet i kosten et par dage efter lindring af eksacerbationen. Den kan bages, koges i vand eller dampes. Med al kærlighed til hende behøver du ikke at blive for involveret i en syg gigt for at undgå at forværre patologien. Nok norm - 2-3 gange om ugen for 200-250 g.

[6], [7]

Havkale med gastritis

Sea Kale eller kelp, er for det første berømt for sit rige indhold af jod og krom. Derudover indeholder den fosfor, kalium, zink, brom, magnesium, natrium, B-vitaminer, fedtstoffer, kulhydrater, fordøjelige proteiner. Det er i stand til at øge kroppens beskyttende egenskaber, styrke karrene, fremskynde fjernelsen af toksiner, normalisere nervesystemet og metabolske processer. Klorofyl i dets sammensætning har antiinflammatorisk effekt, fremmer heling af forskellige skader og hurtig genopretning af celler i vævene i fordøjelseskanens indre vægge. Havkål anvendes også til gastritis i remission, men kun uden tilstedeværelse af eddike, koreanske gulerødder og forskellige krydderier sælges sådanne salater også i detailkæder. Det skal huskes, tang har sine egne kontraindikationer: nyresygdom, overskydende iod i kroppen, så den ugentlige dosis skal være inden for 250g.

Broccolikål med gastritis

Broccoli ligner en blomkål, men grøn i farve, smagen er behagelig, strukturen er mere delikat. Ligesom alle tidligere sorter kræver det termisk behandling. Broccolikål i sin råform er ikke acceptabel for gastritis, og den akutte periode udelukker generelt sin anvendelse. Mere egnet til personer med nedsat sekretorisk funktion, øget kræver moderat og omhyggelig anvendelse. Nyttigt højt indhold af magnesium, caroten, C-vitamin, kalium, antioxidanter. Med deres hjælp har den en gavnlig virkning på fordøjelseskanalerne, styrkelse af immuniteten, bekæmpelse af slimhindebetændelse, helbredende sår og erosion. Undersøgelser har vist, at daglig forbrug af 100 g broccoli forhindrer mavecancer ved at reducere maveinfektion Helicobacter pylori provokerende mavesår og kræft.

[8]

Brysselkål med gastritis

Det anses for at være den mest nyttige af alle sorter af kål. Det mester tilstedeværelse af C-vitamin (3 gange højere end i kål), der er masser af folinsyre, phosphor, jern, svovl, protein og lav i kalorier. Ud over at beskytte mod virus og bakterier, kan det hjælpe med at fjerne beriberi, styrker blodkarrene, hjertet, lavere blodsukker, stimulerer regenerative processer, er det kendt for hæmatopoietisk, afførende virkning, og i små mængder - adstringerende. Brysselkål er vel opfattet med en uforurenet hypocid gastritis. Har kontraindikation med øget surhedsgrad, enterocolitis, intestinale spasmer.

[9]

Skåle fra kål med gastritis

Gastrit tolererer ikke kulinarisk "bloat", men ved at ændre typerne af kål og acceptable metoder til madlavning kan du spise nok mad. Her er nogle retter fra det med gastritis:

• surkål - finhakket, gnid en gulerod, bland dem og sæt den tæt i en 3 liter krukke. Kog en liter vand, sæt 2 spsk salt, et par peberkorn, et løvblad. Hæld kogende vand. Opbevares på overfladen i 2-3 dage, indtil gæringen stopper, så dæksel og sæt i køleskabet;
• stuvet - en knust grøntsag er placeret i en gryde og er dækket af kogende vand. Dette vil reducere den ubehagelige lugt der opstår ved slukning. Der skæres også gulerødder, løg, friske tomater, solsikkeolie, salt og lidt sukker. Surkål kan også give surhed. Sluk på lav varme indtil kogte;
• grøntsagspuré - kogt blomkål, broccoli, med en blender bliver til en puree, smør tilsættes;
• grøntsagssuppe - i en ikke-koncentreret kylling bouillon sætte kartofler, gulerødder, flere typer kål, løg og bragt til beredskab.

Salater fra råkål med gastrit kan ikke, men bruges som ingredienser kan kogte eller bagt grøntsager. Sea Kale er også egnet til dette, siden høj jodkoncentration giver den en salt smag og giver dig mulighed for at skygge mere neutrale "partnere". En fremragende salat er surkål, krydret med solsikkeolie.

[10]