Fordel og skade på ærter

Brugen af ærter ligger først og fremmest i sin unikke sammensætning.

Ærter er en værdifuld kilde til protein, og takket være denne ejendom er der et særligt sted blandt andre vegetabilske afgrøder. Det er interessant, at ærteproteiner i mange henseender ligner proteiner af naturligt kød med hensyn til indholdet af en række aminosyrer. Derudover indeholder ært en tilstrækkelig mængde ascorbinsyre, nyttige sukkerarter, fiber. Det indeholder en hel kompleks af vitaminer (A, PP, H, gruppe B) samt kostfiber, caroten og andre nyttige stoffer. Således er de helbredende egenskaber af ærter til menneskekroppen vanskelige at overvurdere.

Næringsværdien af dette bælgplanter er højere end for kartofler og andre grøntsager. Derudover er kalium, jern, magnesium, calciumsalte til stede i ærten, og der er mange andre mikro- og makroelementer, der utvivlsomt er sunde for helbredet. I den modne bælg af denne plante er der en masse klorofyl og specielle stoffer, der styrer calciumindholdet i menneskekroppen.

Det skal bemærkes, at i skrællede ærter er der langt færre vitaminer og gavnlige mikroelementer end i grønne ærter. Derfor opfordres folk, der mangler i A-vitamin, til at spise ærter i deres rå form. At vitamin A, indeholdt i ærter, gav kroppen maksimal fordel, at ærter ikke kan kombineres med andre stivelsesholdige produkter.

Moderne forskere siger, at grøntsager er en ægte medicin. Dens helbredende egenskaber skyldes først og fremmest det høje indhold af antioxidanter og mineraler i bønnerne, som er meget vigtige for menneskekroppen. I ærter er lidt fedt, så det er uundværligt at opretholde hjertens muskelhårdhed. Derudover mangler bønnerne kolesterol og natrium, men der er fibre, der hjælper med at sænke blodkolesterolniveauet. Overraskende hjælper ærter med at undgå udviklingen af diabetes; i sammensætningen af dets kulhydrater er der stoffer af glucose og fructose, der trænger direkte ind i blodet uden hjælp af insulin. Det vigtigste vitaminpyridoxin er også til stede i ærter og deltager i syntesen og yderligere spaltning af aminosyrer. Pyridoxin spiller en stor rolle i den fulde metabolisme, og dets mangel fører ofte til udvikling af anfald og forskellige dermatitis.

Ærter betragtes af moderne medicin som et produkt med en udpræget anticarcinogen virkning, hvilket opnås på grund af det høje indhold af selen. Caroten, C-vitamin og fiber til stede i grønne bønner er også med til at forebygge kræft. Grønne ærter betegnes undertiden som en "vitaminplet", på grund af det kaloriske indhold og det rige indhold af aminosyrer, er det flere gange højere end andre grøntsager. Denne legume kultur er meget nyttig for folk, der foretrækker høj aktivitet i deres liv og udfører tungt fysisk arbejde, da det øger kapaciteten til en persons arbejde, leverer kroppen med energi og hjælper kroppen til at udholde fysisk stress.

Naturligt sukker, der er til stede i de fleste varianter af ærter, forbedrer hukommelse, tænkningsprocesser, hjerneaktivitet. Regelmæssig introduktion af ærter i kosten er gavnlig for fordøjelseskanalerne, og hjælper også til hurtigt at slippe af med ubehagelige symptomer, især halsbrand og funktionsfejl i tarmene. Derudover deltager dette naturlige produkt i at stimulere processerne for regenerering af indre organer og væv, og det er også meget nyttigt for at opretholde en sund hud- og hårtilstand.

I medicin er vegetabilske ærter vant til at slippe af med mange plager. For eksempel anvendes ærter eller afkogning af ærter til behandling af urolithiasis og nyre. Ærmel er et effektivt middel til forstoppelse. For at opnå den ønskede effekt er det nødvendigt at bruge en eller to teskefulde ærtermel i løbet af ugen, og tarmene vil fungere meget bedre. Konstant på ærterødder stimulerer te aktivt hjernen og forbedrer hukommelsen betydeligt. Takket være antioxidanter indeholdt i ærter modtager immunitet energibesparelse og derved erhverver evnen til mere aktivt at konfrontere forskellige former for infektioner.

[1]

Fordelene ved kogte ærter

Ærter i kogt form er meget mere næringsrige end boghvede, pasta eller ris. I faste dage er retter lavet af ærter ret i stand til at erstatte kød eller fisk retter. Mere nyttigt er friskfrosne ærter, fordi i hvilket produkt vitaminer bevares i større mængder. For tørrede ærter er det bedre at købe det ikke i helhed, men i hakket form - så det vil tilberede sig hurtigere og bedre bevare ernæringsmæssige egenskaber. Vegetabilske ærter bør ikke overstige tre til fire millimeter i diameter af kernen, hvis diameteren af ærter mere, denne sort er ikke egnet til madlavning - er en stor grønthøster sorter af ærter, der kan nemt selv kan kendes på farven: hans ært har lilla eller brunlig nuance .

Brugen af kogte ærter er, at den indeholder mange næringsstoffer og vitaminer uden at miste sine nyttige egenskaber i denne form. Til madlavning er det bedst at vælge ærter med en mere levende farve, tk. Den indeholder mere nyttige stoffer. Hvis karakteren er af dårlig kvalitet, så brygges den meget længere. De bedste ærter sorteres blødt selv 15 minutter, efter at de er sænket i vandet.

Kogte ærter bruges oftest i kartoffelmos og supper. Ærter, knust i halvt, normalt brygget fra 45 minutter til 1 time, skal de samme slags ærter tilberedes endnu længere - omkring en og en halv time. Før madlavning skal dynen sive ærterne i koldt vand og bløde dem i 8 timer. Ved tilberedning af ærter er det muligt at tilsætte creme eller solsikkeolie, så det bliver kogt hurtigere. For at bestemme tidspunktet for tilberedning af ærter, skal du tage højde for dens kvalitet og vandhårdhed.

Det er vigtigt at vide, at brugen af kogte ærter har en række kontraindikationer. For eksempel anbefales ikke retter fra ærter til personer, der lider af betændelse i maven eller tarmene, samt gigt og akut form af jade. Ældre mennesker skal omhyggeligt tilberede ærterne inden brug for at forhindre overdreven gasning. I ærtereskål anbefales det at tilføje gulerødder samt spise dem med brød.

Skader på ærter

Ærter anbefales ikke til ældre og gigtpatienter. Dette er fordi, ligesom bønner, ærter, bønner indeholder store mængder af puriner - særlige stoffer, som øger urinsyre og akkumulering i leddene "urat" - salt af denne syre. Deres retter af ærter anbefales ikke til folk, der har alvorlige problemer med tarm funktion, samt ammende mødre, da en af de ubehagelige elementer i dette produkt er dets evne til at provokere oppustethed, overdreven flatulens og ubehag i maven.

Æskens skade for mennesker, der lider af gigt, er forbundet med øget produktion af urinsyre, som kan akkumulere ikke kun i led og sener, men også i nyrerne og andre vitale organer. Dette forværrer yderligere gigtens forløb. Kontraindikerede ærter til personer, der lider af cholecystitis, tromboflebitis, urolithiasis og forskellige nyresygdomme, især nephritis.

Således har ærter ud over nyttige egenskaber nogle bivirkninger. En væsentlig ulempe ved dette produkt er, at det kan forårsage oppustethed. For at undgå dette ubehagelige symptom anbefaler eksperter at tilsætte dild til skålen med ærter. Minimere skaderne af ærter vil også hjælpe sin grundige vask i vand. For at undgå problemer med arbejdet i mave-tarmkanalen, er det ikke anbefalet at drikke koldt vand efter at have drukket retter fra ærter.