Gulerødder

Gulerødder - en toårig plante, også kaldet gulerødder hans rodafgrøde. Det latinske navn på gulerødder er Daucus carota. Denne plante stammer fra det område, hvor det moderne Afghanistan Afghanistan ligger. Omtale af hende findes i de skrevne kilder til Babylon og Det antikke Grækenland. Først blev der anvendt gulerødder og blade til mad som krydderier til retter. Først i det første århundrede i vores tidsalder begyndte folk at spise rodfrugten.

Nu er gulerødder til stede i køkkenerne i næsten alle lande i verden. Det forbruges både rå og kogte, stegte, stuvede, marinerede, tilsat salater, sidde retter, supper mv. En lys og fluffy gulerods bruges ofte til at dekorere retter.

Der er også sorter af gulerødder til fodring af kvæg, forskellige dyr og fugle.

Karakteristika for gulerødder

Vilden af gulerodsrotten kan nå 300 gram, og starter fra 50 gram, nogle gange kan man se en rodafgrøde, der vejer et halvt kilo. I rødden af gulerødder er den koniske form, undertiden cylindrisk, ikke tydeligt udtrykt, farven varierer fra lysegul til mætning orange og praktisk talt rød. Kødet består af to dele: Den ydre skal, der består af pulp og skræl, og den anden del - kernen, som er forskellig i smag og sammensætning. Roten af roden er mere stiv og mindre sød. Dette er især ansvaret for forskellen mellem sorter: i mere kvalitative sorter af gulerødder er kernen lille og afviger i farve.

[1], [2], [3], [4], [5],

Arter og sorter af gulerødder

Kulturelle gulerødder er en spisestue og en hæk. Til dato er mere end 60 typer gulerødder kendt. I dag er der mulighed for at møde helt forskellige gulerødder: import og husholdningsbrug; fejlfri glat og smuk eller tværtimod almindelig, men med en vidunderlig smag; lang eller kort; har et højt indhold af mikroelementer; tidlig eller midt modning og mange andre arter.

Alle kender gulerødder med orange farve, men meget få mennesker ved, at det sker i mange farver: lyse gul farve, usædvanlig hvid, rig lilla. Hver dag bliver farvede gulerødder popularitet, det er vant til at dekorere retter, det er ret usædvanligt og tiltrækker straks opmærksomheden.

De mest populære sorter af gulerødder

Nantes 4 er en af de populære tidlige modne sorter af gulerødder. Rødder af denne sort har en cylindrisk form og en rundet top, den samlede længde af gulerod er omkring 15 centimeter. Kødet har en lys orange farve, sorten er juicier, løsere, har en svagt udtrykt kerne. Rootkulturer opbevares i mindst to måneder.

Nantes 14 er en velkendt tidlig modnesort. Rødder er forskellige i størrelse, har en lys orange farve, konisk form, spidsen er afrundet, saftigt og sødt kød. Et særligt træk ved denne sort er en lang holdbarhed. Pulpen er saftig og sød. Nanteskaya 14 anvendes i både frisk og dåseform, underkastet varmebehandling.

Geranda er en populær almindelig tidlig modning af forskellige gulerødder, den modner om tre og en halv måned. Længden af roden er rødlig-orange farve op til 12 cm. Kødet af denne sort af gulerod er forskellig rigdom og endda lidt stiv, fordi gulerod sorter Guerande ofte fremstillet første og andre baner. Godt lagret, kan sikkert ligge til næste sæson.

Vitamin 6 tilhører medium-modningsstoffer sorter. Formen på rødderne af denne gulerod er cylindrisk, i en længde af størrelsesordenen 10 cm, farven er lys orange eller rødlig. Denne sort er kendetegnet ved et højt indhold af beta-caroten, og følgelig med udpræget gavnlige egenskaber. Gulerødder af denne sort forbruges både i frisk form og efterfølgende i varmebehandling.

Losinoostrovskaya 13 er et populært medium modne udvalg af gulerødder. Guleroden er cylindrisk i form og har tip. Massen af denne sort har en lys orange farve, grøntsagen er rig på juiciness, sødme, den indeholder et højt indhold af beta-caroten og vitaminer.

Moskva vinter A-515 refererer til medium-modning sorter af gulerødder. Rødder er massive, koniske, lidt aflange, afrundede ender. Kød er orange-rødt, sødt og saftigt.

Kemisk sammensætning af gulerødder

Hvis du overvejer den kemiske sammensætning af gulerødder i detaljer, indeholder 100 gram rodfrugter:

Vitaminer:

• A-vitamin (beta-caroten) - 9 milligram;
• vitamin V1 (thiamin) - 0,06 milligram;
• vitamin V2 (riboflavin) - 0,07 milligram;
• niacin (vitamin B3 eller vitamin PP) - 1 milligram;
• inositol (vitamin V8) - 29 milligram;
• Folsyre (vitamin B9) - 8 mikrogram;
• C-vitamin (ascorbinsyre) - 5 milligram;
• E-vitamin (tocopherol) - 0,6 milligram.

Makronæringsstoffer:

• kalium - 200 milligram;
• calcium - 51 milligram;
• magnesium - 38 milligram;
• natrium er 21 milligram;
• fosfor - 55 milligram.

Sporstoffer:

• jern - 0,7 milligram;
• jod - 5 mikrogram;
• kobolt - 2 mikrogram;
• mangan - 0,2 milligram;
• kobber - 80 mikrogram;
• molybdæn - 20 mikrogram;
• fluor - 50 mikrogram;
• zink - 0,4 milligram.

[6], [7], [8],

Ernæringsværdi af gulerødder

Det gennemsnitlige antal kalorier, som kroppen modtager, når man bruger 100 gram gulerødder, er 41 kcal (138 kJ). Gulerod indeholder:

• vand - 88 gram;
• proteiner - 1,2 gram;
• fedtstoffer - 0,1 gram;
• kulhydrater - 9,1 gram (inklusive mono- og disaccharider - 7 gram);
• kostfiber (fiber) - 1,2 gram;
• pektiner - 0,6 gram;
• organiske syrer - 0,2 gram;
• aske - 1 gram.

Egenskaber af gulerødder

Gulerødder har mange nyttige egenskaber. Så for eksempel at styrke tandkød og forhindre dannelsen af tartar kan være let, hvis du tygger en rå gulerod. På grund af det høje indhold af vitamin A gulerod er især nyttig i børn: det er nødvendigt for barnets vækst, bidrager til at opretholde vision, påvirker huden, slimhinder. Anvendelsen af gulerødder og gulerodsjuice er foreskrevet i klinisk ernæring, når der er hypo-og avitaminosis A, leversygdom er til stede, ikke alle lige med det cardiovaskulære system, nyrerne, maven, personen lider af anæmi, arthritis, lidelser mineralmetabolismen. Under colitis er patienten ordineret til at forbruge rå eller kogte gulerødder i form af puree. Ved hjælp af gulerødder behandler anæmi, hurtig træthed, bidrager til en stigning i kroppens forsvar.

Indtaget af kogte gulerødder hjælper mod maligne tumorer, tarmdysbiose, nefritis. Gulerødder er også karakteriseret ved antimikrobielle egenskaber. Phytonciderne (naturlige antibiotika) indeholdt i denne grøntsagsmikro-mikrober - hvis du tygger lidt gulerødder eller skylder munden med gulerodssaft, bliver mikroberne i munden mindre. Rennende næse behandles med gulerodssaft, som er begravet i næsen. Patienter med diabetes inkluderer ofte i deres kost kogte gulerødder.

For at betakaroten effektivt skal omdannes til vitamin A sammen med gulerødder, skal du spise rømme eller vegetabilsk olie.

Gulerødder har egenskaben, som følge af hvilke fedtstoffer i kroppen dannes mere moderat - i dette blandt alle grøntsager gulerødder overstiger kun kål. På grund af forholdet mellem gulerødder af kalium og natrium (kalium er ti gange mere) har gulerødder vanddrivende og moderate koleretiske egenskaber.

Egenskaber af toppen af gulerødder

Nogle mennesker forbruger også gulerødder i deres mad. Der er dog ret modstridende meninger om denne score. Nogle mener, at brugen af gulerods til mad udgør en fare som følge af indholdet i et lille antal alkaloider og nitrater. Ikke desto mindre, i Frankrig sælges gulerodsblade overalt på grøntsagsmarkederne, det bruges i kulinariske opskrifter. Guleroddet har også værdifulde gavnlige egenskaber, siger mange eksperter.

I gulerødderne er mange proteiner, vitaminer og mineraler en større mængde vitamin C sammenlignet med rodafgrøden. Desuden er toppen rig på calcium og chlorophyll, som hjælper med at rense blod, lymfeknuder og binyrerne - toppen eliminerer giftstoffer, styrker knogler og muskler. Kalium og K-vitamin i store mængder bidrager til at reducere blodtrykket, opretholde normal metabolisme, forhindre osteoporose og hjertesygdom. Gulerods er på listen over 600 slags lægeplanter fra den græske læge Dioksorid Pedanius, som er effektive til behandling af kræft. Alternativ medicin anbefaler at bruge en afkogning af gulerodsblad for at stimulere livmoderen under fødslen. I homeopati er te fra gulerodsløv et diuretikum i behandlingen af nyresygdomme og i kampen mod ødem. Juice fra gulerodsløvene bruges som en antiseptisk væske, der kan skylle munden. Ubehagelig lugt fra munden, gulsot fra munden, blødende tandkød - alle disse problemer eliminerer gulerodens top, hvis du tygger det. For at desinficere sår blandes toppe med honning. Gulerodsplader er rige på porfyriner, som har til formål at stimulere hypofysen og øge produktionen af kønshormoner.

Nyttige egenskaber af gulerødder

Gulerødder er rige på vitaminer, PP, C, E, K, er det også vigtigt i nærværelse af caroten, som er i kontakt med det menneskelige legeme bliver vitamin A. Desuden denne grøntsag indeholder mange mineraler, hvis tilstedeværelse er til gavn for sundheden af kalium, jern, fosfor, magnesium, kobolt, kobber, jod, zink, chrom, nikkel, fluor. Æteriske olier indeholdt i rodafgrøden, giver gulerødderne sin specifikke lugt.

Beta-caroten, der er indeholdt i gulerødder, påvirker lungens tilstand og deres arbejde. Til pigers sundhed er vitamin A særlig nyttig, hvor betakaroten omdannes til efter indtagelse. Alle kender helbredende egenskaber af gulerødder, hvilket er en kraftig sundhedsmæssig effekt. Denne grøntsag styrker øjets retina, derfor er det indiceret til brug med nærsynethed, konjunktivitis, blepharitis, nattblindhed, hurtig øjenprophed, øget stress på dem osv. Det er blevet konstateret, at den positive virkning af gulerødder har på alle øjensygdomme. De aktive stoffer indeholdt i gulerødder, nydes fundus. Beta-caroten fremmer de vigtigste medicinske egenskaber af gulerødder, det er en stærk antioxidant. Ifølge indholdet af beta-caroten bryder gulerodet næsten alle frugter og grøntsager (undtagen havtorn).

Fordelene ved gulerodssaft

Tør hud, forskellige dermatitis, hudsygdomme - alle disse problemer hjælper med at fjerne frisk gulerodssaft, som er inkluderet i kosten. Terapeutiske virkninger af gulerodssaft påvirkes af alle kirtler i kroppen, herunder bugspytkirtlen, der er en forbedring i dens funktion.

Kliniske forsøg bekræfter tilstedeværelsen af en positiv effekt, når der indtages gulerodssaft hos kræftpatienter. Det påvirker positivt celler, der er sunde, og har en deprimerende effekt på de berørte celler, herunder påvirkning af maligne formationer.

Gulerodssaft anvendes til behandling og forebyggelse af svulster og ulve af forskellig oprindelse. I dette tilfælde skal patienten overvåge frugten af saften, samt fraværet af sukkerarter, stivelse og andre lette kulhydrater i fødevaren.

Gulerodssaft hjælper med at styrke kroppens beskyttende funktioner og styrke nervesystemet. På grund af disse kvaliteter er det ofte inkluderet i kosten.

Lever, nyrer og galdeblære opfatter gulerodssaft som en naturlig balsam.

Systematisk bruger det, udfører en person profylaksen af hele systemet til at rense kroppen, og dermed hele systemet opretholdes i funktionsdygtig rækkefølge.

Fremtidige moms er vist at bruge gulerodssaft under graviditet og amning. Med sin hjælp forbedres de biologiske egenskaber hos modermælken på grund af mætningen af modermælk med mange nødvendige elementer, alt dette styrker babyens immunitet. Børns gulerodssaft hjælper med orme og forstoppelse.

Gulerod juice hjælper til at lindre træthed, forbedrer appetit, teint, styrke det synspunkt, at svækkelsen af den toksiske effekt af antibiotika, styrke hår og negle, forbedre kroppens modstand mod forkølelse, influenza og forskellige typer af SARS.

Daglig dosis af gulerodssaft

Mængden af gulerodssaft, der er ordineret til optagelse, afhænger af den tilstand, hvor kroppen ligger, såvel som på sygdommens karakteristika, for hvilken den er foreskrevet. Den daglige dosis ligger normalt fra en halv liter til tre liter. Det er vigtigt at huske, at kun frisk juice er nyttig. Når der interagerer med luft, fordampes hurtigt nyttige stoffer og vitaminer, som er til stede i store mængder i frisklavet juice. Nogle af frelsen kan være frost af gulerodssaft, men så straks efter optøningen skal saften være fuld.

[9], [10]

Harm for gulerødder

På trods af mange nyttige egenskaber kan gulrødder og gulerodssaft også være skadelige i nogle tilfælde. Forbrug af overdrevne mængder af denne grøntsag kan fremkalde udseende af døsighed, sløvhed, hovedpine, opkastning, gulvning af palmer, fødder og ansigt. Mavesår og mavesår er heller ikke de bedste indikationer for forbrug af gulerodssaft, med mængderne er det bedre at være mere forsigtig i sådanne tilfælde.

Kontraindikationer til brugen af gulerødder

Spise gulerødder og gulerodssaft har sådanne kontraindikationer:

• gastritis med høj surhedsgrad
• mavesår i maven og duodenum
• tilstedeværelse af nyresten.

[11]

Calorisk indhold af gulerødder

Kalorieindholdet i friske gulerødder er 41 kcal (138 kJ) i 100 gram af produktet.

Calorisk indhold af gulerødder på koreansk

Kaloriernes indhold af gulerødder på koreansk er 134 kcal.

Kalorisk indhold af kogte gulerødder

Kalorindholdet af gulerødder kogt uden salt er 35 kcal.

[12], [13]

Hvordan laver man gulerødder?

I gennemsnit koges gulerødder i 20-25 minutter. Der er nogle grundlæggende punkter, der skal huskes, når man laver gulerødder:

• Gulerødder rengøres bedst efter madlavning, så grøntsagen sparer flere næringsstoffer og vitaminer.
• Salt gulerødder bedre efter madlavning, hvis det er en del af en opskrift, så salt den allerede kogte skål. Så bliver den søde gulerodsmag ikke pakket med salt.
• Ved anvendelse af en trykbeholder reduceres tilberedningstiden for gulerødder til seks minutter, i en dampkoger brygges gulerødderne i en halv time eller fyrre minutter (afhængigt af koreplodens størrelse).

Retter af gulerødder

Gulerødder er bredt fordelt i vores region og bruges derfor ofte til at lave forskellige retter. Det tilsættes ofte til supper, kødretter, salater. Derudover er der mange retter, hvor gulerødder er den vigtigste ingrediens. Denne og forskellige bagning tærter, patties, cookies og endda kager; gryderetter, koteletter, omeletter og snacks med andre grøntsager, og selvfølgelig salater. Derudover anvendes gulerødder i vid udstrækning.

Opskrifter fra gulerødder

Salat af gulerødder, æbler og nødder

For at forberede salat af gulerødder vil æbler og nødder kræve følgende ingredienser:

• femogfyrre halvtreds guld gulerødder
• tredive til fyrre gram æbler;
• ti til tyve gram valnødder;
• ti gram honning;
• ti gram persille;
• fem gram smør
• ti til femten gram citron.

Gulerødder gnides på et stort rivejern, æblerne finhakket, de knustede skrællede nødder er let stegte i olie. Alle ingredienserne i salaten blandes i en beholder fyldt med honning, bestrøget med urter og aromatiseret med citronsaft.

Gulerod, grønne ærter og æblesalat

For at forberede salat af gulerødder vil grønne ærter og æbler kræve følgende ingredienser:

• tre hundrede gram gulerod
• hundrede og halvtreds gram dåse ærter;
• etoghalvfems gram æbler;
• 88 g rømme;
• salt og sukker til smag.

Gulerødder gnider på riveren. Æbler skrælles fra huden og frøene og finhakket. Gulerødder, æbler og dåse grønne ærter blandes i en beholder, tilsæt salt og sukker til smag og krydre med creme fraiche. Klar salat er dekoreret med cirkler af gulerødder.

Oriental gulerodssalat

For at forberede en orientalsk salat af gulerødder kræves følgende ingredienser:

• fire hundrede gram gulerod
• tre spiseskefulde jordnøddesmør;
• en halv spiseskefuld sesamolie;
• en teskefuld ingefær;
• en hvidløgskage;
• en rød chili peber (tørret knust);
• to spiseskefulde citronsaft;
• en teskefuld sukker;
• to spiseskefulde af pounded stegte jordnødder;
• salt og peber efter smag;
• blade af koriander som et ornament.

Det første skridt er at forberede en dressing til en orientalsk gulerodssalat. Til dette knust ingefær og hvidløg og rød chili peber steges indtil gylden farve ved hjælp jordnøddeolie og sesamolie (anvendes kun en spiseskefuld jordnøddeolie og halv teskefuld sesamolie). Den resterende olie tilsættes efter tilberedning, samt citronsaft og sukker.

Gulerødder skæres i form af et langt tyndt strå og hældes i en dressing, tilsæt møtrikkerne og bland godt. Den resulterende masse bør marineres inden for en halv time. Herefter er salaten igen godt blandet, krydderier tilsættes og dekoreret med korianderblad.

Kål salat med gulerødder

Til fremstilling af salat fra kål med gulerødder anvendes følgende ingredienser:

• fem hundrede gram kål;
• to hundrede gram gulerødder;
• tre til fire spiseskefulde uraffineret solsikkeolie;
• en halv teskefuld stort salt.

Først og fremmest hugger kålen fint og vask derefter hænderne i en dyb beholder. Gulerødder gnides på et stort rivejern og tilsættes til opvasken, hvor der allerede er kål. Grøntsager sprinkles med salt, peber og andre krydderier, hvorefter de tilføjer solsikkeolie.

Gulerødder på koreansk

For at forberede gulerødder på koreansk har du brug for følgende ingredienser:

• et kilo gulerødder
• en spiseskefuld sukker;
• to spiseskefulde af 9% eddike;
• en teskefuld salt
• halvtreds gram vegetabilsk olie.

Baseret på individuelle smag præferencer, kan hvidløg, koriander, sort jord peber, sesam, frisk koriander, løg stadig være tilsat gulerødder på koreansk.

Gulerødder skæres i strimler, det er bedre at gøre dette på en speciel gitter til koreanske gulerødder. Derefter drysset med salt og sukker, eddike sprøjtes, omrørt således at ensartet gennemvædet gulerod marinade til dette godt ælte det, og derefter efterladt i ti til femten minutter. Gulerødder starter juicen, tilsæt den røde peber til smag (så den ønskede skarphed ønskes), og bland derefter igen med hænderne. Vegetabilsk olie opvarmes så meget som muligt uden kogning, salat hældes med varm olie og blandes igen. Derefter insisteres den resulterende salat natten over ved stuetemperatur, hvorefter den bliver taget til køleskabet. Klar gulerødder på koreansk kan opbevares i køleskabet i to uger, forudsat at beholderen er tæt lukket med et låg.

Dette er de grundlæggende ingredienser i salaten. Alle andre krydderier tilsættes sammen med rød peber, undtagen hvidløg - sidstnævnte tilsættes sidst efter hældning med olie, så hvidløgene ikke bliver grønne fra temperaturen.

For at opnå en interessant smag af gulerødder på koreansk kan du eksperimentere. Hovedparten af denne slags forsøg er at gøre olien, som salaten vil blive vandet, duftende. For at gøre dette, for eksempel i olie stege separat hvidløg, og derefter fjerne det; steg i en oliepære og derefter også ren, tilsæt til den opvarmede olie forskellige krydderier og urter mv.

Nogle gange i en gulerod på koreansk desuden tilføje lidt sesamolie.

Nogle elskerinder bruger butikken metode til at tilføje smag til smagen - tilsætning af natrium glutamat. Dette kan prøves af dem, der ikke er bange for skadeligheden af en sådan krydderi.

Gulerødder med løg

For at forberede gulerødder med løg, vil følgende ingredienser være nødvendige:

• fem hundrede gram gulerødder;
• tooghalvfems gram løg;
• hundrede og halvtreds gram tomater;
• en flok grønne løg;
• en teskefuld koriander
• en halv spiseskefulde gurkemeje;
• fire spiseskefulde raffineret eller smeltet smør;
• en halv teskefuld salt
• halv teskefrit rødt peber.

For at forberede skålen skæres løg i halve ringe, hvorefter den steges i olie på en lille ild indtil den er gylden. Gulerødder skæres i små terninger og tilsættes til løget, steges alle sammen i syv minutter. Den resulterende masse hældes med kogende vand, således at vandet dækker grøntsagerne (ca. 150 ml). Alt dæksel med låg og simre over lav varme i en halv time. Fem minutter før beredskabet til grøntsager, revet tomater, salt, peber og krydderier tilsættes. Et øjeblik før beredskaben til masse sendte finhakket grønne løg.

Stewed gulerødder i cremefløde

For at forberede stuvede gulerødder i sur creme kræves følgende ingredienser:

• fire gulerødder
• halvtreds fløde rømme
• salt, sukker til smag;
• seks valnødder;
• tyve gram smør.

Skær i små terninger gulerødder i en gryde (og helst i kazanok) og hæld en lille mængde vand og tilsæt en halv del smør. Ved minimal varme koges gulerodder til halvt kogt. Derefter tilsættes cremefløde og sukker og bringes tilberedt. Gulerødder, brawned i cremefløde, fyld med det resterende smør og bestrøget på toppen med fint hakket valnødder.

Stewed kylling med gulerødder og løg

For at forberede en stuvet kylling med gulerødder og løg, vil følgende ingredienser være nødvendige:

• seks hundrede gram kyllingfilet
• tre hundrede og halvtreds gram løg;
• vegetabilsk olie;
• salt til smag;
• en stor gulerod
• peber efter smag.

Forrensede og vaskede pærer skåret i halve ringe eller mindre efter ønske. Stykker af løg er stegt i olie. Gulerødder gnides på et stort rivejern og sendes til en bue for at stege lidt. Kyllingefilet skåret i små stykker af mellemstørrelse og tilsæt kyllingen til grøntsagerne for at stege i yderligere fem til seks minutter. I stegepanden tilføjes lidt vand (højst et glas). Nogle gange er vand erstattet med kylling bouillon. Dernæst masser af salt, peber og tilsæt krydderier efter smag og lyst. Kylling med grøntsager gryderet i en halv time eller fyrre minutter. Minutter for ti til beredskab på vil tilføje en ske med creme creme. Før servering er en stuvet kylling med gulerødder og løg dekoreret med urter.

Gulerødder med ost

For at forberede salat af gulerødder med ost, kræves følgende ingredienser:

• tooghalvfems gram gulerødder;
• et hundrede gram hård ost;
• halvtreds valnødder;
• to fed hvidløg;
• to spiseskefulde mayonnaise.

Gulerødder, ost og hvidløg gnides på en lille rist. Valnødder tørres i en tør stegepande (uden olie) i femten minutter, nogle gange omrøring, over lav varme. Derefter skæres nødderne i små stykker. Alle ingredienserne spredes i opvasken, tilsættes majones og krydderier efter smag, blandes grundigt. Hvis ønsket er salaten anbragt i en ring for at danne, som derefter forsigtigt fjernes. Salat er klar til at spise.

Courgettes med gulerødder

For at forberede stuvede courgetter med gulerødder og løg, vil følgende ingredienser være påkrævet:

• fem hundrede gram courgettes;
• to gulerødder;
• to stykker løg;
• dild;
• vegetabilsk olie;
• en eller to fed hvidløg
• salt og peber efter smag.

Unge courgetter skæres i kuber, gulerødder gnides på en stor rist, løg finhakket. Først steges løg og gulerødder i vegetabilsk olie til guld. Derefter tilsæt zucchini og simre under låget i ca. Femten til tyve minutter, omrør lejlighedsvis. Den eksisterende masse salt og peber, tre minutter før klar til grøntsager, tilsættes fint hakket dild og skæres i to dele en renset hvidløgsskive. Hvis hvidløg knuses, bliver skålen mere duftende.

Kaviar med gulerødder og tomater

For at forberede kaviar fra gulerødder med tomater, vil følgende ingredienser være nødvendige:

• halvanden kilo tomater
• et kilo gulerødder
• et glas vegetabilsk olie;
• et hundrede gram sukker;
• en spiseskefuld salt
• en eller to spiseskefulde eddike.

Tomater skæres i terninger, gulerødder rulles i en kødkværn eller hakket i en blender. Derefter spredes grøntsagerne i en gryde, hældes vegetabilsk olie, drysses med sukker og braiseres i en og en halv til to timer fra det øjeblik, massen koger.

Femten minutter inden slutningen af tilberedningen, tilsættes den skrællede og savnede hvidløg, peber og bland godt. Når æggene af gulerødder og tomater endelig når deres beredskab, hæld i eddike, læg i steriliserede krukker og rul dem op med låg.

Gulerodskål

For at forberede kaviar af gulerodskål har du brug for følgende ingredienser:

• et halvt kilo gulerødder
• en spiseskefuld (tredive gram) smør;
• fire æg
• tre spiseskefulde granulatsukker;
• en halv sked kanel;
• en knivspids salt;
• halvtreds milliliter fløde (36%) eller et hundrede milliliter fløde
• smør til smøring af støbeformen.

Gulerødder gnides på et stort rivejern, hvorefter det lægges i en gryde, hældes i det hundrede milliliter vand og stuves over lav varme, indtil guleroden er blød. Med en mixer er de kogte gulerødder moset (eller tørret gennem en sigte). Tilsætning af en skefuld smør, de resulterende Mos kartofler er lidt opvarmet. Efter fjernelse fra ilden i gulerodpuré tilsat æggeblommer, bliver massen godt knæet og afkølet.

I æggehvider sættes en knivspids salt og slås med en mixer eller pisker indtil et stærkt skum. Gulerodpuré blandes med kanel, hvorefter små mængder protein injiceres (ved hjælp af en bottom-up bevægelse blandes proteinerne i puréen). Gulerodens vægt udlægges i bageware, smurt med smør. I ovn opvarmet til 180 ° C bages gulerodskålen i 20 minutter til en halv time. Bagt bagt budding er toppet med flødeskum eller cremefløde, blandet med sukker.

Er det muligt for ammende morøtter?

Gulerødder er rige på næringsstoffer og vitaminer, og i gravide gulerødder fremmer laktation - når det bruges, øges mængden af mælk i ammende moder. Derfor kan en ammende mor og bør spise gulerødder. Men som i alt, og her især, er det vigtigt at kende foranstaltningen.

Gulerødder med amning kommer til et barn med mælk og forårsager ikke fordøjelse, allergier og andre uønskede reaktioner. Men det er bedre ikke at overdrive brugen af denne grøntsag (ikke spis kilo), og i de første måneder af fodring at spise kogte, bagt og stuvet gulerødder. Denne grøntsag kan være til stede i amningens mor fra den tiende dag af barnets liv. En frisk gulerod at komme ind senere og gradvist og se på babyens reaktioner.

Gulerødder og lokker af et barn

I en alder af fem til seks måneder introduceres gulerødder i fodring af et barn. Den finhakket, gnides gennem en sigte og tilsættes til puré, hvorefter den resulterende masse fortyndes med modermælk eller en tilpasset blanding, tilsættes vegetabilsk olie (nogle få dråber). Med et halvt år kan barnet få friskpresset gulerodssaft, der starter med en teskefuld. Hvis der ikke følges nogen allergiske reaktioner, kan delen øges langsomt. Gulerodssaft til et barn er godt at spise to gange om ugen. Det er ikke nødvendigt mere, da en overvægt af A-vitamin kan fremkalde en stigning i temperaturen og udseendet af hududslæt.

Et år gammelt barn kan allerede spise en gulerodssalat - gulerødder, revet på et rist og drenket med opvarmet smør. Som sideskål til kød kan barnet få stewed gulerødder.

Gulerod til børn

På grund af det høje indhold af beta-caroten og henholdsvis vitamin A er gulerødder særligt nyttige i barndommen: det er nødvendigt for barnets vækst, hjælper med at bevare synet, påvirker huden og slimhinderne. Ved anvendelse af gulerødder behandles børn med anæmi, hurtig træthed. Derudover har gulerødder en række andre medicinske egenskaber, som også har en positiv effekt på barnets helbred.

Gulerod til ansigt

Gulerødder er rige på vitamin A, som også kaldes skønhedens vitamin. Derfor, hvis du hele tiden drikker gulerodssaft, vil ansigtet og hele kroppen have et blomstrende udseende. Ekstrakter af gulerødder bruges også ofte i mange kosmetik.

Masker til ansigtet af gulerødder

Gulerodsmasker til tør hud:

• To spiseskefulde gulerodssaft blandes med to spiseskefulde gulerodssaft, en teskefuld flødefedt og en spiseskefuld lavt fedtost. Alle komponenterne blandes grundigt, hvorefter masken påføres ansigtet og holdes i femten minutter og vaskes derefter af med varmt vand.
• En lille gulerod gnides på en fin rist, tilsæt en teskefuld vegetabilsk olie og æggeblomme. Den resulterende masse omrøres grundigt og påføres ansigtet i 20 minutter, hvorefter den vaskes af med varmt vand og der påføres en fugtighedscreme.
• Til to spiseskefulde gulerodssaft tilsættes en æggeblomme, som før den er jorden sammen med en spiseskefuld ikke meget fedtholdig fløde. Efter grundig blanding bliver masken påført ansigtet i femten til tyve minutter. Denne maske fjernes med en vatpind dyppet i vegetabilsk olie og vaskes først med varmt vand.

Gulerodsmasker til olieagtig hud:

• En spiseskefuld fint revet gulerod blandes med æggehvide, pisket til et tykt skum, og også med en lille mængde mel. Konsistens af denne maske skal ligner sur creme. Alle ingredienserne blandes grundigt, hvorefter masken af gulerødder kan påføres ansigtet i femten minutter, skyll derefter masken med køligt vand.
• Til en fint revet gulerodsmasse tilsættes en teskefuld citronsaft, æggehvide og en spiseskefuld stivelse. Ingredienserne blandes grundigt, hvorefter masken af gulerødder påføres ansigtet i 20 minutter, vaskes af med varmt vand. For at gøre effekten bedre, bliver ansigtet slettet med en kasse af kosmetisk is.

Masker til gulerødder til aldrende hud:

• I en masse fint revet gulerødder tilføje en spiseskefuld honning. Påfør masken på ansigtet og lad det stå i 20 minutter og skyll derefter med varmt vand.
• Gulerodskog og mos til dannelsen af gulerodspuree. Tilsæt honning (en teskefuld), bland omhyggeligt, så anbring masken på dit ansigt i femten minutter og skyll med koldt vand. Maske af gulerødder strammer perfekt huden og genopfrisker den.
• I en spiseskefuld fint revet gulerødder tilsættes hvidløgsjuice fra en tand og en teskefuld honning. Alle ingredienserne er blandet, masken kan påføres ansigtet i femten minutter, hvorefter det vaskes af med varmt vand.

Hvad drømmer gulerod om?

Ifølge drømbøgernes fortolkninger lover den drømte gulerod fremtiden et godt helbred og velvære. Hvis en ung kvinde spiser gulerødder, så kan en sådan drøm betyde, at hun tidligt og med succes vil gifte sig og blive mor til flere børn.

Hvad siger drømmebogen om gulerødder?

Vokser i en drøm gulerødder lover også stor indkomst og godt helbred.

Gulerod opbevaring

Afhængig af sorten kan graden af modenhed af rodafgrøder, mulige infektioner, gulerødder opbevares på forskellige måder. De bedste sorter er gulerødder af koniske rodafgrøder, de tidlige sorter med forkortede rødder er forkælet.

Hjemme bliver gulerødder normalt opbevaret i køleskab i plastikposer. Nogle gange kan de, der bor i lejligheder, øve sig på at pakke gulerødder i papkasser og tage ud på en trappe. I landdistrikterne opbevares gulerødder i kældre i kasser eller kasser af sand.

[14], [15], [16]

Behandling med gulerødder

Gulerødder er meget udbredt i vores land vegetabilske, som har en masse næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Gulerod kendetegnet antiseptisk, anthelmintisk, afsaltning, choleretic, analgetisk, slimløsende, antiinflammatoriske, anti-sklerotisk effekt. På grund af gulerødder intensiveres virkningen af kirtlerne i mave og tarm. Gulerødder vegetabilsk eller gulerodsjuice hjælper lindre træthed, forbedre appetit, at give liv teint, forbedre vision, styrke hår og negle, for at svække tilstedeværelsen af toksiske virkninger på kroppen af narkotika, antibiotika, forbedre kvaliteten af den menneskelige krops modstand mod forkølelse og influenza. Nummer gulerod rådgive stigning i kosten af patienter med cardiovaskulære sygdomme, anæmi, bronkial astma, bronkitis, lungebetændelse og tuberkulose, sygdomme i lever og nyrer, gastritis med lavt syreindhold og nogle hudsygdomme.