Hvordan påvirker vitamin K kroppen?

Vitamin K er et fedtopløseligt vitamin. "K" kommer fra det tyske ord "koagulation" - koagulation, det vil sige koagulation, fortykkelse. Koagulation i kroppen refererer til hæmatopoiesisprocessen. K-vitamin er nødvendigt for funktionen af et antal proteiner, der er involveret i processen med blodkoagulation. Hvordan påvirker vitamin K kroppen og hvorfor er det nødvendigt?

[1], [2], [3], [4]

Detaljer om vitaminer K

K-vitamin er ikke et kemisk stof, men en familie af kemisk bundet stoffer, som under det generelle navn "vitamin K." I løbet af de sidste 30 år har vitaminet gennemgået store ændringer med hensyn til videnskabelig forståelse af dets kemi og funktioner. Tidligere har medlemmer af familien af K-vitamin traditionelt været kaldt vitamin K1, vitamin K2, vitamin K3. Denne terminologi erstatter i vid udstrækning et andet sæt udtryk for at beskrive, at der nu er etableret et mere komplekst sæt vitamin K-forbindelser.

Andre navne til det i dag er Menadion; Menaphthon; menaquinon; phylloquinone

Typer af K-vitamin

Alle typer af K-vitamin klassificeres som store kemikalier kaldet naphthoquinones. I denne kategori af naphthoquinoner er der to hovedtyper af vitamin K. Vitamin K Den første type er phylloquinoner, den produceres af planter. Den anden hovedtype, kaldet menaquinoner, produceres af bakterier. Den eneste undtagelse til denne regel omfatter en særlig gruppe bakterier kaldet cyanobakterier, der skaber phylloquinoner i stedet for menaquinoner.

I modsætning til nogle tidligere videnskabelige antagelser får vi det meste af vores kostholdige vitamin K i form af phylloquinoner fra planteføde. Faktisk modtager op til 90% af kosten vitamin K vores krop i denne form, og mere end halvdelen af K-vitamin kommer fra grøntsager, især grønne grøntsager. Mange forskellige typer af bakterier i tarmene kan skabe K-vitamin i form af menaquinoner. Selvom syntesen af K-vitamin i vores fordøjelseskanalen kan bidrage til vores behov for en bestemt type vitamin K, opnås denne dosis af os mindre end tidligere antaget.

Hvad er funktionerne af K-vitamin?

K-vitamin har flere meget nyttige funktioner til kroppen, og den vigtigste er hæmopoiesis.

K-vitamin fremmer normal blodkoagulation

Med hensyn til medicinsk forskning er K-vitamin højt respekteret af alle læger for sin rolle i sund blodkoagulation. Derfor stammer brugen af bogstavet "K" i selve navnet på dette vitamin fra den tyske koagulations-koagulation.

Selv om blodkoagulering ikke kan betegnes som en organisme proces, som er afgørende for vores daglige tilstand, er det faktisk nødvendigt. Når vi får såret hud, har vi brug for tilstrækkelig blodkoagulation til at helbrede såret og forhindre overdreven blødning.

Men vi ønsker ikke for meget blodpropper, fordi når vi er såret, ønsker vi ikke i vores hjerte-kar-system dannede blodpropper og fejlagtigt blokeret funktion af blodkar. K-vitamin er et af de vigtigste næringsstoffer for at opretholde vores evne til at størkne på det rigtige niveau.

Processen med blodkoagulering

K-vitamin ligger lige i centrum af koagulationsprocessen. Hvis der kræves koagulationsfaktorer for at lukke såret succesfuldt, skal det på en eller anden måde holde fast i nærliggende vævsoverflader. Denne "klæbrighed" giver dem en kemisk foranstaltning kaldet carboxylering. En af aminosyrerne til blodkoagulation kaldes glumatisk syre, den er en bestanddel af blodkoagulation. Det andet enzym, warfarin, virker som antikoagulant og afbryder denne proces ved at blokere et af disse enzymer (epoxidreduktase).

Når dette enzym er blokeret, kan vitamin K ikke behandles, hjælper blodkoagulationsfaktoren, indtil den når den rette klæbeevne. For personer med overdreven tilbøjelighed til at danne blodpropper, kan en antikoagulant som warfarin redde liv. Opdagelser forbundet med egenskaberne af warfarin førte til vores moderne forståelse af vitamin K som et centralt stof til sund blodkoagulation.

K-vitamin beskytter svækkede eller knækkede knogler

Egenskaberne for K-vitamin for knoglesundhed er blevet ret godt undersøgt. Den mest overbevisende er en undersøgelse, der viser beskyttelse mod knoglebrud, når vitamin K forbruges i tilstrækkelige mængder.

Personer, der indtager utilstrækkelig K-vitamin, har en højere risiko for brud. Hertil kommer, at kvinder, der har gennemgået overgangsalderen og begyndte at opleve uønsket knogletab, kan K-vitamin medvirke til at forhindre fremtidige brud. Disse benfordele forbundet med vitamin K-indtag synes at afhænge af to hovedmekanismer.

Hvorfor har vi brug for osteoklaster?

Den første af disse mekanismer er relateret til typen af knoglevævsceller kaldet osteoklaster. Osteoklaster er knogleceller ansvarlige for demineralisering af knogler. De hjælper med at tage mineraler fra knogler og gøre dem tilgængelige for andre kropsfunktioner. Mens aktiviteten af disse celler er vigtig for sundhedsvæsenet, behøver en person ikke for mange osteoklaster (eller for meget osteoklastaktivitet), da denne ubalance vil betyde for meget demineralisering af knogler.

To vigtige mekanismer af vitamin K

K-vitamin gør det muligt for vores krop at holde denne proces under kontrol. En form for vitamin K (MK-4, også kaldet menatrenon) har gentagne gange vist, at det kan blokere dannelsen af for mange osteoklaster og muligvis initiere en programmeret død af deres celler (denne proces kaldes apoptose).

Den anden mekanisme er relateret til vitamin K's rolle i en proces kaldet carboxylering. For at vores knogler skal være optimalt sunde, er et af proteinerne, der findes i knoglen - osteocalcinproteinet - nødvendigt, det skal ændres kemisk gennem karboxyleringsprocessen.

Osteocalcin

Osteocalcin er ikke kun et typisk knogleprotein. Det er et protein forbundet med knoglemineraltæthed (BMD) og af denne grund måles ofte i vores blod, når læger forsøger at finde ud af om vores knogler er sunde. Med for lidt osteocalcinprotein får vores knogler en øget risiko for brud. Denne uønskede risiko virker særlig vigtig med hensyn til hoftebrud. Forskere har fastslået, at vitamin K kan forbedre situationen betragteligt.

Fordi vitamin K er nødvendigt for carboxylase enzymets normale aktivitet, som tillader karboxylering af osteocalcinproteiner i vores knogler, kan vitamin K genoprette knogler og styrke deres sammensætning.

K-vitamin forhindrer forkalkning af blodkar eller valvulært hjerte

Et almindeligt problem i mange former for hjerte-kar-sygdom er uønsket forkalkning (forkalkning), opbygning af calcium i væv, som som regel overgår ubemærket. Denne opbygning af calcium fører til, at vævene bliver for stærke og ophører med at fungere ordentligt. Når calcium ophobes i arterierne, kaldes det normalt hærdning af arterierne.

Den direkte måde at forsinke opbygningen af calcium i arteriernes vægge er at opretholde tilstrækkelige forsyninger af det specielle protein MGP i kroppen. MGP, eller en matrix af Gla-proteiner, blokkerer direkte dannelsen af calciumkrystaller i blodkar. Med andre ord afhænger de hjertebeskyttende fordele ved MGP i forebyggelse af forkalkning af vitamin K.

Forskerne fandt, at mennesker med vitamin K-mangel har en højere risiko for blokering af arterierne end folk med et sundt indtag af K-vitamin.

Andre vigtige roller af vitamin K

Forskere fortsætter med at studere en bred vifte af medico-hjælpe roller af vitamin K. I forkant med dette studie af dets rolle i tre hovedområder:

1. beskyttelse mod oxidativ skade;
2. korrekt regulering af kroppens inflammatoriske respons,
3. støtte hjernen og nervøs struktur af kroppen.

Med hensyn til beskyttelse mod oxidativ skade virker vitamin K ikke direkte som en antioxidant på samme måde som andre antioxidant vitaminer (for eksempel vitamin E og vitamin C). Phylloquinon og menaquinon (former for vitamin K) er imidlertid nyttige til beskyttelse af celler, især nerveceller - mod oxidativ skade.

I forbindelse med den inflammatoriske reaktion, flere markører proinflammatoriske aktiviteter, herunder for eksempel, frigivelsen af interleukin-6 (IL-6) hvilket er betydeligt reduceret, hvis kroppen nok vitamin K. Endelig er vitamin K vides at være nødvendige for syntesen er meget vigtig komponent for hjernen og nervesystemet kaldes fedtstoffer sphingolipider (i oversættelse - klemme, klemme). Disse fedtstoffer er afgørende for dannelsen af myelinskeden, som danner en ydre skal omkring nerverne, og begge former for vitaminet

K-phylloquinon og menaquinon, er blevet anerkendt som effektive til at understøtte syntesen af disse nøgleknude komponenter. Alle disse roller af vitamin K blev primært fundet i laboratorieundersøgelser hos dyr og i laboratorieundersøgelser af humane celleprøver.

Hvad er symptomerne på vitamin K-mangel?

Personer med vitamin K-mangel har først og fremmest symptomer forbundet med problematisk blodkoagulation eller blødning. Disse symptomer kan omfatte kraftig menstruation, blødende tandkød, blødning i mave-tarmkanalen, blødning fra næsen, let beskadiges, blod i urinen, forlænget koagulationstid, blødning, anæmi.

Det andet problem med vitamin K-mangel er knogleproblemer. Disse symptomer kan omfatte knogletab (osteopeni), nedsat knoglemineraltæthed (osteoporose) og brud, herunder almindelige aldersrelaterede brud. For eksempel hoftefrakturer. Mangel på K-vitamin fremkalder aflejring af calcium i blødt væv. Denne forkalkning fører til blokering af arterierne eller problemer forbundet med hjerteventilens funktion.

Hvad er symptomerne på vitamin K-toksicitet?

Da ingen bivirkninger er blevet rapporteret som følge af den højere forbrug af vitamin K fra fødevarer, er der ingen dokumenteret toksicitet symptomer på vitamin K. I dyreforsøg, vitamin K var til stede i en mængde, som er 25 mikrogram pr kilogram kropsvægt (eller en voksen menneskekrop, der vejer 154 kg, svarende til 1750 μg vitamin K) uden signifikant toksicitet. Af disse grunde har Institute of Medicine af National Academy of Sciences besluttet ikke at indstille den tolerable øvre grænse for vitamin K, når revidere deres offentlige anbefalinger sundhed for denne næringsstof i 2000.

En af de vigtige undtagelser fra toksicitetsresultaterne er de syntetiske former for vitamin K, der kaldes menadion. Selv om denne form for vitamin K undertiden kan omdannes af kroppen til ikke-toksiske former, har undersøgelser vist, at der er uønskede risici som følge af forbrug af menadion. Denne risiko omfatter overdreven oxidativ stress for kroppen og som følge heraf skader på forskellige typer celler, herunder nyre- og leverceller.

Baseret på disse data tillader USA ikke brugen af vitamin K til salg som et fødevaretilsætningsstof i form af menadion. Menadion er også kendt som vitamin K3.

Hvordan påvirker varmebehandlingen K-vitamin?

Som regel er vitamin K ret bevaret efter madlavning eller opbevaring af mad. Nogle kilder advarer mod frysning af grøntsager på grund af potentielt tab af vitamin K, men hvem har set undersøgelser, der dokumenterer denne risiko?

Hvad angår madlavning, har undersøgelser i næringsdatalaboratoriet ved det amerikanske landbrugsministerium i Beltsville vist, at opvarmning ikke medfører alvorlig tab af vitamin K i grøntsager. I nogle tilfælde øger kogningen den målbare mængde vitamin K.

Former af vitamin K findes i kloroplaster - bestanddele af planteceller, madlavning kan ødelægge cellevægge af planter og frigive nogle former for vitamin K. Udgivelsen af K-vitamin fra chloroplaster øger tilgængeligheden af K-vitamin i kroppen. Men i hvert fald påvirker madlavning grøntsager ikke deres indhold af vitamin K på en negativ måde.

Undersøgelser viser, at fryse og opbevaring af grøntsager og frugt og varmebehandling af disse produkter ikke forårsager overdreven tab af vitamin K. Derfor er vitamin K ikke afhængig af forbrug og forarbejdning af plantemateriale.

Hvilke faktorer bidrager til vitamin K-mangel?

Helbredsproblemer, især med fordøjelse og absorption af næringsstoffer mangel kan bidrage til vitamin K. Disse problemer omfatter sundhedstilstand, såsom inflammatorisk tarmsygdom, ulcerativ colitis, coeliaki, korttarmssyndrom og fordøjelseskanal kirurgi (f.eks resektion af tarmen). Problemer med bugspytkirtlen, leveren, galdeblæren, kan også øge risikoen for vitamin K. Underskud

Som vores tarmbakterier hjælpe os med at absorbere vitamin K, eventuelle smertestillende, der omdanner vores normale tarmbakterier, kan resultere i en nedgang af vitamin K. øverst på denne liste er antibiotika, men også antikonvulsiva, sulfapræparater og salicylat-holdige lægemidler. Hvis du regelmæssigt bruger stofferne i nogen af de ovennævnte grupper, anbefaler vi at diskutere med din læge deres potentielle virkninger på vitamin K.

Der er nogle tegn på, at ældningsprocessen i sig selv kan bidrage til vitamin K-mangel. Årsagerne til dette - de potentielle bånd mellem aldring og vitamin K - er ikke klare. Ændringer i den samlede metabolisme kan være involveret i denne liste sammen med andre mere specifikke ændringer, der er direkte relateret til vitamin K. Dette kan være særligt vigtigt at omhyggeligt evaluere vores indtag af K-vitamin, når vi alder.

Hvordan interagerer andre næringsstoffer med vitamin K?

Undersøgelser af næringsstoffer, der interagerer med K-vitamin, har traditionelt fokuseret på de basale fedtopløselige vitaminer, nemlig vitaminerne A, E og D. Desværre har denne undersøgelse vist blandede resultater. Folk, der behandles med antikoagulantia, vidner om, at deres antikoagulerende behandling og niveauet af K-vitamin udsættes for høje doser af vitamin E.

Af denne grund er både vitamin K- og vitamin E-indtag for mennesker, der undergår behandling med antikoagulant medicin, nødvendige. Dette forbrug bestemmes ved hjælp af en læge. I raske mennesker, der ikke benytter vitamin E, har reducerede niveauer af vitamin K blevet bevist, men i nogle tilfælde højere doser af vitamin E (over 1000 mg) viste, at på dette tidspunkt begynder det at interferere med vitamin K funktion og ofte fører til blødning.

På mange måder, baseret på disse hæmoragiske virkninger, oprettede Videnskabernes National Academy of Sciences i 2000 en tilladt øvre grænse (UL) på E 1000 mg pr. Dag.

Da calciummetabolisme kan påvirkes væsentligt af både vitamin D og vitamin K, har forskere mistænkt nogle vigtige interaktioner mellem disse to fedtopløselige vitaminer. Ikke desto mindre er den nøjagtige karakter af denne interaktion endnu ikke blevet bestemt.

Overskuddet af supplerende forbrug af A-vitamin (retinol) har vist, at det forstyrrer vitamin K's evne til at koagulere blod. Mængden af A-vitamin og niveauet af K-vitamin hos voksne er som regel en dosis på 10.000 IE (3000 μg) eller højere.

Hvem har brug for en øget dosis af K-vitamin?

K-vitamin kan spille en rolle i forebyggelsen og / eller behandlingen af følgende sygdomme:

• Antikoagulant terapi
• Knoglebrud
• Kronisk leversygdom
• Cystisk fibrose
• Arthritishærdning
• Inflammatorisk tarmsygdom
• Levercancer
• Kræft i bugspytkirtlen
• Nyresten
• Kvalme og opkastning under graviditet
• Osteopeni (tab af knoglemasse)
• Osteoporose (reduktion af knoglemineraltæthed)
• trombose

Hvilke fødevarer giver vitamin K?

En glimrende kilde til vitamin K - det er persille, grønkål, spinat, rosenkål, spinat, bønner, asparges, broccoli, grønkål, sennep greens, majroer, persille, timian, romaine salat, salvie, oregano, kål, selleri, agurker, luk- porrer, blomkål, tomater og blåbær.

Ost

Fermentering af mad kan være særlig nyttig til at øge kroppens vitamin K. En mad, der kan fermentere indholdet af K-vitamin, er ost. Schweizisk ost Emmental og norsk ost Jarlsberg er eksempler på oste gæret med Proprionibacterium bakterien. Disse bakterier kan skabe en stor mængde vitamin K.

[5], [6]

Sojabønner

Et meget specielt sted bør gives til gærede sojaprodukter. Bacillus er ikke den mest berømte mikroorganisme, der anvendes i processen med sojabønnefermentering. Et fascinerende aspekt af fermenterede sojaprodukter er, at disse bakteriers mulige evne til at forblive levende i vores tarmkanaler efter at disse fødevarer er forbrugt og forsyner os med vitamin K2.

Som i tilfældet med den japanske kost er fermenterede sojaprodukter den mest almindelige kilde til K-vitamin. Kød og æg er de mest almindelige fødekilder til en anden form for vitamin K2. Husk at alle former for vitamin K, herunder K2, yder et godt bidrag til vores helbred!

Salater

Mange typer af salat indeholder store mængder af vitamin K. Det er værd at bemærke, at på en ounce for ounce grundlag, kan romaine salat være omkring fire gange mere vitamin K end icebergsalat Ifølge undersøgelser foretaget af det amerikanske Department of Agriculture.

Da vitamin K er fedtopløseligt, næringsstoffer, har fødevarer tendens til at øge mængden af K-vitamin, når produktet er mindre vand. For eksempel er K baseret på tomatpasta mere end i friske tomater.

Nogle gange kan de ydre blade af planter have et mere koncentreret indhold af K-vitamin end de indre blade. Af denne grund er det meget omhyggeligt og grundigt at rengøre disse grøntsager fra skræl mens du vasker dem under rindende rent vand og til at rense andre blade og indarbejde i fødevaren.

Depot for vitamin K

K-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, så vores krop holder det i fedtvæv og lever.

[7], [8], [9], [10]

Interessante fakta om K-vitamin

• K-vitamin bruges til at reducere risikoen for blødning i leversygdomme.
• I USA, Canada, Det Forenede Kongerige og mange andre lande modtog alle nyfødte injektioner af K-vitamin for at forhindre blødning, især i hjernen.
• Børn fødes uden bakterier i tarm og får ikke nok K-vitamin fra modermælk til at give kroppen.
• Selv om vitamin K-mangel hos nyfødte er meget sjælden, er det farligt, så læger i udviklede lande gør injektioner til dem.
• Nyfødte med størst risiko for vitamin K-mangel er for tidligt født. Mødre for at reducere risikoen for for tidlig fødsel giver ofte orale former for vitamin K i 2 uger før levering.
• Der er stigende tegn på, at K-vitamin forbedrer knoglernes sundhed og reducerer risikoen for knoglebrud, især hos postmenopausale kvinder, der er i risiko for at udvikle osteoporose.
• Undersøgelser af mandlige og kvindelige krop viste også, at K-vitamin hjælper med atlernes ben.
• Fødevarer, der indeholder en betydelig mængde af K-vitamin, omfatter oksekød, grøn te, rodfrugter, grøntsager, broccoli, kål, spinat, asparges, salat og en mørkegrøn salat. Klorofylstoffer i planter, der giver dem en grøn farve indeholder vitamin K.
• Frysemad kan ødelægge K-vitamin, men varmebehandling påvirker ikke dets indhold.
• Mennesker, hvis kroppen ikke kan absorbere tilstrækkelig vitamin K for galdeblæresygdom eller biliær sygdom, cystisk fibrose, cøliaki, Crohns sygdom, få flere fordele fra multivitaminer indeholdende vitamin K end på individuel vitamin K.

Daglig tilstrækkelig dosis til K-vitamin til børn

1. Spædbørn under 6 måneder: 2 mcg
2. Børn 7 til 12 måneder: 2,5 μg
3. Børn 1 - 3 år: 30 mcg
4. Børn 4 til 8 år: 55 μg
5. Børn 9 til 13 år: 60 μg
6. Ungdom 14 til 18 år: 75 μg

[11], [12],

Daglig tilstrækkelig dosis for K-vitamin til voksne

1. Mænd 19 år og ældre: 120 mcg
2. Kvinder 19 år og ældre: 90 μg
3. Gravide og ammende kvinder 14-18 år: 75 mcg
4. Gravide og ammende kvinder 19 år og ældre: 90 μg

[13], [14], [15]

Interaktion med lægemidler

Phenytoin (Dilantin)

Phenytoin svækker kroppens evne til at bruge vitamin K. Modtagelse antikonvulsiva (fx phenytoin) under graviditet eller under amning kan nedsætte vitamin K i nyfødte.

Warfarin (Coumadin)

K-vitamin blokerer virkningen af blodfortyndende medicin, såsom warfarin. Du bør ikke tage K-vitamin eller spise fødevarer, der indeholder store mængder K-vitamin, mens du tager warfarin.

Orlistat (Xenical, Alli) og Olestra

Orlistat, et stof, der anvendes til vægttab og alustra - disse stoffer tilsættes til nogle fødevarer, der kan reducere mængden af fedt, som en person kan absorbere. Fordi vitamin K er et fedtopløseligt vitamin, kan disse lægemidler også reducere niveauet af K-vitamin.

Narkotika til nedsættelse af kolesterol

Galdesyre, der bruges til at sænke kolesterol, reducerer mængden af fedt, som kan absorbere kroppen, og kan også reducere absorptionen af fedtopløselige vitaminer. Hvis du tager et af disse lægemidler, kan din læge anbefale vitamin K:

• Cholestyramin (Questran)
• Colestipol (Colestid)
• Colsevelam (Welchol)

[16], [17]

Forholdsregler

Ved anbefalede doser har K-vitamin få bivirkninger.

K-vitamin trænger ind i moderkagen og findes også i modermælk. Gravide kvinder og kvinder, der ammer bør konsultere en læge, inden de tager K-vitamin og dets kosttilskud.

Personer med en sjælden metabolisk tilstand kaldet glucose-6-phosphat dehydrogenase (G6PD) bør undgå vitamin K-mangel.

Personer, der tager warfarin (Coumadin) bør ikke tage K-vitamin

Antibiotika, især kendt som cephalosporiner, reducerer absorptionen af K-vitamin i kroppen. De kan føre til et fald i niveauet af K-vitamin i mere end 10 dage, da disse stoffer dræber ikke kun skadelige bakterier, men også bakterier, der skaber K-vitamin.

Tal med din læge, før du tager K-vitamin eller giver det til din baby.