Kost til hyperaciditet

En diæt mod øget mavesyre vil hjælpe med at lindre ubehagelige symptomer og beskytte maveslimhinden mod skader. Diæten beskriver detaljeret, hvilke fødevarer der kan indtages, og hvilke der bedst begrænses eller helt udelukkes fra kosten.

Øget eller nedsat surhedsgrad er mavesaftens surhedsgrad. Surhedsgraden afhænger af procentdelen af saltsyre, der er inkluderet i dens sammensætning. Procentdelen af saltsyre anses for at være inden for det normale område på 0,4-0,5%. Hvis denne indikator afviger mod en højere eller lavere værdi, påvirker en sådan ændring fordøjelsessystemets og hele mave-tarmkanalens funktion negativt. For at måle mavesaftens surhedsgrad udføres der sondering, og pH-måling og andre nødvendige tests udføres baseret på de opnåede mavesaftprøver.

Hvis en person har forhøjet surhedsgrad i mavesaften, vil det være ledsaget af karakteristiske symptomer: halsbrand, sur eller bitter bøvsen, periodisk brændende smerte i maven, navlen, forstoppelse. Under ingen omstændigheder bør man tolerere en sådan tilstand. Problemet er, at med forhøjet surhedsgrad korroderer mavesækkens vægge, og især slimhinden lider. I fremtiden fører dette til gastritis med forhøjet surhedsgrad og mavesår.

[ 1 ]

Hvad er kosten for høj surhedsgrad?

Hvilken diæt ordineres ved øget mavesyre? Enhver patient, hvis diagnose er bekræftet af laboratorietests, bør kende til og følge dette. Ved øget surhedsgrad anbefales det at spise produkter, der ikke beskadiger slimhinden og reducerer produktionen af mavesaft. Stegt mad øger produktionen af mavesaft, og kogt mad gør det modsatte. Maden bør ikke være for kold eller varm, den optimale temperatur er 15-60 grader. Mængden af salt pr. dag er 6-8 gram.

Følgende retter og produkter anbefales til forbrug:

• Lette grøntsags- eller slimede kornsupper – lavet af ris, semulje, perlebyg, havregryn. Derudover kan æggemælksblandinger tilsættes supper. Supper kan tilberedes på basis af babymad.
• kogt, bagt og stuvet kød og fisk;
• dampet kødsoufflé. Oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun er nok;
• fiskesoufflé. Egnede fisk: navaga, torsk, kulmule, gedde;
• siede grød af ris, semulje, perlebyg, havregryn. Fløde eller smør kan tilsættes grøden.
• blødkogte æg, dampet omelet;
• tørret hvidt brød, kun når du kommer dig;
• milde og ikke-røgede oste, ikke-sure hytteost;
• alle grøntsager undtagen syltede;
• drikkevarer: svag te, bær- og frugtgelé, alkalisk mineralvand.

Fødevarer, der skal undgås:

• fede svampebouillon;
• røget kød, pølser, som indeholder mange krydderier;
• rå grøntsager, krydrede grøntsagssnacks, marinader, syltede agurker, løg og hvidløg, citronsaft;
• sort brød;
• sodavand, alkohol.

Med øget surhedsgrad kan du også drikke mælk, men ikke i store mængder. Fosfalugel, Maalox og Gastal er indiceret som medicin.

Kost til gastritis med høj surhedsgrad

Kost til gastritis med høj surhedsgrad inkluderer korrekt ernæring. Maden bør ikke være for varm og irritere maveslimhinden.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Anbefalet:

Af drikkevarer kan du drikke te og kaffe, men kun med mælk eller fløde kan du drikke kakao. Af bagværk - gårsdagens, lidt gammelt hvidt brød, kiks, usødede småkager, boller.

Til forretter - mild ost, ostesmør, diætpølser (uden svinefedt og krydderier, børnepølser er fine), mager skinke, pølse, udblødt sild, røget fisk af fedtfattige sorter.

Af mejeriprodukter anbefales det at indtage sødmælk med lavt fedtindhold, kærnemælk, kefir, frisk, ikke-sure hytteost, tørmælk og kondenseret mælk, fløde, kvark, yoghurt og acidophilusmælk.

Af fedtstofferne er det tilladt at indtage smør, ghee, olivenolie og raffineret solsikkeolie.

Du kan få blødkogte æg, dampede røræg eller dampede spejlæg.

Du kan lave forskellige supper baseret på kød, fisk, svampebouillon og grøntsagsbouillon med tilsætning af mosede eller finthakkede grøntsager og mosede kornprodukter.

Du kan spise retter lavet af hakket kød og mager fisk - oksekød, kalvekød, lam, fjerkræ, kogt småfisk.

Siet grød fra enhver form for korn, bagte buddinger, kogt pasta, vermicelli.

Grøntsagspuré, lavet af velkogte grøntsager (spinat, zucchini, græskar, tomater, grønne ærter, asparges, gulerødder, rødbeder). Fra rå grøntsager kan du få grøn salat, forårsløg, dild, persille.

Du kan få jordbær, hindbær, vilde jordbær. Sødkogte, mosede, bagte frugter. Frugtkompotter og gelé, gelé, fløde.

Du kan bruge cremefraiche, fisk, kødsaucer, lidt laurbærblad og kanel som krydderier.

Forbudt:

Alkohol, frisk brød, rugbrød, ærter, bønner, linser, tyk pasta, hård ost, spejlæg, fedtet stegt kød, krydrede kødprodukter, stegte kartofler, kål, majroer, radiser, løg, umodne frugter, uskrællede frugter, svinekød, fårefedt, bryst, afsmeltet fedt, cremefraiche, chokolade, slik, sort, rød peber, peberrod, sennep og andre stærke krydderier.

Kost til gastroduodenitis med høj surhedsgrad

En diæt til gastroduodenitis med høj surhedsgrad ordineres af den behandlende læge, og dette er det allerførste skridt i retning af at genoprette den normale funktion af mave-tarmkanalen.

I tilfælde af gastroduodenitis med høj surhedsgrad er det nødvendigt at overholde generelle ernæringsregler:

• Tyg fast føde grundigt;
• Spis fraktioneret, i små portioner, flere gange om dagen, men ikke mindre end 5 gange;
• Maden bør hverken være for kold eller for varm.

Ved gastroduodenitis med høj surhedsgrad og mavesår anbefales diæt nr. 1.

[ 6 ]

Diæt #1

Maden skal dampes eller koges, moses, hvis patienten har tænder, kan fisk og kød spises i ét stykke. Nogle retter kan bages i ovnen, men moderat, uden skorpe. Hvert måltid skal være på samme tid, mindst 5 gange om dagen.

Du kan bruge:

• Svag te, te med mælk, fløde, kakao.
• Gårsdagens hvide hvedebrød, hvide tvebakker, tørre kiks.
• Mild ost, mager og usaltet skinke, salat af kogte grøntsager, kød og fisk, doktorpølse, mælkepølse og babypølse.
• Sødmælk, kondenseret mælk, fløde.
• Usaltet smør, raffineret vegetabilsk olie i færdigretter.
• Blødkogte æg, dampet omelet, men højst 2 æg om dagen.
• Supper af siet korn, grøntsagspuréer (undtagen kål) på kornbouillon, mælkesuppe med vermicelli. Fløde og mælk kan tilsættes til forretter.
• Grøntsager du kan spise inkluderer kartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, tidlig græskar og zucchini, og i begrænsede mængder - grønne ærter, finthakket dild - i supper.
• Fra kød - magert oksekød, kalvekød, kylling, kanin, kalkun, mager fisk (gedde, karpe, aborre osv.) Kan tilberedes i form af dampede koteletter, soufflé, kartoffelmos, zrazy, kogt i stykker.
• Fra kornprodukter - semulje, ris, boghvede, havregryn. Grød kan koges i mælk eller vand.
• Vermicelli eller makaroni, finthakket og kogt.
• Søde sorter af modne frugter, bær i form af kompot, gelé, mousse, gelé, bagt. Sukker, marmelade, skumfiduser, pastilla er også mulige.
• Juice - rå fra tilladte grøntsager, søde bær og frugter, hybenafkog.

Forbudt:

• Du kan ikke spise stærkt kød, fisk, grøntsagsbouillon, svampe, stegt kød og fisk, dåsegrøntsager, røget mad, marinader, dåsekød og -fisk.
• Kager, tærter, sortbrød.
• Rå, upurerede grøntsager og frugter, is.
• Kvas, sort kaffe, sodavand, chokolade.
• Alle krydrede saucer undtagen mælkesauce.
• Ingen hvidkål, majroer, radiser, syrestål, spinat, løg, agurker eller andre grøntsager på dåse.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]