Profylaktiske aspekter af baby mad

Det væsentlige problem med moderne diætologi er de forebyggende aspekter af ernæring. Elementer af forebyggende ernæring kan repræsenteres ved at berige vand, mel eller bordsalt med sådanne næringsstoffer som jod, fluor eller selen i geokemiske zoner, der er udarmet af disse stoffer.

Forebyggende foranstaltninger i regioner med det mest "bløde" drikkevand kræver kosttilskud med magnesium og calciumsalte. Overvågning af fødevareforsyninger med jern, kobber, folsyre og ascorbinsyre er nødvendig for at forhindre anæmi. En bred forebyggende værdi er bekræftet for en kombination af madantioxidanter, kostfiber, probiotika og præbiotika. Men særlig vigtigt i de tidlige år af livet forebyggelse af kroniske sygdomme i hjerte-kar-systemet - forhøjet blodtryk og åreforkalkning - for børn fra familier, hvor forældrene eller andre nære slægtninge har været tilfælde af hjerte-kar- "Katastrofe" (slagtilfælde eller hjertetilfælde) ved en relativ ung alder.

Inddragelse i forebyggelsesprogrammer for hjerte-kar-sygdomme forpligter sig til at ændre holdningen til fedtbestanddelen i kosten. Et eksempel ville være anbefalinger om en sådan begrænsning af American Academy of Pediatrics.

Fedtstoffer i kost af børn ældre end to år

• Fedtindhold op til 3 år - 35%, efter - 30%.
• Forholdet mellem fedtsyrer er flerumættet: monoumættet: mættet = 1: 1: 1.
• Den samlede mængde kolesterol pr. Dag - op til 200 mg.
• Energi på grund af protein - 12-15%.
• Energi på grund af kulhydrater er 55-58%.

Med denne form for fedtvedligeholdelse er det nødvendigt med konstant og omhyggelig overvågning af væksten af børn, da det for mange kan skabe problemer med energiforsyningen. Sammen med fedtbegrænsninger skal sådanne børn øge andelen af flerumættede fedtsyrer i gruppen af oZz, danne calcium, magnesium, folinsyre og pyridoxin.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],

Principper for at nærme sig en afbalanceret kost for børn ældre end et år

At sikre multikomponentbalance i kosten efter et år er ikke mindre ansvarlig end at fodre børnene i det første år af livet eller fodre gravide kvinder. Dette skaber specifikke vanskeligheder forbundet med den stigende uafhængighed af adfærd og beslutningstagning af et barn eller en ungdom. Samtidig øges mulighederne for at udvide sortimentet af animalske og vegetabilske produkter gradvis, hvilket giver en vis tilnærmelse til den multibalanceede kost. I det almindelige liv, urealistisk hyppig brug af komplekse former for registrering og computer analyse af kost, så en række pædiatriske skoler udvikler enkle regler for gruppering af fødevarer i forhold til deres rolle - bærere af en gruppe af næringsstoffer. For eksempel er der flere varianter af en sådan gruppering.

Principper for dannelsen af en universel kost for børn ("forsigtige" måltider)

• Mælk - 600-800 ml.
• Kød, fisk, fjerkræ - 1 portion om dagen (5-6 om ugen).
• Leveren er 1 servering om ugen.
• Æg - 1-4 gange om ugen.
• Grøntsager rå - 1 servering pr. Dag.
• Grøntsager, malet - 1 servering pr. Dag.
• Friske friske (saft) - 2-3 portioner om dagen.
• Brød og korn. Appetit og fedme.

Inden for rammerne af denne tilgang er brugen af vores anbefalinger ligeledes legitim. Ifølge dem, den samlede daglige energiske "srednenormalnogo" kost er 1.000 + 100n (kcal), body mass produkter af daglige sektion omkring 1200 + 100n (g eller ml, ikke herunder te og drikkevarer; n - antal år barn). Produktets mængde af daglig forbrug for børn over 2 år kan beregnes.

Proteingruppe:

• magert kød, fjerkræ, slagteaffald (lever, nyre) fra 3 år - 1-2 gange om ugen, æg, bælgfrugter i kombinationer og med skifte. Det samlede beløb er 100 + 10n.

Fisk og fedtstoffer af fiskeoprindelse:

• ørred, makrel, sø laks, sardiner, sild saltet til 20-70 gram afhængigt af alder, 3-4 gange om ugen, og (eller) (på råd fra en børnelæge) fiskeolie fra 2 g (efter et år) op til 5-7 g i skolealder.

Vegetabilske fedtstoffer:

• solsikkeolie, olivenolie, hørfrø, rapsfrø osv., fortrinsvis i salater og i kombinationer. I alt op til 1-2 g for et års levetid.

Mejeriprodukter:

• mælk, kefir, yoghurt 600-700 ml / dag i enhver alder, hvoraf 50-200 ml af produktet med probiotika + hytteost 50-100 g + ost 15-25 g.

Forskellige grøntsager og frugter (undtagen kartofler) 4-5 forskellige farver:

• En del af grøntsager og frugter i rå form, en del af usøde naturlige saft. Samlet mængde grøntsager, frugt og juice op til 40 p.

Energigruppe:

• kartofler, en række korn, pasta, brød og kager - den vigtigste energi "ration", doseres afhængigt af fysisk aktivitet og ernæring status af barnet i intervallet 150-200 g små børn op til 1000-1500 g færdigretter til "sport" teenager .

"Ration of deliciousness" eller "belønning":

• Det bruges til at opmuntre barnet kun i slutningen af de grundlæggende 3-4 måltider og i mindste mængder. Det er ønskeligt at minimere brugen af slik og i stigende grad involverer frisk frugt og saft (5. Gruppe af basisprodukter), sort (mørk chokolade), honning (i mangel af dem allergier), hjemmelavet med et minimum af sukker på basis af de bær, især tranebær, tranebær, blåbær, sort currant. Lejlighedsvis - is.

Drikkevarer:

• Udover mælk og saft kan børn drikke forskellige te (grønt og sort) kogte på renset vand fra vand eller flaske uden kulsyre, der er tilladt til babymad.

Efter råd fra en læge:

• "Forsikret" multivitamin eller kombineret multivitamin og multimineralt kosttilskud i drager eller sirupper til børn.

I diskussionen af de forskellige aspekter af leveringen mælk, de større børn, skal vi huske på, at der ligesom i det første leveår, i senere alder perioder levering af mælk og mejeriprodukter er særlig kritisk på grund af den meget store efterspørgsel efter børn og unge i fordøjelig calcium. Dette problem er omtalt i kapitlet om knoglevævs fysiologi. Det forekommer dog meget tilrådeligt at anvende, ud over helmælk eller delvist, i stedet for det, babymad produceret af industrien "komælkersubstitutter". Dette kan give både yderligere indtag af mikronæringsstoffer og begrænsning af natriumsalte. Den førende britiske ernæringsekspert Brian Wharton sammenligner sammensætningen og endda omkostningerne ved forskellige typer mælk. Særligt lovende er udskiftningen af en del af hele kødmælk (1-2 kopper) med en blanding af baby mad som opfølgning, Enfamil-Unior osv.

Forskellige former for mælk i babymad. Ingredienser i 100 ml mælk (ifølge W. Wharton, 1990)

Indikatorer	Blandinger	Opfølgning	Komælk mælk er hele	Kødmælk halvfedtet	Komælk mælk obezzhi-rennoe
Energi, kcal	67-70	65-67	67	48	34
Protein, g	1,5-1,9	2,0-2,9	3.4	3.4	3.4
Vitamin P, μg	1,0	1,1-1,2	0,02	0,02	0,02
Jern, mg	0,4-0,7	0,7-1,2	0,05	0,05	0,05 -
Mættet fedt, g	1,0-1,9	1.2	2.5	1.1	-
Natrium, mmol	0,6-1,1	1,3-1,5	2.2	2.2	2.2
Pris (pence)	7	7	6	6	5
Ansøgningens alder	Siden fødslen	Fra 6 måneder	Fra 1 år	Fra 2 år gammel	Fra en alder af 5 år

Udbredt underernæring blandt børn i Rusland, overvejende kvalitative mangler med salt mangel på vitaminer og mineraler, hvilket gør det meget vigtige alle de metoder til at forbedre balancen i kosten. I alle tilfælde, hvor omfanget og kvaliteten af maden ikke kan løse dette problem, det vil sige. E. For en meget stor del af de børn, skal du bruge kunstige produkter som den allerede nævnte mælk formel eller nutraceuticals sapplementov med en bred vifte af mikronæringsstoffer. Der er reelle muligheder for at kombinere mejeri ernæring med separat fremstillede kosttilskud. Et eksempel er berigelsen af fuldmælk anbefalet af Institut for Ernæring med det indenlandske vitaminkompleks "Golden Ball". At berige produkt anvendes mikronæringsstoffer vitamin-mineralblanding (forblanding) af sektoren ( "Valetek" "Eleven," "Viten", "Komivit" et al.). Sapplementy være tabletteret, præsenteres i en form-Pops løsninger og så videre. D. Børnelæge, afgørende problem med at vælge den ene eller den anden kost korrektion midler bør opføre sig som dietofarmakolog og udfordringer og retning nødvendigt tilskud og det beløb sapplementa eller nutraceutical nødvendige for barnets eller en gruppe børn. Det frygtes multipel overdosis af enhver vitamin, mineral eller et sporstof, ikke at glemme toksiciteten af nogle af dem (vitamin A og D, store doser af jern, kobber, mangan, iod og t. D.).

Tilpasning af barnet til regelmæssigt indtagelse af store doser af visse vitaminer (ascorbinsyre) kan føre til dannelse af afhængighed og alvorlig hypovitaminose i overgangen til normal vedligeholdelse med dette vitamin. Ikke desto mindre bør kravet om moderne diætetik til multikomponentbalancering være opfyldt. Dette er en af de reelle måder at forbedre sundhed og kvalitet på børns udvikling, og derfor måder til en lysere fremtid for dem. Bekræftelsen af dette kom uventet i en af de seneste rapporter fra Verdensbanken (1998). Finansfolk, der deltager i investeringen i ernæringsprogrammer, konkluderede, at "ingen anden teknologi giver sådanne muligheder for at forbedre folks sundhed til så lav pris og i så kort tid".