Kost til urticaria

Kost til urticaria er en integreret del af behandlingen, da denne sygdom tilhører en heterogen gruppe af dermatoser, som i de fleste tilfælde udvikler sig som allergiske reaktioner på forskellige provokerende faktorer.

Disse faktorer omfatter: indtagelse af medicin, infektioner, eksponering for kemikalier i produktionen og husholdningskemikalier, solstråler og hypotermi, insektbid og pollen. Men en diæt mod nældefeber er hovedsageligt nødvendig, når udseendet af kløende blærer på rødlig hud skyldes indtagelse af fødevarer, som menneskekroppen ikke kan tåle.

Det skal understreges, at kostens særegenhed for denne sygdom er, at det er en hypoallergenisk kost til urticaria.

[ 1 ], [ 2 ]

Behandling af urticaria med diæt

En læge bør ordinere en diætbehandling mod urticaria. Du spørger måske, hvilken – en hudlæge eller en allergolog? Og det er et godt spørgsmål, for med hensyn til lokalisering er denne sygdom relateret til dermatologi, og hvis vi tager højde for dens ætiologi – til allergiske sygdomme. Derfor er det nødvendigt at bestemme årsagen til den opståede patologi nøjagtigt. Og her er alting heller ikke så enkelt: lægerne indrømmer selv, at der endnu ikke findes ensartede behandlings- og diagnostiske tilgange til urticaria, og kun i 50% af tilfældene bestemmes den sande årsag til akut urticaria. I andre tilfælde forbliver sygdommens oprindelse uklar, og lægerne stiller diagnosen "idiopatisk urticaria".

Derudover kan urticaria ikke blot være en isoleret reaktion fra kroppen, men også et symptom på en infektion, tilstedeværelsen af en autoimmun systemisk sygdom (systemisk lupus erythematosus, leddegigt, Sjögrens syndrom osv.) eller en patologi i fordøjelsessystemet og mave-tarmkanalen. Så hvilken kost der er nødvendig mod urticaria i hvert enkelt tilfælde afhænger af årsagen.

I klinisk praksis er det generelt accepteret, at den mest almindelige årsag til akut urticaria er fødevarer (især dem, der indeholder forskellige tilsætningsstoffer og konserveringsmidler). Og selvom manifestationen af en hudreaktion som en indikator for kroppens overfølsomhed over for et bestemt produkt ikke er immun (dvs. IgE-medieret), ligner det en åbenlys allergi. Baseret på dette kalder specialister det "pseudoallergi". Men at følge en hypoallergen diæt mod urticaria er ifølge de fleste en af hovedbetingelserne for helbredelse.

Kost til akut urticaria

Når man ordinerer en diæt til akut urticaria, anbefales det at inkludere følgende fødevarer i kosten:

• kornprodukter, undtagen semulje;
• fermenterede mejeriprodukter (uden tilsætningsstoffer);
• mild ost;
• magert kød (oksekød, kanin, kalkun);
• alle typer kål (undtagen rødkål), zucchini, græskar, friske grønne ærter og grønne bønner, dild og persille;
• æbler (med grønne eller gule skræl), pærer, gule kirsebær, hvide ribs og stikkelsbær;
• smør, raffineret vegetabilsk olie;
• kornbrød eller knækbrød.

[ 3 ], [ 4 ]

Kost til kronisk urticaria

Ifølge mange allergologer ledsager kronisk urticaria ofte patologiske tilstande i mave-tarmkanalen, galdeblæren og leveren. Og urticaria manifesterer sig parallelt med forværringen af den underliggende sygdom. Derfor ordineres terapeutisk diæt nr. 5 i sådanne tilfælde med begrænset indtag af fedt, bordsalt og væsker. Faktisk observeres det af patienter som en diæt mod kronisk urticaria.

Kost nr. 5 tillader følgende: magert oksekød og kylling (kogt eller bagt); mager fisk (kogt eller dampet); fedtfattig hytteost og fedtfattig cremefraiche; smør (50 g om dagen); grød og vegetariske supper med grøntsager, korn eller pasta; bælgfrugter og grøntsager; ikke-sure frugter og bær.

Denne diæt tillader ikke at spise: fedt kød og fisk; kød-, fiske- og svampebouillon; frisk brød og kager; forårsløg, spinat, radiser, peberrod og syreform; røget og dåsemad; stærke krydderier (peber, sennep, peberrod). Is, konfekture med fløde, sort kaffe, kakao, chokolade og selvfølgelig alkoholholdige drikkevarer er også forbudt.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Kost efter nældefeber

En hypoallergenisk diæt mod urticaria bør følges i mindst en måned, eller som allergikere bemærker, indtil tegnene på urticaria forsvinder helt. Og først derefter kan du gradvist (og i minimale mængder) vende tilbage til kosten med produkter, der var tabu. Men dette er kun på betingelse af, at produktet ikke førte til et tilbagefald af sygdommen.

Læger anbefaler at føre en maddagbog. I den skal patienten registrere, hvad han spiste, og hvornår, og vigtigst af alt, om nældefeber opstod. På denne måde er det muligt præcist at bestemme allergenproduktet og mest præcist bestemme, hvilke produkter der skal udelukkes fra kosten efter nældefeber.

Kosten efter nældefeber vedrører også madlavningsteknologien: den foretrukne metode til madlavning er kogning eller dampning.

[ 8 ]

Kostmenu for urticaria

Trods den imponerende liste over fødevarer, der skal undgås, når man følger en diæt mod urticaria, indeholder menuen et tilstrækkeligt udvalg af retter.

For eksempel kan en morgenmadsmenu bestå af:

• havregryn med æbler og grøn te med kiks;
• et stykke kogt kalkun med en salat af frisk kål og æblejuice;
• boghvede- eller hvedegrød og et glas kefir;
• to bagte æbler med hytteost og en kop grøn te.

Frokostmenuen til en diæt mod urticaria kan se sådan ud:

• ærtesuppe, kogte kartofler med cremefraiche eller vegetabilsk olie og urter, grøn te;
• kartoffelpurésuppe, dampede kødboller med stuvede grøntsager og mineralvand;
• kødbollesuppe, stuvet zucchini og tørret frugtkompot.

Og til aftensmad kan du tilberede kartoffelagkage med dild, pasta med æble- eller ostesauce, zucchini fyldt med grøntsager og ris, hytteostlagkage og mange andre diætretter.

Diætopskrifter til urticaria

• Opskrift på cremet kartoffelsuppe

Du skal bruge: 3 store kartofler (skrællede), 2 porrer, 2 spiseskefulde olivenolie, vand og salt.

Olivenolie hældes i en gryde, hakkede porrer tilsættes (kun den hvide del) og koges under konstant omrøring. Når løgene bliver klare, tilsættes tern af kartofler i gryden og koges i 5 minutter. Derefter hældes 500-600 ml kogende vand i gryden, saltes og koges i ca. 15 minutter. Når kartoflerne bliver møre, blendes suppen, indtil den er glat. Ved servering kan du komme lidt smør i en tallerken og drysse persille over.

• Opskrift på makaroni med æble- eller ostesauce

Du ved sikkert, hvordan man laver pasta. Så vi tilbyder opskrifter på to helt diætetiske saucer til kogt pasta (eller enhver anden pasta).

• Ostesauce

Varm en spiseskefuld smør (eller smeltet smør) og 2 spiseskefulde fløde op i en tykbundet gryde. Tilsæt 2 spiseskefulde revet mild ost og rør, indtil det er glat. Tilsæt salt efter smag. Hæld saucen over pastaen og drys med persille, dild eller en lille smule revet ost.

• Æblemos

Skræl og fjern kernehusene fra et par æbler, skær dem i skiver og hæld vand over dem, så det dækker æblerne. Kog, indtil æblerne er bløde. Mos dem derefter, tilsæt en spiseskefuld sukker og lidt kanel, og kog i et par minutter mere under konstant omrøring.

Denne aromatiske og meget velsmagende sauce er perfekt ikke kun til pasta, men også til grød, som ernæringseksperter anbefaler alle at spise, men især dem, der har brug for en diæt mod nældefeber.

[ 9 ]

Hvad bør du ikke spise, hvis du har nældefeber?

Hvis der er symptomer på urticaria forårsaget af et bestemt fødevareprodukt, bør indtagelsen af det helt stoppes. Ernæringseksperter anbefaler også kraftigt at følge en hypoallergenisk diæt mod urticaria - det vil sige at udelukke fødevarer fra din kost, der har en øget evne til at forårsage allergiske reaktioner, herunder urticaria. Disse omfatter:

• kød-, fiske- og svampebouillon;
• kylling, lever og slagteaffald;
• alt stegt, krydret og røget;
• marinader og syltede agurker (inklusive surkål);
• krydderier, sennep, mayonnaise og andre færdiglavede saucer, samt ketchup;
• pølser (kogte og røgede), hotdogs, frankfurtere osv.;
• halvfabrikata (dumplings, hakket kød osv.);
• fisk, kaviar og enhver form for skaldyr;
• æg, skarpe oste;
• margariner og smøremidler;
• tomater, peberfrugter, radiser, spinat, skovsyre, selleri, peberrod;
• svampe;
• naturlig honning og alle typer nødder;
• alle citrusfrugter, abrikoser, ferskner, druer, jordbær, hindbær, solbær, melon, vandmelon, ananas, granatæble, kiwi og persimmon;
• kulsyreholdige drikkevarer med frugtessenser og alkohol;
• kaffe, kakao, chokolade;
• slik, skumfiduser, færdiglavede kager, wienerbrød og muffins.

Produkter som kylling, lam, smør, semulje, hvidt brød (lavet af mel af høj kvalitet), hytteost, yoghurt (med tilsætningsstoffer), gulerødder, rødbeder, løg, hvidløg og bananer bør indtages i små mængder. Og sødmælk samt cremefraiche kan kun bruges i madlavning.

I tilfælde af kulde- eller varmeurticaria omfatter kostrestriktioner brugen af bordsalt. Det er til dette formål, at det ikke anbefales at spise salt, krydret og røget mad. Men fermenterede mejeriprodukter kan og bør spises, da de indeholder calcium, som hjælper med at styrke væggene i blodkarrene.

Hvad kan man spise, hvis man har nældefeber?

Listen over produkter, som kosten mod allergisk urticaria er baseret på, omfatter, hvad man kan spise sammen med urticaria. Sådanne produkter omfatter magert oksekød, kylling, kanin (kogt); vegetariske supper; stuvede eller pocherede grøntsager; forskellige grødtyper (undtagen semulje); pasta; raffineret vegetabilsk olie (solsikke- eller olivenolie). Fermenterede mejeriprodukter bør være fedtfattige, brød bør være fuldkorn eller med klid, og friske grøntsager (dvs. uden forkogning) omfatter agurker, salat, dild og persille. Derudover kan man spise kål (hvidkål, blomkål, rosenkål), zucchini, grønne bønner og kartofler, og kartofler bør ikke steges, men koges, stuves eller moses.

Du kan spise æbler med allergisk urticaria, men kun med gul eller grøn skræl og kun bagte. Du kan drikke grøn te og tørret frugtkompot - med almindelige eller småkager.

Fraværet eller begrænsningen af ovennævnte produkter i den daglige ernæring og brugen af kun anbefalede produkter er kosten for urticaria hos voksne. Kosten for urticaria hos børn er absolut ikke anderledes end den.