Kost til colitis ulcerosa

Ved colitis ulcerøs er kosten vigtig som en del af den komplekse behandling. Ofte ignorerer patienter lægens anbefalinger og følger ikke kostrestriktioner, hvilket forlænger helingsperioden og kan forårsage en forværring af tilstanden. Det er ændringen i kosten, der giver dig mulighed for at reducere de ubehagelige symptomer på sygdommen, øge effektiviteten af lægemiddelbehandling, genopbygge tabet af næringsstoffer på grund af diarré, og desuden giver terapeutisk ernæring til colitis ulcerøs dig mulighed for at redde tyktarmen fra fjernelse.

[ 1 ]

Diæt 4 til ulcerøs colitis

Terapeutisk ernæring nr. 4 er ordineret til forværring af tarmsygdomme.

Hovedformålet med en sådan diæt er at reducere gæring, forrådnelsesprocesser og betændelse i tarmslimhinden, normalisere fordøjelseskanalens funktion og genopfylde manglen på næringsstoffer, der opstår ved enhver fordøjelsesforstyrrelse.

Først og fremmest udelukker kosttabel nr. 4 alle produkter, der kan forårsage råd eller gæring, øge tarmmotiliteten og fremme øget udskillelse af mavesaft.

Kosten involverer reduktion af fedt og kulhydrater, hvilket gør den kaloriefattig (proteinindholdet svarer til fysiologiske behov).

En sådan kost kan ikke give en fuld forsyning af næringsstoffer og mikroelementer, så kost nr. 4 bør kun følges i det anbefalede antal dage (i gennemsnit er kosten ordineret i 5-7 dage).

Som med andre mave-tarmsygdomme bør maden ikke være for varm eller kold; retter serveres kun i pureret form.

Tilladt er tynde, uristede tvebakker, supper med diætbouillon, slimet, magert kød (oksekød, kalvekød, kalkun, kylling, kanin, fisk), hytteost, højst to æg om dagen, varmebehandlede grøntsager (i supper, kogte osv.), most grød fra ris, havregryn, boghvedemel, kissel, gelé, afkog af pære, kvæde, blåbær, æbler, sort eller grøn kaffe, te (uden mælk).

Undtaget fra kosten er brød, melprodukter, fed- og mælkesupper, pasta, fedtholdigt kød, dåsevarer, sild, mælk og andre mejeriprodukter (undtagen hytteost), rå, spejlæg eller kogte æg, korn (perlebyg, hirse, byg), pasta, bælgfrugter, snacks, slik (kompot, frugt og bær, tørret frugt, syltetøj, konserves), krydderier, saucer.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kost til forværring af colitis ulcerosa

Under en forværring af colitis ulcerosa fordøjes en stor mængde mad dårligt, og absorptionen af næringsstoffer forstyrres, så det anbefales at spise ofte og lidt efter lidt. Aftensmad bør være senest kl. 21.00.

Med denne sygdom forstyrres proteinmetabolismen, især efter remission. I denne periode er det bedre at spise proteinrige fødevarer, især animalske proteiner, samtidig med at man begrænser mængden af vand, man drikker.

Efter at de ubehagelige symptomer er aftaget, udvides kosten, men mejeriprodukter er forbudt for livet.

Under en forværring bør kosten omfatte æg, kød, fisk, lejlighedsvis hytteost, grød (semulje, ris), gelé og bærinfusion.

Der skal også lægges særlig vægt på produkter, der indeholder vitamin A, K, C, gruppe B og calcium. Fedt, stegt mad, syltede agurker, chokolade, stærke krydderier og saucer, svampe, bælgfrugter og blommer er forbudt under en forværring.

Det er ikke nødvendigt at følge en terapeutisk diæt i lang tid, da en sådan diæt ikke vil hjælpe med at genoprette patientens nedsatte stofskifte og styrke.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Diætmenu for colitis ulcerøs

Eksempelmenu for dem, der er tilbøjelige til forstoppelse:

• Morgenmad – vinaigrette med vegetabilsk olie, hytteostbudding, boghvedegrød eller grøntsagssalat, te (som snack – mosede friske grøntsager eller frugter, et par småkager).
• Frokost – grøntsagssuppe, kogt kød, stuvede grøntsager, gelé (til snack – kogte grøntsager, hytteost eller gulerodspuré).
• Middag: kødkoteletter, grøntsagsgryde, græskarsoufflé, te.

Hvis du er tilbøjelig til diarré, er menuen lidt anderledes:

• Morgenmad: dampede koteletter, grøntsagspuré, te (bagt æble til en snack).
• Frokost – suppe med most kød, rødbedepuré, dampede koteletter. Hvis du har tendens til diarré, anbefaler eksperter at undgå snacks mellem frokost og aftensmad.
• Middag: boghvedebudding, most hytteost, risgrød med vand, bagt æble.

Du kan drikke lidt gelé inden du går i seng.

Nyttige opskrifter

Boghvedepudding: 100 g kogt boghvede, 2 æg (adskil hvider og blommer), 1 spsk smør, sukker efter smag.

Blend grøden sammen med smør, æggeblommer og sukker i en blender. Pisk hviderne separat til skum og tilsæt dem forsigtigt til blandingen af boghvede og æggeblomme. Kom grøden i en form og bag den færdig i 15-20 minutter.

Suppe med ægflager: 1 l diætbouillon, 2-3 kartofler, løg, gulerødder, 2 æg, salat.

Hak eller riv løg og gulerod fint, steg dem i olie, hak kartoflerne og tilsæt dem til den kogende bouillon, tilsæt løg og gulerod efter 5 minutter.

Pisk æggene og tilsæt dem forsigtigt til suppen. Så snart æggene er kogte, tages gryden af varmen. Du kan tilsætte krydderurter, hvis det ønskes.

Græskarsoufflé: 100 g græskar, 2 æg, 2 spsk mel, 40 g smør, 2 spsk sukker.

Skær græskarret i små stykker, bag det i ovnen og blend det i en blender. Tilsæt mel til det smeltede smør og bland godt, tilsæt sukker. Adskil hviderne fra blommerne, pisk hviderne til skum. Tilsæt blandingen med smør og blommer til græskarpuréen og bland godt, tilsæt derefter forsigtigt hviderne og hæld blandingen i formen. Bag ved middel varme i ca. 20 minutter. Den færdige soufflé kan drysses med flormelis.

Kosten for colitis ulcerosa bør være mere standardiseret end streng. Med denne sygdom er det nødvendigt at spise fødevarer, der indeholder de nødvendige næringsstoffer og mikroelementer, da faste kun kan forværre tilstanden. Det skal huskes, at man med colitis skal spise varm mad i mosform, i små portioner. Kosten bør heller ikke være for lang, normalt på den 6.-8. dag, anbefaler eksperter gradvist at vende tilbage til den sædvanlige kost.