Kost med tarmsygdom

Kost i tarmsygdomme er blevet en daglig nødvendighed, for hvert år erhverves sygdommen i mave-tarmkanalen større mængder, mens alderskategorien ændres betydeligt mod unge.

Korrekt, rationel og afbalanceret ernæring er fundamentet for et godt helbred og velvære, men der er for mange negative faktorer i livet hos en moderne person, som hver dag har en skadelig virkning på den menneskelige krop. Stress, dårlige miljøforhold, uhensigtsmæssig kost i form af fastfood eller halvfabrikata - alt dette fremkalder sygdomme i mave-tarmkanalen.

Kost med tarmsygdom er en af de vigtigste metoder til behandling og forebyggelse af disse sygdomme. Kostnæring indebærer selvfølgelig udelukkelse fra næringsdiet eller begrænsning af brugen af visse typer fødevarer, men det betyder ikke fuldstændig begrænsning og monotoni i menuen til kostbordet. For nylig giver teknologien til at forberede måltider til kostføde dig mulighed for at diversificere kosten, samtidig med at de grundlæggende krav i behandlingsprocessen respekteres.

Kost i tarmsygdom er som udgangspunkt udnævnt i lang tid, for eksempel fra seks måneder til to år. Diætmenuen til tarmsygdom kan være meget forskellig i betragtning af patientens kulinariske præferencer. Kost med tarmsygdom er baseret på principperne om korrekt ernæring, som vi nu overvejer i detaljer. Således udelukker teknologien til at lave mad til madvarer processen med at stege mad, alle måltider er kogt i en dobbeltkedel, kogt, bagt i en kulinarisk taske eller stuvet over lav varme. I sygdomme i mave-tarmkanalen er brugen af fede sorter af kød, fjerkræ, fedtkødsrøgede produkter og pølser kontraindiceret. Du kan bruge magert kød af unge personer, for eksempel kalvekød, magert svinekød, kylling, kanin, magert og frisk fisk som gedde aborre, karpe og karpe til fremstilling af terapeutisk mad. Skåle af diætbordet skal fremstilles uden fedt og olie, f.eks. Steges med tilsætning af vand. Ved høje temperaturer og langvarig stegning omdannes fedtstoffer og olier til sig selv og absorberes i sig selv skadelige komponenter, som irriterer tarmvæggen og mavesækken. Kogte retter bør ikke være for hårde, store stykker og hårde - alt dette har en negativ mekanisk virkning på mave-tarmkanalen. Grøntsager og smør kan tilsættes til kogte måltider. Brugen af alle slags fedtstoffer i tarmsygdomme er kategorisk kontraindiceret. Drikkevarer og måltider skal være moderate, ikke for koldt, men ikke for varme. Ved en kost diæt er det nødvendigt at udelukke brugen af stærk naturlig kaffe og kakao, søde sodavand. Brugen af alkoholholdige drikkevarer er helt udelukket. Kogte måltider skal koges i overensstemmelse med kravene i den teknologiske proces, nemlig godt svejset, bagt eller brawnet, for at have en behagelig smag og blød konsistens, med en vigtig betingelse er manglen på salt og krydderier. Bageriprodukter er bedst konsumeret let tørret, af mel af anden klasse. Brugen af friskbrød og bageriprodukter, Borodino brød, samt frisk konditori fra blæser eller dej er kategorisk kontraindiceret. I små mængder kan du bruge krydderier, der ikke irriterer mave-tarmkanalen, for eksempel dillgrønne, persille, karvefrø og løvblad. Krydderier og krydderier med stærk smag og aroma med højt indhold af æteriske olier udelukkes fuldstændigt. Retter med en rig smag, meget sure eller akutte, kød- og fiskdelikatesser, som indeholder mange ekstraktive komponenter, mættet kød og fiskebøtter er helt udelukket fra kosten.

I tilfælde af forværringer af kroniske stadier er det nødvendigt, at en diæt med tarmsygdom håndhæves strengt. Når perioden for eksacerbation af sygdommen vil passere, kan du let slappe af med en streng diæt. Og endnu en vigtig regel af kost til tarmsygdom - du skal grundigt og langsomt tygge den mad, du spiser.

[1], [2], [3], [4]

Ernæring for tarmsygdom

Spisning med tarmsygdom trods besparende regime af terapeutiske diæter i sin menuen giver et større område af alle slags lækker og sunde retter, der bidrager til stabil drift af mavetarmkanalen og effektiv terapeutisk og forebyggende proces. Så lad os se nærmere på ernæring i tilfælde af tarmsygdom.

Sortimentet af de første retter er repræsenteret af en række kornsupper fra ris, havregryn, hvede korn, manga. Korn supper bør have en slim konsistens og godt fordøjet croup. Fra grøntsager kan f.eks. Gulerødder, kartofler, selleri, rødbeder, grøntsagsmadede supper fremstilles. Anbefales til anvendelse i tarmsygsortesuppe på mælk, grøntsagssupper, puré baseret på mælk med tilsætning af kogt kød eller fjerkræ. Flydende semolina grød med tørrede frugter og bær vil være en fremragende skål til en midt om morgenen snack eller middag. Vegetabilske supper-Mos kartofler kan fremstilles af courgetter, græskar, kartofler og blomkål. Anvendelse af supper på ikke-fede bouillonkød, bouillon fra fjerkræ eller anbefalet i begrænsede mængder. Den teknologiske proces til fremstilling af de første retter til bordet af kosten patienter tarmsygdom har nogle funktioner, nemlig bør ingredienserne i de første retter blive kogt, grøntsager og kød er skåret meget fint, du kan endda male blender supper til at have en cremet konsistens. Forberedelse af diæt supper involverer ikke processen med stegning grøntsager, såsom løg og gulerødder, de skal være lidt overtaget. Anvendes til tankning af kosttilskudsmel, anbefales det at begrænse eller bedst udelukke alt. I kosten af patienter med tarmsygdomme må man ikke tilberede supper med stegt smør dressing, supper med benægter, for eksempel bønner, ærter. Også udelukket hirse, kål, løg suppe, forskellige hash, alle typer af ledende, mættet fisk og kød bouillon, i betragtning af deres udtalte smag og høje koncentrationer af aktive stoffer, der kan forårsage irritation af mave-tarmkanalen.

Kost ernæring i tilfælde af tarmsygdom tillader brugen af forskellige former for korn. Korn kan koges en masse forskellige kosten måltider, såsom diverse charlotte, gryde, budding, Krupenik, for ikke at nævne den klassiske version af grød, som vil udgøre en fuld daglig nærende kost. Også fra korn er der lavet alle slags pilaf med grøntsager, tørrede frugter, kødgrød. Under akutte inflammatoriske processer i mavetarmkanalen er muligt at anvende lys bouillon fra ris eller havre-baserede mælk uden tilsætning af vand eller fedtstoffer med en minimal mængde salt. Som skål og som en selvstændig skål i et spisebord anvendes grøntsager i kogt eller stuvet form. I sin rå form kan du spise modne tomater, men på betingelse af at de ikke fremkalder halsbrand. Også fra grøntsager kan du anbefale brugen af blomsterblomstrer af blomkål, græskar, rødbeder, dill og persille. Grøntsager, der indeholder træstof og forskellige syrer i sin sammensætning og kan således fremkalde irritation af mave-tarmkanalen, såsom sorrel, svampe, hvidløg, grønne løg, radiser og radise, bør udelukkes fuldstændigt fra den klinisk ernæring menu for tarmsygdomme . Fra kosten af terapeutisk ernæring er også konserverede og syltede grøntsager udelukket. Teknologien til at lave vegetabilske retter i kostbordet er at sætte dem ud i deres egen saft eller med lidt vand uden olie. Smør i en lille mængde kan tilsættes, før du serverer skålen på bordet. Kogte grøntsager kan krydres med creme eller tomatsauce, en god vegetabilsk garnering opnås. Fra diæt af en patient med tarmsygdomme er saucer, der er tilberedt på basis af mayonnaise, udelukket. Det udelukker også alle stegte grøntsager i olie og tallerkener fra bælgfrugter, samt hvede, perle og majsgrød. De mest almindelige andre retter, du kan kalde Mos kartofler, kogt ris, kogt pasta, nudler, vermicelli.

Sortimentet af kødretter af kosternæring består hovedsageligt af fedtfattigt kød, fisk eller fjerkræ. Men hovedtilstanden på spisebordet - alt skal være magert og fedtfattigt. Teknologien til madlavning af kød og fisk retter involverer kogning, slukning i sin egen saft, bagning i en kulinarisk ærme eller folie, processen med stegning i olie eller fedt er udelukket. Ung kalvekød kan stuves med grøntsager, koges i form af kødgryde eller simpelthen kogt, du kan også lave fyldte peberfrugter eller tomater. Fra kogt kød er det let at lave dampede burgere, knælle eller oksekødstropper. Brugen af svinekød i tarmsygdomme er bedst begrænset eller minimeret. Du kan have noget usaltet og lavt fedtkogt skinke. Fjerkrækød bør være ung og magert, bedste kyllingekylling. Brugen af gæs, ænder er bedst udelukket i betragtning af groft fibrøst kød. Kyllingekød kan koges eller bages i en kulinarisk ærme. Du kan bruge kosttyper af kød, for eksempel kaninkød og nutria, mens du bruger fedtfattige dele af slagtekroppe. Fisket retter er bedst tilberedt i en dobbelt kedel og simpelthen koger. Du kan tilberede fiskpatties og bits. Fra kost af patienter med tarmsygdomme bør udelukkes retter deres senede og fedt kød, alle former for svinekød, herunder bacon og pølser, fede typer af fugle, gæs, ænder, lam, fede fisk, røgede eller saltede.

I tarmsygdomme anbefales mælk. Mælk kan bruges til madlavning af madretter og som en drink. Brugen af fedtfattig hytteost kan kombineres med frugt og bær. Også fra hytteost er det muligt at forberede et sæt retter, for eksempel latte vareniki, pudder og gryderetter.

Kontraindiceret ved brug af fedmælk og fermenterede mejeriprodukter.

Fra bær og frugter kan du lave mange desserter og drikkevarer. Alle slags bær og frugtgelé, gelé, compotes, syltetøj, syltetøj. Men den obligatoriske tilstand af kost ernæring - alle desserter bør være fedtfattige og lette i konsistens. Fra næringsdiet er det nødvendigt at udelukke bær og frugter med en udtalt og rig smag, fx pærer, blåbær, lingonberries, figner, druer, hindbær. Som vi ser er kostnæringen i tilfælde af tarmsygdom meget forskelligartet og giver dig mulighed for at vælge retter efter din smag, samtidig med at du overholder alle reglerne i det terapeutiske kostbord.

Terapeutisk kost til tarmsygdom

Den terapeutiske kost for tarmsygdom er en obligatorisk foranstaltning, der er blevet mere og mere presserende i det seneste, fordi sygdommene i mave-tarmkanalen bliver meget almindelige. Udover genetisk disposition, er begyndelsen og udviklingen af disse sygdomme forårsaget af systematisk dårlig kost, brug af fede og stegte fødevarer fastfood forbrug og semi-tætte mad. Få mennesker efter de første symptomer på tarmsygdomme vende sig til specialister, glemmer den enkle sandhed - det er lettere at helbrede kun sygdommens begyndelse end den, der allerede er i gang. For at forhindre mulige negative konsekvenser skal du lytte til din krop, fordi hærdet gastrit vil med tiden forhindre dannelsen af mavesår, og hærdet colitis vil forhindre dannelsen af kræft. Behandlingsforløbet af sygdomme i mave-tarmkanalen forudsætter en obligatorisk terapeutisk kost for tarmsygdom, som foreskrives i en periode på seks måneder til et og et halvt år.

Den terapeutiske kost for tarmsygdom med en afbalanceret kost vil forbedre mavetarmkanalen, øge effektiviteten af terapeutiske og forebyggende tiltag, slippe af med sygdommen og føre en normal livsstil. Det er universelt accepteret, at folk tror, at en terapeutisk diæt med tarmsygdom består af smagløse, friske og ubehagelige retter. Den terapeutiske kost til tarmsygdom er imidlertid et rigt udvalg af retter med fremragende smagskvaliteter og en simpel madlavningsproces. Ved forværringer af sygdomme i mave-tarmkanalen ordineres der som regel en streng terapeutisk kost, der hovedsagelig består af slim supper, puree fra ris eller havregryn. Du kan også sprede diæt med en række grøntsagssalater, gryderet, lette fedtfiskekoteletter og fedtfattige desserter. Hovedreglen i madlavning af spisebordet er at udelukke fedtet kød og fiskeretter, animalske fedtstoffer i enhver form, alle retter skal have en blød konsistens, ikke-irriterende organer i mave-tarmkanalen. Alle retter fremstilles ved kogning, stødning eller bagning i en kulinarisk taske eller tilberedning i en dobbeltkedel. Også produkter med udpræget smag kvaliteter, syre, saltede, dåse og syltede grøntsager er udelukket. Brugen af salt i kosternæring i sygdomme i mave-tarmkanalen er signifikant begrænset.

Den terapeutiske kost til tarmsygdom er ordineret af en specialist sammen med begrænsningerne i mad og retter. Overholdelse af terapeutisk kosternæring afhænger naturligvis mere af patienten og er en integreret og vigtig del af behandlings- og forebyggelsesforløbet.

[5], [6]

Kost i tarmens sygdom

Kost i sygdommen i tyktarmen udpeges i strid med evnen til absorption af organerne i mave-tarmkanalen. Dette bidrager til manglen på næringsmæssige komponenter, for eksempel proteiner og fedtstoffer, såvel som vitaminmangel og mangel på mineraler, kalium, jern, calcium, magnesium. Den terapeutiske diæt for tarmens sygdom for at opnå den maksimale effektive virkning skal være fuldt afbalanceret og højkalorier.

En krænkelse af evnen til at fordøje mad kan fremkalde et kraftigt tab af kropsvægt, både på grund af kroppens fede lag, på grund af muskelmassen. Derfor antager en terapeutisk diæt med en tyktarmsygdom i sin sammensætning ikke mindre end 150 gram højprotein. Det er meget vigtigt ikke at indlæse maden på mave-tarmkanalen, så spisning skal ske i overensstemmelse med princippet om fraktioneret ernæring. Fraktioneret mad vil reducere belastningen på organerne i mave-tarmkanalen betydeligt og øge fordøjelsen af stoffer, der er nødvendige for livet. Om nødvendigt er det muligt at udfylde manglen på vitaminer ved at ordinere vitaminkomplekser. Brugen af mælk og fermenterede mejeriprodukter hjælper delvist med at fylde mineralunderskuddet. I mejeriprodukter absorberes proteiner og fedtstoffer med lidt belastning på mavetarmkanalen, er calcium og fosfor nok til at opnå optimal balance i kroppen.

Nogle mennesker med tarmsygdom er karakteriseret ved dårlig tolerance for mælk og fermenterede mejeriprodukter. I sådanne tilfælde kan du anbefale brug af frisk hytteost, fedtfattig og usaltet ost. Derfor anbefaler diætister at du bruger frisk, ikke-fugtgivende cottageost og frisk ost. Resten af fødevare- og diætprodukterne i tilfælde af tyktarmsygdom bør koordineres med den behandlende læge og en diætist. Begrænsninger i kostnæringen skyldes patientens tilstand og egenskaberne ved sygdommens forløb.

Som regel kost med sygdom i tyktarmen involverer anvendelse af produkter og fødevarer, der hjælper med at forbedre afføring og har en afførende virkning, såsom rå frugt og grøntsager, boghvede og havregryn, friske mejeriprodukter, den tørrede rugbrød, tørrede frugter. Afføringsfulde suppe-kartoffelmos, flydende poretter, produkter, der indeholder tannin, har en afførende virkning.

Ifølge den medicinske klassifikation er diætet til tarmens sygdom nr. 4 og suppleret med yderligere fire valgmuligheder, hvis formål afhænger af patientens tilstand og sygdommens særlige egenskaber i hvert enkelt tilfælde. I overensstemmelse med graden af sværhedsgrad er diæt nummer 4 den mest sparsomme, da det påvirker organerne i mave-tarmkanalen og den strengeste begrænsning af tilladt mad og mad. Kost i sygdommen i tyktarmen # 4 indeholder hovedsageligt protein, kulhydrater og fedtstoffer anvendes på en begrænset måde. Retter af kost tabel № 4 er tilberedt i en dobbelt kedel eller kogt, mashed til en konsistens af flydende puree, med det formål at minimal irritation af væggene i organerne i mave-tarmkanalen.

Varianter af en diæt med en tykkelse af tyktarmen №4 mindre streng, mere ligner en fuldgod diæt, udpeges af den behandlende læge afhængigt af patientens tilstand i en periode, hvor der ikke er fare for forværring af sygdommen.

[7], [8]

Kost i tarmens sygdom

De vigtigste funktioner, der udføres af kosten i tilfælde af tyndtarmsygdom, er den mest sparsomme næringsrige diæt uden fysisk og kemisk irritation af mavetarmkanalens vægge. Calorie og ernæringsmæssig kost i tarmens sygdom er ikke særlig høj i lyset af den lille mængde kulhydrater i retter og fødevarer i kostbordet. Som regel foreskrives en diæt til tarmtarm hos specialister i tilfælde af forværringer af sygdommen i kort tid, bogstaveligt talt i to eller tre dage, med den videre udnævnelse af en mindre streng diæt. Ved at begrænse brugen af fødevarer og fødevarer, der indeholder vegetabilsk fiber i deres sammensætning, opnås minimal mekanisk irritation af væggene i organerne i mave-tarmkanalen. Fiberholdige grøntsager og frugter, mælk, der fremkalder fermenteringsprocesser, er underlagt begrænsninger. Retter af et kostbord ved sygdom i tyndtarmen fremstilles i en dobbeltkedel og har en pureeagtig konsistens.

Patientens drikke regime er omkring en og en halv liter væske under hensyntagen til væsken i opvasken. Den samlede vægt af en daglig næringsrig diæt under en diæt bør reduceres til 2000 gram færdige måltider.

Kost ernæring i tarmens sygdom giver mulighed for fraktioneret næring i små portioner, opdelt i seks måltider. Diætmad fremstilles enten i en dobbeltkedel eller simpelthen kogt, uden stegning i olie, da stegte retter har en skarp kemisk irritation af væggene i organerne i mave-tarmkanalen. Også fra næringsdiet af kostbordet er alle slags krydderier og krydderier, rige bouillon, forskellige sauce udelukket. Generelt bør alle retter og fødevarer med en udtalt rig smag, fedtholdig, salt, sur udelukkes fra patientens diætmenu med en gastrointestinal sygdom.

Terapeutisk kost i sygdom i tyndtarmen, på trods af mindre begrænse visse typer af fødevarer og retter, stadig ganske forskelligartede, og derfor gør det muligt at holde sig til det ganske anstændigt for en længere periode, og derved øge effektiviteten af behandlingen og profylaktisk forløb. Listen over anbefalede fødevarer og retter er ret forskelligartet, vi vil nu se nærmere på det. Så det anbefales at bruge bagværk, der er lidt tørret eller i form af brødkrummer af hvidt brød. Fra mælke- og surmælkprodukter kan du spise frisk yoghurt, fedtfattig cottageost og cremefløde, lidt fed fedtfløde. Brugen af fuldmælk er bedst udelukket, fordi mælk kan fremkalde gæringsprocesser. Ved fremstillingen af mælkeporridges kan du dog bruge fortyndet mælk med rent vand. Anbefalet brug af supper, pureer, der er tilberedt på basis af vand med tilsætning af forskellige korn og lavt fedtindhold. Korn kan være forskellige, for eksempel ris, semolina, havregryn. Fra kød kan man kun spise fedtfattige sorter, fx ung kalvekød, kyllingekød, fedtfattig fisk. Alle kød- og fiskeretter er kogte i en dobbelt kedel eller kogt. Retter kan være meget forskellige - kødboller, kødboller eller kødboller til kogning eller kogt kød. Alle retter bør ikke være salte, ikke fede, har en blød konsistens og tekstur. Brug ikke kulsyreholdige søde drikkevarer, koncentreret juice, godt, især alkoholholdige drikkevarer. Det anbefales at spise frugtkompotter, kisseller, bouillon, hvis koncentration ikke er meget høj, om nødvendigt kan de fortyndes med rent vand.

Som vi ser, er kosten i tarmens sygdom meget forskelligartet og giver os mulighed for at overholde anbefalingerne fra specialister i lang tid for at opnå den maksimale effekt af behandlings- og forebyggelsesforløbet.

[9], [10], [11]

Kostrecept til tarmsygdom

Kostrecept til tarmsygdomme i moderne kosttilberedning er præsenteret i tilstrækkelig rækkevidde. De grundlæggende regler for tilberedning af diætretter er meget enkle. Kostmåltider skal have et lavt kalorieindhold, primært på grund af den store mængde kulhydrater og vegetabilske fedtstoffer og det normale proteinniveau. Undtaget fra kost er fødevarer og retter, der har en kemisk eller mekanisk irritation til væggene i organerne i mave-tarmkanalen. Retter og fødevarer, der fremkalder øget sekretion, fermenteringsprocesser og forfatning i tarmen, er også helt udelukket. Anbefalede madretter skal have en puree konsistens eller væske. Skålene skal være varme, ikke varme og ikke kolde. Den omtrentlige kemiske sammensætning af næringsdietten af en tarmsygdom består af 300 gram kulhydrater, hvoraf 50 gram er sukkerarter, et protein i mængden 100 gram, hvoraf 65% er af animalsk oprindelse, fedtstoffer er 70 gram. Kalorindholdet i en næringsrig diæt er 2000 kcal. Drikkeordninger skal overholdes inden for 2 liter uden at tage hensyn til væsken i fødevaren.

For at forberede de første retter har vi brug for 2-3 kartofler, en medium gulerod, 180 gram korn, du kan tage havregryn, ris eller semolina. Behov for kun et friskt æg og et hundrede gram lavt fedthakket kød fra kalvekød eller fjerkræ. For det første koger vi kartofler og gulerødder i kogt tilstand i en liter vand. Når grøntsagerne er kogt, tilsættes croupen og rør langsomt til kogning. Fra lavmælkhakket danner vi fem kødboller. Sukkens konsistens skal være glat og glat. For at gøre dette kan du male suppen med en blender. Derefter koges suppen igen og tilsæt kødboller og slået æg, kog i 8 minutter. Drys med krydderurter og sæson med et lille stykke frisk smør. Salt kan tilsættes i en lille mængde, så det næppe mærkes. Kød og fisk retter koges i en dobbelt kedel eller bages i en kulinarisk ærme. Konsistensen af kød og fisk retter bør være lys og blød, for ikke at forårsage mekanisk irritation af tarmvæggene. Til madlavning af kødminutter. Og fisk retter du kan bruge ungt magert kød af kaniner, fjerkræ, kalvekød og fisk med svagfede sorter. Før du laver mad, fræses kød og fisk, for det bliver sener og brusk, film, hud fjernet, hvilket efterlader et kød. Fra papirmassen kan du lave dampede koteletter, kødkugler, knælle. Til fremstilling af dampkoteletter eller kødboller er det nødvendigt at hugge kød- eller fiskfileterne i en kødkværn. Derefter tilsættes kogt ris til hakket, blandes grundigt og lad det passere gennem kødkværne tre til fire gange. Derefter danner vi koteletter, kneller eller kødboller. Klarprodukter fremstilles i en dobbeltkedel. Før du serverer, kan du tilføje et lille stykke smør.

Garnér til diætmenuen kan fremstilles i form af kartoffelmos, forskellige former for kornsorter, for eksempel havregryn, ris, semolina. Porridges skal være halvflydende og kogte, kogte på vand med en lille mængde salt. Grød kan fremstilles på basis af fortyndet mælk.

Fra lavfedt hytteost er det muligt at forberede en gryde. For at gøre dette skal du blande 250 gram ostemasse med et revet æble og et frisk æg. Derefter tilsættes to spiseskefulde semolina og blandes forsigtigt igen. Du kan tilføje en teskefuld sukker. Vi spreder ostemasse blandingen i en olieret form og bages i ovnen ved 180º, ca. 30 minutter. I stedet for et æble kan du tilføje et græskar eller gulerødder. Generelt er madlavning gryderet et spørgsmål om improvisation, du kan trygt eksperimentere.

Fra frugt og bær kan du lave mad. For at gøre dette har du brug for en halv liter rent vand til kogning og tilsæt 300 gram frugt og bær til sæsonen, du kan frosne. Kog kog i fem minutter og tilsæt lidt sukker til smag, men ikke så meget. På dette tidspunkt vokser vi to spiseskefulde stivelse i varmt vand indtil fuldstændig opløsning. Hæld stivelsesblandingen gradvist i frugt bouillon under konstant omrøring. Kissel er klar!

Kostrecept til tarmsygdom er ikke komplekse i brug og er fuldstændig tilgængelige selv for erfarne kulinariske eksperter. Det vigtigste er at overholde de grundlæggende regler og krav til kosternæring.

[12], [13], [14], [15]

Menu kost til tarmsygdom

Den omtrentlige kostmenu for tarmsygdom er en gennemsnitlig mulighed og kan variere afhængigt af patientens tilstand og graden af udvikling af sygdommen. Det er ikke overflødigt at huske, at de anvendte retter ikke skulle være meget varme og ikke kolde. Ca. Diætmenu til tarmsygdom er ikke en uge kan bestå af sådanne retter:

Jeg dag

• første morgenmad: mælk havregryngrød, fedtfattig cottageost med syltetøj, grøn te;
• anden morgenmad: æblebagt, gelé;
• frokost: grøntsagssuppe med mashed fjerkræ, kogt ris med dampkotelet, løs sort te med kiks;
• Eftermiddagsmad: Afkog af rosen hofter og tørret havregrynkager;
• aftensmad: damp omelet, boghvede grød på vand, bærgelé;
• før man går i seng: et glas varmt kefir;

II dag

• første morgenmad: gryderet af fedtfattig hytteost med æbler, kompot af tørrede frugter;
• anden morgenmad: risgrød på fortyndet mælk, grøn te;
• middag: suppe med kødboller, boghvede grød med knuder, compote;
• Eftermiddagsmad: Kissel med kager, friskt æble;
• middag: kød gryde, kartoffelmos, sort te;
• før man går i seng: et glas varmt kefir;

III dag

• første morgenmad: mælkesuppe med boghvede, fedtfattig hytteost, grøn te;
• Anden morgenmad: mælkepulver med rusks, frugt;
• Frokost: Risesuppe, Mos kartofler og Havregryn, Løs sort te;
• Eftermiddagsmad: Gærdepande med græskar, frisk æble;
• nadver: krupnik og kalvekødstykker, bærgelé med brødkrummer;
• før man går i seng: et glas varmt kefir;

IV dag

• Første morgenmad: havregryngrød på vand, gelé med kiks;
• Andet morgenmad: mælkesrisesuppe, bagt æble, grøn te;
• Middag: Fedtsuppe med ris, Mos kartofler med dampkoteletter, Kompot;
• midt om morgenen snack: fedtfattig cottage cheese med sukker;
• middag: kød gryde, kogt boghvede, frugtgelé;
• før man går i seng: et glas varmt kefir;

V dag

• første morgenmad: fedtfattig hytteost med sukker, æble;
• den anden morgenmad: en salat fra frugt, en grød mælk ris;
• frokost: kartoffelsuppe med kød, risgrød med dampkoteletter, blød te;
• eftermiddagste: græskar gryderet og te;
• middag: grøntsager bagt med hakket kød, bæresirup og kiks;
• før man går i seng: et glas varmt kefir;

VI dag

• første morgenmad: mælkesuppe med ris, compote af tørrede frugter;
• anden morgenmad: havregryn gryderet, kissel;
• frokost: grøntsagskål med kød, risesuppe med kødboller, ikke stærk te;
• eftermiddagsmad: ostegryde, kissel;
• middag: ris grød med hakket kød, gelé med rusks;
• før man går i seng: et glas varmt kefir;

VII dag

• første morgenmad: mælk ris grød med frugt, gelé med brødkrummer;
• anden morgenmad: bagt æble, grøn te;
• frokost: grøntsagssuppe med kylling, boghvede grød med kød, frugtkompot;
• Eftermiddagsmad: Mælkegel med havregrynkager;
• middag: grøntsagskål, risgrød, frugtgelé;
• inden du går i seng: et glas varmt kefir.

Dette kan være en omtrentlig diætmenu til tarmsygdom. Hvis du vil ændre diætmenuen, er det absolut nødvendigt at diskutere med den behandlende læge for ikke at provokere sygdomsforværringer. Være sund!

Hvilke fødevarer kan jeg spise med tarmsygdom?

Behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen er en lang proces, som består af flere trin. Kost ernæring er et af de vigtige elementer i behandlings- og forebyggelsesforløbet. I den første fase vil lægen afgøre, hvilke fødevarer der kan spises med tarmsygdom. Det er indlysende, at diætmad og mad bør hjælpe med at forbedre fordøjelsessystemet med minimal irritation.

Et vigtigt punkt er teknologien til at lave madlavningstabellen, som helt udelukker processen med stegning i olie. Alle retter er kogte i en dobbelt kedel eller kogt, tilladt at slukke med lidt vand eller bagning i kulinariske ærmer. Retter kogte på denne måde og ikke udsat for stegning i olie kan anses for at bidrage til forbedring af fordøjelsessystemet. Fried fedt irriterer mærkningsvæggens vægge betydeligt. I tilfælde af madlavning i en gryde må man ikke tilsætte olie eller andre fedtstoffer, men koges med tilsætning af en lille mængde vand og derved dampe op. Det er tilladt at tilføje en lille mængde smør eller vegetabilsk olie i den færdige skål. Skålene skal være moderate, ikke meget varme eller meget kolde. Det anbefales, at kogte supper og første kurser er pureeformet konsistens, uden stegning af grøntsager baseret på vand. I færd med at lave mad kost, skal du bruge vegetabilsk olie. De første retter kan fremstilles på basis af ris, havregryn med tilsætning af fedtfattigt kød eller fjerkræ. Andre retter kan fremstilles af kartofler, havregryn, ris, semolina, for eksempel grød, korn, gryderetter, pilaf. Brugen af kød og fisk bouillon til madlavning tabellen er ikke tilladt, alle retter er kogt på vandet.

Kødretter er fremstillet af lavt fedt ung kød, fjerkræ eller fedtfattig fisk. Forberedelse af kød- og fiskeretter sker bedst i en dobbeltkedel eller bages i en kulinarisk ærme uden at bruge nogen olier og fedtstoffer. Generelt skal kød, der anvendes til behandlingsbordet, være friske, fede og fede, f.eks. Kød af en ung kylling eller kanin, nutria, en ung kalv. Olien kan tilsættes til færdigretter. Fra fisk kan du anbefale magert sorter af gedde aborre, torsk, karpe og fileter og hele fiskkroppe.

Vegetabilske retter bidrager til at forbedre fordøjelsessystemet, så det anbefales at bruge dem i forskellige former - kogt, stuvet eller frisk. Du kan tilberede alle former for vegetabilske gryderetter, side retter, salater. Alle retter skal dog ikke være salte og ikke skarpe, for ikke at fremkalde en irriterende proces i fordøjelsessystemet. Det anbefales at bruge friske modne tomater i form af salat. Til kost ernæring anbefales det at spise kartofler, gulerødder, rødbeder, selleri, græskar, blomkål.

Mælk og surmælkprodukter forbedrer effektivt fordøjelsesprocesserne i kroppen. På basis af mælk kan du forberede alle slags mælkesupper og korn. Lavfedt hytteost og usaltede oste anbefales også som en kilde til protein i kostenæring med fordøjelsessystemsygdomme. Baseret på cottage cheese, kan du anbefale madlavning gryderetter, puddinger. Mælkegrød er især effektiv til at forbedre funktionen af organerne i mave-tarmkanalen. Et glas kefir før sengetid bør blive obligatorisk hos personer med tarmproblemer.

Forbruget af bær og frugter vil i høj grad forbedre tarmens arbejde, men bær og frugter skal være modne, ikke sure. Generelt er frugt og bær med en sur og rig smag bedst udelukket fra næringsdiet for at forhindre kemisk irritation af tarmvæggene med frugtsyrer. Du kan anbefale madlavning gelé, gelé, compotes.

Og nogle få anbefalinger om, hvilke fødevarer der kan spises med tarmsygdom. Tag til reglen - drik væsker ca. 20 minutter før måltider og 2 timer efter at have spist. Overholdelsen af principperne om fraktioneret ernæring og separat ernæring vil være effektiv. Eliminer brugen af raffinerede og ikke-naturlige produkter, de er årsagen til tarmsygdomme. Spis kun frisklavede fødevarer og se efter en række næringsrige kostvaner.

Hvilke fødevarer kan ikke spises med tarmsygdom?

At starte en kost kost er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer der ikke kan spises med tarmsygdom. Den første ting, der skal fjernes fuldstændigt, er kød og fisk røget og fede delikatesser, pølser, skinke, skinke. Generelt er det nødvendigt at udelukke fødevarer og retter, der er i stand til at fremkalde mekanisk eller kemisk irritation i tarmvæggene. Det er nødvendigt at udelukke konservesprodukter, der indeholder en stor mængde salt, eddike, herunder kød og konserves, konserverede grøntsager, saltede grøntsager. Fra en næringsrig diæt bør grøntsager udelukkes, som er rige på østrogene stoffer i deres sammensætning, for eksempel svampe, kål, løg, hvidløg. Fibre grøntsager er også underlagt udelukkelse fra kosten. Frugt og bær, med en stærk smag og højt indhold af frugtsyrer bør udelukkes fra kosten menuen af bordet, såsom blåbær, tranebær, druer, hindbær, figner, sorte og røde ribs, valnødder og mandler.

Brugen af bælgfrugter og boghvede til fremstilling af kostmåltider er helt udelukket. Bønner, ærter, løg, hvidløg, hirse - disse produkter bør ikke bruges til madlavning af madretter. Brugen af fedtkød og fiskebøtte til at forberede retter af kosthold er ikke tilladt, ligesom brugen af animalsk fedt og alle former for sovs og stegning. Ved tilberedning af de første retter må du ikke bruge stegt smør dressing. Brug ikke gammelt opfedning og fedtkød, fedt og subprodukter, for eksempel hjerner, nyrer, lunger, til at tilberede diætretter. Alle kogte kostretter bør være nemme at fordøje og have en puree-lignende konsistens.

Under en kost med tarmsygdom er brugen af alle slags saucer, mayonnaiser, ketchups, krydderier og krydderier til madlavning strengt forbudt. Det udelukker også brug af sennep, adzhika, krydret krydderier.

Fra mejeriprodukter er det nødvendigt at udelukke brugen af fedtholdig surt ost, fed ryazhenka samt salt og fed oste og ost.

Brugen af friske bageriprodukter, især sortbrød og friskbagt varer fra smør eller blødt wienerbrød, er bedst begrænset og endda elimineret. Brød bør være lidt pottet eller i form af kiks.

Fra desserter er alle former for is, sød og fed pudding, nødderterter, donuts, muffins, pandekager, chokolade slik og kakao retter begrænset.

Det er nødvendigt at udelukke brugen af kulsyreholdige søde drikkevarer, koncentreret juice, stærk kaffe og te. Brugen af alkoholholdige drikkevarer er udelukket pr. Definition.

Adspurgt om, hvad fødevarer kan du ikke spise, når tarmsygdom, kan besvares entydigt - alle, at de fleste mennesker finder velsmagende og periodisk bruger i sit ernæringsrigtig kost, udnævnelse af kosten, er det nødvendigt helt at fjerne!