Kost ved bronkialastma

Bronkial astma er karakteriseret ved et kronisk forløb, så behandlingen af sygdommen varer normalt lang tid, nogle gange endda hele livet. Der lægges vægt på at bekæmpe infektion og allergiske reaktioner samt på at øge immuniteten, og til dette formål er ikke kun kompetent behandling, men også korrekt ernæring meget vigtig. Kost til bronkial astma - hvad er det? Er det muligt at helbrede sygdommen ved hjælp af ændringer i ernæring?

[ 1 ], [ 2 ]

Essensen af kosten til bronkial astma

Til bronkial astma ordineres behandlingstabel nr. 9, hvis formål er at normalisere metaboliske processer, lindre symptomer og forhindre nye anfald af sygdommen.

Kost nr. 9 bør sikre, at kroppen får alle de nødvendige næringsstoffer.

Energiværdien af den daglige menu er inden for normale grænser, let fordøjelige kulhydrater er udelukket, og brugen af krydderier og krydderier er tilladt i meget små mængder.

Det anbefales at tilberede mad i en damper, koge den eller bage den. Grydemad er tilladt.

Kost nr. 9 indebærer hyppigt indtag af mad, cirka op til fem gange om dagen.

En hypoallergenisk diæt til bronkial astma bør have følgende sammensætning og kalorieindhold:

• proteiner – fra 100 til 130 g;
• lipider – 85 g;
• mængde komplekse kulhydrater – 300 g;
• gennemsnitlig daglig energiværdi – fra 2600 til 2700 kcal;
• mængde forbrugt væske – fra 1,5 til 1,8 liter;
• mængden af salt, der forbruges pr. dag, er op til 10 g;
• Den anbefalede temperatur for forbrugt mad er fra +15 til +65 °C.

Den foreslåede ernæringsmetode stabiliserer kulhydratmetabolismen og har en positiv effekt på kroppens generelle metaboliske processer. Den kan ikke kun bruges til bronkial astma, men også til andre sygdomme forbundet med allergiske manifestationer eller metaboliske forstyrrelser.

Kost til bronkial astma hos voksne

Bekæmpelse af kroppens allergiske prædisposition ved hjælp af kosten indebærer en fuldstændig afvisning af sødede retter og produkter.

Du bør indtage mindre bordsalt, fordi natrium øger bronkiernes overfølsomhed over for eksterne irritanter, når kroppen er allergisk. Af denne grund bør du ikke spise salt mad eller tilsætte salt til færdigretter. Derudover kan natrium, som er i stand til at bevare fugtigheden, skabe alle betingelser for udvikling af ødem i slimhinden i luftvejene, hvilket vil påvirke åndedrætsfunktionen negativt.

Patienter med bronkial astma bør begrænse brugen af krydderier, eddike og saucer. Selv banale fytoncider, som findes i løg og hvidløg, kan fremkalde et sygdomsangreb. Derfor bør løg og hvidløg varmebehandles, før de tilsættes retter.

Salte og røgede fødevarer anses for at være yderst skadelige for astmatikere, da de kan forårsage betændelse i bugspytkirtlen og galdeblæren. Det er også tilrådeligt at udelukke forskellige eksotiske frugter fra vores region: citrusfrugter, ananas, mango osv.

Du bør være meget forsigtig, når du vælger te og kaffe - sådanne drikkevarer bør kun være af høj kvalitet, da forskellige smagsstoffer og andre tilsætningsstoffer, der findes i drikkevarer, kan forårsage et astmaanfald. For din egen sikkerhed er det bedre at erstatte te eller kaffe med hybenafkog, sudanesisk rose eller urteinfusioner.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Kost til bronkial astma hos børn

Kosten for et barn diagnosticeret med bronkial astma bør ikke indeholde produkter, der indeholder stoffer som histamin og tyramin, da det er disse, der fremkalder en allergisk reaktion. Den største mængde af disse stoffer findes i hård ost, oksekødspølse (også kogt), røget kød, dåsevarer og surkål. Sådanne produkter anbefales ikke til børn, selv i remissionsperioden.

En kost til et astmatisk barn bør omfatte udelukkelse af allergener fra at komme ind i fordøjelsessystemet, samt skabelse af hindringer for deres absorption. Det er blevet bevist, at alle former for fødevaretilsætningsstoffer i form af krydderier og krydderier fremskynder optagelsen af stoffer i blodet, der er unødvendige for barnets krop.

Hvis det er ret vanskeligt at bestemme det produkt, der forårsager et astmaanfald hos ældre børn, da kosten i en ældre alder allerede er ret varieret, så er det relativt nemt at gøre hos børn under 1 år. Supplerende fodring introduceres gradvist og i flere faser til babyen, derfor er det baseret på barnets reaktion muligt at opdage et potentielt allergen og efterfølgende udelukke det fra menuen.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Kost til aspirin-induceret astma

Et anfald af aspirininduceret bronkial astma kan forårsages af indtagelse af acetylsalicylsyre og andre ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler. Som regel forbliver overfølsomhed over for aspirin og lignende lægemidler hos en person resten af livet.

Ud over at patienter kraftigt rådes til at undgå medicin baseret på aspirin og andre ikke-steroide lægemidler, er kosten også af stor betydning for dem.

Tartrazin (E 102) er et farvestof, der giver et gult skær til mange fødevarer og lægemidler. Det tilsættes kulsyreholdige drikkevarer, juice, is, karamel, konfekture, småkager, chips, croutoner, müsli, færdigkøbte saucer, pakkede supper og halvfabrikata, dåsevarer, oste, nudler og tyggegummi.

For astmatikere kan indtagelse af produkter, der indeholder tartrazin, forårsage et astmaanfald inden for få minutter. Af denne grund bør du omhyggeligt studere emballagen, før du køber produkter. Hvis produktets sammensætning ikke er angivet på etiketten, skal du først og fremmest være opmærksom på dets gullige farve, som kan have varierende grader af mætning - fra lysegul til giftig gul.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Kostmenu for bronkial astma

• Den første morgenmad kan bestå af retter med hytteost, tilsat cremefraiche, frugt og smør. Lejlighedsvis kan du tillade grød, både på vand og på mælk (med normal tolerance). Ved afslutningen af morgenmaden er det tilladt at drikke te (med mælk, fløde), hybenafkog, friskpresset frugtjuice fortyndet med vand.
• Frugtsalat, budding og yoghurt er gode til en ekstra morgenmad.
• Ved frokosttid kan du tilberede grøntsagssuppe, borschtj eller enhver forret i en svag bouillon. Supplér frokosten med grøntsagsgryde, et stykke kogt kød eller fiskefilet, dampede grøntsagskoteletter, gryderetter. Som drik kan du tilberede kompot uden sukker, te eller urteinfusion.
• Syrnede mælkeprodukter, frugtmousse eller gelé uden sukker og frisk frugt er velegnede som eftermiddagssnack.
• Til aftensmad kan du spise salater af friske og stuvede grøntsager, dampede kødboller og kødgryderetter.
• Før sengetid anbefales det at drikke 100-200 ml frisk yoghurt eller kefir.

Diætopskrifter til bronkial astma

Dampede koteletter med æble. Ingredienser: 0,5 kg hakket kalkun- eller kyllingefilet, et ikke særlig sødt æble, 1-2 løg, 2 spsk semulje, lidt salt.

Hak det hakkede kød i en kødhakker eller blender sammen med hakket æble og løg. Salt den resulterende masse, tilsæt semulje, bland, og lad det stå i cirka en time (så semuljen kan svulme op). Efter en time formes koteletterne og fordeles på dampristen. Tilberedningstiden er 25 minutter.

• Zucchini-cremesuppe. Vi skal bruge: 1 l bouillon (valgfri), 200 ml fløde, 2 spsk. vegetabilsk olie, et løg, et fed hvidløg, en gulerod, en kartoffel, 4 mellemstore zucchini, salt, tørrede brødterninger.

Skræl grøntsagerne, skær dem i skiver og simr dem i en tykvægget gryde sammen med hakket løg og hvidløg. Rør af og til. Efter 6-7 minutter tilsættes bouillonen og simres, indtil grøntsagsbestanddelen er helt kogt.

Varm fløden lidt op, hæld noget af bouillonen i en beholder. Blend de stuvede grøntsager med en blender, tilsæt fløde og om nødvendigt bouillon. Rør rundt, varm op og tag gryden af varmen. Server med tørrede stykker brød.

• En hurtig og sund soufflé. Vi skal bruge: et sødt æble, ca. 200 g hytteost, et æg.

Riv æblet, bland det med hytteost og æg. Fordel det i mikrobølgeovnsegnede forme. Sæt det i mikrobølgeovnen i 5 minutter ved maksimal effekt: tjek om det er færdigt ved at se på den øverste skorpe, den skal være cremet. Ved servering kan du hælde cremefraiche eller frugtsaft over.

• Mini kålgryderetter. Ingredienser: 2 spsk. vegetabilsk olie, to æg, 100 ml mælk, 3 spsk. havregryn, 400 g frisk strimlet kål, salt.

Lad kålen simre med smør og lidt vand i cirka 15 minutter. Hæld havregryn i, tilsæt lidt salt, mælk og lad det simre i yderligere 10 minutter. Tag gryden af varmen og lad det køle af. Tilsæt æg til den afkølede kål, bland og fordel i formene. Sæt i ovnen ved 200°C i en halv time. Server med cremefraiche. Velbekomme!

[ 14 ]

Hvad kan man spise, hvis man har bronkial astma?

• Mørke brødprodukter, muligvis med tilsat klid, fuldkornsbrød, diabetiske bagværk.
• Forretter med svag bouillon.
• Ikke for fedt kød (kalvekød, kanin, kalkun) kogt, dampet eller bagt; kyllingekød med restriktioner.
• Havfisk i form af kogte eller dampede fileter, eller bagt i folie i ovnen.
• Grøntsagstilbehør, en lille mængde grød.
• Syrnede mælkeprodukter, blød hjemmelavet hytteost, sødmælk – hvis det tåles godt.
• Retter med kylling- og vagtelæg - med forsigtighed, hvis de tolereres godt.
• Grøntsagssalat, gelékød, aspik.
• Retter med frisk frugt og bær, uden sukker.
• Sort og grøn te af høj kvalitet med tilsat mælk. Urteafkog eller -infusion, friskpresset juice uden sukker (fortyndet med vand), mineraliseret vand.
• Naturligt smør, uraffinerede olier af høj kvalitet.

Hvad bør du ikke spise, hvis du har bronkial astma?

• Stegt mad, såvel som bagt mad med skorpe.
• Bageriprodukter lavet af hvidt mel, wienerbrød.
• Produkter og retter med tilsat chokolade, kakaopulver og kaffe.
• Konfektureprodukter, retter med marmelade, syltetøj, honning.
• I de fleste tilfælde anbefales det ikke at indtage eksotiske frugter såsom citrusfrugter, dadler, figner samt potentielt allergifremkaldende produkter - jordbær, druer, hindbær.
• Fedt kød (inklusive fjerkræ med skind), svinefedt og leverprodukter.
• Kulinariske fedtblandinger, smørbart fedt, margarine.
• Stærke, fyldige og fede bouilloner.
• Saltet, tørret fisk og kødprodukter.
• Røgede, konserverede og syltede produkter.
• Krydderier og krydderurter, eddike, sennep, peberrod, ketchup, mayonnaise og andre færdigkøbte saucer.
• Sødede sodavand og alkoholholdige drikkevarer.

Anmeldelser af kosten til bronkial astma

Kosten til patienter med bronkial astma bruges ikke kun til forebyggende og terapeutiske formål, men også til at opdage og udelukke de produkter, der forårsager et astmaanfald hos patienten. Patienterne har selv bemærket, at man under fuld overholdelse af reglerne for ernæring nogle gange kan tillade sig selv nogle af de forbudte produkter. Fraværet af en reaktion fra kroppen på dette produkt kan indikere, at dets brug er sikker og ikke forårsager overfølsomhed i kroppen. Hver komponent i menuen introduceres separat fra de andre, og genoptagelsen af de første symptomer på forværring af sygdommen indikerer en allergi over for produktet.

Ved denne metode med "prøv og fejl" bestemmer mange patienter selv deres egen liste over produkter og retter, hvorfra de derefter sammensætter deres daglige kost.

For vores vedkommende er det værd at bemærke, at sådanne eksperimenter kun bør udføres under tilsyn af den behandlende læge, som vil være i stand til at yde rettidig hjælp og omdirigere behandlingen i den rigtige retning. Uafhængig justering af kosten uden samtykke fra en specialist er ikke velkommen.

En diæt mod bronkial astma er obligatorisk, og ofte skal patienter overholde den hele livet. Mange ernæringseksperter sammenligner dog en sådan diæt med en af de almindelige sunde ernæringsformer, så en ny diæt kan hjælpe patienter med ikke kun at lindre astmasymptomer, men også forbedre kroppens helbred som helhed.