^

Frugt ved akut og kronisk pancreatitis

, Medicinsk redaktør
Sidst revideret: 04.07.2025
Fact-checked
х

Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.

Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.

Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.

Pankreatitis, eller betændelse i bugspytkirtlen, som producerer vigtige fordøjelsesenzymer, betragtes som en sygdom, der rammer mennesker med en forkert kost og diæt, såvel som dem, der misbruger alkoholholdige drikkevarer. Det er tydeligt, at behandlingen af sygdommen primært er baseret på at ændre spisevaner ved hjælp af en diæt. Og da kosten for pankreatitis er ret streng, er mange patienter bekymrede over, hvor nyttige og sikre frugter vil være til pankreatitis, fordi disse værdifulde fødevarer på grund af deres egenskaber kan have en irriterende effekt på det betændte organ.

Er det muligt at spise frugt, hvis man har pancreatitis?

Det er ikke så let at besvare dette tilsyneladende logiske spørgsmål, fordi pankreatitis kan forekomme i forskellige former, hvis behandlingsmetoder varierer betydeligt. Og frugter har forskellige egenskaber, hvilket gør det umuligt at tale om dem i generelle vendinger.

Lad os starte med, at akut pankreatitis, som i 99% af tilfældene udvikler sig som følge af alkoholmisbrug, er en ret farlig tilstand, der kræver aktiv akut behandling på hospitalet. Det er tydeligt, at der ikke kan være tale om nogen form for frugt på nuværende tidspunkt. Den mest effektive måde at behandle akut pankreatitis på er faste. Du skal give bugspytkirtlen en chance for at hvile, så den kan komme sig hurtigere.

Frugt kan kun inkluderes i menuen for akut pankreatitis, når tilstanden er stabiliseret. Og derefter skal de introduceres gradvist i din kost, først i form af kompotter og kissel (selve frugterne fjernes fra dem, fordi de indeholder fibre, som er tunge for bugspytkirtlen), puré fra bagte frugter uden skræl, derefter tilsættes ikke-sure fortyndede frugter og frugt- og bærsafter. Først når bugspytkirtlen er helt rask, inkluderes mosede og derefter hele friske frugter fra frugttræer i menuen.

I kroniske tilfælde af sygdommen anbefales det også at være forsigtig med frugt. Pankreatitis er en patologi, der er karakteriseret ved sæsonbestemte (og ikke kun) perioder med forværring. Forværringer af kronisk pankreatitis er, selvom de forekommer i en mildere form end akut pankreatitis, stadig ikke mindre farlige. Selvom indlæggelse af forværringer ikke altid er nødvendig, skal du være så forsigtig som muligt med at vælge fødevarer.

De første 2 dage efter eksacerbationens begyndelse bør du forsøge at give bugspytkirtlen ro ved helt at afvise mad. Og er der nogen mening i at spise, hvis du konstant plages af kvalme og opkastning? Men selvom der ikke er opkastning, kan ernæringen bestå af at drikke rent vand (naturligt mineralvand uden gas er muligt) eller et svagt hybenafkog på op til 0,5 liter om dagen.

Frugt, eller rettere sagt kun flydende eller halvflydende retter lavet af dem, inkluderes i kosten, når patientens tilstand er mærkbart forbedret. I første omgang foretrækkes usødet kompot og kissel. Tilsætning af sukker vil forårsage en stigning i blodsukkerniveauet, da den syge bugspytkirtel endnu ikke kan producere insulin i tilstrækkelige mængder, hvilket er nødvendigt for at omdanne glukose til energi.

Dernæst tilføjes purerede kogte eller bagte frugter og ikke-købte frugtsafter uden tilsat sukker til kosten. Yderligere forbedring af tilstanden giver dig mulighed for at udvide frugtmenuen, herunder mousser, buddinger, geléer fra naturlige safter og andre lækre desserter baseret på frugt og bær.

I perioden mellem eksacerbationer er udvalget af frugter og retter deraf ret stort, fordi frugter ikke kun er en velsmagende dessert, men også en værdifuld kilde til stoffer, der er nyttige for kroppen (primært vitaminer og mineraler). Men i alt skal du overholde målene og overholde visse regler, når du vælger frugt.

Hvilke frugter kan man spise, hvis man har pancreatitis?

Det er svært at forestille sig en komplet kost uden frugt. Det er manglen på frugt og bær, samt tabet af deres gavnlige egenskaber under opbevaring, der forårsager vitaminmangel om foråret. Ikke alt kan kompenseres af tidlige grøntsager, og især i juli-august, når der er lidt saftigt grønt tilbage.

Og er det muligt at forestille sig et lykkeligt liv uden frugt, en kilde til glæde og fornøjelse? Nej, man kan ikke nægte at spise frugt, selv med en patologi som pancreatitis, som kræver streng overholdelse af en diæt. Man kan kun udelukke frugt fra kosten i en kort periode, mens sygdommen er i et akut stadium.

Og kosten til pancreatitis udelukker ikke absolut alle frugter. Den indeholder en ret lang liste over tilladte planteprodukter, blandt hvilke der også er mange frugter.

Så hvilke frugter kan man spise med pancreatitis uden frygt for yderligere at skade helbredet? Lad os først se på de generelle krav til frugter og metoder til deres tilberedning under denne patologi.

Så frugter på bordet hos patienter med pankreatitis bør kun være modne og bløde. Hvis kun skrællen er sej, skal den fjernes. Enhver frugt og bær skal tygges grundigt, gnides gennem en si eller hakkes i en blender, så de vil skabe mindre belastning på bugspytkirtlen.

Det er ikke tilladt at spise sure frugter eller frugter, der indeholder hårde fibre (normalt er det hårde sorter af æbler og pærer eller umodne frugter). Sure frugter irriterer slimhinden i mave-tarmkanalen, og hårde frugter indeholder svært fordøjelige fibre og komplicerer dermed bugspytkirtlens arbejde.

Men du skal heller ikke lade dig rive med af meget søde frugter, for den betændte bugspytkirtel er endnu ikke i stand til at kontrollere blodsukkerniveauet. Derudover er sukker lige så irriterende som syre.

Lad os med det samme sige, at ikke alle frugter anbefales at spise friske. For eksempel er mange æblesorter bedre bagt på forhånd, på trods af at nogle vitaminer går tabt i denne proces. I øvrigt er bagte æbler at foretrække for bugspytkirtlen end friske.

Patienter med pankreatitis bør dog ikke indtage dåsefrugter, dåsejuicer og kompotter, uanset typen og egenskaberne af den anvendte frugt.

Frugt til kronisk pankreatitis

Som vi allerede har fundet ud af, tillader læger kun at spise frugt under pancreatitis i remissionsperioden, når patientens tilstand er stabiliseret, og inflammationen er aftaget. Lad os nu se nærmere på spørgsmålet om, hvilke frugter der kan spises med kronisk pancreatitis.

Æbler. Denne populære frugt i vores region er elsket af både børn og voksne. Men problemet er, at æbler af forskellige sorter ikke modnes på samme tid, og sommer- og vintersorter adskiller sig i deres egenskaber.

Sommersorter er blødere. Deres skræl er mere bøjelig, og pulpen er løs. Disse sorter er snarere søde end sure. Det betyder, at sådanne frugter sikkert kan spises med pancreatitis, hvis det er muligt, efter at de er skrællet.

Abrikos. Dette er en ret sød frugt med en blød, saftig pulp. Den er velegnet til patienter med pankreatitis. Nogle vilde frugter har dog hårde årer indeni, så de skal gnides gennem en si.

Sød kirsebær. Dette er den samme søde kirsebær med en let surhed, som ikke irriterer fordøjelsesorganerne og derfor er tilladt for pancreatitis.

Blomme. Modne frugter af denne frugt uden udtalt surhedsgrad kan inkluderes i kosten for patienter med pancreatitis. Spis uden skræl.

Fersken. Denne aromatiske frugt anbefales til brug under remission, da den hjælper med at genoprette kroppen efter en sygdom. Det er tilladt at spise modne frugter uden skræl.

Pærer. Modne sommerfrugter med løs, saftig eller stivelsesholdig pulp er tilladt.

Bananer. Du kan spise dem friske uden problemer. Du bør foretrække modne frugter, som anbefales selv under den akutte fase af sygdommen.

Mandariner. Blandt citrusfrugter anbefales det at foretrække dem i tilfælde af pancreatitis, fordi de er de sødeste (i modsætning til andre mere sure oversøiske frugter fra citruskategorien) og derfor har den mindst irriterende effekt på mave-tarmkanalen.

Ananas. Denne oversøiske frugt kan spises i begrænsede mængder, idet man vælger de modneste og blødeste skiver. Den spises frisk og varmebehandles som en del af retter. Det er bedre ikke at sætte dåseananas på bordet med pancreatitis.

Avocado. En kilde til vegetabilske fedtstoffer, som er lettere for kroppen at fordøje end animalske fedtstoffer, hvilket betyder, at en så sund frugt ikke kan udelukkes fra kosten. Dens pulp er dog lidt hård, hvilket gør det muligt kun at spise den i remission.

Kosten for patienter med kronisk pankreatitis kan varieres med bær, der bruges friske (mosede), tilsættes desserter, gelé, kompotter og endda kødretter, og bruges som råmateriale til juice og frugtdrikke. Det er tilladt at spise druer (ikke i form af juice og uden kerner), solbær og stikkelsbær (moset for at fjerne kerner), blåbær, tranebær og tyttebær (bruges til at lave drikkevarer og desserter), hyben (i form af afkog), jordbær og hindbær (i små portioner kun i remissionsfasen, mosede, uden kerner). Viburnumbær kan bruges i begrænsede mængder som et antiinflammatorisk middel.

Nogle frugter fjernes fra kosten under en eksacerbation og vender først tilbage til menuen, når der er opnået stabil remission. Muligheden for deres anvendelse skal drøftes med en læge.

Disse frugter omfatter: persimmon (dette er en meget sød frugt, der kan forårsage forstoppelse), søde appelsiner (bedst indtages i form af fortyndet juice), ikke-sure vinteræbler (de spises kun efter varmebehandling, hvilket gøres for at gøre frugten blødere og lettere at fordøje).

Mango er en meget sød frugt, som man skal være forsigtig med, fordi den forårsager en kraftig stigning i blodsukkeret. Denne frugt er acceptabel at spise lejlighedsvis og i små mængder, når betændelsen i bugspytkirtlen er aftaget, og den er begyndt at fungere normalt.

En oversøisk frugt kaldet kiwi kan også spises i remission, højst 1-2 små modne frugter. Skrællen skal skæres af, og pulpen skal gnides gennem en si for at fjerne små grove kerner. Under en forværring spises frugten ikke, selv i et aftagende stadie.

Hvilke frugter bør ikke spises med pancreatitis?

Som vi kan se, er kosten for patienter med kronisk pankreatitis i stabil fase ret varieret, men ikke alle frugter, der er kendt i vores land, er blevet navngivet. Dette tyder på, at selv frugter, der er nyttige i en normal situation, ikke altid er nyttige og sikre under sygdom. Og da pankreatitis i de fleste tilfælde bliver kronisk, bør det at opgive "skadelig" frugt blive en livsstil for patienten.

Ved pankreatitis er det ikke tilladt at spise umodne, hårde frugter. Frugter med en udtalt sur smag er også udelukket fra kosten, såvel som dem, der kan fremkalde tarmlidelser (diarré eller forstoppelse).

Listen over sådanne produkter er lille, men de findes:

  • umodne frugter af sommer- og vinteræblesorter (højt fiberindhold),
  • sure og hårde vinteræbler (højt fiber- og syreindhold),
  • vintersorter af pærer (kun tilladt efter at de er blevet opbevaret og er blevet blødere, huden fjernes under alle omstændigheder)
  • umodne kiwifrugter,
  • granatæble og granatæblejuice (højt syreindhold),
  • grapefrugt med sin stærke irriterende og stimulerende effekt på fordøjelseskanalen (fortyndet juice kan bruges i retter, du kan spise 2-3 skiver af den sødeste frugt 1 eller 2 gange om ugen),
  • kirsebær (indeholder også meget syre),
  • kvæde (højt fiberindhold),
  • citron (en af de sureste frugter, derfor er den strengt forbudt mod pancreatitis), samt citronsaft.
  • Blandt de forbudte bær er tranebær og havtorn, som er berømte for deres meget stærke syrlige smag, såvel som alle andre sure bær.

Lægernes mest kategoriske holdning til brugen af citron og granatæble ved pankreatitis. Andre frugter kan inkluderes i kosten, ikke friske, men termisk forarbejdede som en del af forskellige retter, drikkevarer og desserter. Det er vigtigt at være opmærksom på dit velbefindende. Hvis indtagelsen af en frugt forårsager ubehag i maven og bugspytkirtlen (tyngde, smerter, kvalme), er det bedre at opgive den helt.

Ud fra alt ovenstående konkluderer vi: det er ikke kun muligt at spise frugt med pancreatitis, men også nødvendigt. Det er vigtigt at overvåge sin tilstand. I perioder med forværring af sygdommen nægter vi at spise frisk frugt overhovedet og begynder at spise dem i flydende og moset form, når de farlige symptomer aftager. I remission overholder vi reglen: frugten på bordet skal være moden, blød nok, ikke sur, men ikke for sød. Og vigtigst af alt, bør du ikke spise frisk frugt på tom mave eller i store mængder, foretrækkes frugtkompot og gelé, samt kogt, stuvet eller dampet frugt, for ikke at glemme andre sunde fødevarer.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.