Er personen nok vitaminer fra grøntsager og frugter?

Grøntsager og frugt som en kilde til vitaminer, som en person bare har brug for. Men får vi nok vitaminer, hvis vi kun spiser grøntsager og frugter? Og hvad er vegetarernes holdning til en sådan kost? Lær om det lige nu.

[1], [2], [3]

Hvilke vitaminer tager vi fra grøntsager og frugter?

Mest af alt i grøntsager og frugter kun et par vitaminer. Disse er vitaminer fra gruppe B, vitamin C i to slags (folic og ascorbinsyre) og caroten. Hvor mange af disse vitaminer i grøntsager og om de dækker vores daglige behov?

I et glas æblejuice (friskpresset) 4 - 4,5 mg vitamin C. Vores daglige krav til C-vitamin er 60 mg.

Så, den ene æblesaft til at dække vores daglige norm for vitaminer, vi har brug for en dag til at drikke 15 glas af denne saft.

Hvis vi snakker om vitaminer fra gruppe B og om meget nødvendige menneskelige legems vitaminer E, A, D, kan vi ikke tage denne norm fra frugt og grøntsager overhovedet. Alt fordi deres kilder er helt forskellige.

Disse er ikke grøntsager eller frugter, men andre produkter: kød, mælk, ost, lever, smør (smør og grøntsag), rug eller hvedebrød med klid, korn af fuldkorn. For at tilfredsstille vores behov for vitaminer fra alle grupper, skal vi spise disse fødevarer meget mere end foreskrevet af kalorieindholdet.

Den mindste dosis kalorier i løbet af dagen er 2500 kcal. For at dække vores behov for vitaminer gennem produkter, såvel som grøntsager og frugter, skal vi overskride det med maksimalt 2 gange. Så vil vi komme sig, og vitaminer vil slet ikke være glade.

Unikke vitaminer fra grøntsager og frugter

Men alt er ikke så trivielt, som det ser ud ved første øjekast. I grøntsager og frugter er der sådanne kombinationer af næringsstoffer, der danner helt unikke vitaminer. Og de er ikke længere i nogen produkter.

Dette er ikke kun hele spektret af C-vitamin, men også vitamin K og vitaminerne i gruppen R. De kaldes også bioflavonoider. Disse stoffer - bioflavonoider - hjælper med at bekæmpe aldring og øge aktiviteten af metaboliske processer i kroppen.

C-vitamin fra citrusfrugter

Det menes at citronen er god til at spise forkølelse, fordi den har en masse C-vitamin, der kæmper med denne kolde. Sandt nok er der andre versioner, der viser det modsatte. Men! Hvis vi taler om citron og andre citrusfrugter som en kilde til C-vitamin, er nysgerrige fakta afsløret. Citrus folic og ascorbinsyreindhold er mere end på 10. Plads blandt produkterne der er rige på det.

Meget mere C-vitamin i bulgarsk peber, kål (broccoli og farve), forskellige slags tomat, persille, spinat og grønne salater. Selv i kartofler er der mere C-vitamin end i citroner. Er du overrasket? Det er det samme!

Hvis vi tager højde for, at lagring af C-vitamin i citrusfrugter bryder sammen, og jo flere dage passere, forbliver den mindre vitamin, der af citron, appelsiner eller mandarinchik vi får en ganske lille dosis af det - ligefrem elendigt.

Derfor er det nødvendigt at inkludere et vitaminkompleks med vitamin C. Hvis du selvfølgelig ikke tager sovende piller eller beroligende - slår de indbyrdes ind effekten af indflydelse på hinandens krop. For eksempel, hvis du tog doser af C-vitamin sammen med sovende piller, kan du glemme søvn.

Hvordan man tager vitamin C fra grøntsager?

Du får absolut ikke effekten af at tage et vitamin med kartofler, hvis du spiser det kogt. Det samme vil ske med andre grøntsager. Faktum er, at ved madlavning (og anden varmebehandling) destrueres vitamin C med næsten 90%.

Kartoffel er bedre at bage, og andre grøntsager eller frugter er rå, og ikke efter langtidsopbevaring.

Rygere på noten. Du har en C-vitaminmangel, dobbelt så stor som for ikke-rygere. For at fylde det skal rygeren derfor spise 2 gange mere grøntsager og frugter med dette vitamin.

Når du kun ryger 1 cigaret, taber ca. 25 mg C-vitamin fra kroppen i form af ascorbinsyre. Og det er en fjerdedel af den daglige sats! 4 cigaretter - og din krop har ikke længere et daglig indtag af vitamin C.

Fedtopløselige vitaminer

K-vitamin er en af de vigtigste for vækst af knogler og blodgennemstrømning fedtopløseligt vitamin. Uden det vil der ikke være nogen normal calciummetabolisme, og vitamin D vil blive dårligt fordøjet. Hvor kan jeg få vitamin K?

Hans bedste kilder er grønne blade salater, spinat, sorrel og andre. Og også tomater. Grønne ærter, broccoli. Om vinteren, når disse salater ikke er tilgængelige, kan du købe friskfrosne grønne ærter. Denne behandlingsmetode er meget god til konservering af vitaminer. I det mindste er det meget mere effektivt end madlavning.

[4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Antioxidanter i vitaminer

Disse stoffer hjælper med at bekæmpe aldrende og negative miljøeffekter. Blandt antioxidanterne - rutin, hesperidin, samt kakhetin og rutin. Hvorfor har folk brug for antioxidanter fra mad?

De hjælper med at normalisere blodtrykket, samt reducere sandsynligheden for blødning, styrke kapillærerne. Antioxidanter afledt af fødevarer beskytter mod allergener og reducerer risikoen for allergiske reaktioner.

Kilder til disse vitaminer er bær. Især solbær, druer og især - blåbær. For eksempel indeholder i rowanbær, som passer ind i din håndflade, bioflavonoider en hel daglige sats.

For at få nok vitaminer, prøv at mætte din krop med sæsonen.

Nyd livet og sørg for dit helbred med vitaminer.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19], [20]