Om ernæringskulturen

Hvis der i dag var et overskud af mad i verden, der ville muliggøre deres frit valg, ville det spare mere end 8000 millioner mennesker mod svære former for sult. Desuden vil mange mennesker ophøre med at lide af andre alvorlige ernæringsmæssige mangler, fx fra overskydende kulhydrat ernæring, hvilket fører til fedme med alle de følgeskrevne alvorlige konsekvenser. Ikke desto mindre sikrer den tilstrækkelige produktion af fødevarer alene, som det fremgår af den særlige analyse, der udføres i forskellige lande, ikke opretholdelsen af menneskers sundhed på et optimalt niveau. En høj ernæringskultur er nødvendig. Desuden er det nødvendigt at sikre, at en bredere kultur, der skal kaldes trofologisk, herunder ud over fødekultur, en produktionskultur (herunder landbrug, økologi, industriel teknologi), fødevarefordeling og opbevaring.

Indtil for nylig blev menneskekroppens kultur primært betragtet som en fysisk. Men langt mere kompliceret og bredere kultur af kroppen og skal omfatte de mange aspekter af biologien, herunder genetiske, miljø-, biokemiske, fysiologiske, trophological andre. Under trophological kultur indebærer forståelse og brug i hverdagen for hver person og for samfundet som helhed, den grundlæggende metabolisme af love og ernæringslovgivningen, der sikrer organismens optimale liv, med ændringer af de eksisterende livsbetingelser, klima, arbejde mv. Trofologisk madkultur inkluderet Det er en forståelse af ikke kun reglerne for fødeindtagelse, men også alle faser af fødevarer i industrien for landbrug og fødevarer (på forskellige virksomheder af konserves og fødevareindustrien) og, selvfølgelig, handel. Det handler om at observere ikke kun hygiejniske, men også "biologiske" regler. Det er også klart, at trophological kultur kun kan opbygges på grundlag af videnskabelige tilgange, der tillader at retfærdiggøre ikke blot ret fødeindtagelse, men også deres produktion, forarbejdning, opbevaring og distribution.

Ernæringskultur er en del af den trofiske kultur. Dette er sandt, fordi uden en vis grad af madkultur er meget vanskeligt at løse en række globale spørgsmål, herunder problemet med sejr over hungersnød og mange forfærdelige sygdomme i vores århundrede (åreforkalkning, hjerte-kar-sygdomme, visse maligniteter, diabetes, sygdomme i mave-tarmkanalen og mange andre), såvel som problemet med at bekæmpe kroppens aldring.

I lyset af begrebet trofisk kultur bør der overvejes en række problemer, herunder regulering af appetit. Vi har allerede nævnt, at en mand formentlig er forstyrret af den fantastiske evne til at regulere fødeindtagelse, som er karakteristisk for dyr. Regulering af fødeindtag - en af de vigtigste mekanismer for homeostase, der sikrer vedligeholdelsen af konstansen af kroppens molekylære sammensætning. Denne mekanisme er imidlertid en af de mest sårbare på grund af meget mange omstændigheder.

Forvaltningen af appetit og ernæring blev dannet i løbet af evolutionen og er baseret på et bestemt signalsystem. Forkert madundervisning og uhensigtsmæssige menneskelige spisevaner i mangel af en fødekultur medfører mange fejl i funktionen af mekanismer, der regulerer appetitten. Af disse fejl er den mest almindelige overmåling af fødevarer af en type og underernæring af andre. Allerede inden for rammerne af teorien om afbalanceret ernæring blev der formuleret modeller af ideel mad og ideel ernæring for at overvinde denne grundlæggende mangel. Men fra teorien om tilstrækkelig ernæring kan mad ikke være ideelt. Mere hensigtsmæssigt er ideen om tilstrækkelig mad, som varierer meget afhængigt af de ydre tilstande og organismens funktionelle tilstand.

Forholdet mellem de forskellige komponenter i fødevarer og kost, hvilket skulle sikre fungerer effektivt depotet og "øvelse" af forskellige metaboliske systemer i kroppen, bør betragtes fra synspunkt trophological kultur, herunder fødevarer kultur. Det skal bemærkes, at nogle "madskoler" og strømme, der bruger visse typer og næringsformer, ofte opnår stor succes, da de arbejder for nogle former for metabolisme for at opnå nyttige resultater. Imidlertid er virkningerne i en række tilfælde desværre kortvarige og nogle gange uønskede. Derfor bør dannes madkultur under tilsyn af specialister - læger og lærere, idet der tages hensyn lang tids erfaring og nyeste resultater af videnskab til bevidst ( "Noosfæren") for at optimere magt, som hos mennesker er i høj grad mistet sin instinktive regulering.

På nuværende tidspunkt er det svært at karakterisere alle funktioner i fødekulturen. Men nogle af dens funktioner er indlysende. Madkultur - bevidst organiseret, måske mere optimale (tilstrækkelige) for at opfylde de ernæringsmæssige behov baseret på resultaterne af trofisk økologi, menneskelighed og inden for kapaciteten af økonomi, miljø, etc. Det er også nødvendigt at huske på de evolutionære funktioner i den menneskelige krop ... I lyset heraf er polymermat tilstrækkelig og ikke monomerisk (elementær). Det er også helt klart, at man ikke kan foragt for endoekologi. Ud fra dette synspunkt destruktive virkninger af brugen af antibiotika og selvstændige tragisk fordi de inhiberer bakterielle populationer, som er dannet ved fødslen og som fastlægger positive symbiotiske interaktion.

[1], [2], [3], [4],