Ost i akut og kronisk pancreatitis: tilladt sorter

Sygdomme forbundet med fordøjelsesorganerne kræver omhyggelig behandling af deres kost, valg af fødevarer og måden de er kogte på. Pankreatitis er en patologi i bugspytkirtlen, orglet direkte ansvarlig for fordøjelsen af mad. Gennem bugspytkirtelkanalerne kommer de enzymer, der frigives af det, ind i tolvfingertarmen og deltager i metaboliske processer: spaltning af næringsstoffer, absorptionen af ernæringsmæssige komponenter, der er nødvendige for kroppen. Mangler i denne kæde forårsager skade på væv i bugspytkirtlen, deres døende, hvilket fører til smerteangreb og andre ubehagelige symptomer. Spørgsmålet er akut, hvad er der for ikke at skade dig selv og i denne sammenhæng kan ost i pancreatitis?

Ost til kronisk pankreatitis

Akut pancreatitis accepterer ikke oste, men også andre fødevarer, fordi Udover lægebehandling anvendes fasting. I kroniske sygdomme i pancreas, ernæringseksperter endda anbefale ost lavt fedtindhold skyldes en række af sjældne aminosyrer i deres sammensætning (methionin, lysin, tryptophan), samt phosphatider, som følge af hvilken kroppen komme sig efter betændelse og inddrages i metabolisme og fødevareforarbejdning, samt giver næringsstoffer nødvendige for menneskets liv.

[1]

Ost i kolecystit og pancreatitis

Mangler i fordøjelseskanalen skyldes ofte inflammation i galdeblæren - et galdereservoir, hvorfra det kommer ind i tolvfingret for yderligere fordøjelse af mad. Svag motilitet i orgelet fører til stagnation, hvilket fremkalder sin inflammation og ofte dannelsen af sten. Cholecystitis og pancreatitis er gensidigt provokerende sygdomme, der kræver en særlig diæt, hvor oste med lavt fedtindhold er placeret.

[2], [3],

Ost med gastritis og pancreatitis

Konceptet "gastritis" omfatter talrige krænkelser af maven og giver klare anbefalinger om ernæring uden detaljerede problemer kan ikke være, og derfor skal du gennemgå en test, bestemme surhedsgraden og etablere en diagnose. Hårde oste med hyperacid gastrit og pancreatitis er kategorisk forbudt, tk. Organiske syrer og hårdhed af produktet kan forværre betændelsen i slimhinden og endog fremkalde dannelsen af erosioner og sår. Flere fordele for gastritis og pancreatitis vil bringe en ung ost af en mild konsistens, der minder om cottage cheese. Mavesænket surhedsgrad tillader dette mejeriprodukt i moderate mængder, fordi det hjælper med at øge syntesen af mavesaft.

[4], [5], [6]

Fordele

Når vi taler om fordelene ved ost, har vi naturligvis et naturligt produkt i tankerne. Det er fremstillet af mælk fra forskellige dyr og er den vigtigste kilde til calcium: 100g indeholder 1g af en mikroelement og andre mineraler, fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, vitaminer. Dens proteiner er relateret til menneskelige legemsvæsker: lymfe, blod og er til stede i enzymer, hormoner, immunforsvar. Vitamin B12 spiller en stor rolle i produktionen af blod, B1, B2 giver energi, øger arbejdskapaciteten, vitamin A forbedrer synet. Andre gode egenskaber ved oste omfatter styrkelse af immunitet, kardiovaskulær system, tænder, negle, hår, forebyggelse af osteoporose, især hos kvinder i overgangsalderen. Fordøjelsen af ost er meget højere end mælken. Hver slags ost er nyttig på sin egen måde, afhængigt af fremgangsmåden til dens forberedelse.

[7], [8]

Kontraindikationer

Oste er kontraindiceret i intolerance af mejeriprodukter under eksacerbationer af patologier i mave-tarmkanalen. De er uønskede for personer med et højt indeks af cholesterol med lav densitet, arteriosklerose af karrene, mavesår, hypertension.

[9]

Mulige risici

Ved brug af oste er der risiko for at fange listeriose - en bakteriel infektion, som går ind i dyrene gennem foder på græsgange. Andre mulige komplikationer er forbundet med kontraindikationer og ignorerer anbefalingerne om kosternæring.

[10]

Hvilken slags ost kan du spise med pancreatitis, typer

I verden er der mange typer ost, i hvert land er der egne opskrifter og oste traditioner, og selvfølgelig er ikke alle egnede til personer med pancreatitis. Ifølge den mest forenklede klassificering er oste opdelt i følgende typer:

• fast (hollandsk, russisk, gouda, borer, dvaro, kostroma, parmesan);
• Blødt, med ostemasse konsistens af hurtig modning (feta, ricotta, mozzarella, brie);
• smeltet (rav, cremet, "venskab");
• Røget (pigtail, pølse, cheddar, schweiziske);
• med skimmel (dorblyu, roquefort, stilton).

Lad os dvæle på nogle af de mest populære arter i vores land og afgøre, om det kan spises i pancreatitis:

• Adyghe ost - har fremragende smag kvaliteter, mild, ikke skarp, ikke fedt, godt absorberet af kroppen, er indiceret for betændelse i bugspytkirtlen. Produktet er fremstillet af komælk, dets hjemland er Adygea, det er en nationalret af cirkassisk køkken. Til smag - surmælk, lidt saltet, i konsistens tæt, han er en slægtning af mascarpone, mozzarella.
• Frosset ost - under fremstillingen anvendes mættede fedtstoffer, natrium, kalium, citratphosphater, med hvilke det smelter. Disse komponenter gør det forbudt at anvende i betændelse i bugspytkirtlen;
• hård ost - fra en lang række navne i pankreatitis bør udelukkes fra kosten fedt kvaliteter, som omfatter forskellige tilsætningsstoffer: svampe, nødder, krydderier akutte og mug. Må ikke passe og dem der gik gennem røgfasen;
• Ost "Philadelphia" - flødeost, lavet af mælk og fløde. Han har en blød plastik konsistens, sød smag. Sortimentet af disse oste er meget stort, og de varierer i fedtindhold (fra 5% til 69%) til smag (afhænger af fyldstoffer: urter, frugter, grøntsager). At vælge en lunge med en lav procentdel af fedt uden kosttilskud, som kan forværre betændelsen, er det helt muligt for dem at regale;
• Gedeost - fra alle oste er det bedre for alle, tk. Gør det fra den mest nyttige mælk. Det har en lille mængde mættet fedt, intet kolesterol, nok niacin, thiamin, riboflavin, meget vitamin A, fosfor, kobber, calcium. Desuden er det let og behageligt i brug, dette produkt vil kun gavne ikke kun bugspytkirtlen, men også hele fordøjelsessystemet.

Sammenfattende ovenstående konkluderer vi, at sygdommen kræver småfedt sorter af oste uden akutte tilsætningsstoffer, rygning, i små mængder og kun under remission.