Diætbord №1 med gastrit og mavesår

Ordet "kost" indebærer visse regler for forbrug af fødevarer: kulinarisk forarbejdning, fødevarens fysisk-kemiske egenskaber, fødevarens hyppighed og intervallerne mellem dem. Kost kan være rationel og terapeutisk. Den første giver en normal kost til en sund person, der indeholder næringsstoffer, der er afgørende for vital aktivitet, baseret på et videnskabeligt baseret system, der tager hensyn til alder, sex og race. Den terapeutiske kost giver ernæring til forskellige sygdomme og har et talesystem. Hver af dem svarer til et spisebord med et bestemt sæt produkter og en måde at forberede retter på, som er designet til at hjælpe med at overvinde patologi. Diet №1 og derfor er kostbord №1 beregnet til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen.

[1], [2], [3]

Indikationer

Mennesker med forskellige problemer i fordøjelsessystemet oplever mange plager, der opfylder kroppens grundlæggende behov for mad. Enhver snack eller en fuld middag tilbagekalde smerte, halsbrand, vægt i den epigastriske region, en ubehagelig erctation. På disse øjeblikke kommer forståelsen for behovet for at ændre noget i din kost, skifte til en sparsom mad, med undtagelse af den negative effekt på mavemuskulaturen i maven og tolvfingertarmen. Diet № 1 er angivet med det formål at:

• gastritis - i tilfælde af forværring af dæmpning i trin genvinding, kronisk gastritis med normal og høj surhedsgrad, med sekretorisk insufficiens på toppen af forværring, sygdomme i spiserøret;
• mavesår og duodenalsår - under genopretning og eftergivelse
• gastroduodenitis - i kombination med diæt nummer 5;
• pankreatitis - patologi de første 3-5 dage kræver absolut sult, kun drikker, så den gradvise inddragelse af individuelle retter af diæt nummer 1 (skrabet supper på vandet uden brug af bouillon, grøntsagspuréer, mælkegrød);
• efter fjernelse af polypper i maven - eventuelle kirurgiske operationer på kroppen giver diætbord nummer 1 på 7-8 dage efter det.

[4]

Generelle oplysninger diæt nummer 1

At opfylde de mål, skal maden være ved en temperatur i 15-60 ⁰ C, ikke indeholde ufordøjelige ru struktur ikke stimulere produktionen af saltsyre. Essensen af diæt nummer 1 er, at tallerkenen blev knust, mashed, puree og mos. Hele stykker kød og fisk er tilladt, men kogt, damp, bagt uden brusk, hud eller skorpe. Grøntsager, frugter, der er rige på fiber, reduceres til et minimum. Det gælder,, hård frugt med en tyk hud, og andre hvidkål, bønner radise radise,. Det er nødvendigt at undgå at spise umodne frugter og bær, spise mindre brød fuldkorn. Kost involverer split måltider, fordelt i 5-6 modtagelser med mellemrum af højst 4 timer fra den sidste måltid (et glas mælk eller fedtfattig creme) for en halv time før sengetid.

Kosten af diæt № 1 er afbalanceret nok til kaloriindhold, dets energiværdi er 2900-3100kcal. Det indeholder en tilstrækkelig mængde af fedt, protein og kulhydrater, med en hælder til den sidstnævnte for at passe børn under uskarp eksacerbation eller på tidspunktet for genopretning af kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet.

Menu for hver dag af kost nummer 1

Vi tilbyder en omtrentlig diætmenu til hver dag i ugen.

• Mandag.

Morgenmad (1. Måltid): havregryn i mælk, vareniki, compote fra tørrede frugter.

Anden morgenmad (2.): Bagt æbler, hældt med honning.

Frokost (3.): - revet grøntsagssuppe, kød soufflé, te, et stykke rugbrød.

Eftermiddagsmat (4.): - kager "Maria", frugtsaft.

Middag (5.): kogt fisk, revet ris, te med mælk.

Om natten (6): mælk.

• Tirsdag.

1-st: 2 blødkogte æg, boghvede porstaya mælkegrød, te med mælk.

2. Kiks, kissel.

3. Svag kylling bouillon med kødboller, krakkere, doven vareniki, compote.

4. Frugtpuré.

5-th: en dampkotelet, kartoffelmos, te med mælk.

6.: fløde.

• Onsdag.

1: halve grød, ost kager bagt med creme creme, te med mælk;

2. Banan;

3: kartoffelsuppe, kødboller, grønne ærter til garniture, kissel;

4. Frugt mousse;

5. Kogt kød, Mos kartofler, urtete;

6-th: yoghurt.

• Torsdag.

1-st: damp omelet, ris mælk grød, te;

2: kiks med mælk;

3. Fløde suppe med kylling bouillon med ris, kød soufflé, sød frugtsaft;

4-th: pære bagt med sukker;

5th: puré fra blomkål, kylling uden hud;

6.: fløde.

• Fredag.

1-st: mælkesuppe med vermicelli, cottage cheese pudding, urtete;

2: frugt gelé;

3.: Vegetarisk suppe, dampknipper med boghvede, kompot fra tørrede frugter;

4-th: cookies, bouillon af en dogrose;

5. Kogt fisk, Mos kartofler;

6.: mælk.

• Lørdag.

1: manna grød, æg, te med mælk;

2-nd: kiks, kissel;

3. Suppe på kød bouillon, kanin, garnér med grøntsager, compote;

4. Berry mousse;

5th: Mos kartofler, dampet kylling, urtete;

6-th: yoghurt.

• Søndag.

1: 2 æg, ostemasse gryde, te;

2: en bolle bolle, juice;

3. Suppe med dumplings, kogt kogt og bagt i ovnen med béchamel sauce, gelé;

4: bagt æbler;

5-th: fisk kogt, bagt kartofler, te med mælk;

6.: fløde.

Kost № 1 opskrifter

Forberedt mad relateret til kost nummer 1 er ikke kun nyttig, men også ret velsmagende, hvis du bruger gode opskrifter til deres forberedelse.

1. Første kurser:

Er forberedt ikke kun på vandet, men med et kronisk forløb af sygdommen og fraværet af eksacerbationer på kød umættede bouillon fra fedtfattige kødtyper. Fordelen er kalvekød, kanin, kalkun, kylling. Som regel anvendes sekundære bouillon. Oksekød, fremstillet som følger:

• kød er skåret fra benet, renset af film og sener, skåret i små stykker, hældt i vand og kogt i 30 minutter. Derefter smelter bouillon, kødet vaskes, vand, en pære, en gulerod, en selleri rod, persille og er kogt så meget som efter kogning. Det viser sig en aromatisk bouillon, i hvilken kartofler, korn, kødboller, dumplings, andre grøntsager tilsættes, afhængigt af hvilken suppe de ønsker at lave mad.

2. Andet kursusopskrifter:

• kalkunfilet, løgrulle, kombiner med et par skeer cremefløde, æg, lidt salt, dunke kødboller, dampet;
• hav magert fisk kog i vand indtil klar, træk ud, wrap i folie, for-vandet med mælkesaus, bage.

Salater med kost nummer 1 har også ret til at være til stede på bordet, men med visse begrænsninger. De kan omfatte ingredienser som fisk, kød, tunge i kogt form, kogt pølse af høj kvalitet, svag ost, kogte grøntsager.

3. Salat Opskrifter:

• Skær rødbederne i rødbeder, tilsæt blød mozzarellaost, sæson med vegetabilsk olie;
• gulerod skåret, tilsæt grønne ærter og skiver skink, hæld med olie.

4. Til dessert kan du tilbyde:

• kage med bananer - kombiner fedtfattig yoghurt med fortyndet gelatine i varmt vand, afkøles lidt. Lag i form af lag skiftevis kager "Maria", plader af hakkede bananer, hæld hvert lag yoghurt, slut med frugt. Hold lidt tid i køleskabet for at fryse;
• hytteost gryderet - 500g hytteost at gnide gennem en sigte, drev et 2 æg, 3 spiseskefulde semulje, på tærsklen drivvåde 3 spiseskefulde creme fraiche, den samme mængde sukker, en knivspids salt. Godt knæet, læg i en mug og bage.

[5], [6]

Fordele

Enhver diæt skal tilfredsstille det menneskelige behov for næringsstoffer til at akkumulere energi, hvilket giver mulighed for at føre et fuldt liv. Anvendelsen af diæt nummer 1 ud over denne funktion er at sikre forsigtig ernæring i fordøjelseskanalen. Den beskytter maven foring fra den termiske, mekaniske og kemiske skader, normaliserer surheden i maven, forbedrer motorik, reducerer de inflammatoriske læsioner af slimhinderne, fremmer heling af sår og erosioner, en positiv effekt på tarmen.

[7], [8], [9], [10]

Hvad kan og hvad kan ikke?

Hvilke fødevarer anbefales til kostbordet 1 og hvad kan der spises? Lad os nævne de grundlæggende elementer i den mad, der udgør menuen:

• brød og bageriprodukter - hvede, gårdens bagværk eller tørret, boller, kiks som "Maria";

• æg - omelet til dampning eller kogning, kogt, men ikke mere end 2 stykker om dagen
• grød - halvviskøs på vand eller fedmælk: havre, semolina, ris, revet boghvede;
• Supper - suppe creme, fløde suppe på vand, vegetabilsk eller svag kød bouillon, du kan fylde med smør;
• kød - retter lavet af hakket kød eller skiver kalvekød, oksekød, kalkun, kylling, kanin, magert svinekød;
  • fisk - kogt lavfedt stykke, fish soufflé, koteletter, kødboller;
  • grøntsager - kartofler, gulerødder, courgetter, blomkål, græskar, grønne ærter;
  • Garnishes - Kogt kogte, fra pasta, boghvede, ris;
  • mælkeprodukter - mælk, kefir, fløde, yoghurt, dampede ostemasse kager, vareniki;
  • fedtstoffer - raffineret vegetabilsk og usaltet smør;
  • desserter - frugtgelé, kartoffelmos, gelé, honning, marshmallows;
  • drikkevarer - svag te er bedre med mælk, sød compote og juice, bouillon af vild rose, urteafkog og infusioner.

Der er et klart forbud mod brugen af visse fødevarer i denne kost. Primært disse omfatter nedieticheskie der kan irritere slimhinderne, forøgelse af surheden i maven: dåse, røget, sodavand, kaffe, stærk te, sure saft, stærk kød og fisk bouillon. Hvad mere kan du ikke spise? Undtaget er:

• rugbrød, frisk hvede, boller, pandekager, tærter;
• fedt, wiry kød og fjerkræ, konserves, en måde at lave mad i form af stegning, slukning;
• fed fisk, stegt, røget, saltet, stuvet;
• rå æggehvide, stegte og kogte;
• skarpe hårde oste og sure mejeriprodukter;
• byg, hirse, boghvede, perlebyg;
• konserverede, marinerede, syltet grøntsager og svampe;
• rige, stejle bouillon, borscht, okroshki.

Kontraindikationer

Kost nr. 1 er kontraindiceret hos patienter med lav mavesyre, under mavesårssygdom, gastritis, kolitis, i de første postoperative dage i mave-tarmkanalen.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

Mulige risici

Hvis diagnosen er lavet af en læge og en diæt er ordineret, er risikoen forbundet med kost nr. 1 minimal. Det skal huskes, at en diæt ikke kan vare evigt, fordi i det er der visse disproportioner i forholdet mellem protein og fedt kulhydrater mod stigningen af sidstnævnte, der er designet til at hjælpe kroppen med at komme ud af den patologiske tilstand. Den gennemsnitlige varighed af kosten er 3-5 måneder afhængigt af sygdommens sværhedsgrad. Mulige komplikationer er forbundet med overtrædelsen af at følge dens regler og afvigelsen af diagnosen med dens mål.

[18], [19], [20], [21], [22], [23], [24]

Anmeldelser

Ifølge patientens anmeldelser er diæt nummer 1 ikke så svært, at det ikke kunne opretholdes. Kogeplader stor forenkler tilstedeværelsen af en damper. Tilstedeværelsen i menuen med fisk, kød, æg opfylder behovene hos fans af proteinfødevarer, små portioner af mad kompenseres af hyppige tricks. Ifølge de fleste mennesker hjælper kosten med at genoprette kroppen hurtigere og slippe af med smerte, andre ubehagelige symptomer på sygdommen.