De vigtigste fysiologiske funktioner i den intestinale bakterielle flora, næringsstofstrømmen

En obligatorisk betingelse for fødevareassimilering er demontering af dets komplekse strukturer til simple forbindelser, der opstår under fordøjelsen. De befriede monomerer (aminosyrer, monosaccharider, fedtsyrer osv.) Er uden artsspecificitet og er overvejende de samme for alle organismer. I nogle tilfælde kan oligomerer (di-, tri- og lejlighedsvis tetramerer) dannes, som også kan assimileres. I højere organismer demonstreres transporten af oligomerer ved eksemplet af dipeptider. Således er assimileringen af mad realiseret i tre faser: ekstracellulær fordøjelse - membranfordøjelse - absorption og i en række organismer - i fire, der involverer intracellulær fordøjelse.

Strømmen af hormoner og andre fysiologisk aktive forbindelser

Nylig vist, at de endokrine celler i mavetarmkanalen og thyreoidea-stimulerende hormon syntetiseret og AKTT, dvs. Hormoner, typisk i hypothalamus og hypofyse og hypofyseceller - gastrin. Følgelig syntes de hypotalamus-hypofysiske og gastrointestinale systemer at være relateret til visse hormonelle virkninger. Der er også data, som celler i mave-tarmkanalen udskiller bestemte steroidhormoner.

I lang tid var det antaget, at de endokrine celler i mavetarmkanalen udskiller hormoner og andre fysiologisk aktive faktorer involveret hovedsagelig i self fordøjelse og absorption af næringsstoffer. Det er imidlertid nu kendt, at fysiologisk aktive stoffer ikke kun kontrollerer fordøjelsesapparatets funktioner, men også de vigtigste endokrine og metaboliske funktioner af hele organismen. Det viste sig, at de såkaldte klassiske hormoner i mavetarmkanalen (secretin, gastrin, cholecystokinin) og en række uidentificerede andet end lokalt eller lokal hypotetiske hormoner, handling, udfører forskellige funktioner i henhold til regulering af andre organer. Et eksempel på hormoner med generel virkning er også somatostatin og artereter.

Overtrædelse af den endogene strøm af fysiologisk aktive faktorer fra mave-tarmkanalen til organismens indre miljø forårsager alvorlige konsekvenser. Vi har påvist, at fjernelse af ens del af det fordøjelsessystems endokrine system under visse betingelser fører til døden eller til alvorlig sygdom hos dyret.

Eksogen strøm af fysiologisk aktive stoffer består hovedsagelig af specifikke stoffer dannet under opdeling af fødevarer. Så når der hydrolyseres pepsinproteiner af mælk og hvede, er stoffer der hedder exorphiner, det vil sige naturlige morfinlignende (ved virkning) forbindelser dannet. Under visse betingelser kan de resulterende peptider trænge ind i blodet i nogle mængder og deltage i moduleringen af organismens overordnede hormonelle baggrund. Det kan også antages, at visse peptider, herunder de der dannes under normal fordøjelse af visse fødevarekomponenter, udfører regulatoriske funktioner. Sådanne peptider hører til casomorfinet, et produkt af hydrolyse af mælkeprotein (kasein).

Ernæringens rolle i dannelsen af fysiologiske og psykologiske standarder for manden forbedres yderligere ved opdagelsen af visse aminosyres funktioner som neurotransmittere og deres forgængere.

Ernæring er således ikke en simpel handling at spise, der kan reduceres til at berige kroppen med næringsstoffer. Samtidig sameksisterer en kompleks strøm af hormonelle faktorer, hvilket er ekstremt vigtigt og muligvis afgørende for reguleringen af fødevareassimilering, stofskifte og, som det fremgår, visse funktioner i nervesystemet.

Flow af bakterielle metabolitter

Med deltagelse af tarmens bakterielle flora dannes tre strømme, der ledes fra mave-tarmkanalen ind i kroppens indre miljø. En af dem - næringsstoftilførslen modificerede mikroflora (fx aminer, opstår aminosyrer ved decarboxylering), den anden - flow af produkter fra bakterierne selv og den tredje - strømningen modificerede bakterieflora grovfoder. Med hjælp af sekundære mikroflora dannede Næringsstoffer, herunder monosaccharider, flygtige fedtsyrer, vitaminer, essentielle aminosyrer og så videre. E., Stoffer, der på nuværende viden repræsenterede ligegyldig og giftige forbindelser. Det var tilstedeværelsen af giftige stoffer, der gav anledning til ideen om, at det var hensigtsmæssigt at undertrykke den intestinale mikroflora, udtrykt af II. Mechnikov. Imidlertid er muligvis giftige stoffer, hvis deres antal ikke overskrider visse grænser, fysiologiske og er konstante og uundgåelige følgesvenner af eksotrofi.

Nogle toksiske stoffer, især giftige aminer dannet i fordøjelsesapparatet under påvirkning af bakteriel flora, har længe tiltrukket opmærksomhed. Blandt aminer med en høj fysiologisk aktivitet er beskrevet cadaverin, histamin, octopamin, tyramin, pyrrolidin, piperidin, dimethylamin og andre. Visse af indholdet af disse aminer i kroppen giver niveauet for deres udskillelse. Nogle af dem påvirker signifikant kroppens tilstand. Med forskellige former for sygdomme, især dysbakterier, kan niveauet af aminer øges dramatisk og være en af årsagerne til forstyrrelser i en række kropsfunktioner. Produktionen af giftige aminer kan undertrykkes af antibiotika.

Sammen med det endogene er der et eksogent histamin, der hovedsageligt dannes i tarmene som følge af bakteriel aktivitet. Derfor kan brugen af antibiotika føre til en række skift i kroppens hormonelle status. Måske fremkaldes mange patologiske forandringer i kroppen ikke af hyperfunktion i mavecellerne, der udskiller histamin, men på grund af den overskydende produktion i tarmen af bakterieflora. Så med hyperproduktion af histamin af tarmens bakterielle flora, mavesår, en tendens til forstyrrelse af hypotalamus-hypofysevirkninger, allergier mv.

Den sekundære næringsstofs fysiologiske betydning er indikeret ved en kraftig stigning i efterspørgslen efter vitaminer hos mennesker og dyr, hvor bakteriefloraen undertrykkes af antibiotika.

Transformationen af ballaststoffer i tarmene sker hovedsagelig under påvirkning af anaerob mikroflora.

Ud over disse vandløb er der en strøm af stoffer, der kommer fra fødevarer, der er forurenet som følge af forskellige industrielle og landbrugsmæssige teknologier eller fra et forurenet miljø. Denne strøm omfatter også xenobiotika.

Nu helt fast, at kostfibre spiller en væsentlig rolle i normaliseringen af mavetarmkanalen (især tynd- og tyktarmen), øge massen af musklen lag, påvirke dets motorisk aktivitet, absorptionshastigheden af næringsstoffer i tyndtarmen, trykket i hulrummet i fordøjelseskanalen organer , elektrolyt metabolisme i kropsvægt af elektrolytsammensætning og fæces og lignende. D. Det vigtigt, at kostfibre har evnen til at binde galdesyrer og vand, samt adsorbere giftige forbindelser Jeg er Evnen til at binde vand har en signifikant virkning på indholdets gennemgangstemperatur langs mave-tarmkanalen. I litteraturen er der rapporter om, at klidfibre binder 5 gange mere vand end deres egen vægt, og fibre af sådanne grøntsager som gulerødder og rober er 30 gange større. Endelig påvirker diætfibre bakteriernes levestandard i tarmene og er for dem en af kilderne til ernæring. Især bruger mikroorganismer cellulose, hemicellulose og pectin, som metaboliserer dem delvist i eddikesyre, propionsyre og smørsyre.

Kostfibre er nødvendige for den normale aktivitet af ikke kun fordøjelsesapparatet, men også hele organismen. En række lidelser, herunder atherosklerose, hypertension, koronarhjertesygdom, gastrointestinale lidelser, diabetes og andre. I mange tilfælde er det ikke blot et resultat af overdreven indtagelse af protein og kulhydrater, men også en følge af mangelfulde udnyttelse af grovfoder. Der er tegn på, at manglen på kostfibre i kosten kan fremkalde tyktarmskræft. Uden kostfiber er forstyrrelsen af ikke kun galdesyrer, men også kolesterol og steroidhormoner forstyrret. (Det er slående, at Avicenna og hans forgængere allerede vidste om rensningen af rensede fødevarer.)

Mange former for patologi i mave-tarmkanalen og stofskiftet er modtagelige for forebyggelse og behandling på grund af kostfiber indført i kosten. Så disse fibre kan øge glucosetolerancen og ændre dens absorption, som kan bruges til at forebygge og behandle diabetes, hyperglykæmi og fedme. En stigning i mængden af kostfibre i kosten reducerer niveauet af kolesterol i blodet, hvilket er forbundet med deltagelse af fibre i galdesyrecirkulationen. Den antitoxiske virkning af vegetabilsk kostfiber er også vist. Samtidig falder absorptionen af visse sporstoffer, især zink, ved anvendelse af et antal kostfibre.

Langvarig brug af kostfiber fører til et fald i sværhedsgraden af irritabelt tarmsyndrom og divertikulose i tyktarmen. Kostfibre bidrage til en vellykket behandling af forstoppelse, hæmorider, Crohns sygdom og andre sygdomme i mave-tarmkanalen, og kan også tjene som en forebyggende foranstaltning mod tilbagefald af mavesår og sår på tolvfingertarmen. Navnlig med kronisk pankreatitis danner en kost beriget med fiber, det vil sige med kostfiber, i de fleste tilfælde en positiv terapeutisk effekt.

Derfor er det nødvendigt, at ikke kun proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, sporstoffer, vitaminer mv. Indgår i madranter, men også kostfiber, som er en værdifuld bestanddel af fødevarer.

Således blev der på baggrund af den klassiske teori lavet forsøg på at skabe forbedret og beriget mad ved at fjerne kostfibre, hvilket førte til udviklingen af mange sygdomme, de såkaldte civilisationssygdomme. I øjeblikket udvikles den modsatte retning intensivt - der søges om passende fødevarerationer, der svarer til behovene hos den organisme, der opstod i løbet af evolutionen. Hos mennesker indeholder en sådan evolutionær tilstrækkelig føde en betydelig del af stoffer, der i lang tid uden succes er kaldet ballast.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]