Kød med tranebær: sunde opskrifter

For at forberede en sådan lækker og sund skål, som kød med tranebær, vil friske, tørrede eller tørrede tranebær passe. Den sure smag af bæren kombinerer perfekt med kød og giver fadet unikke smagsmaler.

Den nemmeste måde at kombinere kød og tyttebær på er at forberede saucen fra bærene og tilsæt til kødret.

Tranebær anvendes også som fyld til fjerkræ eller kødruller. Du kan lave hakket kød til kødbrød eller kødboller.

Tranebær er også tilføjet til beholderen, hvor kød er stuvet i ovnen eller lige på komfuret. Det mest egnede til disse formål er den amerikanske storbærsbærke af bær.

De tørrede tranebær skal gennemblødes i vin, inden de lægges i en kødfad og derefter tilsættes til den tilberedte sauce sammen med væsken, der dækkede den.

Bruges i madlavning og tranebærsaft, for eksempel som en ingrediens i marinade. Eller du kan gnide kødet med tranebærsaft blandet med krydderier, inden du bager det i ovnen. På samme tid bliver overfladen af det bagt kød altid smurt med tranebærsaft under tilberedningen af kød.

Svinekød med tranebær

Svinekød med tranebær er en lækker og næringsrig skål, der kan serveres både på festbordet og på søndagsfamiliedagen.

Det vil tage et halvt kilo af svinekød, fra tre til fire til fire gram frosne eller friske tranebær, et hoved hvidløg, peber og salt efter smag.

Kød vaskes, skæres i stykker, saltes og peberes. Hvidløg chokes på hvidløg masse. I svinene ved hjælp af en kniv fremstilles riller, hvor der bæres bær og knust hvidløg. De resterende tranebærer passeres gennem en kødkværn, de frosne bær skal douses med kogende vand før proceduren. Berrymasse skal belægges med kød og efterlades natten over i køleskabet i emalje.

Den næste dag skal kødet pakkes i folie og gøre det på en sådan måde, at væsken ikke strømmer ud under madlavningen. Ovnen opvarmes til en temperatur på et hundrede og halvtreds grader, og kødet sættes der i en time. Herefter fjernes svin fra ovnen, folien åbnes, og kødet sættes så tilbage i ovnen. Temperaturen stiger til to hundrede og tredive grader, og svinekød fremstilles fra femogfyrre minutter til en time. Derefter tages skålen ud af ovnen, afkøles og fodres til bordet i afkølet form. Svinekød opbevares i en ren folie, hvor den skal pakkes efter madlavning og afkøling.

Oksekød med tranebær

Oksekød med tranebær spredes kødmenuen i familien og giver værten mulighed for at vise sine kulinariske færdigheder.

For at forberede retter brug for tre hundrede ml bouillon, tre spiseskefulde tranebær sauce, et kilo oksekød, tre pærer i skallerne, fire spiseskefulde olivenolie, tre hundrede ml rødvin, to spiseskefulde mel, salt og peber efter smag.

Oksekødstykker sættes i en polyethylenpose, mel, salt og peber tilsættes til dem. Kødet skal grundigt rulles i tørre ingredienser. Løg skæres i tynde halvringe. Derefter opvarmes olivenolie i en stor stegepande, kødet lægges ud og steges fra alle sider. Så skal oksekødet sættes på en plade.

To spiseskefulde olivenolie opvarmes i en gryde, en bue anbringes der og steges i fem minutter indtil en brunlig nuance. Til den færdige løg tilsættes kød, der hældes bouillon sammen med vinen, og alt koges med konstant omrøring. Salt og peber hældes i beholderen. Derefter reduceres ilden, panden er dækket af et låg, og alt er stuvet på en lille ild i en halvanden time. Efter at oksekød er blevet ømt og let gennemboret med en gaffel, skal du hælde tranebærsauce ind i den. Derefter smagte parret, og om nødvendigt tilsættes krydderier og salt til det. Kødet sættes ud i fem minutter, og serveres derefter på et bord med kartoffelmos som sideskål.

Kylling med tranebær

Kylling med tranebær er en lækker og usædvanlig skål lavet af en fugl, der vil dekorere et festligt bord til ankomsten af gæster eller en familieferie.

For at tilberede en parabol, skal du tage otte hundrede gram kylling, et hundrede gram ost hård, lidt margarine (at smøre beholder til madlavning fjerkræ), og halvtreds gram smør, fire hundrede gram tranebær, ene løg, to spiseskefulde vegetabilsk olie, tre spiseskefulde sukker , en halv tsk stivelse, et hundrede gram salat, salt og peber.

Fileten er skåret i halvdele og lidt afstødt, hvorefter den gnides med salt og peber. Ovnen opvarmer op til hundrede og firs Beholderen til bagning er smurt med margarine, der er lagt ud fileter, og for hvert stykke kylling skal du sætte et stykke smør. Skålene sendes til ovnen i femten minutter, hvorefter den fjernes, og kyllingen sprinkles med revet ost og sendes tilbage i fem minutter.

I mellemtiden er du nødt til at forberede saucen til fuglen. Løg skæres og steges i en gryde. Til det tranebær er der tilsat sukker, alt er dækket af et låg og stuvet i fem minutter. Stivelse opdrættes i to spiseskefulde koldt vand, hældes i en pande og koges på lav varme, indtil hele massen bliver tykkere. Derefter fjernes stegepanden fra ilden.

Kylling er taget ud af ovnen og lægges på salatblade, som har prydet rummelig fad, og top højreb hældes tranebær sauce.

Tyrkiet med tranebær

Tyrkiet med tranebær er en traditionel skål af nordamerikansk køkken. Denne delikatesse serveres normalt til Thanksgiving, og uden det repræsenterer amerikanerne ikke deres feriebord.

De ingredienser, du har brug for at tage fem og et halvt kilo kalkun (gemme indmad separat), et hundrede femoghalvfjerds gram smør, et løg, appelsin fire, seks kviste timian, to hundrede og halvtreds gram tranebær, seks stykker af bacon, to spiseskefulde flydende honning.

En appelsin er skåret i stykker, og pæren er også jordet. Bacon er skåret i strimler og stegt. Ovnen opvarmer op til hundrede og halvfems grader. Kalkunen sættes i dybe retter, smøres med blødt smør og krydret krydderier. Inde i kalkunen skubbes løg, appelsin og halv kogt timian. Beholderen placeres i ovnen og bages i en time, indtil brun kalkun er dannet på kalkunen. Herefter er kalkunen dækket af folie og sendt til ovnen i yderligere tre timer. Hver halve time skal den vandes med den dannede saft.

I løbet af denne tid er det nødvendigt at forberede saucen til fuglen. For at gøre dette skal du skære tranebærerne, skræl appelsiner og rist deres kyst og kød i segmenter. Derefter skal man blande bær med orange ingredienser, ristet bacon, timian og honning. Kalkunen kommer fra ovnen, og der lægges sauce på den. Derefter dækkes fuglen igen med folie og anbringes i ovnen i ti minutter. Derefter tages beholderen med kalkunen ud af ovnen, folien fjernes, og kalkunen i beholderen anbringes igen i ovnen i ti minutter, indtil der er dannet en sprød skorpe. Herefter tages fuglen ud af ovnen, dækkes med en løs folie og overføres til en skål. Saften fra de retter, hvor kalkunen var kogt, skulle bruges til at forberede saucen til garneringen (sammen med fuglens giblets).

And med tranebær

Fra forskellige opskrifter til and med tranebær valgte vi en fyldt and med tranebær og kiks.

For at forberede den ret, du har brug for at tage en and, der vejer en - halv kilo, halvandet Hundrede - to hundrede gram tranebær, hundred - et hundrede og halvtreds gram sukker, et hundrede og halvtreds gram rugkiks, tredive gram smør, salt og krydderier - efter smag.

Duck gned med salt og krydderier. I stedet for krydderier kan du tage en marinade blanding af honning og sennep. Anden er efterladt i seks til otte timer.

Før madlavning gnides tranebær med sukker med en blender. Crackers er stegt i smør, indtil en rødlig skorpe danner på dem. De skal konstant omrøres, og også overvåge ilden. Efter tilberedning af krakkere sættes de til tranebærmassen, og alt er grundigt blandet. Denne masse og anden begynder at fylde. Fuglens kroppe er anbragt i kammusling, og så er den fyldt med vand. Før ovnen opvarmer ovnen op til 240-260 grader, det lægger op med en and, der koges ved denne temperatur i to timer med et tæt lukket låg.

Derefter er det nødvendigt at kontrollere, hvor meget fuglen er klar. Hvis ænderne er dækket af en rød skorpe, kan skålen tages ud af ovnen. Hvis der ikke observeres noget som dette, skal udatnitsaens låg fjernes, forøgelse af ilden til maksimum, og at holde ænken i ovnen i yderligere ti minutter.

Til smag er tranebær perfekt kombineret med sådanne grøntsager og frugter som rødbeder og æbler. De kan bruges som sideskål til kogt kød.