K-vitamin: nye sundhedsfordele opdaget

Hvis du regelmæssigt inkluderer fødevarer beriget med K-vitamin i din kost, kan du reducere risikoen for at udvikle kardiovaskulær åreforkalkning med tre gange eller endda forhindre det helt. Disse er konklusionerne fra eksperter fra Edith Cowan University, som ligger i Australien.

K-vitamin er et fedtopløseligt vitaminstof, der findes i to former:

• phylloquinon, der findes i grønne blade;
• menaquinon, produceret af bakterier og findes i nogle animalsk fermenterede fødevarer (såsom ost).

Forskere fra Australien undersøgte omhyggeligt information om mere end 50.000 patienter, der deltog i det danske eksperiment om undersøgelse af kost, onkologi og sundhed, som varede i 23 år. Alle, der deltog i projektet, udfyldte i starten et særligt spørgeskema med spørgsmål om fødeindtagets karakteristika. Derefter sammenlignede forskerne ernæringens karakteristika med hyppigheden af hospitalsindlæggelser hos patienter med diagnoser som iskæmisk slagtilfælde, iskæmisk hjertesygdom og åreforkalkning i perifere arterier.

Som følge heraf blev det konstateret, at patienter, der regelmæssigt indtog store mængder fødevarer indeholdende K-vitamin, havde næsten 20% mindre sandsynlighed for at blive indlagt på hospitalet for kardiovaskulære patologier og aterosklerotiske sygdomme (især dem, der primært påvirker perifere arterielle kar).

Som en af studiets hovedforfattere, professor Nicola Bondonno, forsikrer, "forhindrer K-vitamin ophobning af calcium i de underliggende arterielle kar og blokerer dermed udviklingen af vaskulær forkalkning."

Hvorfor handler det kun om at indtage en øget mængde af vitaminet? Faktum er, at de eksisterende medicinske anbefalinger kun vedrører den gennemsnitlige daglige mængde K-vitamin, der er nødvendig for at sikre tilstrækkelige blodkoagulationsprocesser, uden at tage højde for dette stofs forebyggende rolle i forebyggelsen af aterosklerotisk patologi i det kardiovaskulære system. Eksperter insisterer: det er nødvendigt at gennemgå de nuværende kriterier og fastsætte nye standarder for brugen af K-vitamin under hensyntagen til den seneste udvikling.

K-vitamin findes i mange planteprodukter - især i kål, spinat, salat, broccoli, grønne ærter og jordbær. Derudover kan det fås ved at spise kyllingekød og okselever.

Forresten er et overskud af stoffet i kroppen, såvel som dets mangel, heller ikke velkomment, da et øget indtag af K-vitamin kan fremkalde en stigning i blodets viskositet, udvikling af trombose og flebitis. Dette fænomen anses for at være ret sjældent, men på nuværende tidspunkt er den øvre grænse for K-vitaminforbrug ikke fastlagt.

Oplysningerne findes på JANA-magasinets side