Nye publikationer
Forskere har fundet en kost, der regulerer fedt- og sukkerstofskiftet
Sidst revideret: 01.07.2025
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
En kost rig på langsomt fordøjelige kulhydrater, såsom fuldkorn, bønner og andre fiberrige fødevarer, reducerer markant markører for inflammation hos overvægtige og fede voksne, ifølge forskere ved Fred Hutchinson Cancer Research Center. "Lavglykæmisk indeks"-diæten forårsager ikke kraftige fald i blodsukkerniveauet og øger niveauet af et hormon, der hjælper med at regulere fedt- og sukkerstofskiftet.
Resultaterne af undersøgelsen blev offentliggjort i tidsskriftet Nutrition.
I et randomiseret, kontrolleret forsøg med 80 raske mænd og kvinder (hvoraf halvdelen var normalvægtige, og halvdelen var overvægtige eller fede), fandt forskerne, at overvægtige og fede deltagere ved at følge en diæt med lavt glykæmisk indeks oplevede en reduktion i en inflammatorisk biomarkør kaldet C-reaktivt protein på omkring 22%.
"Dette fund er vigtigt og klinisk nyttigt, fordi C-reaktivt protein er forbundet med en øget risiko for mange kræftformer samt hjerte-kar-sygdomme," sagde hovedforfatter Marian Neuchouzer. "At reducere inflammatoriske faktorer er vigtigt for at reducere en bred vifte af sundhedsrisici. De forbedrede sundhedsresultater, der kommer fra at følge en kost med lav glykæmisk belastning, er af stor betydning for de millioner af mennesker, der er overvægtige eller fede."
Marian Neuchouzer og kolleger fandt også, at overvægtige og fede personer, der fulgte diæten, havde en stigning i hormonet adiponectin (med ca. 5%). Dette hormon spiller en nøglerolle i beskyttelsen mod kræft, herunder brystkræft, samt metaboliske forstyrrelser såsom type 2-diabetes, ikke-alkoholisk fedtleversygdom og åreforkalkning i arterierne.
"Glykæmisk indeks" er et mål for effekten af kulhydratindtag på blodsukkerniveauet. Det glykæmiske indeks for linser og bønner er tre gange lavere end for kartoffelmos, og derfor vil disse produkter ikke forårsage en kraftig stigning i blodsukkerniveauet.
Deltagerne gennemførte to 28-dages perioder med randomiseret spisning – den ene gruppe spiste en kost med højt glykæmisk indeks, som typisk indeholder fiberfattige, letfordøjelige kulhydrater såsom sukker, frugt og produkter af hvidt mel; den anden gruppe spiste en kost med lavt glykæmisk indeks og højt fiberindhold (kornbrød og morgenmadsprodukter). Begge diæter var identiske med hensyn til kulhydrat-, kalorie- og makronæringsstofindhold.
"Da begge diæter kun adskilte sig i det glykæmiske indeks, kan vi med sikkerhed sige, at ændringerne i niveauet af vigtige biomarkører alene skyldtes kosten," sagde Marian Neuchouzer.
"Ikke alle kulhydrater er lige effektive til at reducere risikomarkører for kronisk sygdom. Det handler om kvalitet," sagde han. "Det er nemt for folk at ændre deres kostpræferencer. Vælg, når det er muligt, kulhydrater, der forårsager langsomme stigninger i blodsukkeret." Fødevarer med lavt glykæmisk indeks omfatter fuldkorn, bælgfrugter såsom bønner, sojabønner, linser, mælk og frugter såsom æbler, appelsiner, grapefrugter og pærer. Neuhouzer anbefaler også at undgå fødevarer med højt glykæmisk indeks, som forårsager hurtige stigninger i blodsukkeret. Disse omfatter fødevarer såsom hvidt sukker, melprodukter, sødede drikkevarer og morgenmadsprodukter.
[